Napoleon is misschien wel de meest populaire cake. Het bijzondere van de cake is dat niet elke vla geschikt is voor Napoleon. Daarom moet je altijd een paar recepten kennen voor een geschikte crème om een traktatie te diversifiëren of te koken van wat er voor handen is.
Materiaal inhoud:
Klassieke crème voor Napoleon
Om te experimenteren met de bereiding van originele en diverse crèmes, moet u eerst leren een standaardcrème te koken, die in alle recepten wordt gebruikt.
We hebben nodig:
- Melk - 1 L;
- Suiker - 350 g;
- Boter - 300 g;
- Kippeneieren - 3 stks .;
- Bloem - 3,5 eetl. l .;
- Vanillesuiker - een zak.
Stapsgewijze bereidingswijze:
We hebben een pan nodig met een dikke bodem met een volume van 1,5 - 2 liter.
- Zeef de bloem in de voorbereide container en voeg suiker toe, zonder de vanillesuiker te vergeten.
- We rijden drie kippeneieren in en mengen het mengsel voorzichtig met een vork of een garde, en zorgen ervoor dat er geen klontjes ontstaan.
- Giet melk in een dunne stroom in een room terwijl je blijft kloppen. We moeten een vloeibare, homogene crème krijgen.
- We brengen de room aan de kook. Nu - het moeilijkste is dat je de room voortdurend moet roeren zodat deze niet verbrandt.
- Houd de crème dus op laag vuur totdat de eerste luchtbellen verschijnen.
- Zodra de room begint te koken, haal je hem van het vuur en laat je hem afkoelen.
Zodra de room op kamertemperatuur is, voeg je er zachte boter aan toe. Hierdoor wordt de crème delicaat en glanzend.
Kleine truc. Als het u tijdens het koken niet is gelukt om klontjes bloem te vermijden, wees niet ontmoedigd, alles is niet verloren.Het enige dat u nodig hebt, is het mengsel door een fijne zeef te vegen en u krijgt een uniforme, zachte crème.
Verschillende soorten creme voor "Napoleon"
"Napoleon" verscheen in de verre Sovjet-tijd, toen ze heerlijk kookten, maar zonder exotische producten. Dit beperkt echter niet onze vrijheid van handelen met u, en als het deeg in wezen hetzelfde is, kan de crème voor Napoleon naar uw smaak worden nieuw leven ingeblazen. Hier zijn enkele opties voor het maken van een ongebruikelijke crème.
Room met peren
In dit recept zullen we maïszetmeel gebruiken, waardoor de crème nog delicater en ongelooflijk lekker wordt, en een lichte noot van rum zal ons herinneren aan verre landen en fascinerende avonturen.
We nemen de volgende ingrediënten:
- Melk - 1,5 kopjes;
- Kippendooiers - 2 stks .;
- Suiker - 3-4 eetl. l .;
- Zetmeel - 1 el. l .;
- Rum - 1 eetl. l .;
- Citroenschil - met een halve citroen;
- Peren - 2 stks .;
- Vanilline - 10 g;
- Plantaardige olie - voor smering.
Bereid de room op deze manier voor:
- We nemen onze dooiers, daarin moet je de helft van de voorbereide suiker toevoegen en de massa grondig tot weelderig licht schuim kloppen.
- Giet maïszetmeel in het resulterende schuim (het is raadzaam om het te zeven voordat u dit doet om klontjes te voorkomen) en citroenschil.
- Los de tweede helft van suiker op in melk met vanille. We zetten de pan op laag vuur en verwarm de melk onder voortdurend roeren.
- We voegen het eimengsel toe aan warme melk en brengen het aan de kook zonder de room te mengen.
- Na het verschijnen van de eerste bubbels, verwijder de massa van het vuur en laat het iets afkoelen.
- Voeg rum toe aan de warme room en meng grondig.
Room met gekookte gecondenseerde melk
Gecondenseerde melk zal de room verzadigen met een duizelingwekkende melksmaak. Over het algemeen kunnen alle ingrediënten zoals marshmallows, marmelade en dergelijke aan de room worden toegevoegd. Het belangrijkste is om deze onbeschrijfelijke smaak van karamel-melk niet te verliezen.
Smakelijk recept: Napoleon-cake in de pan
Wij nemen dergelijke producten:
- Melk - 0,5 L;
- Gecondenseerde melk - een blik;
- Suiker - 3 tafels. l .;
- Boter - verpakking;
- Meel / zetmeel - 5 el. l.
voorbereiding:
- Meng melk met bloem met een blender tot de klontjes verdwijnen.
- Voeg suiker toe en meng het mengsel ook.
- We zetten de room op laag vuur en koken, zonder op te houden, gedurende vijf minuten.
- Koel de room.
- Voeg olie toe aan het koude mengsel. Zorg ervoor dat de boter niet smelt, dit voorkomt de slagroom.
- Versla de massa. De output moet een sneeuwwitte crème zijn.
- Nu moet je gecondenseerde melk in een dunne stroom gieten en de room grondig kloppen.
Room op yoghurt en honing
Om de room vloeibaarder te maken, laat je de cakes grondig weken en voeg je een nieuwe smaak aan de cake toe. Je kunt yoghurt toevoegen.
Laten we het proberen!
We hebben nodig:
- Yoghurt - 200 g;
- Melk - 250 ml;
- Kippendooier - 1 stuk;
- Honing - een eetlepel;
- Additieven (frambozen, aardbeien, kokosnoot) - naar smaak.
Kookroom volgens dit recept:
- Klop melk en yoghurt met dooier en honing.
- We zetten het mengsel in brand, grondig mengen.
- Breng de room in een verdikking, haal dan van het vuur en laat afkoelen.
- Als je de room malser wilt maken, voeg dan naar eigen inzicht boter toe.
- Giet additieven. We versieren ook de afgewerkte cake met de geselecteerde toevoeging.
Room voor Napoleon met noten
Nieuwe uitvoering van een bekend recept. Zorg ervoor dat je verrast bent over het resultaat.
Wij nemen dergelijke producten:
- Melk - 0,5 liter;
- Suiker - 250 g;
- Bloem / Zetmeel - 160 g;
- Room - 250 ml;
- Kippeneieren - 2st .;
- Vanilline - 1 theelepel;
- Walnoten - naar smaak.
We bereiden de room als volgt:
- We nemen een kom, giet daar 200 g melk, voeg vanilline, suiker en zetmeel toe.
- We slaan de eieren in en kloppen grondig met een mixer totdat een weelderige massa wordt gevormd.
- De resterende melk wordt verwarmd in een kookpan met een dikke bodem.
- Giet het eerder bereide mengsel met zetmeel in warme melk met een dunne stroom, terwijl u zich constant mengt.
- We zorgen ervoor dat het mengsel niet verbrandt en brengen het naar de consistentie van dikke zure room.
- Als de room klaar is, haal je deze van het vuur en laat je hem volledig afkoelen.
- Voeg room toe aan het koude mengsel en klop goed met een mixer.
- Voeg aan het einde gehakte walnoten toe in een blender.
Delicate Curd Banana Cream
Over het algemeen moet een dergelijke crème half zo veel worden gedaan, omdat het onwaarschijnlijk is dat het zijn "Napoleon" in zijn oorspronkelijke hoeveelheid bereikt.
Wij gebruiken dergelijke producten:
- Melk - liter;
- Suiker - 350 g;
- Eieren - 4 stuks .;
- Vanilline - een theelepel;
- Bloem - 5 el. l .;
- Boter - 200 g;
- Kwark - 400 g;
- Banaan - 1pc (je kunt meer doen, focus op je smaak).
Stadia van koken:
- Breek eieren in een pan met een dikke bodem, giet suiker (laat 50 g op kwark), giet vanille en bloem. Klop het resulterende mengsel met een mixer op gemiddelde snelheid.
- Giet in een dunne stroom melk en klop de slagroom op zodat er geen klontjes ontstaan.
- We brengen het mengsel op een langzaam vuur en zonder de roeren te stoppen, brengen we de room naar de consistentie van room.
- Als het mengsel klaar is, zet je het vuur uit en laat je de room afkoelen.
- Voeg boter toe aan de room en klop de room. Als gevolg hiervan zouden we sneeuwwitte pieken moeten krijgen.
- Maal de banaan in een blender.
- Klop wrongel met een banaan grondig met een blender.
- We brengen de room op deze manier aan, cake - vla - kwark-banaan mengsel.
Zure room
Zo zacht en smeltend in zijn mond, hij zal absoluut niemand onverschillig laten. Een lichte zuurheid zal elke fijnproever gek maken.
Ingrediënten voor onze room:
- Zure room - 250 ml;
- Suiker - 250 g;
- Citroen - 1 stuk;
- Melk - 800 ml;
- Vanilline - een zak;
- Bloem - 4 el. l .;
- Boter - een pak.
Stap voor stap recept:
- Neem 250 g melk en klop goed met bloem en 100 gram suiker.
- Verhit de resterende melk op een bord met suiker en vanille.
- Zodra de melk begint te borrelen, krachtig roeren, giet je het eerder bereide mengsel van melk en bloem.
- Kook de room ongeveer vijf minuten zonder te roeren.
- Zet de room opzij om af te koelen.
- Klop ondertussen de boter tot een weelderige en luchtige consistentie.
- Voeg olie toe aan de gekoelde room.
- En de laatste fase - voeg langzaam een zure room toe aan de room op een lepel, klop alles met een mixer.
Chocoladeroom
Verwen uzelf en uw dierbaren met de ongelooflijk heerlijke "Napoleon" met zachte bitterheid. Gewoon goddelijk plezier.
Voor het koken hebben we nodig:
- Eieren - 3 stks .;
- Donkere chocolade - 100 g;
- Suiker - 180 g;
- Boter - verpakking.
Laat de boter zacht worden bij kamertemperatuur voordat je de room bereidt.
- Doe in een pan twee dooiers, een ei en suiker.
- Klop het mengsel grondig.
- Voeg gebroken chocolade en boter toe.
- Laat sudderen tot het kookt.
- Laat de room afkoelen.
- Klop ondertussen de blanken met suiker tot luchtige pieken.
We smeren de cakes met chocoladeroom en decoreren de sneeuwwitte schuimgebakjes bovenop de cake.
Eivrije vla
Volg je een vegetarisch dieet, of zijn er gewoon geen eieren bij de hand, maar wil je niet naar de winkel? Dan is dit recept iets voor jou.
Take:
- Melk - liter;
- Olie - 200 g;
- Bloem - 5-6 eetl. l .;
- Suiker - 1,5 el;
- Vanilline - 10 g;
- Additieven naar smaak.
We bereiden de room als volgt:
- We mengen melk met suiker en vanille en zetten op een middelhoog vuur om te zonnebaden.
- Smelt ondertussen de boter in een pan met een dikke bodem.
- Voeg de bloem toe aan de boter en bak deze tot de melk heet is.
- Wanneer de melk met suiker voldoende is verwarmd, giet de pan met boter en bloem van het vuur en giet de melk in een dunne stroom.
- Het zal een beetje sissen, wees niet gealarmeerd en vergeet niet te roeren, anders zal de crème klonteren.
- Wanneer het hele mengsel homogeen wordt, zet de room op het vuur en kook het tot het dik is.
- In de afgewerkte crème kunt u desgewenst verschillende smaken toevoegen.
Hier is een korte lijst met variaties, die crèmes kunnen worden gemaakt voor de dappere "Napoleon" dus experimenteer en geniet van uw maaltijd!
