Het is moeilijk om een gerecht te vinden dat meer divers is dan gebraden in potten met vlees. Dit gerecht is bedoeld voor diegenen die graag genieten van heerlijk zelfgemaakt eten met plezier en de aangename combinatie van zacht gefrituurde stukjes vlees waarderen, gestoofd in de oven zoals in oude tijden.
Materiaal inhoud:
Geroosterd varkensvlees en aardappelen in potten
Gerechten met vergelijkbare namen zijn te vinden in bijna elke keuken ter wereld. Frieten met vlees en aardappelen in potten, zelfs in het buitenland, worden echter erkend als primordiaal Russische gerechten.
Ingrediënten samenstelling:
- magere olie;
- uien - 4 stuks;
- varkensvlees - 1 kg;
- reuzel - 200 g;
- bouillon - van 80 ml;
- aardappelen - 700 g;
- wortelen - 200 g;
- teentjes knoflook - 5 stuks;
- specerijen (zout, peper), laurierblaadjes, olijfkruiden, specerijen - we gebruiken het naar onze smaak.
Kookmethode:
- Spoel een stuk vlees grondig, dep het met keukenpapier, snijd het in grote stukken.
- Maal varkensvet in blokjes, verhit in een pan op laag vuur, wachtend tot de stukjes geleidelijk al het vet afgeven.
- We krijgen het resulterende geknetter - ze hebben hun service voltooid. Plaats het geportioneerde varkensvlees, bak het niet langer dan 10 minuten en keer het constant om. Breng aan het einde van het proces op smaak met zout.
- Alle kanten van het vlees moeten goud worden. Zorg ervoor dat u het hoofdbestanddeel van het gerecht niet overdrijft. Dit is de sleutel tot heerlijk koken in potten!
- Snijd de geschilde aardappelen in blokjes of in een andere vorm (zoals je wilt), kook in een aparte pan samen met op dezelfde manier gehakte wortelen. We verwarmen de producten in olie tot half gekookt, licht zout en peper.
- Bak in een andere container de in halve ringen gehakte ui lichtjes, combineer met stukjes bewerkte knollen.
- We verspreiden een deel van de groentesamenstelling in elke pot, leggen er een laag vlees op. We vullen de schalen met de componenten van de schaal bijna tot aan de nek. Vergeet niet om een paar erwten piment toe te voegen over een laurierblad.
- Giet het resterende vet in de pan in de potten en verdeel de bouillon. De laatste hand zal worden gesneden knoflookteentjes en gehakte greens.
- Sluit de potten, stuur anderhalf uur naar de oven, verwarmd tot 180 ° C.
Onze grootmoeders kregen op dezelfde manier een heerlijke maaltijd. Een voorbeeld dat navolging verdient!
Koken Rundvlees
Je kunt smakelijk en verrukkelijk vlees in potten in de oven krijgen, niet alleen van varkensvlees. Vers rundvlees is perfect voor zo'n gebraden.
Product lijst:
- magere olie;
- tomaten - 800 g;
- teentjes knoflook - 10 stuks;
- prei - tot 8 stks .;
- rundvlees - 1,5 kg;
- azijn (bij voorkeur appel) - 30 ml;
- zoete wortelen - 8 stks .;
- kleine pastinaakwortels - tot 15 stks .;
- stengels van bladsteel selderij - 4 stks .;
- vellen laurier, takjes tijm, specerijen;
- kippenbouillon - vanaf 400 ml.
Kookproces:
- Snijd het rundvlees in grote stukken. Om een heerlijk gebraad in de oven te krijgen, zijn borst, entrecote, gesneden uit de nek perfect.
- We maken de groenten schoon en wassen ze. We verdelen de tomaten in plakjes, schikken de stengels bleekselderij en het lichte deel van de prei met ringetjes. Hak de wortels in dezelfde vorm, wrijf de wortels van de pastinaak.
- Bak porties vlees en draai de stukjes af en toe tot ze bedekt zijn met een lichtroze korst. We verspreiden het rundvlees in potten, verdelen de groentesamenstelling, mengen goed.
- Giet de bouillon in de container in een voldoende volume om de hele massa geplaatste producten te bedekken. We zetten het vlees in de oven, waar het 2,5 - 3 uur op 180 ° C zal wegkwijnen.
Zoals u kunt zien in het gepresenteerde recept, ligt de hele complexiteit van het proces in de assemblage van de ingrediënten van het gerecht. Al het andere wordt eenvoudig gedaan!
Hoe te koken met gehakt
Van de hele verscheidenheid aan gerechten bereid in potten, zal geroosterd met gehakt ongetwijfeld uw favoriete en altijd gewenste gerecht worden.
De lijst met componenten:
- olie (olijf- of zonnebloem);
- wortelen - 2 stks .;
- bouillon (willekeurig volgens voorkeur) - 600 ml;
- rundergehakt - 1 kg;
- champignons - 500 g;
- aardappelen - 300 g;
- wortels van peterselie en selderij - 1 stuk .;
- specerijen (zout, peper), rozemarijn.
Kookproces:
- We maken de groenten schoon en wassen ze. We verdelen aardappelknollen en wortelen in dunne plakjes. Wrijf de wortels van peterselie en selderij. We onderscheiden de champignons in kleine stukjes.
- We verspreiden de bereide producten in een kom, breng op smaak met zout en peper. Breng de samenstelling op smaak met magere aromatische olie, bestrooi met gehakte rozemarijn. Goed mengen.
- Voeg kruiden en 40 ml plantaardig vet toe aan gehakt, kneed de resulterende massa grondig.
- Gebruik een grote pan of meerdere kleine om het vlees te bereiden. We verspreiden op de bodem van elke container een deel van de vleessamenstelling. Bovenop hebben we een rij groenten met champignons. Op deze manier vormen we verschillende lagen, afwisselend de componenten van de schotel.
- Giet de toekomstige schotel met verse bouillon en laat 50 minuten in de oven (180 ° C).
De ongebruikelijke smaak van voedsel trekt vooral kinderen aan. Ik wou dat je het kon! Je hoeft zelfs niets te bijten - stop het in je mond en slik het met plezier door!
Lekker geroosterd vlees en champignons in potten in de oven
Het gebruik van bosgeschenken in de Russische keuken is erg populair, daarom is het niet verwonderlijk dat het met vlees en champignons in potten gebakken vlees een zeer oude geschiedenis heeft.
Benodigde componenten:
- magere olie;
- raapui - 2 stuks;
- aardappelen - 800 g;
- kaas van elke kwaliteit - 200 g;
- varkensvlees - 600 g;
- teentjes knoflook - 4 stuks;
- verse champignons (we selecteren naar smaak) - 500 g;
- bouillon / water - tot 250 ml;
- gemalen paprika, Provençaalse kruiden;
- zeezout, peper.
Stapsgewijze voorbereiding:
- Om een rijke smaak van voedsel te krijgen, gebruiken we vers varkensvlees met vette lagen. Bijvoorbeeld een lendenen. We wassen het vlees, verwijderen alle aderen, mogelijke botten en overtollig vet.
- Blot het varkensvlees met servetten, snijd ze in grote reepjes. Bak in een zeer verwarmde pan en roer de stukjes voortdurend zodat ze smakelijk bruin worden. Het aroma ging door de keuken, al kwijlend!
- Verwijder de delicate film van de champignondoppen, kort de poten kort in. We spoelen het product, zorgvuldig droog met handdoeken, versnipperen dunne plakjes.
- Het vlees is al licht roze, dus we verwijderen de stukjes uit de container, op een bord leggen. In plaats van varkensvlees zetten we champignons. We verdampen het overtollige vocht, bak de champignons tot een lichtbruine kleur en plaats in een aparte kom.
- Vul de lege gerechten met blokjes gepelde en gehakte aardappelen. We maken ook een gouden korst, waarna we gehakte uienringen en wortelplakken toevoegen. Bak tot ze gaar zijn.
- We plaatsen het vlees en de groenten in potten en leggen ze in de volgende lagen: aardappelen, varkensvlees, champignons, uien en wortelen. Voeg gehakte knoflook toe. Zout en peper de producten, bestrooi met Provençaalse kruiden.
- Giet bouillon of drinkwater in elke container. Sluit de schalen en stuur ze een uur naar de oven (180 ° C).
Bestrooi de schaal aan het einde van het proces met kaaschips. Wanneer het bloeit in de vorm van een heerlijk zachte korst, is de maaltijd klaar!
Dit is interessant:varkensgebraad in de oven en slowcooker
Stevig gerecht met boekweit
Het vlees, gekookt in potten met brokkelige en zeer aromatische granen, krijgt een unieke smaak en wordt het meest bevredigende en voedzame gerecht.
Gebruikte producten:
- boter - 150 g;
- uien - 3 stks .;
- boekweit - 600 g;
- vet rundvlees - 800 g;
- tomatenpuree - 80 g;
- wortelen - 3 stks .;
- zout, peper.
Kooktechniek:
- We drogen zorgvuldig verwerkt en gewassen vlees met servetten, verdelen het stuk in grote porties.
- Bak zoals altijd alle kanten van het vlees lichtbruin en verdeel het in potten.
- We maken de groenten schoon, hakken de ui fijn, hakken de zoete wortelen. We brengen de producten in olie tot ze zacht zijn, plaatsen ze op de vleessamenstelling.Als we tot onze beschikking hebben aardewerk met een inhoud van 800 ml, dan hebt u voor zo'n pot 210 g (glas) voorgewassen granen nodig.
- Voeg tomatenpuree toe verdund met bouillon of drinkwater. Breng het gerecht op smaak met zout en peper, vul de producten met een vloeibare samenstelling. Het niveau moet twee vingers onder de rand van de vaat zijn.
- We sturen het gebraad met rundvlees en boekweit een uur naar de oven, verwarmd tot 200 ° C.
We bereiden de afgewerkte maaltijd nog 15 minuten in een koeloven om het uiteindelijke smaakboeket te maken.
Geroosterde potten met vlees en kaas
De warmtebehandeling van elk gerecht in de oven heeft op zichzelf het meest gunstige effect op zijn smakelijke eigenschappen.
De lijst met componenten:
- magere olie;
- wortelen, raapuien, ingelegde komkommers - 3 stks .;
- rundvlees - 600 g;
- aardappelen - 500 g;
- harde kaas - 150 g;
- kwaliteit mayonaise - 100 g;
- bouillon - vanaf 300 ml;
- specerijen (zout, peper).
Volgorde van voorbereiding:
- We verwerken vlees op de gebruikelijke manier, in grote blokjes gesneden. Bak het product tot het roze is, zet het in potten.
- We maken de groenten schoon en wassen ze. Snijd de wortels in reepjes, hak de ui fijn. Passereer de componenten van de schaal lichtjes en doe deze in stukjes rundvlees.
- Nu hakken we ingelegde komkommers, plaatsen ze op groenten. We voltooien de assemblage van gerechten met aardappelen, verdeeld in grote delen.
- Kruid voedsel met zout en peper, kruid met verse mayonaise. Giet de hoeveelheid bouillon zodat het niveau net boven de groentelaag is.
- Bestrooi alles met kaaskrullen, bak 50 minuten op t 190 ° C.
Serveer het vlees in hete potten - uit de oven en meteen op tafel!
Ongewone smaak met pruimen
Dit recept is bedoeld voor liefhebbers van buitengewoon gedecoreerde gerechten met een ongewone smaak. Gedroogd fruit zal ons helpen bij de uitvoering van deze culinaire onderneming!
Ingrediënten samenstelling:
- zonnebloemolie;
- uien - 6 stks .;
- rundvlees - 1 kg;
- pruimen - vanaf 20 stuks;
- wortelen - 2 stks .;
- aardappelknollen - vanaf 800 g;
- gebruik mayonaise om te proeven;
- specerijen, laurierblad, kruiden.
Bereiding van maaltijden:
- We verdelen het bewerkte stuk vlees in grote delen, bak snel tot ze goudbruin zijn, licht zout en peper.
- Scalp de pruimen, grondig spoelen. Als er gedroogde vruchten zijn, verwijderen we deze.
- We wrijven de geschilde wortels, hakken de uien die van het kaf zijn ontdaan fijn.
- Leg gouden stukken vlees op de bodem van de kleicontainers. We vullen ze aan met twee gedroogde pruimenvruchten en plaatsen een beetje gehakte ui, een laurierblad.
- Vervolgens hebben we wortelrietjes en aardappelknollen verdeeld in delen.
- Nogmaals, zout en peper de producten, breng ze op smaak met mayonaise en bestrooi met gehakte kruiden.
- We vullen containers met water. Het niveau mag alleen de aardappellaag bereiken.
We laten de gerechten anderhalf uur met voedsel achter om in de oven (180 ° C) te smachten. We krijgen uitstekend eten met een zeer pikante smaak.
Roosteren in potten met vlees is een universeel gerecht, veelbelovend voor de belichaming van de meest gedurfde culinaire verbeelding. Waar we aan denken, zullen we zeker koken!
