De integrale componenten van vla zijn meestal zuivelproducten: melk of zware room, - zoetstoffen en eieren. En velen geloven ten onrechte dat zonder de achternaam de crème ondenkbaar is: omdat hij niet de noodzakelijke dichtheid zal bereiken. In feite is een vla zonder eieren eenvoudig genoeg. Er zijn verschillende heerlijke recepten.

Eivrije vla - een klassiek recept

Het klassieke recept bevat slechts 5 ingrediënten, zoals, zoals eerder vermeld, geen eieren:

  • melk - 200 ml;
  • suiker - 100 g;
  • boter - 100 g;
  • bloem - 75 g;
  • zakje (1 g) vanilline.

Om vla tot leven te brengen zonder eieren in melk, moet u de aanbevelingen precies volgen:

  1. We verzachten verse olie: je kunt dit doen voordat je het uit de koelkast haalt of een beetje opwarmt in de magnetron. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven, zodat de olie niet volledig smelt.
  2. Giet 4/5 van de beschikbare hoeveelheid melk in een dikwandige pan. We sturen suiker daarheen. Zet de kookplaat aan en verwarm de melk.
  3. Wacht tot het kookt, breng de rest van de melk aan. Het is noodzakelijk om er bloem in te kweken: er mag niet de minste hint van klonten zijn.
  4. De melk in de pan warmde goed op, maar kookte nog steeds niet - uitstekend! Voeg daar het verdunde bloemmengsel toe.
  5. En meng regelmatig, waardoor de massa dikker wordt.
  6. De massa is verdikt - haal uit het fornuis en wacht regelmatig, zodat er zich geen melkfilm op het oppervlak vormt, afkoelen.
  7. Klop nu boter. Omdat het oliemengsel weelderig moet zijn, is het handig om een ​​mixer te gebruiken.
  8. De combinatie van de twee delen moet beginnen met de toevoeging van vanilline. Nadat we dit hebben gedaan, beginnen we slagroom aan het gekoelde melkmengsel toe te voegen. We doen dit in porties - 3 eetlepels per keer.En nogmaals, vergeet de mixer niet.

Volgens dit recept wordt een vrij dikke room verkregen. En velen denken misschien dat het niet geschikt is om een ​​cake te verspreiden. Lees in dit geval het volgende recept.

We bereiden een laag voor cake op melk voor

Voor het invetten van cakes, vooral koekjes, is een minder dikke vla meer geschikt.

Het wordt bereid op basis van de volgende voedselset:

  • boter - 100 g;
  • water - 125 ml;
  • suiker - 500 g;
  • bloem - 1 eetl. l.

Volg deze stappen om vla te maken voor de cake:

  1. Giet 65 ml gekoeld, gekookt water in 0,5 kg suiker, zoals in het vorige recept, stuur naar het fornuis. We proberen een heldere siroop te verkrijgen.
  2. De resterende 60 ml water wordt gecombineerd met bloem tot een uniform deeg.
  3. In hete, maar nog niet kokende siroop, voeg het deeg toe en kook tot het dik is. We zorgen ervoor dat de inhoud van de pan niet verbrandt.
  4. We nemen van het fornuis en, terwijl we wachten op afkoeling, nemen we olie op.
  5. Klop de boter en voeg deze toe aan het gekoelde suikermengsel.

De room zou minder dik moeten blijken te zijn, wat betekent dat hij de caketaarten beter verzadigt, waardoor hij sappiger wordt.

Meer materialen:vla

Stapsgewijs koken met zetmeel

Een uitstekend alternatief voor eerder gebruikt meel is zetmeel: het zal een uitstekend verdikkingsmiddel zijn.

Eivrij vlazetmeel omvat:

  • suiker - 200 g;
  • melk - 500 g;
  • aardappel- of maiszetmeel - 2 el. l .;
  • boter - 75 g;
  • dikke room - 250 ml.

Volgorde van stappen:

  1. We beginnen met het verbinden van bulkingrediënten. We nemen witte suiker - geen suikerriet. En zetmeel of maïs of aardappel - iedereen om uit te kiezen.
  2. We sturen ze naar een dikwandige pan: we sturen daar ook melk naar toe. Roeren om de homogeniteit te voltooien, met behulp van thermische invloed, verwarming op de kachel, de massa laten indikken.
  3. Koel kokende, ingedikte vlamassa.
  4. Roer de olie erdoor.
  5. Klop room tot stabiele pieken en portiegewijs geïnjecteerd met het boter-melkmengsel.

We passen de dichtheid van de crème voor onszelf aan - afhankelijk van het doel. Onthoud: hoe meer en langer de massa wordt geklopt, hoe dikker de crème.

