Hallo allemaal! Vandaag zal ik je vertellen hoe heerlijk crucian in de oven met plakjes bak. Mals, licht zoet vlees van riviervis gaat goed samen met zure room. Een blozende korst maakt het gerecht nog smakelijker.
- Bereidingstijd: 70-80 minuten.
- Doseringen per verpakking: 3-4.
- Calorieën per 100 g: 280 kcal.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Voor het koken heb je nodig:
- verse crucian-karper - 400-500 g;
- tarwebloem - 150 g;
- uien - 1 middelgrote kop;
- geraffineerde zonnebloemolie - 100 ml;
- zure room 15% vet - 150 ml;
- harde kaas - 130-150 g;
- zout en zwarte peper naar smaak;
- Groenen - een bos.
Stap voor stap recept:
- We maken en ontdaan crucians schoon. Snijd de staarten, koppen en vinnen af. Spoel elk karkas grondig met water en snijd in middelgrote plakjes.
- Bestrooi met zout en peper naar smaak, meng en plaats de vis in een kopje. Laat een paar minuten staan zodat het vlees goed verzadigd is met zout.
- Rol elk stuk vis in bloem.
- Bak de crucian-karper aan een kant in een koekenpan in kokende olie.
- Aan de andere kant, totdat zich een knapperige gouden korst vormt.
- We stoppen stukjes vis in de vuurvaste schalen en laten een kleine afstand tussen hen.
- Geschilde uienreepjes.
- Leg de uienringen gelijkmatig op de vis.
- Giet zure room in een ondiepe slakom en doe gehakte kruiden, een snufje zout.
- Mix en verdeel de resulterende pap op vis met uien.
- Wrijf de kaas op een fijne rasp.
- Strooi er zure room over. Een "bontjas" gemaakt van zure room en kaas voegt het ontbrekende vet toe aan het dieetvlees van de crucian karper, behoudt zijn sappigheid en geeft een zachte romige smaak.
- We sturen het een half uur in de oven op een temperatuur van 175-180 graden, totdat de kaas smelt en in een knapperige korst verandert.
- We verdelen het gerecht in porties, overbrengen op borden. Garneer met citroen, kruiden, gesneden groenten en serveer.
Gebakken crucian met zure room en kaas is klaar.Zo'n smakelijke en originele delicatesse kan op weekdagen en feestdagen worden bereid.
Gebakken crucian met zure room en kaas
Hoe crucian plakjes te bakken en niet te overdrijven. We bereiden een sappig, aromatisch, smakelijk en zeer gezond gerecht van riviervis onder een kaaskorst: een stap voor stap recept met een foto.
opleiding30 mins
voorbereiding40 mins
Totale tijd1 hr 10 mins
persoon: 4
calorieën: 1332kcal
De ingrediënten
- 500 g Verse crucian
- 150 g Tarwebloem
- 1 het hoofd uien
- 100 ml Geraffineerde zonnebloemolie
- 150 ml Zure room 15% vet
- 150 g Harde Kaas
- zout
- Zwarte peper
- bundel groen
Stap voor stap instructies
- We maken en ontdaan crucians schoon. Snijd de staarten, koppen en vinnen af. Spoel elk karkas grondig met water en snijd in middelgrote plakjes.
- Bestrooi met zout en peper naar smaak, meng en plaats de vis in een kopje. Laat een paar minuten staan zodat het vlees goed verzadigd is met zout.
- Rol elk stuk vis in bloem.
- Bak de crucian-karper aan een kant in een koekenpan in kokende olie.
- Aan de andere kant, totdat zich een knapperige gouden korst vormt.
- We stoppen stukjes vis in de vuurvaste schalen en laten een kleine afstand tussen hen.
- Geschilde uienreepjes.
- Leg de uienringen gelijkmatig op de vis.
- Giet zure room in een ondiepe slakom en doe gehakte kruiden, een snufje zout.
- Mix en verdeel de resulterende pap op vis met uien.
- Wrijf de kaas op een fijne rasp.
- Strooi er zure room over. Een "bontjas" gemaakt van zure room en kaas voegt het ontbrekende vet toe aan het dieetvlees van de crucian karper, behoudt zijn sappigheid en geeft een zachte romige smaak.
- We sturen het een half uur in de oven op een temperatuur van 175-180 graden, totdat de kaas smelt en in een knapperige korst verandert.
- We verdelen het gerecht in porties, overbrengen op borden. Garneer met citroen, kruiden, gesneden groenten en serveer.
Laatste woord
Zo'n smakelijke en originele delicatesse kan op weekdagen en feestdagen worden bereid.
