De lever is een waardevol product dat rijk is aan stoffen die belangrijk zijn voor de gezondheid van het menselijk lichaam. Het is het beste om het in een pan te koken, omdat gefrituurde runderlever een stevig, voedzaam en zeer smakelijk gerecht is. Het wordt perfect aangevuld door een bijgerecht van aardappelen of pasta.
Materiaal inhoud:
Gebakken runderlever met uien
Gebakken lever met uien is een snelwerkend gerecht, dat volgens de basisregels ongelooflijk zacht en sappig blijkt te zijn.
Het zal vereist zijn:
- 400 g van de lever;
- ui;
- 30 g bloem;
- teentje knoflook;
- 5 g gemalen peper;
- zoveel nootmuskaat;
- zout en zonnebloemolie.
Kookmethode:
- Verse lever is licht ingevroren om het gemakkelijker te kunnen snijden.
- Het slachtafval wordt in ongeveer gelijke stukken gesneden.
- Bloem gemengd met gemorste zout op een vlakke plaat.
- Elke plak valt aan alle kanten in de bloemmassa.
- De voorbereide stukken worden in een pan met hete olie neergelegd, waar ze ongeveer 5 minuten worden gebakken.
- Na de opgegeven tijd wordt de lever op de plaat overgebracht.
- Uien worden in dunne halve ringen gesneden en gebakken in een pan waar de lever werd gekookt.
- Na het verkrijgen van een gouden kleur keert het slachtafval ook terug naar de pan. Bijna klaar gerecht wordt gegoten met een kleine hoeveelheid kokend water.
- Het gerecht is gekruid, geplet met gehakte knoflook en 10 minuten gestoofd onder het deksel om zachtheid en sappigheid te verkrijgen.
Dit is interessant:hoe rundvleeslever te koken
Koken in zure room
Dankzij zure room is het voedzame bijproduct zeer aromatisch en watertandend.
Om het recept uit te voeren heeft u nodig:
- ½ kg lever;
- ui;
- 200 ml zure room;
- zout en peper.
Stapsgewijze kookinstructies:
- Het slachtafval wordt gewassen, bevrijd van de film, in blokjes gesneden.
- De ui is versnipperd.
- Uienzaden worden gebakken in plantaardige olie, waaraan na het verkrijgen van een gouden kleur de lever wordt toegevoegd.
- Alles is gezouten, gepeperd, gevuld met zure room.
- Het gerecht wordt 15 minuten gestoofd.
Stap voor stap koken in bloem
Gebakken runderleverstukken worden zeer snel bereid uit een minimale boodschappenset, die bestaat uit:
- 600 g slachtafval;
- 30 g bloem en zonnebloemolie;
- wat zout en peper.
Als je wilt dat het afgewerkte slachtafval niet hard is, kun je het twee uur in melk weken.
Stadia van het creëren van een heerlijke en gezonde maaltijd:
- De lever wordt gewassen, bevrijd van de film en in stukjes gesneden.
- In een kom wordt de bloem gemengd met kruiden en vervolgens op een bord gegoten.
- Brokken slachtafval worden verkruimeld in de bloemmassa en vervolgens gebakken in voorverwarmde olie.
Gebakken runderlever
Een eenvoudig gerecht dat zowel onafhankelijk als met verschillende bijgerechten kan worden geserveerd.
Om van een hartige snack te genieten, heb je nodig:
- ½ kg lever;
- ui;
- 3 eieren
- 200 g bloem;
- zout en kruiden.
Voorbereidingsschema:
- De geschilde ui wordt ingewreven.
- De lever wordt van de film bevrijd en in plakjes van 1 cm dik gesneden.
- Stukken zijn bedekt met huishoudfolie en licht afgeslagen.
- Bollenpulp wordt gemengd met de lever en 15 minuten in een kom onder een film gelaten.
- Eieren worden geslagen met zout en kruiden.
- Bloem wordt op een bord gestrooid.
- Elk stuk lever wordt verkruimeld in bloem en vervolgens in een eimengsel.
- Leverplakken worden aan elke kant 3 minuten onder een deksel gebakken.
Mals en sappig lever karbonades
Soms blijkt de lever enigszins droog en zelfs hard te zijn, dus weigeren velen zo'n bruikbaar product te gebruiken. Het recept voor sappige karbonades zal je houding voor zo'n voedzaam gerecht voor altijd veranderen.
Smakelijk recept:runderleverpannenkoekjes
Om een lever van 300 g te frituren, heb je nodig:
- ui;
- 30 ml mayonaise;
- dezelfde hoeveelheid sojasaus;
- 150 g harde kaas;
- ½ kop knoflook;
- zout, kruiden en zonnebloemolie.
Basis kookstappen:
- De bol wordt geschild en in dunne halve ringen gehakt.
- Knoflookteentjes worden gesneden met borden.
- Kaas wordt ingewreven.
- De lever wordt gewassen, van de film bevrijd en in platen met een dikte van 1,5 - 2 cm gesneden.
- Leverstukken zijn bedekt met huishoudfolie, licht geslagen, gezouten en bestrooid met knoflook.
- Bereide uien zijn passeriruyut tot ze goudbruin zijn en vervolgens op een bord gelegd.
- Karbonades worden in hete olie geplaatst, die onmiddellijk worden ingevet met mayonaise en worden gemorst met Chinese saus.
- Na 3 minuten bakken aan een kant worden de karbonades omgedraaid.
- De tweede kant is bedekt met uien en kaaschips, waarna het gerecht niet langer dan 5 minuten onder het deksel blijft bakken.
Met appels
Een gerecht uit de Duitse keuken met een pikante smaak is bijzonder zacht en zacht slachtafval.
Voor het koken heb je nodig:
- ½ kg lever;
- 2 groene appels;
- ui;
- wat curry en paprika;
- meel;
- zonnebloemolie;
- zout en peper.
De volgorde van acties:
- Het vooraf gereinigde slachtafval wordt in geportioneerde plakjes gesneden, die op een snijplank worden gelegd, waar ze worden bedekt met huishoudfolie.
- De knuppels worden geslagen en verkruimelen in bloem met zout en kruiden.
- De lever wordt gebakken en op een papieren handdoek gelegd, zodat deze overtollige olie absorbeert.
- Appels worden geschild en in blokjes gesneden, die na het frituren van de lever in gespannen olie worden gebakken.
- Fruit wordt aangelegd en gehakte uien worden op hun plaats geplaatst, die worden doorgegeven totdat de bitterheid in smaak verdwijnt.
- In de finale worden appels, lever en uien in lagen in keramische schalen gelegd, waarna de capaciteit gedurende 2 minuten naar de magnetron wordt gestuurd.
- Na een pieptoon wordt een aromatisch gerecht met een voortreffelijke smaak op borden neergelegd.
Hoe rundvlees lever steaks frituren
Als u de benodigde producten vooraf bereidt, kost het proces van het bereiden van de lever niet veel tijd. Maar het resultaat zal gewoon in je mond smelten.
Dit is interessant:rundvleeslever salade - recept
Om het recept uit te voeren, moet u van tevoren bereiden:
- 500 g van de lever;
- een plakje spek;
- 2 uien;
- 100 g bloem;
- een snufje zout;
- 30 g boter en plantaardige olie;
- een stapel poort;
- gemalen peper.
De voortgang van het werk bestaat uit de volgende manipulaties:
- De film wordt uit de gewassen lever verwijderd en alle galwegen worden ook verwijderd.
- Om meer malsheid te krijgen, wordt het slachtafval een half uur in melk geweekt, waarna het in steaks tot 1 cm dik wordt gesneden.
- Bloem, zout en peper worden in een bord gemengd.
- Een mengsel van oliën wordt in een pan verhit.
- Steaks worden gemalen in bloemmassa en in een pan gelegd, waar ze van 2 kanten worden gebakken.
- Na bereiding worden ze op een schaal geplaatst, waar ze worden afgedekt met folie.
- In dunne blokjes gesneden spek en ui worden op de resterende olie gelegd.
- De inhoud van de container wordt 6 tot 7 minuten gebakken, waarna 15 g bloem wordt fijngemaakt.
- Na 1 minuut wordt het frituren gegoten met wijn, die iets zou moeten verdampen.
- Vervolgens wordt een beetje water in de pan gegoten. Stoof de saus tot het dik is.
- Voor het opdienen worden leverlapjes vlees gegoten met saus met zeer delicate smaaktonen.
Na een paar kneepjes van het koken van rundvleeslever te hebben geleerd, zal de gastvrouw zichzelf en haar geliefden vaak kunnen verwennen met gezonde, zachte en sappige gerechten gemaakt van voedzaam slachtafval.
