Griekse salade is de beste manier om groenten te koken. Dit gerecht verschilt van veel snacks in smakelijke en doordachte dressings. Sauzen geven compleet nieuwe smaken aan het gebruikelijke voedsel. Griekse saladedressing kan klassiek zijn op basis van olijfolie of mosterd. Hier zijn de best bewezen recepten voor sauzen.

Klassieke Griekse slasaus

Het is gebruikelijk dat de Grieken saus toevoegen aan gerechten, die wordt bereid met olie en noodzakelijkerwijs olijfolie. Ook worden ingrediënten toegevoegd die het gerecht een aangename zure tint geven. Om de dressing aromatischer te maken, worden geurige kruiden geplet.

Dressing is verantwoordelijk voor de smaak van de Griekse salade.

De samenstelling van de componenten:

  • olijfolie - 110 ml;
  • vers geperst citroensap - 55 ml;
  • droge oregano - 0,5 theelepel;
  • zout;
  • peper.

voorbereiding:

  1. Maak een container met een volume van 200 ml. Giet er citroensap in, zout, maal oregano, bestrooi met peper, sluit het deksel. Meng de inhoud grondig.
  2. Voeg olie toe, meng opnieuw tot het mengsel dikker wordt.
  3. Dring een half uur aan.
  4. Bewaren in de koelkast.

Balsamico Azijn Saus

Griekse saladesaus kan worden gemaakt op basis van azijn. Koop alleen een kwaliteitsproduct, anders wordt het tanken verwend. De samenstelling van de salade bevat onverwerkte groenten, dus verse groenten moeten aan de saus worden toegevoegd, die op elk moment van het jaar kan worden gekocht. Als een gedroogde component wordt gebruikt, moet deze drie keer minder worden toegevoegd.

ingrediënten:

  • knoflook - 2 teentjes;
  • balsamico-azijn - 2 el. l .;
  • olijfolie - 5 el. l .;
  • gedroogde oregano naar smaak;
  • bruine suiker - 1 el. een lepel;
  • specerijen;
  • het zout.

voorbereiding:

  1. Meng suiker met azijn.
  2. Haal de knoflook door de knoflook of de kleinste rasp en voeg deze vanaf 1 stap toe aan de ingrediënten.
  3. Klop met een garde.
  4. Bestrooi met kruiden, giet olie, zout. Klop tot de massa dikker wordt.

Met citroen en extra vergine olijfolie

Als je een liefhebber bent van pittige en zoete salade, past deze dressing beter bij je dan andere opties. Deze saus maakt het gerecht hartiger. Het belangrijkste is om de knoflook goed te mengen. Sommigen vinden het ingrediënt niet geschikt voor Griekse salade. Als je het echter perfect maalt, zodat de knoflook een aardappelpuree wordt, geeft het zijn smaak aan boter, het zal niet bitter zijn en de smaak van kaas niet onderbreken.

Bijtanken heeft tot doel de smaak van verse groenten intact te houden.

ingrediënten:

  • knoflook - 5 teentjes;
  • citroensap - 55 ml;
  • extra vierge olijfolie - 210 ml;
  • peper;
  • appelazijn - 110 ml;
  • zout;
  • rietsuiker - 5 theelepel.

voorbereiding:

  1. Meng met een garde, suiker met azijn, rasp de knoflook op de kleinste rasp.
  2. Combineer de componenten, beat.
  3. Giet sap, olie. Giet in een dunne stroom en gebruik een mixer om constant te kloppen.
  4. Zout de dressing, bestrooi met eventuele kruiden.
  5. Klop tot dik.

De basis van alle dressings is olijfolie. Om de saus lekker te laten uitkomen en een aangenaam aroma te hebben, moet het hoofdingrediënt zorgvuldig worden geselecteerd. Kies de hoogste kwaliteit, het is wenselijk dat de olie koud werd geperst.

Ongewone dressing met sojasaus

Griekse salade met sojasaus is zeer bevredigend. Tanken helpt het gerecht te verrijken met eiwitten en nuttige sporenelementen. Gebruik geen gezouten kaas in combinatie met deze saus. De dressing is lekker, maar in grote hoeveelheden moet je deze niet aan het gerecht toevoegen.

De samenstelling van de componenten:

  • vloeibare honing - 1 eetl. een lepel;
  • sojasaus - 2 el. lepels;
  • olijfolie - 5 el. lepels;
  • citroensap - 3 el. lepel.

Koken in fasen:

  1. Dikke honing wordt niet gebruikt bij de bereiding van de saus. Als er geen verse vloeibare component is, smelt de honing in de magnetron op laag vermogen, zonder te koken.
  2. Giet in sojasaus, olie en vervolgens citroensap, klop. Het zou een dikke massa moeten krijgen.
  3. Als je de smaak wilt diversifiëren en pikanter wilt maken, kun je zwarte peper toevoegen.

Bij gebruik van sojasaus is zouten niet nodig. Met sojasaus kunt u de aanwezigheid van zout in het gerecht volledig elimineren.

Griekse Salade Mosterdsaus

Afhankelijk van het type mosterd dat wordt gebruikt, kan de saus zoet of pittig worden gemaakt.

Goed samengestelde dressing voor Griekse salade, benadrukt subtiel de smaak van elke groente en schendt de integriteit van het gerecht niet.

De samenstelling van de componenten:

  • olijfolie - 120 ml;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • honing;
  • gedroogde oregano - 1 theelepel;
  • peper;
  • Dijon-mosterd - 0,5 theelepel;
  • zout;
  • wijn rode azijn - 55 ml.

Koken in fasen:

  1. Verander knoflook in een pureemassa, gebruik hiervoor een fijne rasp.
  2. Meng knoflook met oregano, mosterd, azijn.
  3. Voeg naar smaak zout en peper toe.
  4. Giet honing in, de hoeveelheid wordt naar wens geregeld, een groter volume verhoogt de zoetheid van de dressing.
  5. De olie moet in een dunne stroom worden gegoten, waarbij de massa continu wordt geslagen.
  6. Het resultaat moet een dichte homogene samenstelling zijn.

Met yoghurt

De Turks-Griekse keuken gebruikt vaak dit soort saus genaamd zaziki. Het gaat goed met Griekse salade.

ingrediënten:

  • olijfolie - 4 el. lepels;
  • yoghurt is niet zoet, beter van schapenmelk - 2 kopjes;
  • gedroogde dille;
  • komkommer - 2 stks. vers;
  • gemalen zwarte peper;
  • knoflook - 5 teentjes;
  • zout;
  • wijnazijn - 120 ml.

voorbereiding:

  1. Snijd de schil van de komkommers, maal ze op de kleinste rasp, giet yoghurt.
  2. Plet de knoflook, meng met de massa van 1 stap, bestrooi met dille, roer.
  3. Giet azijn, voeg kruiden toe.
  4. Giet olie, klop tot dik.

Met zelfgemaakte mayonaise

Het is het beste om mayonaise te gebruiken, onafhankelijk bereid met olijfolie. Knoflook kan niet worden verpletterd tot puree.Als er tijd is, kunt u de tanden van tevoren met een mes pletten, olie toevoegen, laten weken. Voor het koken, haal de knoflook, gebruik aromatische olie voor dressing.

Met de juiste voorbereiding van de Griekse salade kan hij een culinaire hit worden.

De samenstelling van de componenten:

  • rode wijnazijn - 2 theelepel;
  • zelfgemaakte mayonaise - 2 el. lepels;
  • olijfolie - 55 ml;
  • citroensap - 55 ml;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • vloeibare honing - 1 eetl. een lepel;
  • peper;
  • het zout.

Voor zelfgemaakte mayonaise:

  • ei - 1 stuk;
  • olijfolie - 200 ml;
  • peper;
  • suiker - 1 theelepel;
  • citroensap - 1 eetl. een lepel;
  • mosterd - 1/3 theelepel;
  • zout - 1/3 theelepel.

Koken in fasen:

  1. Begin met het maken van mayonaise. Gebruik hiervoor een staafmixer.
  2. Giet olie in een mengglas, voeg mosterd, suiker, zout, een snufje peper, citroensap toe. En pas aan het einde om het ei te slaan, zodat het zich niet verspreidt. Laat het mondstuk in het midden zakken, zwaai in turbomodus tot het dik wordt. Het proces is snel, het duurt slechts enkele minuten.
  3. Voeg olie toe als de massa dik is. Als het te dun is, blijf dan kloppen.
  4. Laten we nu beginnen met het maken van de saus. Rasp de teentjes knoflook, meng met mayonaise, giet honing, voeg zout toe en roer.
  5. Giet de samenstelling met olie, citroensap, azijn, meng.
  6. Tank koel.

Related Software:Meer van de auteur: