Hallo allemaal! Vandaag deel ik een recept voor vloeibare gierstpap in melk, en zal ik je vertellen hoe je een heerlijke en bevredigende Kulesh van dit ontbijtgranen kunt maken. Het is onmogelijk om toe te voegen aan de gastronomische keuken, maar ze zijn behoorlijk in staat om het gebruikelijke dieet te diversifiëren.
Eerst geef ik enkele tips voor het kiezen en bereiden van het hoofdingrediënt:
- Let bij het kopen van granen op de kleur. Lichte korrels worden gekookt en donkere korrels blijven intact en de pap van een dergelijk product is kruimelig.
- Gierst moet grondig worden gewassen voor het koken. Dit in een vergiet doen is lastig, korrels vallen eruit. Het is beter om een fijne zeef te gebruiken of het graan in een gaaszak te doen. Houd het product onder de kraan totdat het afvoerwater helder wordt.
- Als gierst lange tijd wordt bewaard, krijgen gerechten ervan bitterheid. Omdat het onmogelijk is om de "ouderdom" van granen met het oog te bepalen, is het de moeite waard om ervoor te zorgen en er kokend water over te gieten gedurende 15-20 minuten voordat u doorgaat met het bereiden van pap zodat het niet bitter wordt.
Materiaal inhoud:
Vloeibare gierstpap in melk
- Bereidingstijd: 30 minuten.
- Doseringen per verpakking: 3-5.
Voor de bereiding van vloeibare pap is het de moeite waard om granen, water en melk te nemen in een verhouding van 1: 3: 2 of 1: 3: 3. Het hangt af van de gewenste consistentie van de afgewerkte schotel. In het eerste geval blijkt het semi-vloeibaar te zijn en in het tweede lijkt het op melksoep.
ingrediënten:
- gierstgrutten - 100 g;
- water - 300 ml;
- melk - 300 ml;
- suiker - 3 el. l .;
- boter - 2 el. l .;
- zout is een snuifje.
Hoe bereid ik vloeibare gierstpap in melk:
- Giet voorgewassen en gestoomde gierst in een pot met dikke muren.
- Giet water, voeg zout toe en kook al roerend gedurende ongeveer 10 minuten na het koken. Het vuur zou zwak moeten zijn.
- Ik introduceer melk, giet suiker, breng aan de kook en kook nog 15-20 minuten.
- Ik zet de kookplaat uit, voeg boter toe, roer en laat het gerecht een tijdje staan.
Let op. Als pap tijdens het kookproces te dun leek, wees dan niet ontmoedigd. Nadat het een beetje is toegediend, wordt een deel van de vloeistof geabsorbeerd in het graan en wordt het gerecht dikker.
Kokende gierst Kulesh op water
- Bereidingstijd: 1 uur.
- Doseringen per verpakking: 5-6.
Kulesh (onder sommige Kulish-volkeren) in zijn traditionele vorm is een stoofpot op basis van gierstgrutten met de toevoeging van reuzel en andere ingrediënten. Er zijn veel variaties van dit gerecht; het wordt in veel landen van de wereld bereid. Ik zal het hebben over Kulesh in het Oekraïens.
ingrediënten:
- gierst - 200 g;
- varkensvet (vers of gezouten) - 100 g;
- aardappelen - 3 knollen;
- wortelen - 1 stuk .;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- water - 2 l;
- curry - op de punt van een mes;
- greens, zout - naar smaak.
Volgorde van voorbereiding:
- Ik giet de gewassen en gestoomde gierst in de pan, giet twee glazen water.
- Ik zet het op een langzaam vuur, voeg zout toe en kook, onder voortdurend roeren, gedurende 15 minuten.
- Tijdens het bereiden van granen, schil ik aardappelen, uien, wortelen en knoflook, hak ze even handig. Hak de greens fijn.
- Ik stuur de gehakte knollen naar de pan 5 minuten nadat het graan kookt. Vul het resterende water bij.
- Ik snijd vet in kleine blokjes, smelt het in een pan.
- Wanneer de kanen een lichtgouden tint krijgen, giet de ui en bak deze goudbruin.
- Voeg wortelen toe, blijf frituren totdat het zacht wordt.
- Wanneer de stukjes aardappel gemakkelijk beginnen te breken met een spatel of vork, breng ik het frituren in de pan samen met gehakte kruiden en gehakte knoflook. Ik giet een beetje curry, kruiden geven het gerecht een mooie kleur.
- Ik kook nog 5 minuten, haal dan van het vuur, laat een beetje staan, giet op borden en serveer.
Kulesh in het Oekraïens kan ook worden bereid op de bouillon. Krijg een rijke en bevredigende eerste cursus.
Vloeibare gierstpap in melk
De ingrediënten
- 100 g Gierstgrutten
- 300 ml water
- 300 ml melk
- 3 Art. l. suiker
- 2 Art. l. boter
- een snuifje zout
Stap voor stap instructies
- Giet voorgewassen en gestoomde gierst in een pot met dikke muren.
- Giet water, voeg zout toe en kook al roerend gedurende ongeveer 10 minuten na het koken. Het vuur zou zwak moeten zijn.
- Ik introduceer melk, giet suiker, breng aan de kook en kook nog 15-20 minuten.
- Ik zet de kookplaat uit, voeg boter toe, roer en laat het gerecht een tijdje staan.
