Zachtgekookte eieren: hoeveel koken en hoe serveren?

Een paar eieren kan volledig voldoen aan de behoefte van een persoon aan eiwitten, en vitamines in eiwitten (inclusief vitamine D) maken dit product bijzonder waardevol. Een ander pluspunt is dat ze heel snel koken, zodat zachtgekookte eieren binnen enkele minuten klaar zijn. Hieronder staan ​​de verschillende manieren om eieren te bereiden, evenals hoe je dit goed kunt serveren en dit gerecht eet.

Hoe kook je zachtgekookte eieren in een pan na kokend water?

De eenvoudigste en meest gebruikte manier om zachtgekookte eieren te koken is in een pan op een gas- of elektrisch fornuis.

Deze optie veronderstelt de opeenvolgende uitvoering van de volgende acties:

1. Eieren worden gewassen en in een laag in een laag op de bodem gelegd, zodat ze niet rollen en elkaar raken tijdens kokend water.
2. Vul de eieren vervolgens met water zodat ze de eieren een centimeter van boven bedekken, giet ongeveer 20-30 g zout en zet op hoog vuur aan de kook.
3. Zodra het water kookt, verminder je het vuur tot een minimum en kook je drie tot vier minuten (niet meer!). Klaar om eieren enkele minuten in ijswater te dopen en kan worden geserveerd.

Express methode voor de magnetron

Het werkingsprincipe van de magnetron is zodanig dat het het water verwarmt, waar het ook is. Als je een ei in de magnetron kookt, vormt zich onder de schaal een hoge druk uit de stoom, waarin het vocht van het eiwit en de dooier verandert. Dit kan een krachtige explosie veroorzaken en dan moet u in het beste geval op zoek gaan naar informatie over het wassen van de magnetron.

Maar de kans op een explosie sluit niet uit dat een ei wordt gekookt met behulp van de mogelijkheden van dit apparaat, u moet alleen enkele voorzorgsmaatregelen nemen en de kookinstructies precies volgen:

1. Verminder het microgolfvermogen met de helft, maar niet meer dan 400 watt.
2. Was het gewassen ei in een glas of een andere geschikte container voor gebruik, giet heet gezouten water. 5 g zout per 200-250 ml water is voldoende.
3. Kook 3-4 minuten. Haast je niet om meteen een ei te krijgen, het is beter om het een tijdje in de magnetron te laten staan.

Bovendien is er nog een minder gevaarlijke manier om een ​​ei te koken in een magnetron, zacht gekookt, zonder schaal:

1. Smeer een stuk huishoudfolie of een plastic zak met een kleine hoeveelheid plantaardige olie, sla er een rauw ei in, zout en fixeer de uiteinden en maak een zak.
2. Giet een beetje heet water op de bodem van de beker, doe een zak eieren en kook 40 seconden in de magnetron. Het afgewerkte ei wordt voorzichtig uit de zak gehaald en je kunt ervan genieten zonder tijd te verspillen door het uit de schaal te verwijderen.

Dit is interessant:Eggs Benedict

In een slowcooker

Met de komst van multicookers in het keukenarsenaal is er een andere manier om eieren te koken. In dit apparaat kunt u snel hardgekookte kip en kwartelseieren bereiden, in een zak en zachtgekookt, met behulp van de functie "Stomen". Naast water en eieren hebt u in dit geval alleen een mand met dubbele ketel nodig, die standaard bij elke multicooker wordt meegeleverd.

Kook de eieren als volgt in een slowcooker:

1. Kippeneieren moeten zorgvuldig van alle verontreinigingen worden gewassen.
2. Giet meerdere multi-glazen water in de multicooker-kom, plaats de stoommand, leg de eieren erop en start het "Steamer" -programma. Water kan in een multicooker worden gegoten, koud of warm, om de totale kooktijd te verminderen, omdat het aftellen bij deze optie begint vanaf het moment dat het water kookt.
3. Nadat de benodigde kooktijd is verstreken, hoeft u alleen de eieren te pakken en in koud water te dompelen zodat ze niet worden verteerd. Zachtgekookte eieren zijn klaar in 3 minuten, in een zak - in 5-6 minuten. Kwarteleitjes koken twee keer zo snel.

Gepocheerd ei thuis

Zachtgekookte eieren zijn anders. De top van de kunst van het koken kan een gepocheerd ei worden genoemd. Dit gerecht is een ei, gekookt zonder schaal, waarin het eiwit vast wordt en de dooier, hoewel bedekt met een dunne gele film, nog steeds vloeibaar is.

Om thuis een gepocheerd ei te krijgen, moet u een aantal regels volgen:

1. Voor deze kookmethode zijn alleen eieren die niet langer dan vijf dagen zijn gelegd geschikt. Als er meer tijd is verstreken vanaf het moment dat de kip het ei legde tot de bereiding, dan verspreidt het zich eenvoudig in het water met lelijke vlokken.
2. Om het eiwit sneller te laten krullen en het ei een mooie, regelmatige vorm te geven, moet een beetje azijn in het kokende water worden gegoten.
3. Een trechter die niet op water is verdraaid, helpt ook om de natuurlijke vorm van een ei zonder schaal te behouden.

Nadat u vertrouwd bent geraakt met de geheimen van ervaren koks, kunt u doorgaan met de voorbereiding zelf:

1. Giet water in een pot met een dikke bodem en wanden zodat het een container vult op een niveau van 5-6 cm vanaf de bodem. Bij matig vuur moet het water op het punt worden gebracht waar kleine belletjes aan de onderkant verschijnen.
2. Duw een rauw ei voorzichtig in het midden van de trechter in het water, dek af met een deksel en laat 2 minuten staan, zodat het water niet erg kookt.
3. Blus vervolgens het vuur, houd het ei nog een paar minuten vast. Nadat je het hebt geserveerd, vang je het met een sleuflepel uit het water.

Ei in een zakje: kooktechnologie

Eieren gekookt in een zak - dit is niet zacht gekookt, maar nog niet hard gekookt. Een product van deze mate van gereedheid heeft ook veel bewonderaars, maar ook velen die er niet in zijn geslaagd een ei te koken zodat de dooier een vloeibare consistentie behoudt en het eiwit wit wordt en zijn transparantie verliest.

Hieronder staan ​​twee manieren om eieren van deze mate van gereedheid te krijgen. Er moet alleen worden opgemerkt dat de bovengenoemde algoritmen van acties alleen geschikt zijn voor eieren van categorie C1. Voor grotere of kleinere eieren moet de tijd dienovereenkomstig worden verhoogd of verlaagd.

1. De eerste manier. Gewassen eieren moeten in koud water worden gedaan, die op hoog vuur snel aan de kook brengen en na 4 minuten koken koken. Haal dan de eieren uit kokend water, giet over ijswater en serveer heet aan de tafel.
2. De tweede manier. Kook een voldoende hoeveelheid water, voeg een beetje zout toe en leg de eieren voorzichtig in een lepel erin. Kook na het koken precies één minuut, zet het vuur uit en laat nog zeven minuten in dit hete water staan.

Lees ook:hoe je hardgekookte eieren kookt

Hoe zachtgekookte eieren serveren?

Er zijn niet alleen regels voor het koken van zachtgekookte eieren, maar ook voor het serveren van dit gerecht. Hier zit geen specifieke wijsheid in; voor een goede portie heb je een glazen standaard voor eieren (bouwland), een serveerschaal, een kleine lepel met een uitgebreid uiteinde (of een gewone thee), een mes nodig.

Het ei wordt in akkerland geplaatst met de stompe kant naar boven, de eistand wordt op een serveerschaal geplaatst, waarbij het mes en de lepel aan de juiste kanten worden verspreid.

Ze eten het als volgt: ze breken de schaal met een mes, pel het een beetje en vouw het op de rand van de serveerschaal. Eet vervolgens met een lepel. Het is toegestaan ​​om een ​​stuk brood in een ei te dopen, maar in geen geval mag u een ei drinken.

Voedingsdeskundigen hebben erkend dat eieren het gezondste ontbijtvoedsel zijn, maar wat eten ze om de voordelen te vergroten? Absoluut alle producten die aan het begin van de dag worden geadviseerd (granen, groenten, kruiden, toast, enz.) Zijn geschikt. Het enige dat niet goed gaat met eieren is zuur fruit, dus het is beter om grapefruit te weigeren of 25-30 minuten voor de hoofdmaaltijd te eten.