Stoofvlees kan een handig gerecht zijn als u het kookt zonder eerst te braden. Producten in een pot worden gebakken en gestoofd, waarbij alle gunstige eigenschappen behouden blijven.

Klassieke geroosterde varkenspotten

componenten:

  • varkensvlees - 0,4 kg;
  • middelgrote wortel;
  • middelgrote ui;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • 2 laurierblaadjes;
  • 45 g zout;
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper.

Kookmethode:

  1. Ontdooi het vlees en snijd het in middelgrote blokjes.
  2. Snijd de wortel in reepjes en de ui met de helften van de ringen.
  3. Leg het vlees onderaan in de pot, bovenaan - wortelen en uien - helemaal bovenaan.
  4. Knijp vervolgens de knoflook en bestrooi met peper en zout. Giet water of bouillon zodat de vloeistof niet uitsteekt.
  5. Plaats de bakjes gedurende 1 uur 10 minuten in de oven. Koken op een temperatuur van 200ºС. Belangrijk: verwarm de oven niet van tevoren voor, omdat de producten in de pot geleidelijk moeten worden verwarmd.

Serveer het gerecht direct na het koken en direct in potten.

Koken Rundvlees

componenten:

  • 1 kg rundvlees;
  • tomaten - 6 stuks;
  • 3 middelgrote wortelen;
  • 3 kleine uien;
  • 1 g sinaasappelschil;
  • laurier - 3 stuks;
  • 200 ml rode droge wijn;
  • 2 el. l. olijfolie om te frituren;
  • 100 g olijven;
  • de helft van de kop knoflook;
  • 3 el. l. brandy;
  • zwarte peper en erwten en gemalen;
  • optioneel groen en zout.

Hoe rundvlees gebraden koken:

  1. Was het vlees, pel en snijd het in kleine stukjes.
  2. Snijd de uien in halve ringen, wortelen - met ringen, tomaten - willekeurig, plakjes die handig zijn voor consumptie.
  3. Haal de knoflook door de knoflook of hak met een mes.
  4. Bereiden van de marinade: voeg rode wortelen en uien, sinaasappelschil, laurier en erwten toe aan de rode wijn. Meng de samenstelling grondig en giet ze rundvlees met groenten. Zet het werkstuk 's nachts in de koelkast.
  5. Haal 's morgens groenten en vlees uit de vloeistof en droog.
  6. Bak het vlees aan beide kanten in een pan, voeg knoflook, tomaten en groenten in het zuur toe. Giet brandewijn in en doe een laurier. Giet aan het einde van de stoofpot de marinade zodat deze het voedsel bedekt. Als er een gebrek aan vloeistof is, voeg dan bouillon of water toe. Voeg zout en paprika toe.
  7. Kook, zet alles in potten en zet ze in de oven. Kook op een temperatuur van 160 ° C van 2 tot 2,5 uur. Leg de olijven een half uur gaar.

Serveer het rundvlees heet, gegarneerd met greens.

Champignon Recept

ingrediënten:

  • een pond ceps;
  • 600 g varkensvlees;
  • 0,8 kg aardappelen;
  • grote wortelen - 2 stuks;
  • uien - 2 stuks;
  • 100 g groene erwten;
  • 6 laurierblaadjes;
  • 130 ml zure room;
  • 2 teentjes knoflook;
  • zonnebloemolie om te frituren;
  • gemalen peper en zout;
  • vleesbouillon of water.

Kookproces:

  1. Hak het vlees fijn en bak het bruin. Daarna zout en peper. Leg het varkensvlees op de bodem van de potten.
  2. Snijd champignons met dun plastic en bak ze ongeveer 5 minuten in een pan. Snijd gedurende deze tijd de knoflook fijn en voeg deze aan het einde toe aan de champignons. Leg ze op het vlees in potten.
  3. Snijd de uien in halve ringen en bak tot ze transparant zijn. Snijd op dit moment de wortels in blokjes, voeg toe aan de pan en bak nog 5 - 6 minuten. Klaar groenten om in potten te doen.
  4. Snijd de aardappels in kleine stukjes en voeg ze rauw toe aan de rest van de producten. Top met 1 el. In elke pot l. groene erwten en zout indien gewenst.
  5. Giet de inhoud van de pot met bouillon of gewoon water. Top zet 1 el. l. zure room en laurier.
  6. Kook het gebraad ongeveer een half uur tot de aardappelen volledig gaar zijn op een temperatuur van 200ºС.

Koel het gerecht voor het opdienen gedurende 5 - 10 minuten en decoreer met groen.

Lean gepot gebraden

ingrediënten:

  • 1 kg aardappelen;
  • 3 middelgrote wortelen;
  • 3 zoete paprika's;
  • 3 uien;
  • tomatensap - naar smaak;
  • elke plantaardige olie;
  • laurier;
  • gemalen peper en zout naar smaak.

Hoe mager stoofvlees te maken:

  1. Bak de uien lichtjes in olie in een pan.
  2. Snijd de wortels in ronde stukken en verdeel ze vervolgens in 4 delen. Hak de aardappelen in lange, dunne plakjes en paprika in dunne reepjes, nadat je het fruit uit de zaden hebt geschild.
  3. Leg ui op de bodem van de pot, peper erop, dan wortels en vervolgens aardappelen. Voeg indien gewenst zout, pepermengsel en een paar laurierblaadjes toe.
  4. Giet de inhoud van de pot met tomatensap totdat de bovenste laag groenten volledig bedekt is. Plaats in de oven op 170ºС gedurende 60 minuten.

Serveer het gerecht met knapperige augurken of zuurkool.

Het is de moeite waard om te onthouden: voeg zout, peper, kruiden toe aan het einde van het frituren van elk ingrediënt.

Met vlees en aardappelen

Wat om van te koken:

  • 400 g schapenvlees (of ander vlees);
  • 0,6 kg aardappelen;
  • 35 ml olijfolie;
  • 2 knoflooktanden;
  • 1 ui;
  • kruiden, specerijen, zout - naar smaak;
  • een glas bouillon of water.

Geroosterd recept met vlees en aardappelen:

  1. Was het lam, droog en snijd de middelgrote grootte in stukken.
  2. Verhit olie in een koekenpan met een dikke bodem en bak hierin het vlees tot een korst verschijnt. Voeg aan het einde van het proces zout en peper toe. Zouten van vlees is het niet meteen waard, anders zal het moeilijk zijn.
  3. Leg het lam op de bodem van de potten, nadat je de olie eruit hebt geperst, zodat het meeste in de pan blijft.
  4. Het is niet nodig om aardappelen te frituren, het is toegestaan ​​om het rauw te laten, in middelgrote stukken te snijden en op het schapenvlees te leggen. Je kunt geplette wortelgroenten besprenkelen met kruiden.
  5. Snijd de uien in ringen en bak hierin de olie die overblijft van het vlees. Maal de knoflook in de knoflook en meng met uien, leg de resulterende samenstelling op aardappelen.
  6. Giet de inhoud van de potten met bouillon of water.Plaats ze in de oven en kook 50 - 60 minuten op een temperatuur van 180ºС.

Serveer zo'n stevige maaltijd direct na het koken in warme vorm op tafel.

Hoe te koken met kip

ingrediënten:

  • een pond kip;
  • 600 g aardappelen;
  • 150 g wortelen;
  • 100 g uien;
  • een glas water of bouillon;
  • 100 ml suikervrije olijfolie;
  • kruiden, peper, zout - optioneel.

Kookmethode:

  1. Snijd middelgrote aardappelen in plakjes en volledig droog. Bak het in olie tot het half gekookt is gedurende ongeveer 6 minuten. Leg aardappelpartjes onderaan de pot en probeer de maximale hoeveelheid olie in de pan te laten.
  2. Snijd de wortels in reepjes, bak ze 3 tot 4 minuten en leg ze op de aardappelen.
  3. Snijd de ui in ringetjes en bruin in olie tot een licht gouden tint.
  4. Snijd de kipfilet in kleine stukjes en bak in de resterende olie (voeg indien nodig meer toe). Leg het op een wortel.
  5. Doe de ui op de kip en giet bouillon of water in de pot.Kip wordt op groenten gelegd zodat ze verzadigd zijn met zijn aroma, en de ui bovenop het vlees helpt het zacht te blijven.
  6. Verwarm de oven voor op 180ºС en zet de afgedekte potten er 40 minuten in.

Serveer het gerecht meteen heet, zodra het gaar is.

Zelfgemaakte stoofvlees

componenten:

  • een pond varkensvlees;
  • 8 middelgrote aardappelen;
  • 1 grote ui;
  • 1 grote wortel;
  • 4 el. l. zure room;
  • 4 el. l. mayonaise;
  • 50 ml citroensap;
  • 2 teentjes knoflook;
  • een half glas bouillon;
  • 1 zak kruiden voor varkensgerechten;
  • het zout.

Kookproces:

  1. Was en droog het vlees, schrob overtollig vet af en snijd in middelgrote plakjes. Giet citroensap, voeg kruiden en zout toe. Meng grondig, dek de kom af en laat een half uur rusten.
  2. Sla de teentjes knoflook door de knoflook. Meng mayonaise met zure room en voeg voorbereide knoflook toe.
  3. Hak de ui in blokjes en laat de wortels door een grove rasp gaan. Snijd de aardappelen in plakjes van dezelfde grootte als vlees.
  4. Zet de producten in potten in de volgende volgorde: varkensvlees, uien, wortelen, de helft van de saus, aardappelen en de tweede helft van de saus. Voeg een snufje zout toe en dek de gerechten af.
  5. Zet in de oven, zet hem op 180ºС en kook gedurende 90 minuten.

Het blijft om de potten te krijgen en 5 minuten te openen. Daarna kan het gerecht worden geserveerd.

Met boekweit

Wat je nodig hebt voor het recept:

  • 300 g kip;
  • 150 g boekweit;
  • 1 wortel;
  • 1 ui;
  • 3 teentjes knoflook;
  • 2 laurierblaadjes;
  • 3 theel boter;
  • 2 theel mengsels van paprika's;
  • olijfolie om te frituren;
  • zout naar smaak.

Gebakken Geroosterd Recept:

  1. Snijd het vlees in kleine blokjes en bak ze in plantaardige olie.
  2. Hak de wortels fijn met uien en voeg toe aan de pan wanneer het water uit het vlees verdampt. Kook 7 minuten, roer af en toe.
  3. Plet knoflook, voeg peper en zout toe, bak een paar minuten.
  4. Giet gewassen boekweit in een koekenpan, meng grondig en haal van het vuur.
  5. Doe het mengsel in potten en giet kokend water om alles volledig te bedekken. Voeg laurier toe en bedek de schalen.
  6. Plaats de potten in de oven, stel de temperatuur in op 180ºС en kook 30 - 40 minuten. Doe 10 minuten voor het koken een theelepel boter in elke portie en dek af.

Meng na het koken alle ingrediënten goed en serveer het gerecht op tafel.

Kookoptie met kaas

ingrediënten:

  • 0,5 kg varkensvlees;
  • 3 uien;
  • 8 aardappelen;
  • 2 wortelen;
  • 3 ingelegde komkommers;
  • 200 g harde kaas;
  • 100 g mayonaise;
  • een half glas bouillon;
  • peper, kruiden en zout.

Hoe gebraden kaas in de oven te koken:

  1. Snijd het varkensvlees in kleine blokjes, bak ze licht in een pan en leg ze op de bodem van de pot.
  2. Snijd de uien in kleine blokjes, wortels - in reepjes en bak ook. Leg groenten op het vlees.
  3. Maal komkommers in dunne rondjes en maak er één laag van over wortelen met uien. Snijd de aardappelen in grote blokjes, waardoor de vorming van de schaal wordt voltooid.
  4. Giet een beetje alle ingrediënten met bouillon en top met mayonaise.Rasp kaas en vul het in potten met een dikke laag. Liefhebbers van uitgerekte kaas moeten deze 10 minuten voordat het gerecht klaar is toevoegen.
  5. Zet de oventemperatuur op 180ºС en bak gedurende een uur.

Geroosterde Ingemaakte Pruimen

componenten:

  • een pond rundvlees;
  • 1 handvol pruimen;
  • 2 uien;
  • 2 middelgrote wortels;
  • een glas donker bier;
  • 1 bosje peterselie;
  • zout, peper.

Kookmethode:

  1. Snijd het vlees in plakjes van 2 cm en droog ze met zout en peper. Bak in 2 sets totdat een korst is verkregen. Zet het vlees in potten.
  2. Snijd de ui in ringen en kook op de resterende olie tot een licht gouden kleur wordt verkregen. Leg de voorbereide ui op het vlees.
  3. Snijd de wortels in reepjes en bak ze tot de kleur verandert. Voeg toe aan de potten bovenop de uien.
  4. Giet de inhoud van het bier, voeg indien gewenst heet water toe. Kook 20 minuten op 180ºС en vervolgens 15 minuten op 150ºС.
  5. Haal de potten uit de oven, voeg peper en zout toe aan de inhoud, meng. Leg de pruimen erop en kook nog 20 minuten.

Je kunt het aromatische gebraad in potten laten staan ​​voordat je het opdient of in diepe borden leggen. Garneer het gerecht met peterselie.

Ongewoon leverrecept

Wat om van te koken:

  • 0,5 kg lever;
  • 600 g aardappelen;
  • 150 g harde kaas;
  • 2 uien;
  • 2 grote wortelen;
  • een groot glas zure room;
  • kruiderijen, pepers en zout.

Kookproces:

  1. Snijd de lever in kleine stukjes en bak tot de helft gaar is.
  2. Maal uien, passeer wortelen door een rasp. Voeg groenten toe aan de lever en bak tot de ui zacht is.
  3. Giet zure room over andere ingrediënten, giet peper en zout, laat 10 minuten sudderen.
  4. Bak de aardappels in een aparte pan.
  5. Alle producten zijn cool. Doe de helft van de lever in zure room in voorbereide potten, dan aardappelen en de rest van het slachtafval er bovenop. Wrijf de kaas over alle ingrediënten.
  6. Kook in een open pan gedurende 20 minuten bij een temperatuur van 180ºС.

Serveer het gebraden vlees zodra het gaar is.

Stevige kalkoenschotel

componenten:

  • 1,2 kg kalkoen;
  • 0,4 kg kleine aardappelen;
  • 2 courgette;
  • 1 wortel;
  • 1 citroen;
  • 2 trossen groene uien;
  • 3 el. l. zure room;
  • 1 kop knoflook;
  • 3 theel zout;
  • 1 theelepel mengsels van paprika's;
  • 1 theelepel salie.

Koken kalkoen gebraden:

  1. Snijd het kalkoenvlees in grote stukken en de citroen in plakjes. Rasp vlees met peper en salie, bedek met citroen. 8 uur laten inwerken.
  2. Snijd de wortels in reepjes, uien in kleine stukjes en courgette in helften wasmachines. Was en schil de aardappelen.
  3. Doe kalkoen, aardappelen, uien met wortelen, courgette en hele teentjes knoflook in een pot.
  4. Verdun zure room met water, voeg zout en peper toe. Giet de inhoud van de pot met de resulterende saus.
  5. Plaats de kom in de oven en stel de temperatuur in op 220ºС. Bak anderhalf uur, zet de oven uit en laat de pot nog 15 tot 20 minuten erin.

Turkije moet ook warm worden geserveerd.

Stoofvlees is geschikt voor zowel gewone als feestelijke diners. Het is altijd geurig, smakelijk en origineel. Zelden weigert iemand zo'n traktatie, en daarom worden de werken van de gastvrouw altijd beloond met lof en volledig lege potten!

Related Software:Meer van de auteur: