Om de vla weelderiger te maken en tegelijkertijd een vrij gladde textuur te hebben, wordt er soms boter aan toegevoegd. Toegegeven, in dit geval neemt het caloriegehalte van het eindproduct aanzienlijk toe. Maar dit is niet nodig. Met andere ingrediënten kunnen immers dezelfde resultaten worden bereikt. Daarom meestal nog steeds gekookt vla zonder olie. Dit kan op verschillende manieren.

Klassieke vla zonder olie

eerste Een vla wordt beschouwd als een zoetwarenmassa bestaande uit drie hoofdcomponenten: melk, suiker en eieren. Om het dik genoeg en verzadigd te maken, worden verschillende aanvullende ingrediënten in de formulering geïntroduceerd.

Met behulp van klassieke technologie kan een echte vla zonder olie worden bereid met de volgende beschikbare producten:

  • 4 eieren (dooiers);
  • 1 kop (250 milliliter) kristalsuiker;
  • 500 milliliter melk;
  • 8 gram vanillesuiker;
  • 60 gram bloem.

Hoe je zo'n room kookt:

  1. Scheid de dooiers van de eiwitten.
  2. Rasp ze grondig in een kom met suiker.
  3. Introduceer de bloem. Roer tot de massa glad en uniform is.
  4. Volle melk toevoegen. Intensief mengen om de aanwezigheid van klontjes uit te sluiten.
  5. Plaats de container met de voorbereide massa in een waterbad. Om dit te doen, installeert u gewoon de kom op een pot kokend water. Kook het mengsel 7-9 minuten onder constant roeren.
  6. Giet de vanillesuiker die overblijft in het recept. Meng opnieuw goed.
  7. Klop de massa 5-6 minuten met een mixer.

Het resultaat is een matig dichte en vrij weelderige crème. En hij bereidt zich voor zonder een druppel olie.

Smakelijk recept:room van gekookte gecondenseerde melk

Voor Napoleon Cake

Zoals u weet, is "Napoleon" een cake gemaakt van een groot aantal dunne cakes.

Een crème die wordt gebruikt om ze te impregneren, moet bepaalde eigenschappen hebben:

  • een gelijkmatige en redelijk soepele consistentie hebben;
  • matig dik zijn;
  • bevatten een kleine hoeveelheid vet (het eindproduct zal stabieler zijn).

Om aan al deze voorwaarden voor de Napoleon-cake te voldoen, is vla ideaal. En u kunt koken, zowel zonder olie als zonder melk.

Om in deze situatie te werken, hebt u het volgende nodig:

  • 30 gram bloem;
  • 150 gram kristalsuiker;
  • 180 milliliter gewoon water;
  • 1 dooier;
  • een beetje vanille;
  • 200 milliliter (1 onvolledig glas) room.

Het proces bestaat uit verschillende fasen:

  1. Combineer de kippendooier in een pan met water, suiker en bloem. Voor het mengen kunt u een mixer of een eenvoudige garde gebruiken.
  2. Hierna moet de container in brand worden gestoken en langzaam worden verwarmd, geleidelijk aan op de gewenste consistentie worden gebracht. Om te voorkomen dat de crème blijft kleven, hebt u een pan met een dikke bodem nodig. Zodra het mengsel dikker wordt, moet het van het vuur worden gehaald en worden afgekoeld.
  3. Giet de room in een schone kom en begin met een mixer te kloppen. Geleidelijk worden ze een beetje dikker.
  4. Hierna moet de eiermassa portiegewijs aan de room worden toegevoegd. Giet helemaal aan het einde een snufje vanille. In slechts enkele seconden kan de mixer worden uitgeschakeld.

De crème is vrij dik en zacht. En het is beter om het te gebruiken voor het onmiddellijk verspreiden van voorgekookte cakes.

Zonder eieren en boter

Vegetariërs moeten zeker van de vla-optie houden zonder eieren en boter. Trouwens, de basis is niet melk, maar gewoon water.

Voor zo'n lean optie heb je nodig:

  • 60-65 gram bloem;
  • 1 kop suiker en zoveel water;
  • wat vanille.

Van deze componenten een heerlijke crème maken is helemaal niet moeilijk.

Om dit te doen:

  1. Bak de bloem een ​​beetje in een droge koekenpan. Het moet een aangename gouden tint en een delicate nootachtige smaak krijgen.
  2. Giet bloem in een pan en meng met de rest van de ingrediënten. Vanilline kan het best als laatste worden toegevoegd.
  3. Roer continu, kook de massa tot het dik is.

Zo'n magere crème doet niet onder voor de smaak van de klassieke melkversie met eieren.

Dit is interessant:room voor koekjescake - recept

Vla met zure room zonder olie

Voor de Napoleon-cake is ook een originele vla bereid op zure room geschikt. Bovendien kunnen liefhebbers van aangepaste smaken de gebruikelijke vanille vervangen door gemalen kardemom. De smaak is niet heel gewoon, maar heel aangenaam.

Voor zo'n recept heb je nodig:

  • 2 eieren
  • 160 gram zure room (20%);
  • 150 gram suiker;
  • 60 gram bloem;
  • 340 milliliter water;
  • een paar theelepels gemalen kardemom.

Kooktechnologie:

  1. Giet suiker met bloem in een pan en meng voorzichtig met een vork.
  2. Rij eieren. Wrijf het voedsel grondig met een garde.
  3. Voeg zure room toe. Herhaal roeren. Zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan.
  4. Giet koud water in de pan. Dit moet worden gedaan zonder het mengen te stoppen.
  5. Zet de pot vervolgens op het fornuis. Kook het mengsel ongeveer 5-7 minuten op laag vuur.
  6. Zodra de massa begint te borrelen, voeg je kardemom toe, meng je opnieuw goed en zet je het vuur uit.

Om de room snel af te koelen, kan de pan in een kom met koud water worden geplaatst. En zodat het oppervlak niet ventileert, is het raadzaam om de massa te bedekken met een film of een deksel.

Met gecondenseerde melk

Bij afwezigheid van volle melk, kan een heerlijke vla zonder olie worden gemaakt van gewone gecondenseerde melk. Trouwens, in dit geval is suiker ook niet nodig.

Voor deze optie heeft u alleen nodig:

  • 1 blikje gecondenseerde melk;
  • 1 eidooier;
  • 200 milliliter water;
  • vanille (naar smaak);
  • 45-50 gram bloem.

Hoe maak je hier een echte vla van:

  1. Rasp de dooier van een ei in een pan met bloem.
  2. Introduceer gecondenseerde melk. Roer goed.
  3. Giet langzaam water, verdun een voldoende dik mengsel.
  4. Plaats de container met de voorbereide massa op het fornuis. Kook tot de gewenste consistentie.
  5. Introduceer vanille en haal vervolgens de stoofpan van het vuur.

Om de afgewerkte crème nog mooier te maken, moet je na afkoeling nog steeds grondig kloppen met een mixer.

Zonder melk en boter

Met sap als basis, zonder melk en boter, kun je een geweldige fruitvla maken.

In dit geval heeft u alleen nodig:

  • 1 kopje sap (bijv. Sinaasappel)
  • 2 eieren
  • 30 gram bloem;
  • ½ kopje kristalsuiker.

Hoe maak je een sinaasappelcrème:

  1. Pers sap uit vers fruit.
  2. Giet het in een pan en breng aan de kook.
  3. Afzonderlijk, in een kom, combineer de eieren met tarwebloem en suiker.
  4. Giet de gekookte massa langzaam in kokend sap.
  5. Breng de inhoud van de pan constant aan tot de gewenste consistentie.

Gekoelde dikke room kan worden gebruikt om taarten of taarten te versieren. Het aangename fruitige aroma is een goede aanvulling op koekjes of verse cakes.

Smakelijk recept:slagroomtaart voor biscuittaart

Zetmeel Recept

Om vla zonder olie te maken, kunt u aardappelzetmeel gebruiken in plaats van bloem.

In dit geval heeft u de volgende producten nodig:

  • 2 kopjes (500 ml) melk;
  • 200 gram suiker;
  • 90 gram zetmeel;
  • 3 dooiers;
  • een beetje vanille.

Voor deze optie heeft u een speciale technologie nodig:

  1. Verdun het zetmeel in een afzonderlijke kom en giet het met koude melk (100 ml).
  2. Suiker de suiker grondig met de dooiers.
  3. Voeg de resterende melk toe en klop goed.
  4. Zet het resulterende homogene mengsel op een fornuis en verwarm onder constant roeren.
  5. Zodra de massa goed opwarmt, zet je zetmeel in een dunne stroom. Roer vanaf nu de room constant door. Anders zal het aan de onderkant of zijkanten van de pan branden.
  6. Breng vanille in de verdikte massa en verwijder deze onmiddellijk van het fornuis.

De crème is zacht en erg zacht. Om het prachtig te maken, moet de gekoelde massa grondig worden geslagen.

Related Software:Meer van de auteur: