Exotisch fruit dat lijkt op appels is hard en zuur, waardoor ze praktisch ongeschikt zijn om rauw te eten. Recepten voor het bereiden van de Japanse kweepeer maken het echter mogelijk om de pikante smaak, het onovertroffen aroma te voelen en te gebruiken voor het bereiden van een verscheidenheid aan drankjes, hoofdgerechten en desserts.
Materiaal inhoud:
Japanse kweepeerjam - het lekkerste recept
Kweepeerjam, rijk aan vitamines, organische zuren en mineralen, is een echte traktatie, die kan worden gebruikt voor thee of voor het bakken.
Om een zoete bereiding met een rijk aroma en smaak te bereiden, is het noodzakelijk om te bereiden:
- 1 kg rijp fruit;
- ½ liter water;
- 1 ½ kg suiker.
Tijdens het maken van barnsteenjam in stukjes:
- Fruit wordt bereid door de harde kern te verwijderen, zaden en deze in plakjes te snijden.
- Bereide stukken worden naar de pan gestuurd, waar ze met water worden gegoten en tot zacht worden gekookt.
- Vervolgens wordt het water gedecanteerd en op laag vuur gekookt met suiker.
- Nadat de kristallen volledig zijn opgelost, worden kweeperenplakken in de siroop gegoten.
- De jam wordt ongeveer een half uur gekookt totdat hij transparant is, terwijl de eerste 10 minuten op hoog vuur wordt gekookt en de resterende 20 minuten - langzaam.
Hoe een vleesgerecht te koken
Meestal wordt Japanse kweepeer gebruikt om snoep te maken, maar met de toevoeging van exotisch fruit kunt u ook een heerlijk vleesgerecht maken door het bereiden van:
- ½ kg varkensvlees;
- ui;
- 8 vruchten van kweepeer;
- een stapel zonnebloemolie;
- 7 g honing;
- 20 g graanmosterd;
- wat zout en peper.
Kookmethode:
- Het varkensvlees wordt gewassen, gedroogd met keukenpapier en in kleine stukjes gesneden.
- Goed gewassen kweepeervruchten zijn verdeeld in 4 delen, die zijn vrijgesteld van partities en zaden.
- De ui wordt geschild, in halve ringen gesneden en zacht gebakken in een pan met verwarmde plantaardige olie, waar vlees, zout, peper, honing, mosterd en bereid fruit worden neergelegd.
- Stoof het gerecht ongeveer 30 minuten op laag vuur gaar.
Gekonfijte vruchten koken
Een eenvoudig recept voor het maken van prachtig gekonfijt fruit van 1 kg fruit en 1,5 kg suiker.
Het creatieschema wordt als volgt gepresenteerd:
- Fruitplakken met schil, maar zonder stenen, worden een derde uur gekookt in 700 ml water.
- Een siroop wordt bereid uit de gefilterde bouillon en suiker, waarin plakjes fruit 2-3 minuten worden gekookt en 6-8 uur worden bewaard.
- Vervolgens worden de plakjes 5 minuten gekookt en 10 uur gerijpt.
- Nadat de procedure 4-5 keer is herhaald, worden de kweepeerstukken achterover in een vergiet gelegd en in de oven gedroogd.
- Indien gewenst wordt gekonfijt fruit bestrooid met poedersuiker.
Japans kweepeerensaprecept
Ondanks het feit dat kweepeervruchten niet verschillen in goede sapopbrengst, kan er sap van worden bereid als u de volgende instructies volgt:
- 1 kg kweepeer wordt grondig gewassen, geplet en besprenkeld met 200 g kristalsuiker.
- De massa wordt in een sapkoker gelegd, waar het 45-60 minuten wordt gekookt.
- Na de gespecificeerde tijd wordt het hete sap in voorbereide containers gegoten waarin het gedurende ongeveer ¼ uur bij een temperatuur van 85 ° C wordt gepasteuriseerd
Henomeles, geraspt met suiker
Japanse kweepeer, of Japanse genomeles, kunnen worden bereid in de vorm van jam zonder te koken. Om goodies voor dit recept te maken, worden geraspte kweepeervruchten en kristalsuiker gebruikt met een snelheid van 1: 1.
De aanmaakmethode bestaat uit de volgende acties:
- Elk fruit wordt grondig gewassen en gereinigd van plakkerige plak met een tandenborstel.
- Bereide vruchten worden op een middelgrote rasp gewreven, zodat de zaaddoos in handen van de gastvrouw blijft.
- Als de zaden in het geraspte product vallen, worden ze eenvoudig verwijderd met een theelepel.
- Geraspte vruchten worden neergelegd in een geëmailleerde container of roestvrij staal, waar ze worden bestrooid met kristalsuiker.
- Het fruitsuiker-mengsel wordt 7-8 uur bij kamertemperatuur bewaard, zodat de massa sap geeft.
- Wanneer de aangegeven tijd voorbij is en de suikerkristallen volledig zijn opgelost, wordt de jam op eerder gesteriliseerde potten gelegd, die met nylon deksels worden gesloten en in de koelkast worden bewaard.
Stap voor stap wijnbereiding
Wijn thuis kan worden bereid uit verschillende soorten fruit en bessen. Dankzij de kweepeer astringency heeft wijn van een exotisch fruit een speciale charme en aantrekkelijke smaak.
De volgende ingrediënten zijn nodig voor de bereiding:
- kweepeer - 10 kg;
- water - 500 ml;
- suiker - 2 kg;
- citroenzuur - 40 g.
Om een heerlijke wijndrank te maken, moet u de instructies volgen:
- Exotisch fruit verwijdert partities, zaden en staarten.
- De voorbereide kweepeer wordt door een vleesmolen geleid om slurry te verkrijgen, die wordt overgebracht naar een geëmailleerde emmer of uit plastic.
- Kweepeer wordt gemengd met ¼ van de suiker opgelost in het aangegeven volume water.
- De emmer beweegt naar een donkere plaats met kamertemperatuur, waar hij systematisch wordt gemengd.
- Na drie dagen wordt de massa uitgeperst en wordt het sap gefilterd met gaas.
- Citroenzuur en kristalsuiker worden aan het sap toegevoegd met een snelheid van 150 g per liter sap.
- Het resulterende wort wordt in een grote fles gegoten, waarop een medische handschoen met een doorboorde vinger wordt geplaatst.
- De temperatuur in de ruimte waar de wijn op een constant niveau boven 18 ° C wordt gehouden
- Met een interval van 5 dagen wordt twee gram kristalsuiker tweemaal per liter wort toegevoegd.
- De duur van de gisting varieert van 3 tot 8 weken.
- Het einde van het proces wordt aangegeven door het weglaten van een handschoen die eerder was opgeblazen vanwege de uitgestoten gassen.
- Wanneer de gisting voorbij is, wordt de wijn door een buis in flessen glas gegoten, die goed worden gekurkt en gedurende enkele maanden naar de kelder worden gestuurd om de kweepeerwijn te laten rijpen.
Japanse kweepeercompote voor de winter
Winter kweepeer blanks zijn kampioenen voor vitamine C, organische zuren en pectine. Van de noordelijke citroen, waaronder sommige huisvrouwen een exotisch fruit kennen, wordt een zeer smakelijke compote verkregen.
Het is voldoende om voor te bereiden:
- 1 kg kweepeer;
- 2 keer minder suiker.
De kookmethode is heel eenvoudig:
- De vruchten worden goed gewassen en in kleine plakjes van willekeurige vorm gesneden.
- De stukken worden op schone, voorgesteriliseerde houders geplaatst op basis van de berekening van ⅓ vruchten van het totale blikvolume van drie liter.
- Kweepeer wordt met kokend water tot aan de hals van blikken gegoten.
- De containers zijn bedekt met gesteriliseerde deksels.
- Wanneer de vloeistof afkoelt, wordt het in een pan gegoten, waar het wordt gemengd met suiker en aan de kook wordt gebracht.
- De inhoud van de pan kookt gedurende 5 minuten, waarna de containers met kweeperenplakken met stroop worden gegoten, gekurkt, omgedraaid en gewikkeld.
- Na afkoeling worden de blikken naar de kelder verplaatst voor opslag.
Zo kun je van de Japanse kweepeer, die in veel huishoudens wordt gekweekt als een decoratieve cultuur, een breed scala aan drankjes en andere gerechten bereiden die rijk zijn aan vitamines en mineralen.
