Cheesecake - een open taart gevuld met kwark. Smakelijke, blozende en waanzinnig heerlijke cheesecakes worden traditioneel bereid uit gistdeeg. In onze selectie recepten vindt u bakopties van gistdeeg die worden gedeeld door culinaire experts van over de hele wereld.
Materiaal inhoud:
Klassieke cheesecake met kwark van gistdeeg
Het recept voor traditioneel bakken van rozige, smakelijke en overheerlijke kaastaarten met kwark.
Voor de test:
- Melk - 1 el;
- Medium ei - 2 stuks;
- Onmiddellijke gist - een klein pakket (12 gr.);
- Suikerzand - een half glas;
- Romige margarine - een half pak;
- Zout naar smaak.
Voor het vullen:
- Boerenkaas - een halve kilogram;
- Suiker - 100-120 gr .;
- Vanilline - 0,5 theelepel;
- Zelfgemaakte zure room - 100-120 gr .;
- Rozijnen, gedroogd fruit, kaneel - optioneel.
Koken Cheesecakes:
- Verwarm de melk een beetje;
- Los suiker, gist erin op, voeg een handvol bloem toe;
- Roer alles, plaats de vaat in de buurt van een warmtebron gedurende 40 minuten;
- Voeg gesmolten boter, geklopte eiwitten en dooiers toe aan het geschikte deeg. Voeg bloem en zout toe;
- Kneed alles goed en zet het deeg op;
- Wanneer het deeg is verdubbeld, neem het, maar niet veel, laat dus lucht ontsnappen en plaats het opnieuw om het op te heffen;
- Terwijl het deeg nadert, maak je de vulling klaar, meng alle voorbereide ingrediënten in een kopje tot een gladde massa;
- Verdeel het deeg in kleine identieke cakes. Met de bodem van een glas doordrenkt met bloem, maak inkepingen voor de vulling, in het midden van elke cake;
- Leg de gevormde weelderige cakes op een ingevette bakplaat, vet ze in met een ei;
- Leg in de uitsparingen het vullen van cottage cheese;
- Verwarm de oven voor op 190 graden;
- Oven het product totdat het klaar is;
- Bereidheid om te controleren met een houten stok.
Hongaarse cheesecake in een slowcooker
Hongaarse kwark-cheesecake verschilt van de traditionele in zijn vorm en bereidingswijze. Chocoladedeeg en veel heerlijke sappige vullingen zullen zelfs het kleinste lid van de familie niet onverschillig laten.
Voor de test:
- Zure room - 200-250 gr .;
- Tafel ei - 3 stks .;
- Suikerzand - 100 gr .;
- Bakkerijmeel - 200 gr .;
- Romige Margarine - 1/3 pak;
- Cacao - 30 gr .;
- Zout - 0,5 theelepel
Voor het vullen:
- Dorpskaas - 0,5 kg;
- Vers kippenei - 3 stks .;
- Suikerzand - een half glas;
- Zetmeel - 30 gr.
voorbereiding:
- Klop in een kom eieren met een blender tot sterke pieken;
- Smelt de boter. Koel en giet in de kom, voeg daar zure room toe;
- Meng alles voorzichtig tot een glad mengsel en giet dan de gezeefde bloem, cacao en zout erbij;
- Kneed een homogeen deeg;
- Kook de vulling. Meng alle ingrediënten tot een gladde massa;
- Vet de kom van de multicooker in met zonnebloemolie. Doe er meer dan de helft van het deeg in, plat;
- Doe de vulling;
- Bedek met de tweede kleinere helft van het deeg, glad;
- Sluit het deksel, zet het programma "Bakken" gedurende 90 minuten.
- Laat het product na het bakken een tijdje in de slowcooker staan.
Bladerdeegdeeg
Voor de test:
- 1 pak puff gistkleur - 500 gr .;
Voor het vullen:
- Middelgroot ei - 2 stks .;
- De kwark is droog, bij voorkeur rustiek - 1 pak;
- Poedersuiker - 100-150 gr .;
- Rozijnen, gedroogde vruchten - optioneel.
voorbereiding:
- Haal het deeg uit de verpakking en leg het 25-30 minuten op de tafel om te ontdooien. Laat vervolgens nog 1 uur rusten voor scheiding;
- Meng voor het vullen alle bereide producten tot een homogene massa;
- Snijd de laag van het afgewerkte deeg in vierkanten;
- Zet op elk vierkant een eetlepel vulling;
- Verbind de hoeken van het vierkant met elkaar en maal aan de zijkanten zodat de vulling niet lekt tijdens het koken;
- Laat het voorbereide product 15 minuten staan;
- Verwarm de oven voor op 180-190 graden;
- Bak gedurende 20 minuten;
- Serveer de gekookte cheesecakes warm en koud.
Met gezouten kwarkvulling
Smakelijk, snack cheesecakes worden verkregen door het toevoegen van zout en greens aan de wrongel.
Voor de test:
- Bakkerijmeel - 5 el;
- Magere melk - 1 el;
- Verse gist - 50 gr .;
- Poedersuiker - 1 el;
- Tafelei - 2 stuks;
- Boter - een half pak;
- Geraffineerde zonnebloemolie -50 gr .;
- Zout. - 1 theelepel
Voor het vullen:
- Dille, peterselie - 1 bos;
- Droge landelijke cottage cheese - 300-350 gr .;
- Tafel ei - 1 pc .;
- Zout naar smaak.
voorbereiding:
- Alle producten bereiken 1-1,5 uur hun koelkast, zodat ze op kamertemperatuur zijn;
- Meng gist met suiker en giet een beetje opgewarmde melk, meng;
- Voeg 1,5 kopjes gezeefde bloem toe aan de kom met gist, kneed het deeg. Bedek de kom met een handdoek en laat komen;
- De vulling koken. Spoel greens, droog en hak fijn. Kneed de cottage cheese in een kom met een vork en voeg alle andere ingrediënten toe, roer en laat indien nodig.
- Wanneer het deeg wordt verdubbeld, worden de eieren erin gedreven;
- Voeg zachte boter, zout en de resterende gezeefde bloem toe;
- Kneed het deeg met een zachte consistentie. Aan het einde van het kneden, zodat het deeg minder plakkerig aan je handen is, giet je zonnebloemolie in;
- Doe goed gekneed deeg in de gerechten en laat 20 minuten op een warme plaats staan;
- Kneed het gerezen deeg en verdeel in gelijke stukken;
- Leg de gevormde cakes op een ingevette bakplaat. Maak in het midden van elk een verdieping en plaats de afgewerkte vulling daar;
- Leg de bakplaat op de plaat voor scheiding, gedurende 15 minuten;
- Zet de oven op een temperatuur van 180 graden. Open de deur zodat het product op de bakplaat in warmte baadt;
- Bak cheesecakes tot goudbruin, gedurende 30 minuten;
- Haal vijf minuten voor het afstuderen de producten eruit en vet ze in met een losgeklopt ei
- Dienen als een voorgerecht of een zelfstandige maaltijd.
Cheesecakes met kwark van gistdeeg in melk
Voor de test:
- Bakkerijmeel - 3 el;
- Verse melk - 150 ml;
- Zoete boter - 0,5 pakjes;
- Onmiddellijke gist - 1 el;
- Suikerzand - 60 gr .;
- Zout - 0,5 theelepel
Voor het vullen:
- Grove verse wrongel - 0,5 kg;
- Groot kippenei - 1 stuk;
- Poedersuiker - 5 el;
- Vanilline - 1 zakje.
Voor smering:
- Dooier uit één ei (stuur het eiwit naar het deeg).
voorbereiding:
- Verhit de melk en roer er gist en suiker in;
- Laat de olie zacht worden in de magnetron;
- Combineer alle ingrediënten en kneed het deeg tot een glad mengsel. Het deeg moet zijn: zacht, soepel en niet aan je handen plakken;
- Leg het deeg in de voorbereide kom, laat staan;
- Masseer het verhoogde volume zachtjes en laat lucht vrij;
- Zet opzij, tot de volgende dubbele toename;
- Kook de vulling. Meng de voorbereide ingrediënten tot een gladde massa;
- Verdeel het benaderde deeg in identieke stukken;
- Vorm ballen en plaats ze op een voorbereide pan;
- Knijp de groeven in het deeg met de bodem van het glas, doe de vulling erin en laat de cheesecakes nog 15 minuten staan;
- Bak bij een temperatuur van 190-200 graden, tot goudbruin;
- Haal de bakplaat uit de oven, vet de banketbakkerij in met losgeklopte dooier en doe er nog vijf minuten op;
- Zodra een gouden korst verschijnt, haal de afgewerkte producten eruit en serveer.
Een eenvoudig recept voor water en gist
Voor de test:
- Premium bloem - 2,5 el;
- Vers kippenei - 2 stuks;
- Boter - 100 gr .;
- Gekookt water, gekoeld - 0,5 el;
- Gist Saf moment - 1 theelepel;
- Zout - 0,5 theelepel;
- Vanillepoeder - een half pakje.
Voor het vullen:
- Suikerzand - 3 el;
- Droge kwark - 0,5 kg;
- Groot kippenei - 1 st. of 2 medium;
- Vanillesuiker - 1 pak.
voorbereiding:
- Meng gist en bloem;
- Klop in een aparte kom de eieren met alle losse ingrediënten behalve meel;
- Snijd de boter in plakjes, voeg toe aan de eieren en breng door roeren in een uniforme staat;
- Giet warm water in de bloem, roer. Voeg de oliemassa toe en kneed het deeg;
- Doe het deeg in een kom, in de buurt van een warmtebron;
- Het deeg moet twee keer rijzen, in de tussentijd moet het worden gekneed;
- Haal het afgewerkte deeg. Verdeel in twee helften en rol er kleine worstjes uit;
- Snijd worstjes in stukjes om balletjes van te maken;
- Leg de ballen op een bakplaat en de bodem van een glas gedrenkt in bloem, knijp de uitsparingen in de ballen;
- Kook de vulling. Een manier om alle ingrediënten voor haar te mengen;
- Vul de inkepingen met de vulling, druk de cottage cheese lichtjes met een lepel;
- Zoetwaren laten scheiden;
- Verwarm de oven voor op 190 graden;
- Bak cheesecakes gedurende 30 minuten, tot ze goudbruin zijn.
