Een van de meest populaire Japanse gerechten in ons land zijn gebakken broodjes. Dit warme voorgerecht met een zachte dop van gesmolten kaas en delicate zeevruchten onthult de smaak van Japanse delicatesse op een nieuwe manier.
Materiaal inhoud:
Gebakken Kipbroodjes
Omdat gebakken broodjes op zichzelf weinig te maken hebben met de authentieke Japanse keuken (in het land van de rijzende zon en onze favoriete broodjes koken ze in principe niet, ze zijn uitgevonden in de VS op basis van Japanse gerechten), je kunt ze koken met elke vulling, bijvoorbeeld met kip.
Neem voor hen:
- 1 vel nori;
- 100 gram gebakken kip;
- een kwart verse komkommer;
- een kwart avocado;
- 200 gram Japanse rijst;
- lodde kaviaar - een eetlepel;
- roomkaas 100 gram;
- 60 gram harde kaas;
- groene uien;
- sojasaus;
- 1,5 eetlepels rijstazijn;
- op een theelepel zout en suiker.
Kookalgoritme:
- Kook eerst rijst. Rijst voor broodjes is niet zoals gewoonlijk gekookt, maar met toevoeging van rijstazijn, zout en suiker. En door consistentie moet het lijken op een kleefmassa, zodat de afgewerkte rollen niet uit elkaar vallen. Daarom hebben we speciale Japanse rijst nodig. Het is handig om het in een slowcooker te koken. Giet de rijst in de kom, vul deze met water zodat deze 2 vingers hoger is dan de ontbijtgranen en kook gedurende 15 minuten in de modus "Rijst". Laat het vervolgens nog 15 minuten staan en breng op smaak met zout, suiker en azijn.
- Leg de rijst op een nori-vel in een gelijkmatige laag, laat een kleine vrije strook bovenop.
- Vorm een reep roomkaas vanaf een rand, leg een komkommer en avocado in reepjes erop gesneden. Verdeel de plakjes gebakken kip in groenten, voeg er een veer groene ui aan toe.
- Bevochtig de vrije rand van de nori met water om de rol te vormen en draai de rol vervolgens.Handen geven het een uniforme ronde vorm en snijd de rol in rollen. Om de rol beter te snijden, bevochtigt u het mes met water - zodat de nori niet breekt en de snede soepel en nauwkeurig is.
- Leg de rollen in een bakplaat op een antikleefpapier met de snijrand naar boven. Bovenop elk lag een kleine kaviaar en een hoed van fijn geraspte kaas. Bak de broodjes 5 minuten in de oven op een temperatuur van 180 graden. Serveer met sojasaus.
Mosselen recept
Mosselen geven de broodjes een unieke zoete smaak.
Om deze rollen te voltooien heeft u nodig:
- 100 gram rijst;
- 2 vellen nori;
- 150 gram mosselen;
- 50 gram gouda;
- een theelepel rijstazijn;
- wasabi;
- sojasaus;
- het zout.
Aan de slag:
- Kook rijst volgens de instructies, breng op smaak met zout en azijn. Rol er kleine broodjes uit en geef ze aan het einde een ovale vorm. Om te voorkomen dat rijst aan je handen blijft kleven, verdun je een beetje azijn met water in een kom en dompel je vingers daar.
- Leg een beetje wasabi op de rijstbroodjes.
- Snijd nori in reepjes en wikkel rijstklontjes ermee. Bevochtig de rand van de tape met water en azijn.
- Leg rauwe mosselen op wasabi.
- Rasp kaas, meng met sojasaus en leg een heuvel op mosselen.
- Bak broodjes in de oven tot de kaas smelt. Deze tijd is voldoende om de mosselen te bakken.
Met zalm
Licht gezouten zalm zal de smaak van broodjes erg zacht maken.
Om deze gezonde en heerlijke snack te maken, neem:
- 200 gram rijst voor sushi;
- 100 gezouten zalm;
- 1 vel nori;
- 20 ml rijstazijn;
- 6 theelepels pittige saus.
Het bakken van gebakken zalmrolletjes is niet moeilijk:
- Was de rijst, doe in een pan met water in een hoeveelheid van 1,5 - 2 delen vloeistof op 1 deel rijst. Kook de ontbijtgranen gedurende 20 minuten, voeg azijn toe. Rijst voor sushi kan niet worden gezouten, het is beter als het volledig vers is. En zoutgehalte zal worden toegevoegd met andere ingrediënten en sojasaus.
- Snijd de vis in dunne reepjes.
- Leg rijst op een nori-vel met een gelijkmatige dunne laag, leg de vis erop.
- Rol de rol met een speciale mat en trek hem iets naar u toe, zodat deze dicht en uniform blijkt te zijn.
- Snijd de rol in rollen, leg ze op een bakplaat, leg er een beetje pittige saus op en bak 10 minuten in de oven.
Serveer warme broodjes met sojasaus, wasabi en gember.
Japanse Garnalenschotel Koken
Het belangrijkste in de broodjes is de goed gekookte rijst en de balans van zout, zoet en kruidig.
Voor smakelijke broodjes, neem:
- 200 gram Japanse rijst;
- 4 grote garnalen;
- 3 eetlepels witte balsamico;
- 2 theelepels suiker;
- een snufje zout;
- 2 vellen nori;
- 150 gram lodde kaviaar;
- 2 eetlepels mayonaise;
- een beetje brandende saus;
- 2 eetlepels Philadelphia-kaas.
Het proces zelf is niet veel anders dan degene die hierboven al zijn beschreven:
- Kook eerst rijst.
- Meng azijn met suiker en zout, verwarm enkele seconden in de magnetron. Meng de resulterende dressing met rijst.
- Kook de garnalen 5 minuten in gezouten water, schil ze.
- Leg de gekoelde rijst op een vel nori in een gelijkmatige laag, verdeel de garnalen erover en draai de rol.
- Snijd de rollen een centimeter dik.
- Combineer de hete saus, kaas, kaviaar en mayonaise in een kom. Leg deze gebakken broodjes saus erop.
Bak werkstukken in de oven gedurende 8 minuten op 180 graden.
Gebakken Philadelphia Rolls
Verrassend genoeg zijn in Amerika uitgevonden broodjes over de hele wereld veel populairder geworden dan het originele oosterse gerecht. En een van deze iconische variaties zijn de gebakken Philadelphia-broodjes.
Neem voor hen:
- 1 kop rijst voor sushi;
- 20 ml rijstazijn;
- 1 vel nori;
- een paar stukjes gezouten zalm;
- 1 verse komkommer;
- 100 gram roomkaas;
- 2 eetlepels mayonaise;
- 1 teentje knoflook;
- 50 gram harde kaas;
- sojasaus.
Kookalgoritme:
- Kook de rijst volgens de instructies en meng met azijn.
- Plaats de nori op een mat bedekt met huishoudfolie met de ruwe kant naar boven.
- Leg rijst op de algen en laat een vrije rand om de rol af te dichten.
- Leg op de rand van de rijstlaag de helft van de roomkaas, komkommer rietjes en vis gesneden in plastic.
- Rol de rol op met een mat. Bevochtig de rand van nori met water om de rol af te dichten.
- Snijd het in rollen. Leg op elke plak een mengsel van geraspte kaas, het tweede deel van roomkaas, mayonaise, knoflook en sojasaus.
Bak Philadelphia 5 minuten op 180 graden.
Een eenvoudig recept met krabsticks
Krabstokken, hoewel ze niets met krabben te maken hebben, zijn redelijk geschikt voor snelle budgetrollen.
Voor hen heb je nodig:
- rijst voor sushi 200 gram;
- 2 el. l. rijstazijn;
- 2 vellen nori;
- verpakking van krabsticks;
- een halve avocado;
- 100 gram harde kaas;
- 100 gram roomkaas;
- pittige saus en soja naar smaak.
Laten we beginnen!
- Kook rijst in een slowcooker of in een pan volgens het recept op de verpakking, breng op smaak met rijstazijn.
- Leg op een nori (geruwde zijde van het blad) een laag gekoelde rijst, verdeel een reep kaas en krabstokken vanaf de rand. Leg daarop reepjes avocado.
- Pak de nori bij de onderkant en rol de rol voorzichtig op, vet de vrije rand in met water en lijm deze vast.
- Snijd de rol in rollen, leg er pittige saus en geraspte kaas op en bak gedurende 10 minuten op het hoogste niveau van de oven.
Hete kaasbroodjes thuis
Natuurlijk zijn broodjes met vis of zeevruchten erg lekker, maar je kunt de optie alleen koken met kaas en komkommer, wat ook erg lekker is.
Neem voor hem:
- 80 gram rijst;
- 2 vellen nori;
- 400 gram zachte kaas;
- 1 komkommer;
- 40 gram harde kaas;
- rijstazijn.
Kook rijst, meng met azijn, laat afkoelen en leg op een noriblad. Leg er een reep zachte kaas en gesneden komkommer op. Rol de rol op en snijd hem in rollen. Stuur voor elk een plakje harde kaas en bak 10 minuten.
Gebakken Tempur Rolls
Tempura is een speciaal Japans beslag, dat heerlijke gefrituurde en gebakken gerechten produceert, inclusief broodjes.
Bereid voor hen voor:
- 500 gram rijst voor sushi;
- 2 eetlepels rijstazijn;
- 300 gram licht gezouten rode vis;
- 1 komkommer;
- 200 gram kwark
- 100 gram harde kaas;
- nori;
- verpakking van tempura meel;
- plantaardige olie.
We beginnen:
- Spoelen, koken en afkoelen, kruiden met azijn.
- Snijd de komkommer in plakjes, de vis in plastic.
- Op de nori doe je rijst, komkommer, kwark en vis. Om de kwark mooi en gelijkmatig te verdelen, kun je het in een spuitzak doen en een strook op de rijstlaag knijpen.
- Rol de rol en snijd in ringen.
- Bereid het beslag uit bloem en water volgens de instructies op de verpakking. Dompel de rol in tempura en bak in hete olie, zoals in diep vet.
- Leg een beetje geraspte kaas op de gebakken broodjes en bak 7 minuten in de oven.
Met paling
Een andere exotische maar zeer smakelijke vis is paling, die zo vaak voorkomt in Japanse gerechten.
Voor broodjes met paling, neem:
- 0,5 kg rijst;
- Buko-kaas - 100 gram;
- harde kaas - 50 gram;
- 150 gram paling;
- 50 gram Tobiko-kaviaar;
- 150 gram zalm;
- komkommer;
- nori.
Kookproces:
- Bereid de rijst, zoals in de vorige recepten, op de nori. Top met kaas. Als u geen Buko-kaas kon kopen, neem dan Philadelphia.
- Plaats een reep Tobiko-kaviaar en als u deze niet kunt kopen, vervangt u deze door lodde-kaviaar of verwijdert u deze volledig.
- Leg vervolgens de paling, zalm en komkommer, in reepjes gesneden.
- Rol de rol en snijd.
- Doe er een dop geraspte kaas op en bak ongeveer 10 minuten in de oven.
Bereid gebakken broodjes met andere ingrediënten, experimenteer met soorten vis, kaas, voeg verschillende kaviaar, andere groenten en aromatische kruiden toe. En nog belangrijker - serveer ze altijd warm en vers bereid, omdat gebakken broodjes geen opwarming verdragen.
