Eclairs vla - 6 heerlijke roomrecepten

Custard voor eclairs kan op verschillende manieren worden bereid. Bovendien is het geweldig voor andere gebakjes: Napoleon, honing, buisjes.

Klassieke vla voor eclairs

Het basisrecept, zoals de room in de USSR werd bereid, en velen herinneren het zich waarschijnlijk nog. Het resultaat is een heldere en rijke smaak.

Vereiste producten:

• een zakje vanillesuiker;
• 4 eieren
• 50 gram olie;
• ongeveer 80 gram bloem;
• een halve liter melk;
• een glas suiker.

Kookproces:

1. Klop in een diepe kom eerst de eieren, combineer ze vervolgens met suiker en gebruik de mixer opnieuw.
2. Giet vanillesuiker en de gespecificeerde hoeveelheid bloem, terwijl je op middelmatige snelheid blijft kloppen.
3. Giet de melk voorzichtig, deze moet koud zijn. Zet alle ingrediënten op het vuur en laat ze niet koken, totdat het mengsel dik wordt.
4. Het blijft alleen om de boter toe te voegen en te malen tot een glad mengsel.

Recept voor melk

Custard in melk is geschikt voor degenen die het vaak gebruiken, en niet alleen voor het bakken, maar alleen als dessert, besprenkeld met geraspte chocolade of noten met gedroogd fruit.

Vereiste producten:

• ongeveer 100 gram olie;
• een glas suiker;
• vijf grote lepels bloem;
• drie eieren;
• ongeveer een liter melk.

Kookproces:

1. Doe de helft van de aangegeven hoeveelheid suiker en eieren in een kom, klop alles tot het schuimig is.
2. Meng in een andere container het tweede deel van de suiker met bloem, klop ook en voeg het toe aan het eimengsel, breng het in uniform en giet koude melk, terwijl je de massa voorzichtig blijft mengen.
3. Verhit de inhoud op een fornuis, breng het aan het uiterlijk van bubbels, houd ongeveer drie minuten vast. Hierna combineren met olie, licht kloppen.

Met gecondenseerde melk

Vla met gecondenseerde melk is een echte traktatie. Het blijkt luchtig, lief en kinderen zullen het zeker leuk vinden.

Vereiste producten:

• ongeveer 80 gram bloem;
• 350 milliliter melk;
• een zakje vanillesuiker;
• 150 gram olie;
• een blikje gecondenseerde melk - ongeveer 350 gram.

Kookproces:

1. Verhit de melk licht en meng deze met suiker en bloem. Houd dit mengsel ongeveer 7 minuten in brand en vergeet niet constant te roeren zodat het een uniforme consistentie heeft.
2. Wacht tot het mengsel is afgekoeld en voeg olie en gecondenseerde melk toe.
3. Gebruik een mixer en klop alle gecombineerde ingrediënten, zodat de crème erg weelderig is.

Eiwitversie van de vulling voor eclairs

Een van de meest heerlijke en delicate roomopties. Het blijkt bijna altijd, het belangrijkste is om alles correct te doen en bepaalde nuances te observeren.

Vereiste producten:

• vier eiwitten;
• een citroen;
• een glas suiker;
• 130 milliliter water.

Kookproces:

1. Pers het sap uit de citroen of gebruik het klaar. Het duurt ongeveer twee grote lepels.
2. Doe de eekhoorns in een diepe kom en begin te verslaan. Blijf dit doen totdat stabiele pieken verschijnen, zodat de inhoud op zijn plaats blijft, zelfs als de container wordt omgedraaid.
3. Meng suiker en water in een pan en bereid siroop. Het is klaar wanneer de consistentie viskeus wordt en de temperatuur stijgt tot 110 graden.
4. De resulterende siroop wordt langzaam in de eiwitten gegoten, blijf op lage snelheid kloppen. Voeg vervolgens citroensap toe en breng het gereed, klop ongeveer 10 minuten op hoge snelheden.

Chocolade Vla

Een andere versie van de vulling voor eclairs, zo'n chocoladevuller laat niemand onverschillig.

Vereiste producten:

• een halve liter melk;
• vier grote lepels cacao;
• drie eetlepels bloem;
• een glas suiker;
• ongeveer 200 gram olie;
• drie dooiers;
• vanilline naar smaak.

Kookproces:

1. In de pan doen we de eidooiers van de eieren, mengen ze met de helft van de aangegeven hoeveelheid suiker en malen.
2. Giet vervolgens bloem, cacao en vanilline, meng grondig tot een glad mengsel.
3. Melk moet enigszins worden verwarmd en voorzichtig in de resterende ingrediënten worden gegoten, zonder te interfereren.
4. Zet een laag verwarmingsniveau en kook de room tot de gewenste dichtheid, wacht op afkoeling.
5. Combineer op dit moment de resterende suiker met boter, klop goed en giet al gekoelde room in deze massa, gebruik de mixer opnieuw.

Een paar deegrecepten voor het maken van eclairs

Ondanks het feit dat de naam van het bakken vrij ingewikkeld is, wordt het deeg heel eenvoudig bereid. Bovendien zijn er verschillende opties. Onder hen vindt u er een die u meer bevalt.

Choux gebak

Vereiste producten:

• een kleine lepel suiker;
• zout - een snuifje;
• vijf eieren;
• een half glas melk en dezelfde hoeveelheid water;
• ongeveer 100 gram olie;
• 150 gram bloem.

Kookproces:

1. Maak een pan met een dikke bodem en meng er water, melk, zout en suiker in. Als het een beetje opwarmt, doe je de olie erin en wacht je op de kook.
2. Na het koken van de inhoud, voeg onmiddellijk de bloem toe en begin te kloppen totdat de massa uit de container begint te plakken.
3. Breng het mengsel daarna over in een andere diepe kom en begin de eieren te introduceren. Je moet dit een voor een doen, goed na elk component kloppen. Als gevolg hiervan moet u een redelijk dik, niet het huidige deeg krijgen.

Roggemeeldeeg

Deze optie zal natuurlijk liefhebbers van niet al te zoete broodjes aanspreken. Het is geschikt voor het vullen van kaas of wrongel.

Vereiste producten:

• twee eieren;
• 100 gram roggemeel;
• twee grote lepels plantaardige olie;
• wat zout;
• bij een glas water.

Kookproces:

1. Meng water, olie en zout in een pan en wacht tot de inhoud kookt.
2. Daarna maken we het vuur zwakker, voeg bloem toe. Houd het in brand en roer tot de massa homogeen wordt.
3. Haal de kom van het fornuis, wacht tot deze is afgekoeld en voeg de eieren om de beurt toe. Meng na elke component de massa goed zodat deze glad is.
4. Verspreid het deeg met een zak of spuit op een bakplaat en bak het tot ongeveer 35 minuten op 160 ° C. Nadat het bakken volledig is afgekoeld, kan het worden gevuld met elke gewenste crème naar wens.