Als u een pak melk op de plank van de koelkast bent vergeten en deze verzuurt, haast u dan niet om het product te schenken. Haal het deeg beter en kook heerlijke, sappige knoedels met zuurkool. Vandaag deel ik een eenvoudig recept voor dit gerecht.
Belangrijke punten:
- Voor de bereiding van knoedels kunt u alleen een licht verzuurd product gebruiken. Als er een scherpe bedorven geur is, is deze niet geschikt.
- Begin het deeg niet in koude melk - haal het van tevoren op zodat het op kamertemperatuur komt.
- Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten.
- Doseringen per verpakking: 5-6.
Ingrediënten voor het deeg:
- zure melk (of kefir) - 1 liter;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 600-700 g (zie de staat van de test);
- frisdrank - 1 theelepel. met een glijbaan;
- zout - 1 theelepel.
Ingrediënten voor het vullen:
- zuurkool - 700 g;
- ui - 1 stuk;
- plantaardige olie - 2 el. l .;
- hete peper - op de punt van een mes;
- zout naar smaak.
Roosterende Ingrediënten:
- ui - 2 stks .;
- knoflook - 3 tanden;
- plantaardige olie - 3 el. l.
Let op. Je kunt frituren in vet. Voor de aangegeven hoeveelheid ui is ongeveer 70-80 g nodig.
Stap voor stap recept:
- Ik begin met de voorbereiding van de vulling. Ik bak de ui 3-4 minuten in plantaardige olie en introduceer vervolgens zuurkool, zout, breng op smaak met peper.
- Kook op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, 15 minuten. Vervolgens stop ik het in een vergiet zodat het glas overtollig vloeibaar is.
- Ik begin een deeg: ik rij een ei in zure melk, giet frisdrank en zout, schud een beetje met een vork.
- Ik breng bloem in porties aan, kneed de massa met een lepel en vervolgens met mijn handen. De basis voor de knoedels moet zacht en soepel blijven, maar niet aan de handpalmen kleven.
- Ik rol het deeg in een lange "worst" met een diameter van 5 cm. Ik snijd het in stukken van 2-3 cm breed.
- Ik rol de resulterende cirkels een beetje met een deegroller. Hun dikte moet ten minste 0,7 - 0,8 cm zijn.Als ze dunner worden gemaakt, dringt het sap van de vulling snel door het deeg en beginnen de producten te kruipen.
- In het midden van elke blanco leg ik ongeveer 1 eetl. l. vullingen, knoedels vormen.Ik knijp ze twee keer: eerst verbind ik de randen, druk ze met mijn vingers aan, en dan draai ik de resulterende "naad" ongeveer 0,5 cm en druk het met een vork.
- Ik zette op een fornuis een grote pan met water, wachtend op koken.
- Bak op dit moment de hele teentjes knoflook bruin in plantaardige olie, verwijder ze en vul de gehakte ui. Ik kook 5-7 minuten op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
- Ik doe gevormde producten in kokend water, meng ze constant met een sleuflepel en til ze van de bodem tot het koken weer begint. Kook vervolgens gedurende 10 minuten.
- Ik vang de knoedels, doe ze in een andere pan, giet het gebraad. Vervolgens sluit ik de schaal met een deksel en schud ik de container met mijn vingers zodat deze niet wegvliegt, meerdere keren krachtig. Dit helpt de ui-oliemassa gelijkmatig te verdelen.
- Warme schotel serveren met zure room.
Als je knoedels hebt gemaakt, maar later gaat koken, leg ze dan in de koelkast, leg ze op een met bloem bestoven dienblad of bedekt met een linnen handdoek. Dit helpt producten niet nat te worden en in deze vorm kunnen ze enkele uren overleven. Maar als er meer tijd over is voor de beoogde voorbereiding, is het beter om ze te bevriezen. In dit geval moet de lade worden bedekt met huishoudfolie zodat het deeg niet plakt.
Dumplings met zuurkool
Als u een pak melk op de plank van de koelkast bent vergeten en deze verzuurt, haast u dan niet om het product te schenken. Haal het deeg beter en kook heerlijke, sappige knoedels met zuurkool. Vandaag deel ik een eenvoudig recept voor dit gerecht.
opleiding30 mins
voorbereiding1 hr
Totale tijd1 hr 30 mins
persoon: 6
calorieën: 2845.02kcal
De ingrediënten
- 1 l. Zure melk (of kefir)
- 1 pcs. Het ei
- 600-700 stad meel
- 1 theelepel met een glijbaan soda
- 1 theelepel zout
- 700 stad zuurkool
- 1 pcs. uien
- 2 eetlepel Plantaardige olie
- op de punt van een mes Hete peper
- proeven zout
Stap voor stap instructies
- Ik begin met de voorbereiding van de vulling. Ik bak de ui 3-4 minuten in plantaardige olie en introduceer vervolgens zuurkool, zout, breng op smaak met peper.
- Kook op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, 15 minuten. Vervolgens stop ik het in een vergiet zodat het glas overtollig vloeibaar is.
- Ik begin een deeg: ik rij een ei in zure melk, giet frisdrank en zout, schud een beetje met een vork.
- Ik breng bloem in porties aan, kneed de massa met een lepel en vervolgens met mijn handen. De basis voor de knoedels moet zacht en soepel blijven, maar niet aan de handpalmen kleven.
- Ik rol het deeg in een lange "worst" met een diameter van 5 cm. Ik snijd het in stukken van 2-3 cm breed.
- Ik rol de resulterende cirkels een beetje met een deegroller. Hun dikte moet ten minste 0,7 - 0,8 cm zijn.Als ze dunner worden gemaakt, dringt het sap van de vulling snel door het deeg en beginnen de producten te kruipen.
- In het midden van elke blanco leg ik ongeveer 1 eetl. l. vullingen, knoedels vormen. Ik knijp ze twee keer: eerst verbind ik de randen, druk ze met mijn vingers aan, en dan draai ik de resulterende "naad" ongeveer 0,5 cm en druk het met een vork.
- Ik zette op een fornuis een grote pan met water, wachtend op koken.
- Bak op dit moment de hele teentjes knoflook bruin in plantaardige olie, verwijder ze en vul de gehakte ui. Ik kook 5-7 minuten op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
- Ik doe gevormde producten in kokend water, meng ze constant met een sleuflepel en til ze van de bodem tot het koken weer begint. Kook vervolgens gedurende 10 minuten.
- Ik vang de knoedels, doe ze in een andere pan, giet het gebraad. Vervolgens sluit ik de schaal met een deksel en schud ik de container met mijn vingers zodat deze niet wegvliegt, meerdere keren krachtig. Dit helpt de ui-oliemassa gelijkmatig te verdelen.
- Warme schotel serveren met zure room.
video
Laatste woord
Als je knoedels hebt gemaakt, maar later gaat koken, leg ze dan in de koelkast, leg ze op een met bloem bestoven dienblad of bedekt met een linnen handdoek. Dit helpt producten niet nat te worden en in deze vorm kunnen ze enkele uren overleven. Maar als er meer tijd over is voor de beoogde voorbereiding, is het beter om ze te bevriezen.In dit geval moet de lade worden bedekt met huishoudfolie zodat het deeg niet plakt.
