Voor liefhebbers van ingemaakte oesterzwammen die volgens een snel recept worden gekookt, raden we u aan om vertrouwd te raken met de bewezen opties van huisgemaakt voedsel. Het blijkt een geurige, kruidige toevoeging aan het eerste en hoofdgerecht.
Materiaal inhoud:
Ingelegde instant oesterzwammen - een eenvoudig recept
Alleen de eenvoudigste ingrediënten en niets meer.
Je hebt nodig:
- zuiver water - 0,6 l;
- zwarte peper - 6 erwten;
- oesterzwammen - 1 kg;
- Lavrushka - 2 bladeren;
- zout - 30 g;
- twee teentjes knoflook;
- azijn - 60 gr;
- kristalsuiker - 25 g;
- gedroogde dille - 30 gr.
Stapsgewijze voorbereiding:
- We wassen de champignons onder de kraan, scheiden ze een voor een en leggen ze in de pan.
- Giet water van bovenaf, doe laurierblaadjes, dille, zout, peperkorrels en suiker.
- We wachten tot de vloeistof kookt en koken gedurende 25 minuten. De kracht van vuur is medium.
- Koel af.
- We liggen aan de oever. Het marinade-niveau moet iets hoger zijn dan champignons.
- Giet 20 ml zonnebloemolie in potten om de smaak van het gerecht te benadrukken.
- We installeren blikken met gesloten deksels in de koelkast.
- De volgende dag kunt u genieten van een licht kruidige smaak van heerlijke gerechten.
Hoe snel augurk in het Koreaans?
De maaltijd is gematigd zout en kruidig tegelijk met mooie oranje worteltjes.
Recept Componenten:
- zonnebloemolie - 60 ml;
- twee wortelen;
- zout - 15 g;
- oesterzwammen - 0,5 kg;
- azijn - 65 ml;
- champignons - 0,5 kg;
- twee teentjes knoflook;
- Koreaanse wortelkruiden - 15 gr.
Stap voor stap koken:
- We sorteren beide soorten paddenstoelen, wassen ze en pel ze.
- Giet water in een pan en kook 20 minuten. Vergeet niet de vloeistof te zouten.
- Fijngehakte oesterzwammen en grote champignons. Kleine champignons blijven in dezelfde vorm.
- We reinigen de wortel van vuil en korst, malen op een groentesnijder met grote schakels. We laden de groente in de champignons.
- Giet vervolgens de azijn en zonnebloemolie.
- Verwijder het kaf van de teentjes knoflook en haal het door de pers. De resulterende slurry wordt naar de hoofdproducten gestuurd.
- Giet zout, smaakmakers, kristalsuiker en zwarte peper naar smaak.
- Doe de resulterende massa in potten, sluit de deksels.
- Haal de bakjes met champignons een dag in de koelkast.
Ingelegde oesterzwammen voor de winter
Een eenvoudige, betrouwbare, gemakkelijke manier om oesterzwammen voor de winter te bereiden.
De samenstelling van het recept:
- kristalsuiker - 18 g;
- champignons - 1 kg;
- azijn - 70 ml;
- zes teentjes knoflook;
- zout - 15 gr.
Oesterzwammen inmaken:
- We wassen de champignons, schoon van de film en de schil.
- We verspreiden de gepelde hele teentjes knoflook, lavrushka, zout met suiker en kruiden naar smaak.
- Zet de gerechten met champignons opzij en neem de pekel op.
- We verwarmen het water, lossen het zout en suiker erin op.
- Wanneer het mengsel kookt, giet het in een pan met champignons.
- We zetten de vaat op het vuur en wachten tot het kookt.
- Giet azijn in het gerecht.
- We blijven de champignons op laag vuur koken met het deksel gedurende 30 minuten gesloten.
- We verbranden de potten met kokend water, waardoor ze worden gesteriliseerd.
- Giet de gekoelde champignonmassa in potten. Giet 20 ml zonnebloemolie in elk van hen.
- We rollen de potten op en zetten ze tot de winter op een donkere, koude plaats, om vervolgens de smaak van de zomer te bewonderen.
Met citroen
Citroen geeft de champignons een ongebruikelijke smaak. En het gerecht wordt veel sneller ingemaakt in citroensap. Probeer het zeker!
De samenstelling van het recept:
- een ui;
- een citroen;
- een bosje verse kruiden;
- water - 200 ml;
- zonnebloemolie - 50 gr;
- Lavrushka - 3 bladeren;
- champignons - 0,5 kg;
- vier teentjes knoflook;
- erwten van peper - 10 stks .;
- azijn - 15 ml.
Stap voor stap instructies:
- Hak de gewassen oesterzwammen fijn.
- Breng het water aan de kook in een pan. Giet in zonnebloemolie, azijn, voeg alle kruiden toe en vergeet zout niet.
- Pers het sap uit de citroen en giet het over de hoofdproducten, dan gieten we de knoflook geperst in de pers.
- Alles bij elkaar koken we 7 minuten op een kleine vuurkracht.
- Filter de hete marinade.
- We blijven de gezuiverde vloeistof koken totdat deze kookt, laad de champignons. Kook nog eens 10 minuten.
- Hak de geschilde uien apart in halve ringen en hak de verse kruiden fijn.
- Wanneer de champignons klaar zijn, koel ze af en bestrooi met uien en kruiden. Lekker!
De snelste beitsmethode - in een paar uur
Je hebt nodig:
- knoflook - 6 teentjes;
- water - 0,25 l;
- champignons - 0,5 kg;
- azijn - 30 ml;
- een laurier;
- zwarte peper erwten - 6 stks .;
- geraffineerde olie - 50 ml;
- ui - 1 stuk;
- zout - 20 gr.
Algoritme van acties:
- We wassen oesterzwammen onder de kraan en hakken ze in grote stukken.
- Giet zout, erwten peper, fijngehakte knoflook in het water, giet azijn en geraffineerde olie.
- We wachten tot de pekel kookt en koken nog 12 minuten.
- We filteren de vloeistof door gaas of een zeef met kleine schakels.
- Giet champignons in dezelfde pan en blijf 10 minuten koken.
- We koelen de inhoud van de pan, doen het in een kom of pot en zetten het 2 uur in de koelkast.
- Serveer met uienringen. Het blijkt erg lekker te zijn!
Met appelazijn
Appelazijn geeft de champignons een scherp aroma en een rijkere smaak.
Lijst met ingrediënten:
- kristalsuiker - 65 g;
- appelazijn - 100 ml;
- oesterzwammen - 1 kg;
- zout - 45 gr;
- zwarte peper erwten naar smaak;
- plantaardige olie - 100 ml;
- water - 1,5 l.
Stap voor stap koken:
- Snijd de benen met gewassen champignons.
- We verspreiden ze in de bodem van een diepe pan en vullen ze met water.
- Breng het gerecht op hoog vuur aan de kook en kook nog 5 minuten.
- We verwerken hete champignons in een vergiet.
- Giet het water uit de champignons in een andere kom. We zullen haar nodig hebben.
- Gekoelde champignons in kleine blokjes gesneden.
- Giet zout met suiker in het water, voeg peper toe, je kunt een laurier gooien. Giet appelazijn en zonnebloemolie.
- Breng de pekel aan de kook, kook hierin 20 minuten.
- We koelen het aromatische gerecht en sluiten het een dag in de koelkast.
Met paprika
We diversifiëren het gebruikelijke champignonvoorgerecht met groenten. Heldere rode of gele paprika's maken het gerecht niet alleen lekker en gezond, maar ook mooi.
Wat u moet nemen:
- druivenazijn - 100 ml;
- champignons - 750 gr;
- takjes verse dille;
- paprika - 2 stks .;
- suiker - 50 gr;
- een ui;
- zonnebloemolie - 35 ml;
- water - 1 l;
- gedroogde basilicum - 10 gr;
- Lavrushka - 2 bladeren;
- een hete chili peper;
- zwarte peper - 5 erwten;
- zout - 50 gr.
Stap voor stap oesterzwammen koken:
- We verwerken champignons door ze te wassen en schoon te maken.
- Breng het water aan de kook door toevoeging van 20 g zout.
- Gooi champignons in de borrelende vloeistof. Leg ze na 5 minuten in een vergiet.
- We snijden gepelde paprika in plakjes en ui in halve ringen.
- Op de bodem van de gesteriliseerde pot leggen we vers gewassen dille, gevolgd door champignons en paprika's.
- Van boven laden we de gepelde knoflookteentjes in hun hele vorm, hete peper (we snijden het niet) en halve uienringen.
- Het is tijd om de marinade te koken: giet zout, peperkorrels, basilicum en suiker in het water, laat het laurierblad vallen.
- Zet de vloeistof in een pan op een fornuis.
- Giet de olie met druivenazijn, meng.
- Het blijft om de inhoud van de blikken met pekel te vullen, sluit ze met een capron deksel en plaats in de koelkast.
- Na twee uur kun je geurige, kruidige champignons in slakommen leggen en van een maaltijd genieten. Eet smakelijk voor iedereen!
