Als je denkt dat het heel moeilijk is om zelf appeljam te maken, dan vergis je je heel erg, omdat het heel eenvoudig wordt gedaan, hoewel het veel tijd kost. Als je deze waardevolle grondstof hebt, zorg er dan voor dat je in de komende herfst zo'n zoete oogst maakt, wanneer de appels bijzonder smakelijk zullen zijn.
Materiaal inhoud:
Klassieke appeljam voor de winter
Appeljam voor de winter wordt bereid volgens een traditioneel recept en vervolgens op gesteriliseerde potten gelegd en bewaard voor opslag.
Vereiste producten:
- een kilo appels;
- ongeveer 800 gram suiker.
Kookproces:
- Spoel de appels en snijd ze onmiddellijk in dunne plakjes. Bovendien hoeft de huid er niet uit te worden verwijderd, het midden blijft ook, omdat deze delen veel tannines bevatten.
- Doe de gesneden appels in een grote bak die kan worden verwarmd en bestrooi elke laag met suiker. Laat het fruit minstens 8 uur op kamertemperatuur staan. Tijdens deze periode moet de massa tweemaal worden gemengd.
- We zetten de pan op het fornuis en wachten tot de inhoud kookt, waarna we het 30 minuten koken. Daarbij zou vocht moeten verdampen en de massa zal behoorlijk dik worden.
- We verdelen de afgewerkte jam onder de banken en sluiten deze.
Koken in een slowcooker
Als er geen mogelijkheid of wens is om te knoeien met koken op het fornuis, zullen we de "services" van de multicooker gebruiken.
In dit apparaat wordt de consistentie van de jam verkregen zoals het hoort, dankzij het constante uniforme temperatuurbehoud tijdens het koken.
Vereiste producten:
- een pond suiker;
- een glas water;
- kilogram appels.
Kookproces:
- Maak de appels van de schil, verwijder het midden en snijd het vruchtvlees in plakjes.
- Plaats de fruitschillen in de multicooker-kom, vul met water en kook gedurende 10 minuten in de modus "Stomen".
- Haal ze vervolgens uit de kom en laat de resulterende bouillon.
- Giet er appelschijfjes en suiker in, meng en zet de multicooker 60 minuten in de modus "blussen".
- Vervolgens veranderen we het programma in "Bakken" en blijven we nog 40 minuten koken. Na deze tijd is de storing gereed.
Hoe te koken met sinaasappels
Vereiste producten:
- twee glazen water;
- een kilo appels en evenveel sinaasappels;
- 1,2 kg suiker;
Kookproces:
- Schil de sinaasappels, verdeel ze in plakjes en verwijder alle witte films.
- Maal de huid op een rasp, maar raak de witte subcorticale laag niet aan. Voor jam heb je alleen de schil nodig.
- We verwijderen ook de schil van appels, snijden een harde kern en vlees drie op een rasp.
- Giet de appelmassa met water en kook op middelhoog vuur tot het een puree wordt.
- Maal het dan, meng met suiker, plakjes sinaasappels en schil.
- Wat er is gebeurd, verwarm opnieuw en kook na ongeveer 15 minuten koken.
Jam van appels "Antonovka"
Jam van Antonovka wordt beschouwd als een van de lekkerste, en dit alles omdat deze variëteit ideaal is om te koken.
De jam is zo dicht dat het met een mes kan worden gesneden.
Vereiste producten:
- een pond suiker;
- een kilo Antonovka-appels.
Kookproces:
- We sorteren appels, het is noodzakelijk dat alleen goede en rijpe vruchten overblijven.
- Verwijder de schil van hen, snijd het midden uit en maal het in kleine stukjes.
- Giet fruitplakken met suiker en laat een dag rusten.
- Na de toegewezen tijd zetten we de pan met gekonfijte appels op het fornuis en koken we gemiddeld 30 minuten, maar niet meer dan 40.
- Koel de afgewerkte jam en serveer of verdeel het over de banken, rol het op en bewaar tot het handig is.
Abrikozen- en appeljam
Vereiste producten:
- anderhalve kilo suiker;
- een kilo appels;
- 600 gram abrikozen.
Kookproces:
- We wassen de vruchten goed, de schil kan niet worden afgesneden, maar de botten en het stevige appelmidden moeten worden verwijderd. Hak dan de pulp fijn.
- Giet een beetje zoet zand in de pan en begin stukken fruit in lagen te leggen. Bovendien wordt elk van hen bestrooid met suiker zodat het gelijkmatig wordt verdeeld.
- Giet al het resterende zand van boven en laat het toekomstige dessert twee uur met rust.
- Gedurende deze tijd geeft het fruit sap, zodat u geen water kunt gebruiken. We laten ze koken en zodra de inhoud van de pan begint te koken, kook je nog 20 minuten. Vervolgens onderbreken we alles met een blender tot een gladde massa en kook opnieuw gedurende vijf minuten. Daarna is de jam klaar om te serveren.
Met citroenzuur en kaneel
Vereiste producten:
- een lepel kaneel;
- een kilo appels;
- een grote lepel citroenzuur;
- een pond suiker;
- 400 milliliter water.
Kookproces:
- We schillen de vruchten en snijden de kern. Giet gesneden water en laat koken. Na het begin van het kookproces is 30 minuten voldoende.
- Kneed appels tot puree, bestrooi met suiker, doe kaneel en citroenzuur. Meng de samenstelling goed en kook nog een half uur.
- Terwijl de jam heet is, verdeelt u deze over de banken.
Gemakkelijkste recept
Er is ook een eenvoudig jamrecept dat niet zo lang duurt. Na 30 minuten kunt u genieten van een dessert.
Vereiste producten:
- een pond appels;
- 250 gram suiker of naar smaak.
Kookproces:
- Schil de appels van de schil, verwijder het midden en maal ze op een rasp.
- Strooi suiker zodat deze gelijkmatig wordt verdeeld en plaats het fruit in een schaal die geschikt is voor een magnetron. Doe het smakelijke mengsel gedurende 10 minuten in het apparaat.
- Hierna meng en verwarm opnieuw, maar gedurende vijf minuten.
- Dat is alles, de jam is klaar. Het is voldoende om het in een pot over te zetten of in de opslag te plaatsen. Als de consistentie van de goodies nog een beetje vloeibaar is, houd het dan iets langer in de magnetron.
Vruchtenjam
Vereiste producten:
- twee kilo appels;
- 200 milliliter water;
- kilogram suiker.
Kookproces:
- We halen de appels van de schil, maar gooien ze niet weg. We snijden ook de kern en hakken de vruchten zelf op elke handige manier.
- We vullen ze met suiker en laten twee uur staan om een sap te vormen.
- Giet de schillen met water en kook ongeveer 15 minuten, gooi ze dan weg en doe appels en suiker in de bouillon en kook op laag vuur gedurende 60 minuten. De jam is viskeus, met doorschijnende stukjes fruit.
Heb je besloten om appeljam te maken, vergeet dan niet dat je met behulp van verschillende additieven (bijvoorbeeld kaneel of vanille) de smaak enorm kunt diversifiëren. Maar in elk geval zal hij geweldig blijven!
