Een ongebruikelijke combinatie van smaak, originele additieven en natuurlijke ingrediënten maakt oosterse snoepjes in trek op de markt van veel landen. Elke gastvrouw heeft de macht om thuis zo'n dessert te maken. Volwassenen en kinderen zullen graag genieten van een heerlijk gerecht met noten en gedroogd fruit.
Materiaal inhoud:
Soorten Oosterse snoepjes
Zoetwaren die kenmerkend zijn voor de keuken van de volkeren van de Transcaucasus en Centraal-Azië worden gewoonlijk oosterse snoepjes genoemd.
Hun onderscheidende kenmerk zijn speciale kruiden en additieven die niet kenmerkend zijn voor Europeanen bij het bereiden van het dessert.
Er zijn ongeveer tweehonderd soorten oosterse snoepjes. Sommigen van hen vereisen speciale apparatuur en ervaring.
De meeste volwassenen en kinderen weten wat oosterse snoepjes zijn. De meest bekende van hen:
• baklava;
• Turks fruit;
• sorbet;
• noga;
• curabier;
• churchkhela;
• Turks fruit;
• klauwplaat.
Er zijn andere soorten van deze traktatie:
• sakyrosi;
• land;
• shaker-churek;
• vlecht halva.
We raden aan om populaire oosterse snoepjes thuis te bereiden om dierbaren te verrassen met een origineel en gezond dessert.
Lees ook: churchkhela - wat is het
Oosterse snoepjes met noten
Oosterse snoepjes met noten naar smaak herinneren iedereen aan de bekende chocolaatjes "Mars" en "Snickers".Om ze te koken heb je de volgende ingrediënten nodig:
• 1 kop noten: pinda's, walnoten, hazelnoten;
• 100 g boter;
• verpakking van gecondenseerde melk;
• sesamzaadjes.
Kookmethode:
1. Bak de noten in een koekenpan zonder olie.
2. Smelt 100 g olie in een diepe container.
3. Voeg er gecondenseerde melk aan toe.
4. Blijf in brand totdat de samenstelling dikker wordt. Gecondenseerde melk mag niet worden verteerd.
5. Haal het mengsel van het vuur, voeg noten toe. Alle worden grondig gemengd en in vormen gegoten die vooraf zijn bedekt met huishoudfolie.
6. De afgekoelde massa wordt in stukjes gesneden en in sesam gerold.
Niet minder populair is een recept voor een sorbet met noten. Het is vooral lekker als je het kookt volgens de algemeen aanvaarde norm. Neem hiervoor de volgende producten:
• 300 g gecondenseerde melk;
• 200 g hazelnoten;
• 150 g suiker;
• 40 ml water;
• 25 g honing;
• een snufje zout.
Recept volgens GOST:
1. Hazelnoten worden ongeveer 10 minuten licht gebakken.
2. Suiker met water in brand zetten en interfereren tot het volledig is opgelost.
3. Voeg honing toe, breng aan de kook en kook 3-4 minuten.
4. Giet gecondenseerde melk, giet zout en meng.
5. Kook de samenstelling tot een lichtbruine tint.
6. De container wordt van het vuur gehaald en afgekoeld door deze op ijs te zetten.
7. Wanneer de massa begint te verdikken, sla hem dan.
8. Doe dit totdat het viskeus wordt.
9. Daarna wassen ze haar handen en verwarmen ze een beetje in de magnetron.
10. Voeg hazelnoten toe aan de traktatie, meng en verspreid in een met perkament bedekte vorm. Oosterse snoepjes met noten zijn klaar.
Wanneer de sorbet hard wordt, wordt deze gesneden en gegeten, weggespoeld met aromatische thee.
Rozijnen Recept
Goedkoop en effectief dessert kan worden bereid met behulp van een recept voor oosterse cake met rozijnen. Vereiste producten:
• 1,5 kopjes suiker;
• twee eieren;
• een glas sterke thee;
• 125 g boter;
• 1 grote lepel zonnebloemolie;
• een halve theelepel frisdrank;
• azijn voor uitsterven;
• 200 g rozijnen;
• 2 kopjes bloem;
• een snufje kaneel, kruidnagel en vanillesuiker.
Stap voor stap recept:
1. Maak om te beginnen sterke thee.
2. Giet vervolgens een half glas suiker in een hete pan.
3. Als het smelt, giet suiker in thee en blijf in brand staan totdat het oplost.
4. Klop de eieren en voeg daaraan gesmolten boter en vervolgens groente toe.
5. Nadat ze thee met suiker hebben gegoten.
6. Alle ingrediënten worden gemengd en er wordt bloem aan toegevoegd.
7. Wanneer de massa dik wordt, giet de gebluste soda met azijn, bestrooi met vanillesuiker, voeg geplette kruidnagel toe.
8. De ovenschaal is bedekt met papier.
9. Doe de rozijnen in het deeg en giet het in een container.
10. Bereid een cupcake voor 30-40 minuten bij een temperatuur van 170-180 graden. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 50-70 graden en houd nog 15-20 minuten vast. Oosterse zoetigheid met rozijnen is klaar.
Je kunt ook noten, fijngehakte pruimen en gedroogde abrikozen aan het deeg toevoegen.
Klassieke baklava
In verschillende landen zijn baklava-recepten anders. Ze zijn allemaal verenigd door verschillende standaard kookprincipes. Dit is een dunne laag deeg, zoete vulling met noten, honing en olievulling. Het is de moeite waard om voor dessertbaklava te koken volgens het klassieke recept. Om dit te doen, hebt u het volgende nodig:
• 500 g bloem;
• 200 g zure room;
• 300 g boter;
• 2 eieren;
• 1 kleine lepel bakpoeder;
• 2,5 kopjes noten;
• 2,5 kopjes suiker;
• 150 ml water;
• 50 g honing;
• kruiden naar wens.
voorbereiding:
1. 200 g boter wordt zacht in de magnetron, voeg 1 ei toe, zure room en meng.
2. Giet bloem met bakpoeder en kneed het deeg. De samenstelling wordt naar de koelkast gestuurd.
3. Noten worden geplet en er worden 100 g suiker en kruiden aan toegevoegd. Kardemom, vanille, kaneel volstaan.
4. Het deeg wordt uit de koelkast gehaald en in 4 stukken verdeeld.
5. Elk deel wordt uitgerold met een zeer dunne laag ter grootte van de mal.
6. De vulling is verdeeld in 3 delen, het deeg wordt op een bakplaat gelegd.
7. Verdeel de noten gelijkmatig met suiker en kruiden. En dus nog 3 keer herhalen.
8. De bovenste laag van het deeg wordt in porties gesneden in de vorm van ruiten, zonder de onderste lagen aan te raken.
9.De dooier wordt gemengd met water en daarmee het gehele oppervlak ingevet. Op elke ruit wordt een moer geplaatst.
10. De vorm wordt in de oven geplaatst en gedurende 15 minuten op een temperatuur van 200 graden gehouden.
11. Vervolgens wordt de baklava uitgenomen en met een mes langs de wanden van de vorm, evenals tussen de diamanten, geleid zonder de onderste lagen te beïnvloeden.
12. Het oppervlak wordt bewaterd met 100 g gesmolten boter. Het formulier wordt 30-40 minuten in de oven geplaatst.
13. Meng de resterende suiker met water en kook tot een beetje verdikt. Voeg op het einde honing toe.
14. Een volledig gebakken dessert wordt bewaterd met een tweede vulling, waarbij de sneden vooraf op drie lagen deeg worden bijgewerkt. Na afkoeling wordt de baklava in stukjes gesneden en op een schaal gelegd.
Je kunt elke noot als dessert kiezen. Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om verschillende soorten te mengen.
Zelfgemaakte Turks fruit
De technologie voor het bereiden van Turks fruit verspreidde zich over de hele wereld. Nu kunnen huisvrouwen dit gerecht thuis alleen koken. Dit vereist:
• 450 g kristalsuiker;
• 100 g maïszetmeel;
• 500 ml gezuiverd water;
• 8 g citroenzuur;
• 120 g noten;
• 60 g poedersuiker;
• smaken en kleuren zoals gewenst.
Meer materialen:Turks fruit
Turks fruit Recept:
1. Noten worden 5-7 minuten gebakken.
2. Giet 1,5 kopjes water in de pan en voeg suiker, de helft van het citroenzuur toe. Alles mengen totdat de korrels oplossen en in brand worden gestoken.
3. Houd de samenstelling na het koken op laag vuur tot het dikker wordt.
4. Meng het resterende water, citroen en zetmeel in een andere container. Alle kook tot doorzichtig.
5. Als het mengsel dikker wordt, giet de inhoud van de eerste pan en laat 25 minuten op het fornuis sudderen.
6. Introduceer aroma's, noten, kleurstoffen.
7. Vormen met cellen zijn bedekt met papier en het mengsel wordt erin gegoten.
8. De cellen worden 8 uur gekoeld. Wanneer de traktatie is afgekoeld, wordt deze indien nodig gesneden en bestrooid met poedersuiker.
Het is erg lekker om groene thee zonder suiker te drinken, samen met Turks fruit, dat met je eigen handen wordt bereid.
Zonnebloem Halva
Halva-recept is vrij eenvoudig. Zelfs een beginnende minnares zal er mee omgaan. Om een oosters snoepje te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:
• een glas zonnebloempitten;
• 0,75 kopjes bloem;
• een derde van een glas suiker;
• 50 ml water;
• 50 ml plantaardige olie;
• een kwart theelepel vanilline.
Kookmethode:
1. Zaden worden al roerend in een pan gebakken.
2. Bak de bloem tot een gelige tint.
3. De zaden worden gemalen in een blender.
4. Voeg bloem en vanilline toe.
5. Meng water en suiker, zet op een langzaam vuur en kook al roerend.
6. Wanneer de siroop begint te verdikken, wordt deze in bloem met zaden gegoten. Alle producten zijn goed gekneed.
7. De vorm wordt gesmeerd met olie en de resulterende samenstelling wordt erin neergelegd.
8. De massa wordt in de koelkast geplaatst en na 2-3 uur uitgenomen en in stukken gesneden.
Zelfgemaakte halva is veel smakelijker dan gekocht snoep.
Cake Mozaïek
Oosterse cake wordt gemaakt van beschikbare producten. Voor de test heeft u nodig:
• 4 eieren;
• 1 kop suiker;
• 0,5 kopjes rozijnen;
• een half glas walnoten;
• 1 kop bloem.
Ingrediënten voor Room:
• 1 blik gecondenseerde melk;
• 250 g boter;
• 5 theelepels cacao;
• 1 kleine lepel koffie;
• donkere chocolade om te besprenkelen.
Het recept van:
1. Eieren kloppen grondig met suiker.
2. Voeg rozijnen, gehakte noten en bloem toe. Allemaal goed mengen.
3. Giet frisdrank, geblust met azijn.
4. Verdeel het deeg in twee delen en bak cakes gedurende 20 minuten op een temperatuur van 200 graden.
5. Klop boter met gecondenseerde melk.
6. Voeg koffie en cacao toe, klop opnieuw.
7. Vet de afgekoelde cakes in met de verkregen room, bestrooi ze met geraspte chocolade en decoreer met eventuele noten.
Koffie in de Mozaïekcake kan niet worden toegevoegd. Dessert zal nog steeds heerlijk blijken.
Gedroogd Fruit Laddu
Laddu is een cake gemaakt van gedroogde fruitsnoepjes. Ze bederven niet lang, dus ze kunnen worden opgeslagen in reserve. Een geweldige optie voor het geval gasten plotseling komen.Voor het koken heb je nodig:
• 150 g rozijnen;
• 150 g gedroogde abrikozen;
• 100 g noten;
• 3 eetlepels sesam;
• 2 eetlepels kokosvlokken.
recept:
1. Sesam wordt gebakken in een droge pan tot het bruin is.
2. Rozijnen en gedroogde abrikozen worden gemalen met een vleesmolen.
3. Meng gedroogd fruit, sesam en geroosterde noten. Kokosvlokken worden eraan toegevoegd.
4. Maak met je handen ballen van het formaat van een walnoot.
Indien gewenst worden ze in gekleurde krullen gerold. Zo snel en gemakkelijk kun je een smakelijke en gezonde traktatie bereiden.
