Vlapannekoeken in melk en kokend water - een schotel van Russische keuken. Waarschijnlijk heeft geen van de recepten zo'n verscheidenheid aan samenstellingen en bereidingsmethoden.
Verschillende varianten van pannenkoeken zijn te vinden in veel mensen over de hele wereld. Russische pannenkoeken zijn geen eenvoudig recept, maar een speciale cultuur en tradities. Pannenkoek met zijn afgeronde vorm symboliseert de zon, dus het is een traditioneel gerecht voor pannenkoekenweek.

Heerlijke vlapannekoeken met zetmeel en ei vrij

Dit is een recept voor vlaspannenkoeken, het zetmeel is het bindmiddel dat de eieren vervangt. In plaats van melk wordt water gebruikt.

De samenstelling van het recept:

  • twee eieren;
  • een snufje zout;
  • 25 g suiker;
  • 250 ml melk;
  • 250 ml gekookt water;
  • 250 g bloem;
  • ¾ bekerzetmeel;
  • boter - 75 g;
  • plantaardige olie - 50 g.

Kookmethode

  1. Schep twee eieren in een diepe kom, zout en zoet, klop, giet er melk in en meng alles.
  2. Zeef bloem en zetmeel door een zeef en giet het in melk. Roer tot een homogeen deeg is gevormd.
  3. Giet kokend water langzaam, onder roeren, totdat een vloeibare textuur is gevormd.
  4. 1 el. giet een lepel vloeibare boter in het deeg.
  5. Voeg 40 ml plantaardige olie toe. Zet het deeg een half uur op hitte om te zwellen.
  6. Meng voor het bakken het deeg om het zetmeel van de bodem te halen.
  7. Voeg in een pan een beetje plantaardige olie toe, alleen om de eerste pannenkoek te bakken, bak de rest zonder.
  8. Nadat de randen iets omhoog zijn gekomen, draait u het product om.
  9. Vet in met boter.

Dit recept is geschikt voor vegetariërs of nuchtere mensen.

Dunne pannenkoeken met melk en kokend water

Dit recept is tegenwoordig het meest relevant, vaak gebruikt.
Vanwege de vla test, komen de pannenkoeken uit patroon, delicaat en smakelijk, en vooral, ze zijn gemakkelijk omgedraaid en niet gescheurd!

 

ingrediënten:

  • melk - 50 ml;
  • tarwebloem - 0,5 kg;
  • 3 kippeneieren;
  • kristalsuiker - 25 g;
  • zout - een snuifje;
  • plantaardige olie - 20 ml,
  • boter - 25 g;
  • kokend water - 250 ml.

Fijne pannenkoeken maken:

  1. Zeef bloem, doe een lepel suiker en zout, meng alles. Als de bloem niet wordt gezeefd, zullen de pannenkoeken niet zo dun en "geperforeerd" worden.
  2. Verhit de melk, maar breng deze met mate niet aan de kook, anders blijft het deeg vloeibaar tijdens het stomen.
  3. Giet in verwarmde melk, goed mengen om klontjes te voorkomen. Om het werk te vergemakkelijken, kunt u met een mixer werken.
  4. Voeg eieren toe.
  5. Roer tot de consistentie van vloeibare zure room.
  6. Kook water, giet in een dunne stroom in het deeg, roer tot een gladde massa.
  7. Laat het deeg een half uur staan. Na het rusten wordt het deeg viskeus, matig vloeibaar. Tijdens het roeren druppelt het niet van de lepel, maar stroomt het in dunne stromen.
  8. Giet de gesmolten boter in het deeg.
  9. Verhit de pan, giet een ½ schep deeg en verdeel het over het hele oppervlak met roterende bewegingen.
  10. Bak 30-40 seconden aan elke kant. De gedroogde rand van de pannenkoek geeft aan dat je klaar bent, je kunt hem omdraaien.
  11. Vet het culinaire dessert in met olie.

Pannenkoeken zijn poreus, dun, erg zacht.

In melk, zure room met frisdrank

Serveer pannenkoeken beter met jam, siroop, gesmolten chocolade.

 

Ingrediënten voor een kleine familiemaaltijd.

  • tarwebloem - 250 g;
  • twee kippeneieren;
  • suiker - 50 g;
  • een snufje zout;
  • ½ theelepel frisdrank;
  • ½ theelepel citroensap;
  • melk - 500 ml;
  • 40 ml plantaardige olie.

Hoe koken:

  1. Verwarm de melk tot 40 graden, doe suiker, zout erin.
  2. Doe de soda apart in citroensap.
  3. Giet bloem, constant mengen, tot de dichtheid van het deeg, die doet denken aan kefir. Dit is belangrijk, de subtiliteit en delicatesse van de producten zullen hiervan afhangen. Als het deeg te dik is, komen ze er dik uit en niet uit plastic.
  4. Giet een lepel plantaardige olie, klop het deeg en laat 20 minuten rusten.
  5. Bak in een pan met behulp van conventionele technologie.

Pannenkoeken met gaten zorgen voor een feestelijke sfeer, zelfs bij bewolkt, koud weer.

Gist met boekweit en tarwemeel

Een interessant feit: onze voorouders hebben pannenkoeken gebakken op boekweitbasis. Dergelijke pannenkoeken hebben altijd een ereplaats op de tafel ingenomen.

Boekweitmeel kan onafhankelijk worden gemaakt: maal de korrels in een koffiemolen.
Pannenkoeken zijn bijzonder mollig en los, hebben een zeer aangename zure smaak.

Wat je nodig hebt voor boekweitpannenkoekjes:

  • tarwebloem - 400 g;
  • boekweitmeel - 200 g;
  • melk - 0,5 l;
  • water - 0,5 l;
  • eieren - 5 stks;
  • gist - 8 g;
  • kristalsuiker - 50 g;
  • zout naar smaak;
  • plantaardige olie - 60 ml.

Hoe te koken.

  1. Giet suiker, gist in de verwarmde melk en meng grondig met tarwebloem.
  2. Neem een ​​aparte container, sla eieren.
  3. Giet in een homogeen deeg het boekweitmeel en de losgeklopte eieren, zout.
  4. Zet het vuur en laat het deeg een half uur rusten. Als het deeg is gerezen, giet je een halve liter kokend water voor het brouwen.
  5. Giet in plantaardige olie, laat het 10 minuten brouwen. Het deeg met melk en kokend water met gist is klaar. In termen van dichtheid moet het zijn als vloeibare zure room, plastic, niet druppelen, maar gieten als gecondenseerde melk.

Vet de boter na het bakken in.
Met deze samenstelling van producten kunt u een groot gezin voeden.

Het recept voor gaten in de fles

Er is nog een ongebruikelijke manier om pannenkoeken te maken - in een fles. Pannenkoeken zijn dun en zacht, en het idee zelf heeft verschillende voordelen.

Belangrijk: alleen het deeg wordt in de fles gefokt en de pannenkoeken zelf worden, zoals verwacht, in een pan gebakken.

Samenstelling van het recept voor pannenkoeken uit een fles.

  • melk - 500 ml;
  • plantaardige olie - 40 ml;
  • kippeneieren - 2 stks .;
  • suiker - 50 g;
  • zout - 5 g;
  • bloem - 0,5 kg.

Recept

  1. Neem een ​​schone fles van 1,5 liter.
  2. Voeg bloem, zout, suiker toe via een trechter, giet eieren en plantaardige olie.Voeg als laatste melk toe en draai het deksel vast.
  3. Neem een ​​fles en schud grondig tot een glad mengsel.
  4. Doe het deeg uit de fles in de roodgloeiende ingevette pan en verdeel het over het hele oppervlak met roterende bewegingen.
  5. Smeer gekookte pannenkoeken met boter.

Het maken van deeg in een fles is een praktische manier, zoals:

  • ten eerste is het handiger om het in een pan te verdelen;
  • ten tweede is het niet nodig om al het deeg in één keer te gebruiken, je kunt het in de koelkast laten en bewaren tot de volgende keer;
  • ten derde worden er minder gebruiksvoorwerpen gebruikt, wat betekent dat u uw apparatuur niet hoeft te wassen.

Er zijn veel recepten voor pannenkoeken, evenals vullingen voor vulling. Meesteressen moeten de juiste keuze maken op basis van individuele smaak.

Related Software:Meer van de auteur: