Als bladerdeeg in de vriezer ligt, hoeft de thuiskok zijn hersens niet te verdraaien over wat hij voor thee moet koken of wat onverwachte gasten moet behandelen. Introductie van de vijf meest populaire recepten voor bladerdeeg, met een stapsgewijze beschrijving. 'Bladerdeegtongen' met suiker zijn een geweldige aanvulling op het ontbijt of dessert voor avondthee.
Materiaal inhoud:
Klassieke bladerdeegtongen
Deze "tongen" worden gebakken in een magnetron.
Waar moet je deeg van koken:
- droge bakkersgist - 1 ½ theelepel;
- kristalsuiker - 2 el. l .;
- warme volle melk - 1 ½ el;
- ei - 1 stuk;
- premium tarwebloem - 4 el;
- melkpoeder of room - 2 el. l .;
- plantaardige olie - 4 el. l .;
- boter (hoe dikker hoe beter) - 100 g.
Hoe het deeg te koken:
- Bereid de ingrediënten van tevoren voor, ze moeten op kamertemperatuur zijn.
- Verdun gist met een snuifje suiker in een glas warme melk, na 10 minuten. voeg de rest van de suiker toe en klop het ei. Laat de massa een kwartier op tafel liggen.
- Maak in een gezeefde bloem een gat, voeg daar melkpoeder, plantaardige olie, deeg en resterende melk toe. Kneed het deeg tot het glad is, wikkel het en laat het anderhalf uur rusten. Kneed opnieuw en vertrek nog een uur.
- Rol het deeg in een cake van 6 - 7 mm dik, leg de boter in het midden, wikkel het in een envelop en rol het opnieuw op dezelfde manier uit.
- Herhaal de procedure ongeveer 10 keer.
Hoe meer lagen in het deeg, hoe meer lagen in het afgewerkte baksel. Grote taarten, pasteitjes, pizza worden gemaakt van bladerdeeg.
Stapsgewijs recept voor bladerdeeg:
- bladerdeeggist - 450 g;
- kippenei - 1 stuk;
- sesamzaadjes om te besprenkelen - 1 el. l.
Hoe koken:
- Schakel de oven in om op te warmen tot 200 ° C.
- Deeglagen in rechthoeken gesneden 4x5 cm.
- Leg ze op ingevette schotels die geschikt zijn voor een magnetron, verwerk ze met een losgeklopt ei, bestrooi met sesamzaadjes en stuur ze gedurende 15 minuten naar de magnetron.
Klassieke tongen passen goed bij zowel zoete thee als bier.
Met kaas
Blozende warme soezen met gistvrije kaas zijn perfect voor zowel zoete koffie als een glas koud bier.
Waar maak je kaaswolken van:
- warm water - 1 el;
- suiker - 1 theelepel;
- fijngemalen zout - 1 theelepel;
- kippenei - 2 stks .;
- azijn - 1 el. l .;
- bloem van de hoogste categorie - 3 ½ el;
- boter - 200 g;
- kaas (hard of zacht, optioneel) - 200 g;
- sesam, knoflook - optioneel.
Hoe koken:
- Verdun zout en suiker in warm water, voeg 1 ei en azijn toe, roer. Voeg bloem in porties toe en kneed het deeg.
- Doe boter in het midden van de platte, uit deeg gerolde cake, wikkel het in een envelop en rol het in een cake niet dikker dan 6 - 7 mm.
- Herhaal de procedure nog 7 tot 8 keer.
- Maal de kaas op een grove rasp, als je wilt, kun je het mengen met gehakte knoflook.
- Zet de oven aan voor verwarming tot 200 ° C.
- Rol het deeg niet dikker uit dan 3 mm, snijd het in 8 gelijke stukken.
- Doe kaasvulling in het midden van elke doos.
- Klop het ei en smeer de randen van toekomstige soezen in met een borstel erin.
- Vouw de soezen in rechthoeken of driehoeken en knijp de randen samen met een tafelvork.
- Bedek het dessert met een losgeklopt ei en bestrooi met sesamzaadjes.
- Stuur dessert met oven gedurende 15 tot 20 minuten.
De vulling voor bladerdeeg kan worden aangepast aan de stemming: ham, kip of kalkoenvlees, krabsticks, champignons, kool, eieren - alles wat in de koelkast wordt gevonden, is voldoende.
Een dergelijk deeg kan niet langer dan 3 dagen in de koelkast worden bewaard en langer dan zes maanden in de vriezer. Het belangrijkste is om het voorzichtig met huishoudfolie te wikkelen.
Optie zonder gist
Een snel, gistvrij bladerdeeg kneden vereist een kok en een half uur vrije tijd.
Zijn nodig:
- premium bloem - 415 g;
- margarine - 155 g;
- zure room - 60 g;
- Extra zout - 5 g;
- azijn - 2,5 g;
- water - 200 ml;
- kippenei - 1 stuk;
- kristalsuiker - 120 g;
- vanille.
voorbereiding:
- Maak deeg van gezeefde bloem, zachte margarine, zure room, zout, azijn, water en vanille. Rol het in een laag van niet meer dan 10 mm dik en snijd het in rechthoeken.
- Schakel de oven in op 210 ° C.
- Leg de rechthoeken op een bakplaat bestrooid met bloem (je kunt een siliconenmat gebruiken), vet in met een losgeklopt ei en bestrooi met kristalsuiker.
- Bak de soezen 15 tot 20 minuten.
Dergelijke soezen zijn zowel warm als koud goed, en het afgewerkte deeg kan enkele maanden in de vriezer worden bewaard.
Voor gebruik moet het bevroren deeg op kamertemperatuur op de tafel blijven liggen.
Heerlijke gebakproducten
Eigenaren van een luchtgrill of een friteuse zullen deze manier van bakken zeker waarderen. Rookwolken gemaakt van gist en ongezuurd deeg worden perfect gebakken in deze apparaten - de gebakken goederen zijn weelderig en knapperig.
componenten:
- bladerdeeg - 500 g;
- dikke jam, jam of jam - 3 el. l .;
- zetmeel (aardappel of maïs) - 1 theelepel;
- kippenei - 1 st.
Stap voor stap koken:
- Ontdooi het deeg.
- Meng jam met zetmeel.
- Klop het ei met een vork.
- Bestuif met bloem, rol een beetje uit en verdeel in 8 rechthoeken.
- Leg in het midden van elke trek een beetje vulling.
- Bedek de lagen met een ei en knijp tegenovergestelde hoeken.
- Vet het rooster in met olie, doe er wat trekjes jam op en plaats het in het apparaat.
- Schakel het apparaat in op 200 ° C en laat het 20 minuten staan.
Verwijder de voorbereide soezen op een rooster en laat afkoelen.
Fijne kaneel soezen
Broodjes met suiker en kaneel uit bladerdeeg vullen de keuken met verrukkelijke aroma's en de slowcooker is perfect geschikt voor gebak.
Zijn nodig:
- bladerdeeg (niet belangrijk, gist of gistvrij) - 400 g;
- dooier - 1 stuk;
- kristalsuiker - 50 g;
- gemalen kaneel - 15 g.
Hoe koken:
- Ontdooi het deeg op de tafel.
- Meng suiker met kaneel.
- Snijd het deeg in reepjes van 2 cm breed, vet in met opgeklopte dooier, bestrooi met een zoet aromatisch mengsel en draai met broodjes.
- Vet een kom met multicookers in met een kleine hoeveelheid boter en doe er wat kaneel in.
- Stel de bakfunctie in en kook ongeveer een kwartier.
Rookwolken zijn heerlijk, zowel warm als koud, perfect voor ontbijt en afternoon tea.
Gebruik bladerdeeg met of zonder gist - het is aan de culinaire specialist: van gistdeeg zijn de gebakjes zachter en luchtiger, van gistloos zijn ze knapperiger. Maar beide opties zijn erg goed!