Lees ook:vla

Eivrije vla met gecondenseerde melk

Vla met gecondenseerde melk is de perfecte aanvulling voor biscuit of bladerdeeg. Hij impregneert ze goed, maakt ze sappig en blijft tegelijkertijd in voldoende hoeveelheid in de vorm van een laag.

ingrediënten:

  • melk - 250 ml;
  • blikje gecondenseerde melk;
  • boter - 100 g;
  • bloem - 50 g;
  • suiker - 50 g.

sequentie:

  1. We verwarmen de melk, maar brengen het niet aan de kook.
  2. We meten 120 ml van het totale melkvolume en combineren met de droge componenten
  3. De resterende 130 ml melk wordt aan de kook gebracht en in de melksuikermassa gebracht.
  4. Opnieuw sturen we naar het vuur: we wachten op verdikking en koel. Alleen in een gekoelde massa kan boter gemengd met gecondenseerde melk worden geïntroduceerd.

Verslaan, het bereiken van maximale pracht en luchtigheid.

Met chocolade

Cream vereist de volgende samenstelling van producten:

  • melk - 250 ml;
  • bloem - 25 g;
  • aardappelzetmeel - 30 g;
  • donkere chocolade - 50 g;
  • cacaopoeder - 3 el;
  • suiker - 150 g;
  • boter - 100 g.

Chocoladevulling wordt als volgt bereid:

  1. Gehakte chocolade wordt toegevoegd aan melk. We sturen suiker daarheen en zetten het op het fornuis. De chocolade moet smelten en de melk warm.
  2. Meng resterende bulkproducten. En voltooi het proces, giet er chocolademelk in.
  3. Opnieuw sturen we alles naar de kachel: het vuur is minimaal. We brengen de maximale dichtheid van de massa.
  4. Volgens het schema, haal van het vuur, koel en klop met zachte boter.

Chocolade vla voor cake of toast is klaar - geniet ervan.

Lees ook:room voor honingcake - recept

Hoe Napoleon cake te maken

Room voor cake "Napoleon" ontmoedigt vaak beginnende koks door het aantal en de complexiteit van de stappen. De volgende kookmethode onderscheidt zich niet alleen door zijn uitstekende smaak, maar ook door zijn eenvoud van uitvoering.

We bereiden de volgende producten voor:

  • melk - 700 ml;
  • suiker - 50 g;
  • bloem - 150 g;
  • boter - 200 g;
  • vanilline.

Wij voeren de volgende stappen uit:

  1. Suiker verdund in 500 ml vloeistof (in ons geval melk), in brand gestoken.
  2. We laten 200 ml over voor het verdunnen van bloem - je zou een beslag moeten krijgen.
  3. Het mengsel op het fornuis kookte - we introduceren het deeg erin.
  4. Kook tot het dik is, zonder te vergeten vanilline toe te voegen in de laatste fase.
  5. We verzachten de olie tot zachte plasticine. En interfereren met de stukken in de gekoelde massa. Roer en smeer de cakes in "Napoleon".

Eivrije vla voor eclairs

Het lijkt velen dat eieren een voorwaarde zijn voor het vullen van eclairs - de massa moet immers niet alleen lekker zijn, maar ook behoorlijk stabiel en niet vloeibaar. Maar eieren zijn zeker niet het hoofdingrediënt, want de room is gemakkelijk te maken zonder hen.

ingrediënten:

  • gekoeld, gekookt water - 200 ml;
  • bloem - 50 g;
  • suiker - 250 g;
  • boter - 250 g;
  • vanilline.

Volg deze stappen om een ​​heerlijke crème te maken:

  1. We meten 50% water en nemen alle suiker: we maken siroop op basis daarvan.
  2. Meng de bloem en de rest van het water: spuit het beslag voorzichtig in de siroop.
  3. Kook tot het dik is.
  4. Voeg olie toe aan de gekoelde, maar nog warme massa: strikt zacht en bij voorkeur in blokjes gesneden. Voeg porties toe. Klop minimaal 10 minuten met een mixer. Wat moet de crème uiteindelijk zijn? Een voorwaarde is goed vormonderhoud en de aanwezigheid van scherpe pieken.

Dat is alles: met een gedetailleerde implementatie van elke aangegeven stap, moet u als resultaat een perfecte crème voor eclairs krijgen.

Breng deze recepten tot leven en u zult zich realiseren dat eieren geen voorwaarde zijn voor een heerlijke en luchtige crème. Eivrije crèmes zijn niet minder verzadigd, luchtig en lekker.

Related Software:Meer van de auteur: