Er zijn verschillende recepten voor appels gedrenkt in een emmer: dergelijke spaties zijn vooral populair. Gezouten fruit wordt vervolgens gebruikt als voorgerechten, additieven in salades en toppings voor taarten.

Klassieke winterblanco

De traditionele manier om geweekte appels in een emmer te maken, is het gemakkelijkst, dus elke huisvrouw zal dit heerlijke fruit leeg kunnen maken.

Componentenlijst:

  • rijpe appels - 1 emmer;
  • kristalsuiker - 400 g;
  • steenzout - 3 el. lepels;
  • frambozen-, munt- en kersenbladeren.

Het productieproces vindt plaats in de volgende volgorde:

  1. Ze beginnen met het weggooien van geplette en rotte vruchten, daarna worden ze gewassen en gedroogd met een handdoek of natuurlijk, als de tijd het toelaat.
  2. Munt-, kersen- en frambozenbladeren worden tot op de bodem gelegd, ze bedekken het hele oppervlak.
  3. Vervolgens worden de voorbereide vruchten stevig verpakt, die weer bedekt zijn met gebladerte.
  4. Er wordt een marinade gemaakt: de bulkcomponenten worden opgelost in water en de oplossing wordt aan de kook gebracht, waarna de vloeistof wordt afgekoeld tot kamertemperatuur.
  5. De gekoelde oplossing wordt verdund met water tot een volume van 5 liter.
  6. Giet appels met gekoelde pekel, zet onderdrukking.

 

Gedurende de week moet je het proces voortdurend volgen en de marinade regelmatig bijvullen zodat de appels niet uitdrogen. Na 7 dagen de container 1,5 maand op een koele plaats verwijderen.

Een eenvoudig recept voor geweekte appels in een emmer honing

Je kunt appels thuis nat maken met de toevoeging van honing, dergelijke vruchten zijn ongelooflijk lekker en zoet. Een dergelijke traktatie is zeer geliefd bij zowel kinderen als volwassenen.

 

Om u voor te bereiden, moet u het volgende voorbereiden:

  • rijpe en zoete appels - 1 emmer;
  • natuurlijke honing - 500 g;
  • gekookt water - 6 liter;
  • keukenzout - 2,5 eetl. lepel.

Vervolgens moet u de volgende stappen uitvoeren:

  1. Was de geëmailleerde emmer goed, doe er hele appels in, maar niet erg strak zodat ze niet verkreukelen.
  2. Honing, zout worden toegevoegd aan warm water, alles wordt grondig gemengd zodat de componenten volledig zijn opgelost.
  3. De volledig gekoelde marinade wordt op het fruit gegoten zodat het fruit er volledig in wordt ondergedompeld.
  4. Ze zetten onderdrukking bovenop, je kunt gewoon een bord zetten en er een pot water op zetten.
  5. Laat de container 2-3 weken fermenteren.

Gedurende deze tijd moet u de vloeistof controleren en indien nodig bijvullen. Houd appels klaar in de kou. Om dit te doen, kunt u de kelder of het balkon gebruiken.

Koken met mosterd

De doorweekte Antonovka blijkt ongelooflijk lekker te zijn, als je er een beetje mosterd aan toevoegt. Dergelijke appels krijgen een scherpe en kruidige smaak, waar mannen van zullen genieten.

Op een emmer van 8 liter moet je het volgende bereiden:

  • appels - 1 emmer;
  • suiker - 1 kop;
  • zout - ½ kopje;
  • mosterd - 3 el. lepels;
  • natuurlijke honing - 2 el. lepel.

Het fabricageproces wordt uitgevoerd volgens het schema:

  1. De bodem van de emmer is bedekt met besbladeren.
  2. Verspreid er een laag fruit op - besbladeren weer, waardoor de hele container wordt gevuld.
  3. In de volgende fase wordt augurk bereid, hiervoor wordt water in een grote pan gegoten, suiker, honing, mosterd en zout worden toegevoegd.
  4. Zet de pan op het fornuis en laat de marinade koken.
  5. De gekoelde pekel is gevuld met appels.
  6. De laatste laag bladeren wordt op de vruchten gelegd met de marinade, onderdrukking wordt gevestigd, de emmer is bedekt met gaas bovenop.

De container moet gedurende 1 maand worden bewaard in een koude ruimte. Doorweekte appels blijken smakelijk, geurig en dicht.

Met zuurkool voor de winter

Zuurkool met zuurkool is niet alleen erg smakelijk en smakelijk, maar ook gezond. Tijdens het plassen produceren groenten en fruit essentiële sporenelementen voor het lichaam. Zo'n winteroogst moet in het dieet worden opgenomen, dan kun je niet bang zijn voor vitaminegebrek.

Voor het recept dat u moet bereiden:

  • appels, bij voorkeur Antonovka-variëteiten - 3 kg;
  • witte kool - 3 kg;
  • wortelen - 3 middelgrote wortelgroenten;
  • zout - 3 el. lepels;
  • kristalsuiker - 2 el. lepel.

Stapsgewijs productieproces:

  1. Het fruit wordt geplukt, gewassen en gedroogd.
  2. Kool wordt in reepjes gesneden.
  3. Wortelen worden geschild en geraspt op een grove rasp.
  4. De groenten worden gemengd, zout en kristalsuiker worden toegevoegd en vervolgens met je handen gerimpeld om het sap eruit te laten springen.
  5. In een container die is voorbereid om te plassen, worden appels in lagen gelegd en vervolgens groenten.
  6. Leg op beschikbare intervallen kool met wortels.

Helemaal aan het einde moet je een soort lading op de appels plaatsen, de container 7-9 dagen in een ruimte laten waar de temperatuur op minstens 14 graden wordt gehouden. Na deze tijd wordt de container op een koelere plaats geplaatst.

Optie met roggemeel

Ongelooflijk lekker zijn appels gedrenkt in een emmer voor de winter met de toevoeging van roggemeel. Om fruit met een delicate, aangename nasmaak en aroma te bereiden, heb je nodig:

  • appels - 10 kg;
  • water - 10 l;
  • kristalsuiker - 1 kop;
  • roggemeel - 1 kop;
  • keukenzout - 130 g;
  • besbladeren;
  • favoriete pittige kruiden.

Het kookproces wordt uitgevoerd in de volgende volgorde:

  1. De vrucht wordt grondig gewassen en gedroogd.
  2. Een emmer waarin de vruchten worden gefermenteerd, met kokend water worden gegoten, droog worden geveegd en op de onderste besbladeren worden gelegd.
  3. Vervolgens wordt een laag appels strak gelegd en er weer op - een laag bladeren, volgens dit schema, wordt de hele container gelegd.
  4. De laatste laag is gelegd specerijen.
  5. Bereid de pekel: hiervoor moet je het water koken, alle componenten toevoegen, alles goed mengen en de marinade een beetje laten afkoelen.
  6. De vloeistof wordt in een bak met appels gegoten, deze moeten volledig met pekel bedekt zijn.
  7. Ze drukken op de vruchten van onderdrukking en verwijderen de container op een donkere plaats.
  8. Na 7 dagen is het noodzakelijk om de container met geweekte appels in een koele ruimte te herschikken, de kelder is hier het beste voor.

Laat het fruit 45 dagen weken, waarna je de heerlijke en aromatisch gedrenkte vruchten kunt proeven.

Hoe maak je in een plastic emmer

Een plastic emmer kan ook worden gebruikt om appels te bevochtigen, bovendien zal de smaak van dergelijke vruchten niet slechter zijn dan die die zijn gerijpt in een geëmailleerde of houten container. Bovendien zijn dergelijke gerechten perfect gewassen en corroderen ze niet.

 

Om deze prachtige appels te koken, heb je nodig:

  • zoete appelvariëteit - 5 kg;
  • water - 2,5 l;
  • zout - 100 g;
  • kristalsuiker - 150 g;
  • bessen en kersenbladeren.

Als alles is voorbereid, kunt u het productieproces starten:

  1. Plastic containers worden grondig gewassen en gespoeld met kokend water.
  2. Eerst worden de bladeren in een dunne laag gelegd, vervolgens de appels, maar op zo'n manier dat de stengel omhoog kijkt.
  3. Nogmaals - bladeren, appels, enzovoort, totdat de container volledig vol is, de laatste laag de bladeren.
  4. Giet het fruit met een oplossing bereid uit zout, kristalsuiker en zuiver water.
  5. De vruchten zijn bedekt met een vlakke plaat waarop de lading is geplaatst.

De appels worden 4 dagen in deze positie gehouden, waarbij ze het op het oppervlak gevormde schuim regelmatig verwijderen, waarna ze de emmer met een deksel sluiten en 40-50 dagen in de kelder plaatsen. Na verloop van tijd kunt u de fruitoogst proberen.

Geweekte appels voor de winter volgens een oud recept

Vroeger werden appels in stro gedrenkt, waardoor de vruchten een originele en onvergelijkbare smaak kregen.

Voor dit recept moet u het volgende bereiden:

  • stro - 1 bos;
  • keukenzout - 10 g;
  • appels - 10 kg;
  • kokend water - 1 l;
  • roggemout - 2 glazen;
  • mosterdpoeder - 7 g.

Als alles is voorbereid, ga dan verder met het weken van fruit:

  1. Appels worden gesorteerd, alle wormen en rimpels worden verwijderd, waarna ze grondig worden gewassen.
  2. De bodem van de container is bedekt met stro, er worden appels bovenop gelegd.
  3. Mosterd, mout, zout worden in kokend water gegoten, waarna alles grondig wordt gemengd tot een homogene consistentie.
  4. Nadat de pekel is afgekoeld, giet er fruit in.
  5. Bedek de container met schoon gaas en plaats de lading.

Reinig de container 55 dagen in een koele ruimte, waarna u heerlijke geweekte appels kunt proeven.

Related Software:Meer van de auteur: