Bakken met melk kan anders zijn, maar de meeste recepten zijn absoluut niet ingewikkeld. Het is dit gemak van bereiding en romige smaak dat het zo populair maakt. Hieronder staan ​​de meest succesvolle recepten voor het bakken van het "melk" deeg, waarbij de basis wordt gebruikt gewone koemelk, de gebakken, gecondenseerde of zure versie, evenals een exotisch kokosproduct.

De beste recepten op basis van melk

Slagroomgebak kan anders zijn: van zuivelcakes tot ontdooicakes in je mond, die minder dan een uur duren om te koken. Elke huisvrouw heeft haar eigen toplijst met de meest heerlijke "melk" recepten, één artikel is niet genoeg om ze allemaal op te sommen, maar niemand zal beweren dat de heerlijke donuts en luchtige custardkoek in melk het verdienen om de beste recepten voor dergelijk bakken te worden genoemd.

Voor custard melk koekje moet nemen:

  • 3 eieren
  • 165 g kristalsuiker;
  • 120 ml melk;
  • 60 g boter;
  • 7 g bakpoeder;
  • 165 g bloem;
  • 3 g zout;
  • 3 g vanilline.

Bakken in stappen:

  1. Doe de geplette boter in melk en breng aan de kook.
  2. Verander de eieren met suiker, zout en vanille met een mixer in een weelderige schuimmassa, waarin je de bloem in twee of drie doses mengt, na het te combineren met het bakpoeder.
  3. Giet kokende melk in verschillende stappen in het deeg en meng grondig. Giet de massa in een met perkament beklede vorm en kook in een voorverwarmde oven gedurende een half uur op 170 graden.

Kant-en-klaar koekje kan als basis voor een cake worden gebruikt of eenvoudig in geportioneerde plakjes worden gesneden en worden geserveerd met thee.

En voor heerlijke donuts in melk heb je nodig:

  • 250 ml melk;
  • 2 eieren
  • 60 g boter;
  • 80 g witte kristallijne suiker;
  • 1,5 g vanilline;
  • 1,5 g zout;
  • 11 g droge gist;
  • 600 g bloem.

Bakmethode:

  1. Bak eieren met suiker tot een gladde massa, giet melk en gesmolten boter. Meng bloem apart met andere losse producten.
  2. Combineer beide componenten van het deeg (vloeibaar en los) en kneed de elastische massa, die gedurende een uur kan opwarmen.
  3. Rol het deeg vervolgens op in een laag van centimeter, waaruit cirkels worden gesneden met een gat in het midden. Laat de werkstukken een kwartier stil liggen, en dan letterlijk 2 tot 3 minuten, bak ze aan beide kanten in kokende plantaardige olie.

Kant-en-klare donuts kunnen worden bedekt met gekleurd suikerglazuur en gegarneerd met zoetwarenhagelslag of gemalen noten, kokosschilfers.

Slagroom bakken in de oven

Hoe lang duurt het om iets lekkers in de oven te bakken? Anderhalf uur? Nee! Een heerlijk manna in melk zonder bloem wordt in bijna veertig minuten gebakken.

Om dit te controleren, moet u het volgende doen:

  • 160 g griesmeel;
  • 200 ml melk;
  • 3 eieren
  • 180 g suiker;
  • 50 g boter;
  • 3,5 g frisdrank.

De volgorde van acties:

  1. Stuur gesmolten boter, suiker, eieren en griesmeel in een kom die geschikt is om te kloppen. Klop al deze producten met een mixer tot een glad mengsel. Giet vervolgens melk en giet frisdrank, sla alles opnieuw.
  2. Giet de resulterende massa in een ingevette vorm en stuur naar de oven, en vergeet niet om het van tevoren op te warmen tot 180 graden. Zodra de cake "verguld" is en de tandenstoker droog komt, kunnen de broodjes uit de oven worden gehaald.

Naast zo'n bekend manna dat iedereen kent, kun je ook popover-broodjes in melk bereiden, die bekend zijn in de Engelse keuken onder de naam Yorkshire Pudding.

Meer materialen:Yorkshire pudding

Onze minnaressen noemen ze pannenkoekenbroodjes:

  • 2 eieren
  • 150 ml melk;
  • 30 g plantaardige olie;
  • 2,5 g zout;
  • 150 g bloem.

Hoe koken:

  1. Kneed van alle ingrediënten in de lijst het pannenkoekenbeslag, dat ongeveer een uur moet worden gekoeld. Als er geen tijd is, kan het koelproces worden weggelaten.
  2. Verwarm de oven voor op 230 graden. Vormen voor muffins of muffins (siliconen zijn beter) om van binnenuit te verwerken met plantaardige olie en 2/3 van het deeg in te vullen.
  3. Zet de vorm met het deeg in een hete oven en haal na 15 - 20 minuten de broodjes eruit die er bijna uit zijn gesprongen.

Omdat het bakken van binnen hol is, kan het met room worden gevuld en als dessert worden geserveerd. Het is handig om er in plaats van taartjes ongezoete vulling in te doen of serveer gewoon dergelijke broodjes voor soep in plaats van brood.

Wat te koken van zure melkproducten

In elk bakrecept waar het nodig is om kefir, yoghurt of gefermenteerde gebakken melk te gebruiken, kunnen deze producten worden vervangen door yoghurt. Van zure melk kun je heel snel heerlijke pannenkoeken bereiden voor het ontbijt.

Voor hen om voor te bereiden:

  • 1000 ml zure melk;
  • 2 eieren
  • 50 g of als suiker;
  • 3 g zout;
  • 2 g vanilline;
  • 5 g bakpoeder;
  • 30 ml plantaardige olie;
  • 360 - 420 g bloem.

We bereiden ons als volgt voor:

  1. Klop eieren met suiker en zout, giet er zure melk in, en dan een mengsel van bloem, vanilline en bakpoeder. Giet ten slotte de plantaardige olie.
  2. Als er klontjes in het deeg zitten, laat de massa dan een tijdje staan ​​om te scheiden.
  3. Bak pannenkoeken in een anti-aanbakpan zonder olie. De hoeveelheid die aan het deeg wordt toegevoegd, is voldoende zodat ze niet verbranden.

Serveer pannenkoeken warm met zure room, jam, honing of gecondenseerde melk.

Het volgende bakken met zure melk wordt een redder in nood voor gasten die plotseling aankomen, omdat de taart volgens dit recept zeer snel wordt gemaakt en zelfs een feestelijk feest waardig is:

  • 2 eieren
  • 180 g suiker;
  • 200 ml zure melk;
  • 5 g frisdrank;
  • 260 - 390 g bloem;
  • 150 - 200 g bessen of fruit.

Bakken Technologie:

  1. Meng zure melk met frisdrank en zet opzij.
  2. Klop de eieren in een schuim met suiker.
  3. Voeg zure melk en bloem toe aan de schuimige massa. Een dik, zoals zure room, deeg zou eruit moeten komen.
  4. Zorg ervoor dat je de vorm invet met olie, breng de resulterende samenstelling erop over. Van bovenaf willekeurig verdeelde stukjes fruit en bessen verdelen en enigszins verdrinken.
  5. Oven voor een half uur op 180 graden. Voor het serveren kun je de taart naar wens versieren.

Op basis van gebakken melk

Gebakken melk is een uniek product met een mooie crèmekleur met een ongebruikelijke smaak, niet bekend in niet-Slavische landen. Dankzij kooktechnologie bevat het een grotere hoeveelheid vitamines, ijzer, calcium en licht verteerbare eiwitten. Gebakken melk kan in de meeste recepten worden vervangen door gewone koe, maar er is baksel dat er alleen op wordt bereid.

Zuivel Cakes

Voorheen werden dergelijke cakes verkocht op school- en studentenkantines en leek het erop dat niets beter smaakte.

Maar je kunt zo'n lekkere maaltijd in de huiskeuken herhalen, waarbij je:

  • 100 g boter;
  • 200 g suiker;
  • 2 eieren
  • 100 ml gebakken melk;
  • 420 g bloem;
  • 5 g bakpoeder;
  • 2 g vanilline.

het bakken:

  1. Maal de zachte boter met suiker, meng de eieren een voor een, giet de gebakken melk op kamertemperatuur, meng tot een glad mengsel.
  2. Bloem, vanilline en bakpoeder worden in een kom gemengd en vervolgens gezeefd zodat het bakpoeder gelijkmatig in het deeg wordt verdeeld. Het resulterende mengsel wordt gemengd met de rest van de ingrediënten.
  3. Het blijkt een zacht deeg, dat wordt gerold tot een cake met een dikte van 7 - 10 mm. Er worden ronde korsten uit gesneden, die ook worden gesmeerd met een kleine hoeveelheid gebakken melk en ongeveer een kwartier op 180 ° C worden gebakken.

Gebakken Melk Cupcake

Door de verhoudingen van dezelfde ingrediënten enigszins te veranderen, kun je een heerlijke en geurige cupcake bakken. Top het kan worden bedekt met 80 g witte chocolade en 50 ml slagroom.

