Gezouten makreel in pekel in plakjes en heel - 3 snelle en smakelijke recepten

Hallo allemaal! Vandaag zal ik het hebben over 3 manieren om makreel in pekel te pekelen. Een voedzame en smakelijke vis kan een hoofdgerecht zijn voor lunch of diner, of een hartige snack, bijvoorbeeld met bier.

Voordat ik verder ga met de beschrijving van de voorbereiding, vestig ik uw aandacht op de volgende punten:

1. De karkassen van grote of middelgrote afmetingen, met een gewicht van ten minste 300 g, worden het meest geschikt geacht voor het zouten, kleine exemplaren worden droog verkregen.
2. Zout is beter om steen te kiezen dan gejodeerd. Als u de tweede optie van het supplement gebruikt, loopt u het risico een zachte snack te krijgen.
3. Als u een bevroren product hebt gekocht, is het niet nodig om het volledig te laten ontdooien. U kunt beginnen met reinigen en snijden zodra het karkas een beetje zacht wordt.

Hoe heerlijk om hele thee te zouten

• Voorbereidingstijd: 1 uur voorbereiding + 3 dagen zouten.
• Doseringen per verpakking: 7-8.

Makreel gezouten volgens dit recept lijkt niet alleen op kleur, maar ook op smaak. Dit effect wordt bereikt dankzij twee "geheime" ingrediënten - zwarte thee en pruimen.

Product lijst:

• makreel - 3 karkassen;
• gedroogde of gerookte pruimen - 1 kop;
• zwarte thee - 2 el. l. of 4 zakjes;
• zout - 3 el. l. met een glijbaan;
• suiker - 1 el. l .;
• water - 1,5 liter.

Hoe vis thuis te zout:

1. Het belangrijkste ingrediënt op een natuurlijke manier ontdooien. Meestal leg ik de vis 's avonds op de middelste plank van de koelkast en' s morgens ga ik naar mijn werk.
2. Ik sneed de koppen, staarten, vinnen van de karkassen af, verwijder de binnenkant en de zwarte film van de buik. Ik spoel onder stromend water.
3. Ik doe de vis in een container van geschikte grootte, bovenop plaats ik de grondig gewassen pruimen.
4. Ik kook water, voeg zwarte thee, suiker en zout toe, blijf 5 minuten in brand staan.
5. Ik koel de marinade, en als theebladeren werden gebruikt, en geen zakjes, filter ik ook. Giet vloeibare karkassen.
6. Ik bedek de container met een deksel en stuur het 3 dagen naar de koelkast.

Waarschuwing! Giet vis met marinade pas nadat deze volledig is afgekoeld. In een hete en zelfs enigszins warme vloeistof verliest het product enkele van zijn gunstige eigenschappen en valt het uit elkaar wanneer het wordt gesneden.

Snel zouten van makreel in stukken augurk

• Bereidingstijd: 1 uur voorbereiding + 3 uur zouten.
• Doseringen per verpakking: 4-5.

Vis bereid volgens dit recept kan na 3 uur worden geproefd, een licht gezouten voorgerecht wordt verkregen. En als je het een dag in de marinade houdt, kan ze goed gezouten worden.

ingrediënten:

• makreel - 2 stks .;
• ui - 3 stks .;
• zout - 2 el. l .;
• peperkorrels - 10 stks .;
• laurier - 5 stks;
• water - 700 ml.

Makreel in pekelzouten:

1. Ik spreid de karkassen uit om op kamertemperatuur te ontdooien, schil en snijd de uien in vieren.
2. Ik ga verder met de voorbereiding van de marinade. Ik breng het water aan de kook, giet zout en peper met erwten, doe een laurier. Het laatste wat ik toevoeg zijn de uienkwarten.
3. Ik houd de pekel gedurende 10 minuten in brand en laat het vervolgens afkoelen.
4. Nu bezig met vissen. Ik maak ze schoon, was ze en snijd ze in plakjes van 2-3 cm breed, ik probeer ze even groot te maken zodat de snack gelijkmatig gezouten wordt.
5. Ik spreid de lege plekken in de container, giet de gefilterde marinade, dek af met een deksel en stuur 3 uur in de koelkast.

Waarschuwing! Gezouten makreel kan maximaal 2 dagen worden bewaard. En als de vis 24 uur of langer in pekel werd bewaard, is deze geschikt voor consumptie gedurende 4-5 dagen.

Koken vis met pittige zouten

• Voorbereidingstijd: 1 uur voorbereiding + 24 uur (voor de licht gezouten versie) of 3 dagen (voor volledig zouten).
• Doseringen per verpakking: 5-6.

Liefhebbers van hartige snacks bieden een recept voor makreel-pittig zouten. Om te proeven lijkt het op een "winkel" -optie.

ingrediënten:

• makreel - 2 stks .;
• mosterdzaadjes - 1 el. l .;
• korianderzaadjes - 1 theelepel;
• gedroogde kruidnagel - 5 stks;
• laurier - 3-4 stuks;
• suiker en zout - 2 el. l .;
• plantaardige olie en appelazijn - 1 el. l .;
• water - 1 l.

Hoe zout ik een vis:

1. Terwijl de karkassen ontdooien, bereid ik de marinade: ik kook water, doe zout, suiker en kruiden. Ik houd het 5 minuten in brand.
2. Giet plantaardige olie en appelazijn, zet de brander uit en laat de vloeistof volledig afkoelen.
3. Ik maak de vis schoon en snijd hem in kleine stukjes (2-4 cm), doe hem in een pot of plastic bakje.
4. Ik giet de marinade in de container, sluit het met een deksel en plaats het in de koelkast.

 

Fans van gezouten vis kunnen op een dag van het gerecht genieten. En degenen die goed gezouten makreel verkiezen, moeten 2-3 dagen wachten. Zodra de stukjes een uniforme kleur hebben en er geen roze of roodachtige vlekken zijn, kunt u de snack op tafel serveren, bestrooid met uienringen.