Als de plannen de taak omvatten om een ​​veelzijdig gerecht te bereiden dat geschikt is voor ontbijt en voor het decoreren van een feestelijk diner, dan is er geen betere optie dan kippenham thuis. Bovendien zijn er veel opties om de smaak te diversifiëren door groenten, andere soorten vlees en zelfs alcohol toe te voegen. In de regel gaat deze delicatesse goed samen met gebakken uien en wortelen, cognac en wijn.

Ham in ham

Het ham- en hamrecept is het snelst en het gemakkelijkst. Het is geschikt voor onervaren huisvrouwen en degenen die dit gerecht voor het eerst koken.

De lijst met ingrediënten is vrij bescheiden:

  • kippenvlees - 2 kg;
  • specerijen (basilicum, karwijzaad, koriander, rode peper) - 1 el. een lepel;
  • twee snufjes zout.

Kookmethode:

  1. Het is beter om het vlees in de vorm van schenen of dijen te nemen. Als er een stevige filet is, zal de ham vrij droog blijken te zijn, maar in de dieetversie - het is het. Snijd de kip in kleine stukjes van ongeveer 1x1 cm.
  2. Tijdens het slijpproces moeten de aderen en de huid worden verwijderd.
  3. De volgende stap is het malen van het vlees in een vleesmolen.
  4. Voeg zout en kruiden toe aan het gehakt, meng.
  5. Nu wordt het mengsel in ham geplaatst en wordt er een zak of mouw vooraf gelegd.
  6. Klop het werkstuk stevig vast.
  7. We verzegelen de toekomstige ham met een deksel en sturen deze enkele uren naar de koelkast.
  8. Plaats de ham na afkoeling in een pan, kook gedurende 2,5 uur op een temperatuur van 85 ºC.
  9. Nu moet de ham weer worden afgekoeld. Beter als ze tot de ochtend in de koelkast bleef.
  10. Alles, het gerecht is klaar. We halen het eruit, halen het uit de zak en serveren het op tafel.

Koken in een plastic fles

Ham in een plastic fles is niet slechter dan de hamoptie. Ze heeft ook een interessante smaak die alleen haar eigen is.

Om het gerecht stevig en sappig te maken, moet u de volgende ingrediënten aanschaffen:

  • een hele kip met een gewicht van een kilogram tot een half;
  • een teentje knoflook;
  • gelatine - 20 g;
  • een laurier;
  • Italiaanse kruiden naar smaak;
  • een snufje zout;
  • water - 2,5 l.

Kookmethode:

  1. We snijden de kip in verschillende delen en koken het gaar met een lavrushka.
  2. Los gelatine op in 0,5 1 van de resulterende bouillon.
  3. Verwijder het gekookte vlees van de botten en snijd ze in kleine blokjes.
  4. Meng het met gehakte knoflook, kruiden en zout.
  5. We hebben de bovenkant van de plastic fles afgesneden.
  6. Doe de stukken kip in een fles en vul met gelatine.
  7. De worst is na 10-12 uur afkoelen in de koelkast klaar.

Tip! Het is gemakkelijker om het eruit te halen door de flessen met een scherp mes te snijden.

Hoe kook je in een slowcooker

En zo'n assistent als een slowcooker kan van pas komen bij het bereiden van ham. Het bijzondere van de bereiding van het gerecht op deze manier is dat de worst al het sap vasthoudt.

De lijst met producten is als volgt:

  • heupen - 800 g;
  • filet - 800 g;
  • een eetlepel melkpoeder;
  • een kippenei;
  • twee teentjes knoflook;
  • gelatine - 20 g;
  • een snufje kruiden naar smaak;
  • een snufje zout.

Kookmethode:

  1. Haal het vlees van de heupen en maak gehakt met een vleesmolen of blender.
  2. Snijd de kip in kleine stukjes.
  3. Meng alles met zout, gelatine, melk, gehakte knoflook, kruiden en eieren.
  4. We zetten het mengsel 4 uur in de koelkast.
  5. Vervolgens brengen we alles over in de hoes en in de lege Tetra Pak-verpakking.
  6. We stoppen stevig geknoopte worst in een slowcooker, vullen deze met water en stellen de blusmodus gedurende 2,5 uur in.
  7. Als laatste punt vries je de ham in de koelkast en geniet je van de smaak.

Zelfgemaakte kippenham uit de oven

Er is geen meer natuurlijke en gezonde worst dan zelfgemaakte ham in de oven. De componenten daarvoor hebben het volgende nodig:

  • twee kilo kip naar smaak;
  • gelatine - 20-30 g;
  • een snufje zout;
  • een snufje kruiden om uit te kiezen.

Kookmethode:

  1. Hak de kip in kleine stukjes of maal het in een vleesmolen.
  2. Voeg zout, kruiden en gelatine toe.
  3. We zetten een uur gemarineerd in de koelkast.
  4. Giet het mengsel in de mouw en bind het vast met een sterke draad (zoals in de winkelversie).
  5. Verwarm de oven voor op 150 ° C en leg de toekomstige ham op de bakplaat.
  6. Bak het 40 minuten. Na afkoeling is het klaar voor gebruik in levensmiddelen.

Met varkensvlees

Varkensworst is veel dikker en bevredigender dan kip. Maar door deze twee soorten te combineren, kun je de lekkerste krijgen.

Om ham van diverse vleesproducten te koken, moet u deze producten kopen:

  • kipfilet - 800 g;
  • varkensvlees - 600 g;
  • harde kaas - 150 g;
  • twee eetlepels mayonaise;
  • een snufje droog groen;
  • een snufje peper;
  • een snufje zout.

Kookmethode:

  1. We maken gehakt van varkensvlees en blokjes van kip.
  2. Meng kip met mayonaise, zout en kruiden, augurk gedurende 1 uur.
  3. Kaas wordt ook in vierkanten gesneden.
  4. Meng alle ingrediënten door elkaar.
  5. We doen de zak in ham en doen het mengsel erin. Kook anderhalf uur. De gekoelde ham is klaar.

Recept Met Groenten En Brandewijn

Om een ​​verfijnder gerecht te maken, kun je het koken met cognac en groenten. Een dergelijk recept is nuttig voor de gastvrouw in het geval ze echt gasten wil verrassen.

Dit vereist:

  • kipfilet - 1 kg;
  • een wortel;
  • een paprika;
  • een teentje knoflook;
  • een snufje peper;
  • een snufje zout;
  • een snufje nootmuskaat;
  • drie eetlepels cognac;
  • gelatine - 15 g.

Kookmethode:

  1. We verdunnen gelatine met 2-3 eetlepels warm water.
  2. Maal nu het vlees en de groenten in blokjes.
  3. Meng ze met knoflook, zout, kruiden.
  4. Voeg cognac en gelatine toe.
  5. We verplaatsen het allemaal naar ham of een gesneden fles.
  6. Kook vervolgens de worst.Het is mogelijk op het fornuis, het is mogelijk in de slowcooker onder de modi "Soep" of "Koken". Kooktijd - anderhalf uur.
  7. Koel eerst de ham op kamertemperatuur en vervolgens in de koelkast.

Kippenham met een hart

Een gerecht zoals kippenham thuis stelt geen limieten aan ingrediënten. Je kunt lang door opties zoeken totdat je de meest geliefde vindt. Worst met kippenharten is bijvoorbeeld een favoriet geworden van veel culinaire specialisten.

Voor een dergelijke traktatie moeten de volgende ingrediënten worden gekocht:

  • kippenvlees (borsten of dijen) - 500 g;
  • kippenharten - 200-300 g;
  • een snufje peper;
  • een snufje zout;
  • Provençaalse kruiden - 1 theelepel;
  • paprika - 1 theelepel;
  • gelatine - 20 g.

Kookmethode:

  1. We maken filet van de helft van vleesproducten. We snijden de tweede helft in blokjes. We mixen.
  2. We planten gelatine in verschillende eetlepels warm water en giet het over het vlees.
  3. Daar sturen we kruiden en zout.
  4. We verplaatsen het werkstuk in een bakzak. We laten er lucht uit en sluiten deze zoveel mogelijk af.
  5. Plaats de worst op een bakplaat en plaats in de voorverwarmde oven op 140 ° C.
  6. Na 40 minuten krijgen we het afgewerkte gerecht. Door het te koelen, kunt u uw geliefden behandelen.

Zelfgemaakte ham is onvergelijkbaar nuttig in vergelijking met de winkel. Het bevat geen schadelijke stoffen en smaak heeft in de regel de overhand. Het is niet moeilijk om te leren koken, vooral als je probeert voor lieve mensen.

Related Software:Meer van de auteur: