Groene borsjt is een heerlijke eerste maaltijd bereid op basis van zuring. Dergelijke borsch is vooral populair in de lente en zomer, wanneer het nodig is om ons lichaam met vitamines aan te vullen. Het heeft een mooie groene kleur, is zuur en, indien correct gekookt, erg lekker.
Materiaal inhoud:
Klassiek recept voor groene borsjt met zuring en ei
Overweeg een vegetarisch recept voor groene borsjt.
We hebben de volgende producten nodig:
- zuring - een bos;
- onch - 1 kop;
- bonen (suiker) - een onvolledig glas;
- olie - om te frituren;
- greens (dille, uien en peterselie) - 2-3 takken;
- peper - 6 erwten;
- aardappelen - 3 - 4 knollen;
- eieren (kip) - 2 stks .;
- Lavrushka - een paar stukken;
- zout naar smaak.
Laat de bonen eerst weken, zodat ze later in de soep goed gekookt zijn.
Peterseliewortel wordt goed schoongemaakt en in stukjes gesneden (klein). Breng de bonen en peterseliewortel in een steelpan met koud water, kook op laag vuur tot de bonen zacht worden.
Probeer de peterseliewortel in het recept niet te verwaarlozen, het heeft geneeskrachtige eigenschappen en geeft de borsem ook een schil.
Terwijl de bonen koken, maak je de groenten klaar: snijd ze in plakjes, hak de groenten fijn. Bij de zuring snijden we de stengel en snijden ze vervolgens in reepjes (over de balk).
Bak de ui goudbruin. Kook hardgekookte eieren, hak ze fijn.
Als de bonen klaar zijn, voeg je kruiden naar smaak toe, leg je de eieren en aardappelen in de pan en kook je ze gaar.
Vervolgens sturen we naar de hoofdingrediënten een gebakken ui, kruiden, lavrushka en brengen aan de kook. Bak een minuut en zet het uit. Groene koolsoep is klaar!
Dit is interessant: zuring soep met ei
Op vleesbouillon
Overweeg nu een meer calorierijk recept voor varkensribbetjes.
We hebben de volgende ingrediënten nodig:
- varkensribben - 300 - 400 g;
- aardappelknollen - 4 stuks;
- onch - 1 kop;
- eieren - 4 stuks;
- zuring - een bos;
- greens;
- kruiden en zout naar smaak.
Allereerst moeten we de bouillon koken. Doe de ribben in een bak met water, zout en voeg kruiden toe. Kook de ribben gaar. Zeef de bouillon.
Kook eieren (hard gekookt).
Schil de aardappelknollen en snijd ze in vierkanten. Breng de aardappelen over in een voorgefilterde bouillon en kook ongeveer een kwartier.
Uien fijn hakken en toevoegen aan de container aan de rest van de ingrediënten. Desgewenst kunt u frituren.
Merk op dat het bakken van borsjt rijkdom zal toevoegen
We hakken het afgewerkte vlees van de varkensribben en hakken het fijn. Als de aardappels bijna klaar zijn, voeg je het vlees toe. Breng aan de kook en zet het vuur lager.
Spoel de zuring grondig, snijd de stelen af en hak de bladeren. Voeg zuring toe aan de rest van de ingrediënten.
Hardgekookte kippeneieren, schil en hak fijn. Voeg ze toe aan de soep.
Zout en peper naar smaak. Voeg fijngehakte greens toe aan de afgewerkte schaal en kook gedurende 10 minuten.
Je kunt het aan tafel serveren!
Op kippenbouillon
Kippenvlees geeft de borsjt een delicaat aroma. Hoe kook je groene borsch met zuring in kippenbouillon? Laten we het goed doen.
We hebben de volgende producten nodig:
- een bos zuring;
- 0,5 kg kip;
- verschillende takken groen;
- ui hoofd;
- 2 wortelen;
- 2 eieren
- zout en peper.
Bereid eerst de bouillon voor. We wassen de kip en brengen hem aan de kook. We maken een wortel en ui schoon, en zodra de kip kookt, voeg je groenten toe aan de pan. Breng aan de kook en zet het vuur lager.
Terwijl onze kip kookt, schil je de aardappelknollen, hakt je het.
Doe de kip uit de bouillon en zeef het. Groenten moeten worden weggegooid. Scheid het vlees van de botten, hak fijn, breng over op gespannen bouillon en breng opnieuw aan de kook. Voeg de aardappels toe.
Laten we braden. Snijd de wortels fijn en fruit ze.
We wassen de zuring, scheiden de bladeren van de stelen en snijden in reepjes.
Voeg de frituur toe aan de groene borsch. Zout en peper naar smaak. Breng aan de kook en zet het vuur lager.
Voeg vervolgens de zuring toe en breng opnieuw aan de kook. Bak 2 tot 3 minuten.
We nemen de testikels, slaan ze in een aparte kom en schenken in een pan met borsch. De massa moet constant worden geroerd. Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook enkele minuten.
Hak de greens en voeg deze toe aan de bouillon. De soep moet enkele minuten koken en kan worden geserveerd.
Met stoofpot
Zo'n soep wordt heel snel bereid en het eindresultaat zal je aangenaam verrassen met een delicate smaak.
We hebben de volgende producten nodig:
- 5 tot 6 eetlepels stoofpot;
- 4 aardappelen;
- een paar eieren;
- ui hoofd;
- een bos zuring;
- greens;
- zout en kruiden;
- frituurolie.
Kook de aardappel na het snijden. Hak de greens fijn.
We snijden de ui in halve ringen en bakken. Voeg vervolgens de stoofpot in de pan en bak nog een paar minuten.
Voeg de ui en stoofpot toe aan de bouillon en kook ongeveer tien minuten onder voortdurend roeren.
Terwijl de soep kookt, kook je de eieren, schil en hak ze fijn. Voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
Voeg als laatste kruiden toe. Breng aan de kook, zet uit en laat het gerecht ongeveer twintig minuten brouwen.
Klaar!
Borsch met zuring en een ei in een slowcooker - het is handig!
Maar de gemakkelijkste manier is om borsch te koken op basis van zuring in een slowcooker.
We hebben de volgende producten nodig:
- 400 g vlees;
- 4 aardappelen;
- ui hoofd;
- wortel;
- een bos zuring;
- drie eieren;
- greens;
- zout en kruiden.
Snijd het geselecteerde vlees in kleine vierkantjes. Schil en snijd de knollen. We schillen ook de wortels en raspen. Schil de uien, hoeven niet te snijden.
In de kom van onze "wonderpot" zullen we alle voorbereide ingrediënten plaatsen. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Voeg water toe en stel de "blusmodus" in op 1,5 uur.
Kook de eieren apart, schil ze en snijd ze in blokjes. Scheid de zuring van de stelen en snijd ze in reepjes. Hak de greens fijn.
Nadat de "blusmodus" voorbij is, voegt u eieren, greens en zuring toe aan de bouillon. Breng aan de kook in de modus "Koken" en schakel uit.
Geurende groene borsjt is klaar!
Handige kooktips en trucs
Hier zijn enkele nuttige tips die van pas kunnen komen bij het koken van sorrel borsch:
- wortelen en uien kunnen niet van tevoren worden gebakken, maar samen met aardappelknollen in de bouillon;
- groene borsjt kan op magere bouillon worden gekookt, maar boon moet worden toegevoegd;
- kippeneieren kunnen worden vervangen door kwarteleitjes en voegen ze niet toe aan de rest van de ingrediënten, maar snijden ze afzonderlijk in een bord;
- zuring geeft de bouillon zuurheid, dus breng het naar uw smaak;
- in de winter kan groene soep ook worden bereid als in de zomer greens en zuring in vriezers worden ingevroren.
Eet smakelijk!
