De voor- en nadelen van groen boekweit zijn vage en mysterieuze categorieën. Bruin graan is een veel gebruikt product waarvan de waarde niet te ontkennen is. Laten we proberen erachter te komen wat zijn groene tegenhanger is, en is het zo nuttig, zoals het overal wordt beschreven?

Samenstelling en caloriegehalte

Groen is de natuurlijke kleur van boekweit. Zo ziet het eruit nadat het van de velden is geoogst en geschild.

Maar om ongedierte te vernietigen, de luchtvochtigheid te verlagen en de houdbaarheid te verlengen, wordt het graan gecalcineerd, waardoor het een vertrouwde bruine tint krijgt.

Bruin boekweit ligt goed, kookt snel en verandert in een heerlijke kruimelige pap. Maar als gevolg van warmtebehandeling verliest het enkele van de nuttige verbindingen. Groen boekweit is verzadigd met natuurlijke elementen. Het is een echte opslagplaats van mineralen, waaronder: ijzer, calcium, kalium, mangaan, zink, fosfor, molybdeen, selenium, kobalt, jodium, natrium, koper.

  1. Het graan bevat ongeveer 18 aminozuren. Onder hen, onvervangbare lysine. Deze stof is verantwoordelijk voor de groei en ontwikkeling, weefselherstel en immuunactiviteit van het bloed. Boekweit overtreft alle bekende granen in het lysinegehalte.
  2. Het is rijk aan methionine, een aminozuur dat betrokken is bij het vetmetabolisme. De stof reinigt de lever, verbetert zijn functie, heeft een matig antidepressivum.
  3. In zonde is er veel foliumzuur (B9), wat belangrijk is voor de vorming van de bloedsomloop en het immuunsysteem. Het bevat ook andere vitamines die belangrijk zijn voor het celmetabolisme: B1, B2, B5, B6.
  4. Groene granen zijn verzadigd met flavonoïden, de antioxidantactiviteit van sommige van hen is hoger dan die van vitamine E en ascorbinezuur.
  5. De samenstelling van granen bevat 13% eiwit, 3,5% vet en 10% onverteerbare vezels. In groene zonde 70% koolhydraten, waarvan de meeste langzaam zijn. Ze worden niet in extra centimeters in de taille afgeschoven en geven lange tijd een vol gevoel.

Calorie-inhoud van het product is 340 Kcal per 100 g droog graan.

Hoe eten?

Boekweit kan worden gegeten voor ontbijt, lunch en diner. Om pap te koken, moeten granen een dag vooraf worden geweekt, maar als er geen manier is om te wachten, dan minstens een half uur. Groene kern geeft veel slijm.

  1. Het moet grondig worden gewassen.
  2. Giet schoon water in een verhouding van 1: 2 en steek het in brand.
  3. Verwijder het schuim na kokend water.
  4. Bedek de grutten en laat 20 minuten sudderen op het fornuis.
  5. Pap kan worden geserveerd wanneer het al het vocht opneemt.

Boekweit past goed bij verschillende soorten oliën. Het wordt geserveerd als bijgerecht voor vlees en groenten. U kunt pap rechtstreeks in een thermoskan koken. Giet hiervoor de granen met kokend water, sluit en laat enkele uren roeren.

Groen boekweit - voordelen voor de gezondheid

Als u boekweit regelmatig consumeert, verzadigt u uw lichaam met alle ontbrekende stoffen.

  1. Granen bevat proanthocyanidine. Antioxidant vermindert de willekeurige verdeling van kankercellen. Het voorkomt het verschijnen van tumoren bij gezonde mensen.
  2. Boekweit is nuttig voor iedereen die aanleg heeft voor cardiovasculaire pathologieën. Het verhoogt de elasticiteit en sterkte van de wanden van bloedvaten. Normaliseert de hartslag. Versterkt de kracht van weeën. Verlaagt cholesterol. Voorkomt de ontwikkeling van ontstekingen en de vorming van bloedstolsels. Vermindert de kans op een hartinfarct.
  3. Mensen die lijden aan coeliakie (glutenintolerantie) kunnen boekweit veilig vervangen door tarwe, haver, rogge en gerst - de kernel bevat geen eiwit dat gevaarlijk voor hen is. In tegenstelling tot de genoemde granen is boekweit niet zo rijk aan zetmeel, en daarom kunnen patiënten met diabetes aardappelen en gewoon brood ermee vervangen.
  4. De kern is rijk aan lecithine. Het is niet alleen een hepatoprotector, maar verandert ook in choline in het lichaam. En deze laatste regelt op zijn beurt het niveau van insuline in het bloed.
  5. Croupe stimuleert de darmen. Verbetert peristaltiek, helpt bij het vaststellen van regelmatige ontlasting, geneest een maagzweer. Het reinigt ook de lever en heeft een positieve invloed op de werking van de alvleesklier.
  6. Grieks bevat gemakkelijk geabsorbeerd calcium, wat nuttig is voor het bewegingsapparaat. Croupe wordt gegeten voor gewrichtsziekten en broze botten.

En naast die kern:

  • corrigeert immuniteit;
  • goed effect op hersenfunctie;
  • verbetert geheugen en slaap;
  • elimineert de effecten van depressie en zenuwaandoeningen;
  • verbetert de conditie van de huid en nagels;
  • helpt om het gewicht te stabiliseren;
  • verhoogt het fysieke uithoudingsvermogen.

Voor mannen

Boekweit kan de potentie verbeteren. Om de seksuele jeugd en activiteit te verlengen, wordt mannen daarom aanbevolen om minstens drie keer per week groene kerngerechten te gebruiken.

Voor vrouwen

Boekweit remt het verouderingsproces. Vanwege de antioxiderende eigenschappen verbetert het de conditie van de huid en het haar.

De kernel is nuttig voor spataderen. Oudere vrouwen die regelmatig boekweit consumeren, hebben minder last van broze botten. Bovendien normaliseren graanaminozuren het voortplantingssysteem en daarom is groen boekweit geïndiceerd voor hormonale stoornissen.

Dit is interessant:gekiemde tarwe

Tijdens de zwangerschap

Een vrouw heeft een kern nodig in de meest kritieke periode. Het verhoogt de weerstand van het lichaam tegen verschillende infecties, ondersteunt de gezondheid van de moeder en zorgt voor de toekomst van de baby.

  1. Foliumzuur helpt de vaten van het hart en de hersenen van de foetus te vormen. Versterkt het zenuwstelsel van het ongeboren kind.
  2. Boekweit herstelt het ijzergehalte in het bloed, waardoor de ontwikkeling van bloedarmoede wordt voorkomen. Het is een profylactisch middel tegen intra-uteriene hypoxie als gevolg van een daling van het hemoglobinegehalte.
  3. Het is handig voor zwangere vrouwen om niet alleen kant-en-klaar ontbijtgranen te eten, maar ze ook gewoon rauw te kauwen in plaats van zaden of noten.

Voor kinderen

Kroepkinderen moeten mentale activiteit ontwikkelen. Het bevat de bekende omega-3-zuren, helpt bij het omgaan met virale ziekten, versterkt botten en tanden. Bovendien is het noodzakelijk voor normale groei.

De voordelen van gekiemd groen boekweit

Groene kernel is een levend product, dus het kan worden ontkiemd. Jonge spruiten concentreren voedingsstoffen.

  • Krupa geeft energie aan diegenen die betrokken zijn bij intense lichamelijke inspanning.
  • Helpt omgaan met stress.
  • Helpt de immuniteit te versterken.
  • Verzadigt weefsels met antioxidanten.
  • Lozen afvalstoffen.
  • Verwijdert gifstoffen.

Ontsproten groen boekweit is een dieetproduct.

Enzymen die voedingsstoffen afbreken, worden erin wakker, zodat het zeer gemakkelijk wordt opgenomen.

De componenten die nodig zijn voor het lichaam zitten erin in de meest verteerbare vorm.

Uit groen gekiemd boekweit wordt een heerlijk ontbijt verkregen. Het kan worden gezouten, gemengd met ongeraffineerde olie, voeg honing, yoghurt, kruiden, specerijen, zaden, noten toe. Spruiten worden gemalen in sauzen, delicaat en ongewoon van smaak.

Thuis een gezonde traktatie krijgen is gemakkelijk:

  • spoel de korrels grondig;
  • giet ze met schoon water op kamertemperatuur gedurende 7-8 uur;
  • spoel ze 2-3 keer gedurende de hele tijd van slijm;
  • laat het water weglopen, leg de zaden op een papieren handdoek, word nat;
  • doe groen boekweit op nat gaas;
  • dek af met een deksel erop (handig om te ontkiemen in een plastic container);
  • 2 dagen op een donkere plaats bewaren.

Na 12 uur beginnen de eerste spruiten te verschijnen. Elke 24 uur moeten de zaden worden bevochtigd door te sproeien met schoon water.

toepassing

Dit unieke product is niet alleen in de keuken toegepast, maar ook in de traditionele geneeskunde, cosmetica en zelfs in voeding.

Tijdens het koken

Boekweit is een frequente gast op de tafels van bewoners van de post-Sovjetruimte. Maar vanwege zijn voedingskenmerken, komt het steeds vaker voor in westerse landen. We zijn bekend met gefrituurde kernel. Groen levend boekweit kan voor hetzelfde doel worden gebruikt.

  • Vanwege het ontbreken van gluten is het niet geschikt voor het bakken van brood, maar het is goed voor het bakken van pannenkoeken, pannenkoeken, gehaktballetjes, knoedels, koteletten.
  • Boekweit wordt toegevoegd aan soepen.
  • Van het koken granen, puddingen.
  • Het wordt gebruikt om Japanse noedels te maken.
  • Grutten zijn geschikt als bijgerecht voor champignons, vlees, gebakken groenten.

Bij het afvallen

Boekweit reinigt het lichaam, versnelt de stofwisseling. Stimuleert de darmen. Vult energiekosten aan, helpt bij de afbraak van vetten.

Groene granen worden gebruikt in diëten voor gewichtsverlies. Ze staat op kefir of water en wordt gebruikt in plaats van een of meer maaltijden. Doorweekt rauw groen boekweit maakt een gezond dieetontbijt.

In de volksgeneeskunde

Afkooksels van granen worden gebruikt als slijmoplossend middel. Boekweit wordt aanbevolen voor bloedverlies en voor herstel na de bevalling. Het verbetert de bloedvormingsprocessen en verhoogt de immuniteit.

Granen vertonen adaptogene eigenschappen. Ze verminderen de invloed op het lichaam van omgevingsfactoren, verminderen de gevoeligheid voor straling en ioniserende straling.

Boekweitmeel wordt gebruikt om zalven te maken voor kookt en huidirritaties. De tool geneest wonden en abcessen. Poederblaadjes van de plant worden gebruikt om roodheid op de huid van zuigelingen te verlichten.

Het luchtgedeelte van boekweit wordt gebruikt om aambeien, spataderen, artritis, radiculitis en de preventie van sclerose te behandelen.

In China worden granen als thee gebrouwen en gedronken om de druk te verminderen.

In cosmetica

Boekweitmeel maakt reinigingsmaskers die roodheid, acne en overmatige talgproductie helpen bestrijden.

Contra-indicaties en mogelijk letsel

Croupe heeft geen specifieke contra-indicaties. Het is onmogelijk om er schade aan toe te brengen, als je het gewoon eet, maar te veel eten kan verhoogde gasvorming veroorzaken.

Dit is interessant:spelt

Potentiële problemen kunnen alleen worden verkregen door een monodieet op boekweit. Zoals alle diëten van dit plan, heeft dit een negatieve invloed op de toestand van het lichaam. Met een teveel aan sommige stoffen, komen anderen helemaal niet aan, wat het evenwicht verstoort. Elk monodieet moet worden uitgevoerd onder toezicht van een specialist.

De gezondheidsvoordelen van groen boekweit zijn duidelijk. Hieruit kun je rijk aan samengestelde gerechten koken. Dit graan is een echt levend voedsel dat het lichaam kan vullen met vitamines en energie.

Related Software:Meer van de auteur: