Kip Julienne is een populair gerecht in de keuken van het Russische volk. De hoofdingrediënten worden zeer fijn gesneden en het gerecht wordt geserveerd in een speciale vorm genaamd cocotte.
Materiaal inhoud:
Kip Julienne - klassieker met champignons
Dit Franse gerecht wordt meestal geserveerd op feestdagen. Maar dankzij eenvoudig koken, kunt u ontsnappen aan de regels en het gerecht op een eenvoudige doordeweekse dag bereiden.
ingrediënten:
- kip - 470 g filet;
- champignons - 470 g;
- room - 470 ml;
- bloem - 2 el. lepels;
- ui;
- kaas - 240 g;
- gemalen nootmuskaat;
- zout;
- peper.
voorbereiding:
- Verhit een koekenpan, voeg bloem toe, bak tot het lichtbruin is.
- Giet de room erbij. Het moet constant worden gestoord, er mogen geen klontjes zijn. Kook het.
- Plaats de filet in kokend zout water, kook, koel.
- Hak de ui fijn en bak in een aparte pan.
- Snijd de champignons in reepjes, verplaats ze naar de ui. Fry.
- Snijd de filet in plakjes, plaats om te bakken. Bestrooi met peper.
- Giet de bloemmassa erbij, roer.
- Breng over naar een mal die bestand is tegen hoge temperaturen.
- Rasp kaas met een grove rasp het werkstuk.
- Bak op 180 graden Na een half uur in de oven te hebben gestaan.
Pan recept
Julienne met kip en champignons in een pan is een warm voorgerecht, dat wordt gekookt in kleine potten genaamd cocotte. Als er geen afzonderlijke vormen zijn, kunt u onmiddellijk in één bak koken.
ingrediënten:
- kipfilet - 420 g;
- champignons - 420 g;
- ui - 2 koppen;
- harde kaas - 160 g;
- zonnebloemolie - 4 el. lepels;
- zout - 1 theelepel;
- boter - 45 g;
- zwarte peper - 1 g;
- room - 250 ml;
- bloem - 3 el. lepel.
voorbereiding:
- Spoel de kip, droog, in porties gesneden.
- Bak in een hete pan met boter.Haal uit de pan.
- Hak de ui, bak in olie.
- Schil champignons, snijd ze in dunne platen.
- Ga naar de ui, bak tot de vloeistof verdampt, voeg zout en peper toe.
- Laat de champignons bakken.
- Meng de room met bloem, klop tot een glad mengsel.
- Giet het frituurmengsel, voeg olie toe.
- Kook een kwartier.
- Geraspte kaas bestrooi bovenop de schotel.
- Laat een paar minuten onder het deksel weken.
Oven met julienne kip en champignons
Julienne thuis koken is heel eenvoudig. Gebruik voor het koken van cocotte, potten of de gebruikelijke vorm voor het fornuis.
ingrediënten:
- champignons - 320 g;
- kip - 320 g;
- kaas - 110 g;
- boter - 25 g;
- olijfolie om te frituren;
- uienraap - 130 g;
- nootmuskaat - 0,5 theelepel;
- bloem - 1 eetl. een lepel;
- peper;
- het zout.
voorbereiding:
- Snijd het voorbereide vlees in platte plakjes.
- Hak de ui in kleine blokjes.
- Spoel de champignons. In plaats van champignons, kunt u bospaddestoelen gebruiken, zowel rauwe als ingeblikte ingrediënten. Snijd zodanig dat strepen ontstaan.
- Giet olijfolie in de pan, verwarm.
- Plaats het vlees, zout en bak.
- Bak de uien apart.
- Nu moet je de champignons bereiden. Bak moet in een aparte pan zijn. Om in kleine porties op te leggen, laat een groot aantal paddestoelen veel vloeistof vrij, waardoor ze worden gestoofd. Voor een ideaal resultaat moet dit product worden gebakken. Kook tot een mooie gouden kleur.
- Afgewerkte filet in reepjes gesneden.
- Giet bloem in een droge pan, bak. De massa moet romig worden. Het moet constant worden gestoord.
- Plaats boter, meng tot een glad mengsel.
- Giet room, roer zodat er geen klontjes zijn. Zout, kruid met nootmuskaat. Roer.
- Bak tot het dik is.
- Voeg champignons, ui frituren, kip, bestrooi met peper, voeg zout toe indien nodig.
- Zet 5 minuten uit.
- Rasp de kaas op een grove rasp.
- Schik de voorbereide massa in cocottepuree, bestrooi elk met kaas.
- Week een kwartier in de oven.
- Het is noodzakelijk om alleen in een hete oven te zetten, die wordt verwarmd tot een temperatuur van 180 graden.
In een slowcooker
Een heerlijk gerecht kan worden bereid in het wonder van de oven, wat helpt om de kooktijd te verkorten en de gunstige eigenschappen van het voedsel behoudt.
ingrediënten:
- kipfilet - 700 g;
- gekookte champignons - 420 g;
- ui - 2 koppen;
- kaas - 90 g;
- crème - meervoudig glas;
- kruiden;
- boter - 20 g;
- het zout.
voorbereiding:
- Doe de boter in de kom. Stel de modus "Bakken" in. Stel de timer in op een kwartier.
- Snijd in plakjes filet, plaats in een kom, bak.
- Hak de ui, voeg toe aan de kom. Kook door te roeren.
- Plaats de champignons.
- Giet room, zout, bestrooi met kruiden.
- Rasp kaas met een middelgrote rasp. Giet in de kom.
- Schakel over naar het programma "Blus" en stel de timer in op een half uur.
Julienne met kipfilet en champignons in broodjes
Originele, mooie porties van verbazingwekkende smakelijke gerechten zullen gasten thuis verrassen, en gasten zullen verrukt zijn.
ingrediënten:
- champignons - 300 g;
- kipfilet - 420 g;
- zure room - 210 ml;
- nootmuskaat;
- peper;
- zout;
- ui;
- kaas - 130 g;
- broodje - 6 st.
voorbereiding:
- Snijd de filet in dunne reepjes. Hak de ui fijn. Plaats in een pan, bak vlees met uien gedurende 10 minuten, zout, kruid met kruiden.
- Doe de in reepjes gesneden champignons in een andere pan, bak ze in vet totdat de vloeistof verdampt.
- Combineer de componenten samen, voeg de snelheid van zure room toe, laat sudderen.
- Rasp kaas op een fijne rasp.
- Snijd met een scherp mes de bovenkant van de broodjes, snijd de kruimel en laat de deksels.
- Leg de vulling in broodjes, bestrooi met kaas, dek af met een hoed.
- Leg op een bakplaat.
- Verzenden om te bakken in een voorverwarmde oven op 180 graden.
- Bak een kwartier.
Lees ook:mushroom julienne - recept
Vakantieoptie in taartjes
Kip julienne in taartjes is een geweldig voorgerecht. Het kan onmiddellijk in hete vorm worden geconsumeerd.Maar dit gerecht blijft net zo lekker en aromatisch, zelfs als het koud is. Vanwege het feit dat de maaltijd stevig is - dit is ideaal voor de vakantie.
ingrediënten:
- kipfilet - 700 g;
- kaas - 300 g;
- champignons - 600 g;
- zout;
- uien - 2-3 koppen;
- peper;
- room - 320 ml;
- olijfolie;
- taartjes - 30 stks.
voorbereiding:
- Voor het koken is het noodzakelijk om de filet in blokjes te snijden, de champignons te hakken, de ui te hakken.
- Giet olijfolie in de pan, verwarm, bedek de ui, bak de groente transparant.
- Voeg kip, bak, zout, peper toe.
- Plaats de champignons. Giet de room erbij. Bak tot het dik is.
- Vul de taartjes.
- Leg op een bakplaat.
- Bestrooi de stukjes met geraspte kaas.
- Oven om te verwarmen tot 180 graden.
- Bak zeven minuten.
Gerookte Kip
Het gerecht wordt sappig, aromatisch en zeer delicaat van smaak. Voor julienne moeten alle producten in reepjes worden gesneden, die niet te lang en dun zijn.
ingrediënten:
- gerookte filet - 500 g;
- olijfolie;
- champignons - 320 g;
- uien - 210 g;
- zout;
- peper;
- kaas - 230 g;
- bloem - 2 el. lepels;
- room - 340 ml.
voorbereiding:
- Hak het vlees in kleine stukjes.
- Hak de ui fijn.
- Schil en maal de champignons.
- Bak de uien in een pan in olijfolie, leg de champignons.
- Laat een kwartier sudderen tot het vocht is verdampt.
- Voeg vlees, zout toe, breng op smaak met peper.
- Bak bloem in een aparte pan. Giet de room erbij.
- Meng de saus met de producten.
- Maal de kaas op een grove rasp.
- Bereid de cocotte voor.
- Plaats de voorbereide massa, bestrooi met kaas.
- Bak in de oven gedurende een half uur op 180 graden.
De juiste saus voor julienne
De smaak van dit gerecht hangt direct af van de correct bereide saus. Het is het beste en correcter om het op basis van room te koken. Sterk dikke room mag niet worden ingenomen; een vetgehalte van 20% is voldoende.
ingrediënten:
- room - 230 ml;
- boter - 25 g;
- bloem - 1 eetl. een lepel;
- nootmuskaat - 0,5 theelepel.
voorbereiding:
- Verwarm de pan lichtjes, deze moet droog zijn. Giet de bloem erin, bak een minuut.
- Voeg zachte boter toe aan bloem, bak nog een minuut.
- Kook de room apart.
- Giet de room in de bloemmassa, meng tot een glad mengsel, kook.
- Voeg aan het einde van de warmtebehandeling nootmuskaat toe, dit geeft het gerecht een pittige delicate smaak.