De verhouding van ingrediënten in de test:

  • 100 g zachte boter;
  • 100 g suiker;
  • 1 ei
  • 300 ml gebakken melk;
  • 12 g bakpoeder;
  • 350 g bloem.

Hoe bakken:

  1. Combineer alle ingrediënten in dezelfde volgorde als bij het kneden van het deeg.
  2. Giet de resulterende vloeistof, zoals zure room, in de voorbereide vorm en bak tot droog met een tandenstoker op standaard 180 graden. Bedek de afgewerkte cake na afkoeling met glazuur.

Het is heel eenvoudig om gebakken melk te koken met een slowcooker. Om dit te doen, wordt het aan de kook gebracht, in een multi-pan gegoten en gedurende 1,5 - 2 uur in de modus "blussen" gestoofd.

Zelfgemaakt gebak met kokosmelk

Melkdeeg kan ook dieet zijn, en zelfs in een post is het heel goed mogelijk om thee te drinken met een taart op melk. Toegegeven, niet op een koe, maar op een kokosnoot. Hieronder staat het recept voor het deeg, dat gemakkelijk in een cake kan worden veranderd door de afgewerkte donzige cake in dunnere lagen te snijden. Het is gemakkelijk om kleine cupcakes van te bakken, wat handig is om het kind naar school te brengen voor een snack.

Lees ook:cupcakes - eenvoudige recepten

Verhoudingen van kokosmelk en andere producten:

  • 210 ml kokosmelk;
  • 60 ml plantaardige olie;
  • 55 ml sinaasappelsap;
  • 140 g suiker;
  • 195 g bloem;
  • 40 g zetmeel;
  • 8 g bakpoeder;
  • 2,5 g vanilline.

voortgang:

  1. Los zoete suikerkristallen op in kokosmelk en giet vervolgens plantaardige olie en sinaasappelsap. Roer alles.
  2. Combineer en plet afzonderlijk door een zeef alle droge losse ingrediënten. Dit mengsel wordt in verschillende fasen gecombineerd met vloeibare componenten. Indien gewenst, kunnen sinaasappelschil, chocoladedruppels, gekonfijt fruit of rozijnen aan het deeg worden toegevoegd.
  3. Giet het deeg in een vorm, waarvan de stapels worden behandeld met plantaardige olie en bak op 180 graden. Zodat de cupcake goed bruin en gebakken is, is deze voldoende voor 30 tot 40 minuten.

Kokosmelk kan gemakkelijk thuis worden bereid. Om dit te doen, wordt het kokosnootvlees van de schil gescheiden en op een rasp gewreven, vervolgens met water in een verhouding van 1: 1,5 gegoten en 2 uur staan. Vervolgens wordt de massa onderbroken door een blender en gefilterd door een fijne zeef.

Gecondenseerde melk snelle desserts

Met het onderstaande recept voor gecondenseerd melkdeeg kun je letterlijk een cake, cupcakes, taart of cakes maken in enkele minuten.

De baksamenstelling omvat:

  • 370 g gecondenseerde melk;
  • 2 eieren
  • 10 g bakpoeder;
  • 130 - 140 g bloem.

Bakalgoritme:

  1. Schud de eieren tot ze glad zijn. Het is niet nodig om weelderig schuim te bereiken, evenals stabiele pieken - het bakpoeder zal lucht bakken.
  2. Giet gecondenseerde melk in voorbereide eieren en zeef bloem met bakpoeder.
  3. Verder wordt voor de cake de vorm ingevet met olie en wordt het deeg er eenvoudig in gegoten.

Voor cupcakes of cupcakes wordt het verdeeld in papieren capsules of siliconen / metalen vormen. Om cakecakes te bakken, wordt een cirkel (18 - 20 cm) op perkament getekend en worden er twee eetlepels deeg verdeeld. Bak producten op 180 graden tot ze gaar zijn.

Kant-en-klare cake kan worden gepoederd met poedersuiker of geschild. Cupcakes zijn het gemakkelijkst te decoreren met “caps” van slagroom, en individuele cakes kunnen gemakkelijk met elke room worden ingesmeerd en in een cake worden gedaan.

Deeg gemengd met melk is altijd smakelijker dan zijn tegenhanger in water. Dit wordt door elke gastvrouw bevestigd, maar op voorwaarde dat aan zijn keuze voldoende aandacht is besteed. Je moet geen melk kopen op natuurlijke markten van niet-geverifieerde verkopers, en dan gebakken producten gemaakt met melk zullen je zeker verrassen met hun smaak.

Related Software:Meer van de auteur: