Appeljam - 7 beste recepten voor thuis koken in de winter

Appeljam - een bijna universeel recept, je kunt het oprollen, een klein hapje thee nemen of er pastei mee maken, andere gebakjes.

Appeljam thuis - een eenvoudig recept

Het basis jamrecept vereist niet een groot aantal ingrediënten.

Vereiste producten:

• anderhalve kilo suiker;
• twee en een halve kilo appels.

Kookproces:

1. Bereid eerst de vruchten voor. Ze moeten goed worden gewassen, verwijder de huid en wat zich in het midden bevindt, omdat het stevig is, de botten.
2. Nu moet het in kleine stukjes gesneden fruit zacht worden gemaakt. Je kunt dit in een hete oven doen - 20 minuten bij een temperatuur van 170 graden, of kook ze gewoon in water.
3. Doe in een diepe kom en pureer met een zeef of blender.
4. Meng met de aangegeven hoeveelheid suiker en zet op het fornuis. Blijf in brand totdat de consistentie transparanter wordt en zich niet meer verspreidt. Tijdens het koken is het raadzaam om het constant te roeren. Het eindproduct kan worden besteld voor de winter of in de koelkast worden bewaard voor opslag.

Hoe kook je in de winter in een slowcooker?

Jam in een slowcooker is niet moeilijker te bereiden dan met een basisrecept.

Vereiste producten:

• een halve lepel citroenzuur;
• kilogram suiker;
• twee kilo appels;
• iets meer dan een liter water.

Kookproces:

1. Fruit moet worden gewassen en geschild, wat niet weggegooid hoeft te worden, maar in een aparte container geplaatst. Vergeet niet om alle overtollige appels te verwijderen.
2. Gesneden fruit wordt in een multicooker-kom geplaatst en giet 250 milliliter water. We zetten de "blusmodus" gedurende 30 minuten.
3. Terwijl dit proces aan de gang is, vullen we appelvellen met 500 milliliter water en houden het ongeveer 20 minuten in brand, waarna we het uitknijpen en een geurige appelbouillon krijgen.
4. Fruit wordt omgezet in aardappelpuree en gecombineerd met citroenzuur, eerder verdund in 150 ml water.
5. Giet suiker in deze massa en giet de bouillon uit de schil.
6. Koken in een slowcooker door de "blusmodus" 60 minuten in te stellen. We spreiden de jam in de potten, rollen ze op. Blijf koel.

Dikke appeljam

Tip! Om appeljam met voldoende dichtheid te koken, moet je het gewoon langer op het fornuis houden.

Vereiste producten:

• 500 gram appels en zoveel suiker;
• 100 milliliter water.

Kookproces:

1. We maken de vruchten van de schil, in kleine stukjes gesneden.
2. Giet water in de bodem van de pan en plak de appels erop. Stoof tot ze zacht zijn. Maak er vervolgens een aardappelpuree van met een blender.
3. Giet suiker in de massa en zet het opnieuw op het fornuis. Voortdurend roerend brengen we de jam op de gewenste consistentie. Als het u lijkt dat het niet dik genoeg is, houd het dan een tijdje in brand, maar gebruik geen kunstmatige verdikkingsmiddelen.
4. Plaats de jam in de koelkast voor opslag of neem een ​​rol.

Dit is interessant:appelmoes - recept

Koken met peren

Een interessant recept, volgens welke jam kan worden gekookt, niet alleen met appels, maar ook met de toevoeging van peren.

Vereiste producten:

• een halve kilo appels en peren;
• ongeveer 600 gram suiker;
• 100 milliliter water.

Kookproces:

1. We bevrijden de appels en peren van de schil en kern, doen ze in een pan en schenken de aangegeven hoeveelheid water in. Breng op een zacht kooktoestel.
2. Wat er gebeurde, onderbroken in aardappelpuree, bedekt met suiker en opnieuw op het vuur gezet.
3. Zonder het fornuis te verlaten en de inhoud constant te roeren, wachten we tot het dikker wordt en bijna transparant wordt. Klaargemaakte jam is gesloten in banken.

Suikervrij

Een uitstekend recept voor een praktisch dieetjam, zonder een druppel suiker.

Vereiste producten:

• 200 milliliter water;
• kilogram appels.

Kookproces:

1. Jam zonder raffinage wordt bereid, evenals met deze component. Schil eerst de vruchten, snijd ze.
2. Doe alles in een pan, vul het met een glas water en houd het in brand totdat het zacht wordt.
3. Maal daarna aardappelpuree fijn en zet hem opnieuw op het fornuis. Roer en kook tot de massa dik wordt.
4. We brengen de nog warme jam over in gesteriliseerde potten en sluiten de deksels. Of zet het in de koelkast.

Met kaneel in de oven

Kaneel en appels zijn een win-win combinatie. En als er zo'n taart is, waarom dan niet zo'n jam maken?

Benodigde producten voor het koken:

• een kilo appels;
• een kleine lepel kaneel;
• ongeveer 600 gram suiker.

Kookproces:

1. We wassen de vruchten goed, snijden de schil eraf en verwijderen alles wat erin zit.
2. We snijden ze in kleine stukjes, doen ze in een grote pot, voegen een beetje water toe en wachten tot ze zacht worden.
3. Daarna maken we aardappelpuree met behulp van een blender of zeef.
4. Giet alle suiker in de massa, meng en zet de container in de voorverwarmde oven op 200 graden. Stoof de aardappelpuree ongeveer drie uur, totdat het de gewenste consistentie heeft. Daarna leggen we ons neer op gesteriliseerde banken.

Appeljam Met Pompoen

Appels en pompoen - dat je in een goed seizoen niet weet waar je het moet zetten en wat je ervan moet koken. Het is niet de moeite waard om te gooien, je kunt een smakelijke en gezonde jam bereiden.

Vereiste producten:

• een kilogram en dezelfde hoeveelheid pompoen;
• citroensap;
• ongeveer 850 gram suiker.

Kookproces:

1. Het is het beste om te beginnen met koken met pompoen, omdat appels na het reinigen snel donker worden. De pompoen wordt gewassen, van de schil en zaden bevrijd, in kleine stukjes geplet en vervolgens op een grove rasp gewreven.
2. Neem een ​​goede, grote container, bij voorkeur met dikke muren, zet de pompoen daar, bestrooi het met suiker, maar niet alles, maar 500 gram.
3. Doe hetzelfde met appels, doe ze ook in een pan, nadat je ze eerder hebt schoongemaakt, en dek af met de resterende suiker.
4. Laat ze een tijdje staan ​​om het sap te laten stromen. Daarna gingen we koken in onze eigen siroop. Als ze zachter worden, combineer je ze in één pan en giet je het citroensap.
5. Uit de resulterende massa aardappelpuree, brengen we het opnieuw aan de kook en kunnen worden verpakt in potten en bedekt met deksels voor de winter.

Geschikte variëteiten appels voor appeljam

Hoe je appeljam op verschillende manieren en met additieven kookt, is nu duidelijk. Maar wat zijn de beste soorten appels om te gebruiken voor jam?

Het wordt aanbevolen om de meest voorkomende lokale variëteiten te nemen en het is raadzaam dat ze te laat zijn. Ze zijn vrij dicht en koken niet. Maar geïmporteerde appels zijn volledig ongeschikt voor dit doel.

 

Het blijkt ideale jam van Antonovka. Dit is een sterke, niet te zoete variëteit en betaalbaar in termen van prijs. Velen groeien op een tuinperceel.

Als we het over andere rassen hebben, zijn de volgende soorten goed geschikt: ranet, Simirenko, Gloucester. Het is heel belangrijk dat de geselecteerde appels zuur zijn, dan komt het gewenste niveau van zoetheid naar buiten.

U kunt Melba of Papirovka gebruiken. Van hen blijkt de jam erg dik te zijn vanwege de inhoud van een grote hoeveelheid pectine. En de plakjes zelf verliezen hun vorm niet en zien er transparant uit tijdens het koken.

In de zomer zijn sappige appelrassen helemaal niet geschikt om jam te maken, ze worden los, koken snel. Het resultaat is een papperige massa. En de smaak als gevolg daarvan is helemaal niet wat je verwacht. Ze zijn zoet en worden, in combinatie met suiker, nog meer suikerachtig.