Wintersalade - een klassiek recept met worst en komkommers

Geen enkele belangrijke vakantie in ons land kan zonder salades, een daarvan is de Winter. Het klassieke winterse salade recept is de bekende Olivier, ook bij het gewone volk is zijn naam Myasnaya of Moskou. Waarom noem je hem dan "Winter"? En het is eenvoudig, het is een feit dat het voornamelijk in de winter wordt bereid met producten die beschikbaar zijn in het koude seizoen, en in sommige landen is het in het algemeen verboden om in de zomer te koken.

Het klassieke recept voor wintersalade (ook bekend als wintersalade met worst)

Dit is het meest voorkomende kookrecept. Het hoogtepunt ligt in het feit dat het wordt gekookt met gekookte worst en niet met gekookt vlees. Mee eens, dit vereenvoudigt het kookproces aanzienlijk en bespaart aanzienlijk tijd. Vooral als je bedenkt dat het recept voor een klassieke wintersalade met worst behoorlijk bewerkelijk is.

ingrediënten:

• 6 aardappelen (medium);
• 4 wortelen;
• 2 uien;
• 6 eieren;
• 500 gr. gekookte worstjes (je kunt zonder vet doctoreren);
• 4-5 ingelegde komkommers (zuur);
• 1 blik groene erwten in blik (420 gr.);
• 1 pak mayonaise (200-280 gr.).

Stapsgewijze bereidingswijze:

1. Bereid eerst de producten voor die een warmtebehandeling nodig hebben. Kook aardappelen en wortelen in ongeschilde vorm voordat je ze in verschillende wateren snijdt. Leg de voorbereide groenten op een bord, laat afkoelen.
2. Hardgekookte eieren en vervolgens onderdompelen in koud water om af te koelen.
3. Nu gaan we verder met snijden. Schil aardappelen en wortels, snijd ze in middelgrote blokjes en giet in een kom.
4. We maken de koude eieren schoon, snijd ze in blokjes, giet ze in de groenten.
5. We snijden de komkommers iets kleiner dan de rest van de producten, gieten ze in een vergiet. Het is noodzakelijk om de pekel te laten uitlekken, zodat de salade niet te nat wordt.Wanneer het is leeggemaakt, stuur het naar een gemeenschappelijke kom naar het werkstuk.
6. We schillen de kaf, spoelen met water en hakken de uien fijn.
7. Snijd aan het einde in blokjes en giet de worst in een kom.
8. Open een pot erwten, giet de pekel af en giet het in een salade. We mengen alles goed.
9. We brengen de wintersalade op smaak met mayonaise, roeren, bedekken, om niet te “eindigen”, ongeveer een uur laten staan ​​om erop te staan.

Kant-en-klare salade wordt op een mooi bord geplaatst, geserveerd op de tafel, versierd met greens.

Met vlees en verse komkommers

Het belangrijkste verschil tussen een salade met vlees en een klassieker met worst is verzadiging. Gekookt vlees is op zichzelf al een stevige maaltijd en in combinatie met aardappelen, komkommers en andere producten wordt het zelfs nog aangenamer. Verse komkommers maken het gerecht licht, fris naar smaak.

ingrediënten:

• 400 gr. vlees;
• 2 verse komkommers;
• 5 aardappelen;
• 3-4 eieren;
• 1 uikop;
• 1 blikje groene erwten;
• 140 gr mayonaise;
• zout, zwarte peper naar smaak;
• Groenen voor decoratie.

Kookmethode:

1. Bereid eerst het vlees voor. Voor de salade past het vlees van rund / kalfsvlees, lam of mager varkensvlees. Was het vlees grondig, kook tot het zacht is. De kooktijd is afhankelijk van het geselecteerde vlees.
2. Eieren, mijn aardappelen, koken traditioneel in verschillende wateren.
3. Klaar, gekoeld vlees, snijd ze in middelgrote blokjes.
4. We maken de eieren schoon, verwijderen de schil van de aardappelen, snijden in ongeveer dezelfde blokjes als het vlees, en optioneel een beetje groter.
5. Mijn komkommer, als het niet bitter is, in blokjes gesneden samen met de schil.
6. Snijd de gehakte gepelde ui.
7. Giet alle bereide gerechten in de gerechten, waarin het gemakkelijk te mengen is. Zout, peper naar smaak, breng op smaak met mayonaise.
8. Klaar salade verzonden naar de koelkast voor een half uur, brouwen.

Heerlijke wintersalade met vis

Nog een winterse saladeoptie, maar nu helemaal zonder vlees, met vis. Dit is een echte delicatesse, het wordt bereid uit baars, steur of stellate steur. Als je je zo'n luxe vis niet kunt veroorloven, kun je deze vervangen door elke pitloze vis en een sterk visaroma.

ingrediënten:

• 500 gr. rauwe visfilet;
• 4 aardappelen;
• 1 tomaat (groot);
• 2 verse komkommers;
• 1 wortel
• 1 blik erwten (of rode bonen);
• 90 gr. bloemkool;
• 160 gr mayonaise;
• zout, gemalen peper naar smaak.

Kookmethode:

1. We maken het karkas schoon, koken, in blokjes gesneden.
2. We koken wortels, aardappelen en bloemkool in een schil in verschillende wateren. Klaargemaakte groenten worden fijngehakt, schoongemaakt, in middelgrote blokjes gesneden. We sorteren eenvoudig kool in kleine bloeiwijzen.
3. Open erwten / bonen in blik, giet de pekel af, meng met eerder gehakte producten.
4. Zout, peper, kruid met mayonaise, goed roeren.

Heerlijke Winter King Komkommer Salade Recepten

Een goede winterse snack is de wintersalade "King of Cucumbers." Er zijn verschillende manieren om het te koken, maar in elk geval zijn de komkommers erg lekker en knapperig. En specerijen, kruiden en specerijen die naar smaak zijn toegevoegd, vullen het voorgerecht aan met een aangenaam aroma. Naast serveren kan dit werkstuk worden gebruikt als basis voor augurk of vinaigrette.

Geen sterilisatie

Dit is de gemakkelijkste en redelijk snelle manier om te kopen, omdat u geen blikken en deksels hoeft te steriliseren.

ingrediënten:

• 5 kg jonge komkommers;
• 1,5 kg uien;
• 3 el. l. zout;
• 5 el. l. suiker;
• 3-5 erwten bitter en piment;
• 150 ml azijn (appel);
• 1-2 takjes munt;
• verse dille in een willekeurig volume.

Kookmethode:

1. Komkommers wassen goed, snijd de neuzen en billen af, snijd ze in cirkels.
2. Schil de ui van de schil, snijd ze in dunne ringen.
3. Meng de groenten in een diepe kom, laat ze 40 minuten staan, dit is nodig zodat de komkommers het sap loslaten.
4. Giet zout met suiker in een aparte kom, voeg azijn toe.
5. Mijn groenten, fijn hakken.
6. Giet het groentepreparaat in de pan, vul het met azijnmarinade, voeg de paprika's toe. Meng alles, steek het in brand.
7. Breng de salade periodiek aan de kook en meng de munt. Kook letterlijk 2-3 minuten.
8. We leggen de afgewerkte salade in voorgewassen en gedroogde blikken, rollen de deksels onmiddellijk op. Laat het werkstuk in een ruimte onder een deken afkoelen voordat u het in de koelkast bewaart.

Winter King Zonder Azijn met Citroenzuur

Deze salade is handig omdat overrijpe komkommers heel geschikt zijn voor de bereiding ervan.

ingrediënten:

• 3 kg komkommers;
• 7 erwten zwart en piment;
• 90 gr. suiker;
• 25 gr zout;
• 10 gr. citroenzuur;
• 1 liter water.

Kookmethode:

1. Als je overrijpe komkommers hebt genomen, haal ze dan eerst van de schil, verwijder de zaden, jonge komkommers hoeven niet te worden geschild. Bereide groenten worden in halve ringen gesneden.
2. Meng in een kleine steelpan water, zout, suiker, peper en breng aan de kook.
3. Verwijder de pekel van het vuur, giet de komkommers erin, bedek het met een houten ring of een platte plaat, druk naar beneden met onderdrukking. Laat gedurende 35 minuten ...
4. Terwijl het werkstuk wordt geïnfuseerd, worden de blikken voor naden grondig gewassen, we steriliseren samen met de deksels.
5. Kant-en-klare komkommers liggen zonder pekel op de oever.
6. We zetten de pekel op het vuur, brengen het weer aan de kook, vullen ze met komkommers.
7. Voordat je de blikken met deksels oprolt, giet je er een snufje citroenzuur in.

Winterkoning met azijn en uien

Dit recept kan klassiek worden genoemd, er wordt niets overbodig aan toegevoegd, uitsluitend traditionele kruiden en specerijen.

ingrediënten:

• 10 kg komkommers;
• 2 kg uien;
• 4 bossen dille;
• 10 el. l. suiker;
• 4 el. l. zout;
• 1 theelepel peperkorrels en mosterdzaadjes;
• 200 ml 9% azijn.

Kookmethode:

1. Komkommers met mijn koele water, in cirkels gesneden.
2. We maken de ui schoon, wassen, versnipperen de halve ringen.
3. Meng de uien met komkommers, zout, suiker. Laat 30 minuten staan. Komkommers moeten veel sap bevatten.
4. Voeg fijngehakte dille, azijn en peper met mosterd toe aan de container met groenten. Roer.
5. We zetten de pan met het werkstuk op het fornuis, zetten het medium vuur aan. Voortdurend roeren, aan de kook brengen. Wanneer de komkommers van kleur beginnen te veranderen - schakel het vuur uit, anders worden ze niet knapperig.
6. We leggen de afgewerkte hete salade in schone, droge blikken, rollen de deksels op. Laat afkoelen onder de dekens, opbergen voor opslag.