Appeltaart is een Franse delicatesse die werkt als een analoog van een eenvoudige Charlotte. Toch heeft het enkele nuances die het dessert ongelooflijk delicaat en verfijnd van smaak maken.

Echte Franse appeltaart "Taten"

  • 1 kg 600 g sappige appels;
  • 80 g gesmolten pruimen. olie;
  • 130 g suiker;
  • 170 g bloem;
  • zout;
  • 70 g vaste pruim. olie;
  • 20 g suiker;
  • ei C1.

Franse appeltaart Taten van Taten zusjes:

  1. Deeg: handmatig malen van bloem, suiker, een snufje zout en een stevig stuk boter. Het wordt schat. We drijven er een ei in, kneden het snel, rollen het in een bal en leggen het opzij.
  2. Smeer de vorm voor het dessert in met ghee, bestrooi met een laag suiker.
  3. We snijden de appels met niet erg dikke kwarten en leggen ze rond in vorm. Het zou genoeg moeten zijn voor twee lagen. Bestrooi de eerste met suiker en overschrijf met boter, herhaal de appellaag. We sturen het formulier naar de oven op 200 graden. en bak plakjes ongeveer een half uur.
  4. Terwijl de appels bakken, rol je het deeg uit.
  5. Vruchten worden traditioneel nog 25 minuten direct in vorm op een langzaam vuur geplaatst. Dan bedekken we met deeg, kruiden de randen langs de randen rond de appels. Prik op verschillende plaatsen om stoom te laten ontsnappen.
  6. Bak de cake nog 25 minuten.

Traditioneel wordt het aanbevolen om het dessert te serveren met lichte rode wijn of cider - mousserende appelwijn.

Ongebruikelijk karameldessert

Er wordt aangenomen dat appeltaart met karamel een gemodificeerd dessert is van Italiaanse banketbakkers:

  • 200 g suiker;
  • 300 g bloem;
  • 10 g bakpoeder;
  • vanille op de punt van een mes;
  • 2 eieren
  • 130 ml melk;
  • 100 ml olijfolie;
  • 50 g pruimen. olie;
  • 3 appels.

Stapsgewijze beschrijving van de taartvoorbereiding:

  1. Het deeg is heel snel bereid: in een diepe kom hoef je alleen melk, eieren, halve suiker, bloem, vanilline en plantaardige olie te mengen.
  2. De volgende stap is het vullen.Meng in een pan een plakje boter en suiker, verwarm de massa tot het een gouden tint krijgt. Caramel is klaar.
  3. Was en snijd de appels in plakjes, verwijder de kern.
  4. Giet karamel in een vorm (bij voorkeur siliconen), leg er plakjes op en giet het deeg erover.
  5. Bak het dessert op 180 graden. voor een half uur.

In de regel gaat een heet stuk cake goed samen met een bolletje vanille-ijs.

Open bladerdeegcake

  • afgewerkt bladerdeeg - 1 vel;
  • appels - 6;
  • kaneel - ½ theelepel;
  • melk - 100 ml;
  • zure room / roomvers - 200 ml;
  • suiker - 125 g;
  • vanilline;
  • een ei;
  • poeder voor instant vanillepudding - 1 tafel. l.

Hoe maak je een snelle open taart:

  1. Ontdooi het deeg gedurende een uur en laat het gewoon op tafel liggen.
  2. Maak ondertussen appels, vergelijkbaar met eerdere recepten.
  3. Bedek het vel met een beetje opgerold deeg, leg er appelplakken in en bestrooi alles met kaneel.
  4. Klop de resterende ingrediënten in een aparte kom van het recept. Verdeel de resulterende massa gelijkmatig over de appels.
  5. Bak de cake op 200 graden tot een heerlijke gouden korst.

Recept van Jamie Oliver

De Franse appeltaart van Jamie Oliver heeft de harten van vele zoetekauwen gewonnen. We raden aan om kennis te nemen.

Het deeg:

  • 125 g bloem;
  • 1 tafel. l. suiker;
  • 75 g vaste creamer. olie;
  • 2 tafel. l. koud water;
  • het zout.

vulling:

  • 6 sappige appels;
  • schijfje citroen;
  • 4 tafel. l. suiker;
  • een ei;
  • eiwit;
  • rietsuiker.

De bereiding van het deeg is uiterst eenvoudig - rasp de boter handmatig met droge ingrediënten, voeg vervolgens water toe en kneed het deeg. Koel een half uur in de koelkast - het wordt aanbevolen om af te dekken met een film zodat het werkstuk niet verweerd raakt.

vulling:

  1. We verwarmen de oven tot 190 graden.
  2. Schil indien gewenst de appels - zodat de vulling malser is. Leg de plakjes in een kom. Pers het sap uit de citroen en giet er appelschijfjes op, giet het over bruine suiker, meng goed.
  3. Klop het ei en vet de vorm in. We verspreiden de vulling in een gelijkmatige laag.

De taart samenstellen:

  1. Rol het deeg dun. We bedekken ze met de vulling en wikkelen de zijkanten voorzichtig met een vork.
  2. Klop de proteïne schuimig en vet het deeg ermee in. Bestrooi met suiker.
  3. In het midden maken we een gat zodat de stoom kan ontsnappen.
  4. Bak tot ze goudbruin zijn.

Magere appeltaart

  • 150 g bloem;
  • 1 theelepel bakpoeder;
  • ⅓ - ½ kopje suiker (afhankelijk van de smaak van appels);
  • zout, kaneel en vanille op de punt van een mes;
  • 150 ml water;
  • 50 ml plantaardige olie;
  • 2-3 middelgrote appels.

Beschrijving van het recept:

  1. Traditioneel bereiden we appels, snijden ze in dunne plakjes. In dit recept staan ​​ze onderaan een ingevette vorm.
  2. Meng voor de test de droge en vloeibare componenten afzonderlijk en combineer ze vervolgens samen. Klop het deeg met een garde - het zal vloeibaar zijn.
  3. Vul de vulling met deeg en laat onmiddellijk bakken op 180 graden. 30-40 minuten, focus op het gouden oppervlak van het dessert.

Hoe te koken met meringue

Het deeg:

  • 150 g pruimen. olie;
  • 4 eidooiers;
  • 120 g suiker;
  • 3 tafel. l. kaarten. zetmeel;
  • 250 g bloem;
  • ½ theelepel vanillesuiker;
  • ½ theelepel bakpoeder.

vulling:

  • 3 grote appels;
  • 1 tafel. l. suiker;
  • ½ tafel. l. paneren.

meringue:

  • 4 eekhoorns;
  • 3 tafel. l. suiker;
  • ⅕ theelepel citroenzuur;
  • ½ theelepel vanillesuiker.

Maak eerst het deeg:

  1. Koel de eieren.
  2. Olie daarentegen moet warm en zacht zijn. Klop met suiker in een luchtige lichte massa.
  3. We introduceren alle dooiers na elkaar en zeven het zetmeel, terwijl we met een mixer op gemiddelde snelheid blijven kloppen.
  4. Zeef de bloem als laatste. Wanneer het deeg dikker wordt, kneed je handmatig.
  5. Koel het deeg een derde uur in de koelkast.

vulling:

  1. Snijd de kern en de stengel van de appels.
  2. Snijd heel dun. Je kunt een schijfrasp gebruiken.
  3. Meng met suiker.

De taart samenstellen:

  1. Vingers verdelen het deeg op de bodem en de wanden van de vorm. Bestrooi met paneer.
  2. We verspreiden appelschijfjes in een uniforme laag.
  3. Bak op 180 graden. 45 minuten
  4. Klop de meringue en verhoog geleidelijk het vermogen van de mixer, 7 minuten.
  5. We verspreiden de meringue op een bijna klaargemaakte cake en leggen de luchtpieken met een lepel neer.
  6. Bak nog eens 10 minuten.

Naar een notitie. Citroenzuur geeft een citrussmaak en maakt de crème witter. U kunt 1-2 theelepel vervangen. citroensap.

Zandtaart Appeltaart

  • 270-300 g bloem;
  • 130 g pruimen. boter voor deeg en 20 g om te vullen;
  • 85 g poedersuiker;
  • een ei;
  • een snufje zout;
  • 50 g suiker;
  • 1 g vanilline;
  • 3-4 zoetzure appels.

Stapsgewijze bereiding van taart met korstdeeg:

  1. Maak kruimeldeeg van zachte boter, bloem, poedersuiker, eieren en zout. Maal handmatig totdat kruimels worden ontvangen.
  2. Snijd de appels in blokjes en meng met suiker en vanille.
  3. Smelt een stuk boter in een kookpan en doe er ongeveer 10 minuten appels in.
  4. Verdeel het deeg over de bodem en zijkanten van de vorm, terwijl je de kruim goed met je handen vasthoudt.
  5. Bak een cake op 180 graden. binnen 20-25 minuten.

Koken met Andy Chef

  • suiker voor karamel - 200 g;
  • uitlekken. olie - 45 g;
  • zoetzure appels - 6 eenheden;
  • suiker - 40 g;
  • thee;
  • vanille - 1 pod.

voorbereiding:

  1. Karamel: verwarm de suiker in een pan, zodra de helft smelt - we beginnen te roeren. Als alles gesmolten is, doe je de olie erin en roer je weer. Karamel zal dik zijn. We verspreiden het op een siliconenmat met een dunne laag en laten het volledig uitharden, breken het dan en malen het met een blender - we krijgen karamelpoeder.
  2. Bereid de appels: schil de schil, verwijder de kern, snij of met drie dunne plakjes, zoals chips.
  3. Bestrooi de onderkant van een afneembare vorm met een paar theelepels gekarameliseerde kruimels, verdeel de plakjes appel met een overlap in twee lagen. Dan komt weer de kruimel en weer de appels - totdat alles voorbij is. De laatste die gaat is baby.
  4. Bak op 150 graden. 40 minuten De vorm moet op een bakplaat liggen, anders druppelt het sap naar de bodem van de kachel en brandt het. Het wordt aanbevolen lekkend sap op te vangen met een lepel en de taart van boven water te geven. De totale baktijd is 1 ½ - 3 uur, afhankelijk van het vermogen van de oven en de dikte van de appelschijfjes. Klaar taart wordt overwogen wanneer de appels volledig zacht worden en de bovenkant er transparant uitziet. Je kunt het controleren met een dun mes.

Naar een notitie. Om de appellagen beter aan elkaar te laten plakken, moet je deze keer een lading bovenop leggen, bijvoorbeeld een kookpan met water.

Related Software:Meer van de auteur: