De mogelijkheid om smakelijke en bevredigende maaltijden te bereiden, zal zeker worden gewaardeerd door alle vrienden en gasten thuis. En zo'n heerlijke eerste gang als een vegetarische borsch kan zelfs zeer verfijnde fijnproevers verrassen.
Materiaal inhoud:
Klassieke vegetarische borsjt
Een onderscheidend kenmerk van deze kookoptie is de afwezigheid van dierlijke eiwitten in de samenstelling. De volgorde van het toevoegen van producten is ook anders in vergelijking met gewone borsch.
Om een klassieke vegetarische borsch te bereiden, hebben we nodig:
- bieten 300 g;
- aardappelen 500 g;
- een ui;
- een wortel;
- witte kool - een derde van de groente;
- tomatensaus 20 g;
- olie 2 el. l .;
- zure room en kruiden voor het serveren.
fasen:
- Giet anderhalve liter water in de geselecteerde container en plaats de voorbereide bieten erin. Het kookproces duurt ongeveer een uur, de groente moet in een klaar staat worden gebracht.
- Schil en hak de resterende ingrediënten gedurende deze tijd. Hak de kool in dunne reepjes, snij de aardappelen en uien in compacte blokjes en maal de wortels op een grove rasp. Als de aardappel langer dan 20 minuten buiten staat, wordt hij zwart en verliest hij zijn aantrekkelijke uiterlijk, het is beter om hem met water te vullen.
- Maak een dressing in een vooraf voorbereide koekenpan. Stoof de wortels enkele minuten in olie. Voeg uien toe en kook, vaak al roerend, nog een kwartier. Giet een paar minuten voor het uitschakelen een half glas water in de pan en gooi de tomatensaus er doorheen en meng de componenten grondig. Nadat de eerste bellen verschijnen, schakelt u uit.
- Als het bietenproces is voltooid, haal je de groente eruit en voeg je de gehakte kool toe aan de bouillon. Een kwartier later zetten we daar aardappelen.Na nog een derde van het uur, wanneer de ingrediënten bijna gaar zijn, moet je dressing en geraspte bieten aan het gerecht toevoegen. Zout en peper, voeg andere smaakmakers toe, afhankelijk van de smaakvoorkeuren.
Op de tafel moeten borden met een dampende schotel worden geserveerd, versierd met een lepel zure room en gehakte greens.
Eerste gerecht met bonen
Soms wil je alle verveelde recepten diversifiëren. Om dit te doen, kun je een vegetarische borsch met bonen koken.
ingrediënten:
- een blik witte bonen in blik;
- 400 g bieten;
- twee grote aardappelen;
- een kop ui;
- een wortel;
- 10 ml citroensap;
- 5 g suiker;
- 30 g tomatensaus;
- een kwart van de kop knoflook;
- laurier en een bos greens.
fasen:
- Bak de bieten. Deze methode zal de smaak en de kleur van de groente optimaal behouden.
- We gebruiken deze tijd om een klassieke dressing te bereiden. Doe gehakte uien en wortels in een verwarmde pan, kook een kwartier onder een deksel in olie. We plaatsen dezelfde tomatensaus en laurierblad, die het gerecht aanvullen. Gereed maken.
- Gooi de aardappels in een bak met kokend water en laat ze koken. Het duurt ongeveer een kwartier.
- Hak de greens fijn en pers de knoflook of hak fijn. Meng deze twee producten met citroensap en suiker.
- Meng nu de samenstellende gerechten. We doen dressing, mengsel en voorgeraspte bieten in de pan. Sluit het deksel en kook een kwartier.
- Een laurierblad wordt uit de afgewerkte schaal verwijderd.
Koken in een slowcooker
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is koken in een slowcooker niet zo snel.
Om dit te doen heeft u nodig:
- uien;
- wortelen;
- bieten;
- kool;
- aardappelen;
- verse tomaten;
- knoflook;
- citroensap;
- specerijen, zout, peper, olie.
Het exacte aantal producten wordt berekend op basis van de capaciteit van de apparaatkom. Gehakte ingrediënten moeten de helft of 2/3 van het volume vullen (afhankelijk van de gewenste dichtheid van het eerste gerecht).
fasen:
- Je moet beginnen met koken met dressing. Daarom stellen we de "Bakken" -modus in, smelten de boter en plaatsen de gehakte ui en geraspte wortelen in de multicooker-kom.
- Enkele minuten zijn de groenten gaar.
- Zonder tijd te verspillen wrijven we over de bieten. Scheid een handvol en laat in een aparte container, vul met citroensap. De rest wordt in een slowcooker geplaatst, gesloten en het programma "blussen" ingesteld. De volgende 40 minuten wordt het mengsel bereid.
- Terwijl de assistent-gastvrouw een deel van de ingrediënten stoof, hak de kool en hak de aardappelen. Voeg ze aan het einde van het blusprogramma toe aan de container en giet water. Vergeet ook niet om kruiden toe te voegen. Nu stellen we het programma "Porridge" in. Het gerecht wordt nog een kwartier gekookt.
- Schil, snijd en meng de bieten met het linkerhandvol. Zodra de borsch gaar is, open je het deksel en voeg je dit mengsel toe. Nadat we de slowcooker hebben gesloten, staan we er een half uur op.
Vegetarische Borsch met pruimen
Dit recept wordt beschouwd als het minst voedzaam en gunstig voor het spijsverteringsstelsel. En de ongewone smaak zal zeker alle familieleden aanspreken.
Je hebt nodig:
- een grote biet;
- vier middelgrote aardappelen;
- een ui;
- Chinese kool (optioneel);
- een verse wortel;
- verschillende pruimen;
- tomatensaus;
- 5 g citroensap;
- knoflook, zout, basilicum - naar smaak.
fasen:
- Eerst moet je bieten raspen, bestrooien met citroensap en een kwartier koken. De volgende stap is het plaatsen van tomatensaus - een paar eetlepels en knoflook. Vul een half glas water. Onder het deksel zal het mengsel enkele minuten wegkwijnen.
- Geschilde en gehakte groenten (behalve bieten), doe in een andere voorbereide container, giet water en kook een kwartier.
- Maal gewassen en gepelde pruimen, gooi in kokende borsch. We voegen ook het mengsel met bieten toe, vullen het gerecht aan met basilicum. Het is beter om helemaal aan het einde of zelfs op een bord te zout.
Beijing kool moet worden toegevoegd met pruimen, na het snijden. Anders gaat de delicate smaak van dit gedroogde fruit verloren.
Smakelijk recept met champignons.
Sommige fijnproevers kunnen zich het leven niet voorstellen zonder gerechten met champignons. Speciaal voor dergelijke liefhebbers zullen we het recept voor borsch met champignons vertellen.
Voor hem heb je nodig:
- drie aardappelen;
- kool - een derde vork;
- wortelen;
- een ui;
- een rode biet;
- een zoete en een bittere peper;
- verschillende broccoli bloeiwijzen;
- honing paddestoelen vers een paar stukken;
- tomatensaus of verse tomaten;
- zout, specerijen, kruiden.
fasen:
- Tegelijkertijd gooien we gepelde en gehakte groenten - kool, aardappelen, wortelen in kokend water. Laat 15 minuten koken. We snijden de champignons en rennen de voorbereidende borsch in, koken nog tien minuten.
- We hakken uien en bieten en koken tien minuten, voegen zoete en bittere pepers, tomatensaus toe. Vul een half glas water. Mix vaak en kook nog een kwartier.
- Meng de inhoud van de pan met de bouillon. Voeg een paar minuten voor het koken gehakte broccoli toe. Het gerecht moet minimaal een half uur kunnen brouwen. Pas daarna kan borsch op tafel worden geserveerd.
Als tomatensaus wordt vervangen door verse tomaten, wordt de smaak helderder, maar de schaduw minder verzadigd.
Recept voor borsch met linzen
Hoe veggie borsjt koken zodat het ook bevredigend is? Antwoord: vervang het vlees door linzen. Er zit een grote hoeveelheid plantaardige eiwitten in, dus het gerecht is niet alleen nuttig, maar ook stevig.
Meer materialen:linzensoep - recepten zijn eenvoudig en lekker
ingrediënten:
- bieten - een paar groenten;
- azijn 9% tien ml;
- drie aardappelen;
- een paar wortelen;
- een ui;
- een halve kop kool;
- geel / oranje linzen - een half glas;
- tomatensaus 20 g;
- zout, peper, kruiden en zure room - naar smaak.
fasen:
- Giet linzen in kokend water. Voeg tegelijkertijd gehakte kool toe. Kook tien minuten. Voeg daarna de aardappelen toe en bak dezelfde hoeveelheid.
- Laat de geraspte bieten in een aparte pan tien minuten sudderen met azijn en een kleine hoeveelheid water. Voeg gehakte uien en wortels toe aan het mengsel, kook nog een kwartier.
- Meng in een pan met de inhoud van de pan. Voeg daarna de tomatenpuree en kruiden toe. Tomim gedurende tien minuten onder een gesloten deksel. Serveer op tafel met zure room en kruiden.
Met groene erwten
Met behulp van felle kleuren is het mogelijk om alles te verversen, ook borsjt. Het toevoegen van groene erwten geeft een ongewoon tintje aan een al lang bekend gerecht.
Je hebt nodig:
- groene erwten - een half blikje;
- kool - een derde vork;
- buigen 1 st .;
- aardappelen 4-6 stuks;
- wortelen 1 st .;
- 2 bieten;
- tomatensaus 20 g;
- knoflook een paar teentjes zoals gewenst;
- zout, peper, laurier - naar smaak.
fasen:
- Wortelgewassen worden in kleine stukjes gesneden en in kokend water geplaatst. Voor een rijkere bouillon wordt het vuur niet verminderd na het begin van het boren.
- Smelt de boter in een voorverwarmde pan en voeg de uien toe. Na tien minuten richten we de geraspte bieten daar. Stoof tot de bieten zacht zijn. We mengen het mengsel met tomatenpuree en dun gesneden knoflook, koken gedurende 5-7 minuten.
- We keren terug naar de bouillon. Wanneer de wortels bijna klaar zijn, wordt gehakte kool ook in een pan geplaatst. Giet de inhoud van de pan daar.
- Giet helemaal aan het einde jonge erwten uit. Pas daarna zout en kruid het gerecht. Om de volheid van smaak te voelen, moet borsch een tijdje staan.
Calorie-inhoud van de gepresenteerde recepten
Zoals u weet, is het caloriegehalte van samengestelde gerechten afhankelijk van de toegevoegde ingrediënten. Daarom is het de moeite waard om de afzonderlijke producten te overwegen die tijdens het koken in de pan vallen. De geschatte waarden voor één portie (350 - 400 g) worden hieronder gegeven.
- Klassieke vegetarische borsjt - 70 kcal.
- Borsjt met bonen - 130 kcal.
- Vegetarische borsjt in de slowcooker - 70 kcal.
- Recept met champignons - 80 kcal.
- Borsch met pruimen - 95 kcal.
- Linzeversie van borsch - 80 kcal.
- Helder recept met groene erwten - 75 kcal.
Ondanks zulke verschillende calorische cijfers, is het belangrijkste nog steeds de stemming waarmee het gerecht wordt bereid.Dus voel je vrij om een van de gepresenteerde recepten te kiezen en maak je eigen culinaire wonder!
