Er zijn zoveel opties voor knoedels. Ze worden gekookt met aardappelen, kwark, verschillende bessen en zelfs vis. Maar luie knoedels, waarin de vulling niet in het deeg is verborgen, maar ermee is gemengd, genieten van speciale liefde voor velen. Ze koken sneller dan de klassieke versie van het gerecht, en naar smaak zijn ze niet onderdoen voor hen.
Materiaal inhoud:
Klassieke luie wrongelbollen
De technologie voor het bereiden van luie knoedels in bijna alle recepten is identiek - kneed het deeg, vorm knoedels knoedels en kook ze in gezouten water. Maar met deze gelijkenis kan de samenstelling van het deeg heel anders zijn, dus in de klassieke versie bevat het deeg boter en een voldoende hoeveelheid bloem, wat het gerecht behoorlijk bevredigend en gemakkelijk verteerbaar maakt.
Klassieke luie cottage cheese knoedels worden bereid uit:
- 500 g vette (bij voorkeur zelfgemaakte) kwark;
- 2 eieren van kantines;
- 150 g bloem;
- 100 g suiker;
- 60 g boter;
- 4 g zout;
- vanille of kaneel naar smaak.
Recept voor individuele processen:
- Breng de cottage cheese over in een bak voor het kneden van het deeg en kneed de korrels erin, zodat de massa uniformer wordt en de knoedels ongelooflijk zacht blijken te zijn.De consistentie van cottage cheese voor dit gerecht is van groot belang, dus het product mag niet te droog en korrelig zijn. Als dit is gebeurd, wordt de situatie gecorrigeerd door een zeef te malen of een onderbreking door een blender.
- Daarna worden gesmolten boter, suiker, ei, zout en vanille (kaneel) naar de kwark gestuurd. De massa mengt zich goed.
- Voeg de recepthoeveelheid van de gezeefde bloem toe en kneed het deeg. Het is niet nodig om het met bloem te hameren, het moet plakkerig blijven.
- Rol op een met bloem bestoven tafel de worsten uit het deeg, die in kleine stukjes worden gesneden.In elk stuk is het maken van een vingerstreep een traditionele vorm van luie knoedels.
- Kook luie werkstukken in licht gezouten en gesuikerd water tot ze 3-4 minuten opstijgen.
Het recept is zoals in de kleuterklas
Vers, zoals het de meeste kinderen lijkt, is cottage cheese geliefd bij velen uit de kleuterklas in de vorm van luie knoedels. Kinderen houden van hen vanwege hun smaak en moeders om de voordelen die ze het groeiende lichaam bieden in de vorm van het nodige calcium en de snelheid van voorbereiding. Alle processen duren niet langer dan een half uur.
Om jezelf en je kinderen te verwennen met heerlijke luie knoedels zoals in de kleuterschool, heb je nodig:
- 440 g kwark;
- 140 g tarwebloem;
- 1 ei van categorie C1;
- 40 g suiker;
- 40 g gesmolten boter om te serveren;
- 3 g zout.
Hoe knoedels koken:
- Wrijf door een zeef of gewoon fijngestampt met een vork, de wrongel wordt gemengd met suiker, zout, ei en bloem tot een zacht en zeer zacht wrongeldeeg wordt verkregen.
- Het deeg wordt tot een laag van een centimeter dik gerold en vervolgens in reepjes van 2,5 cm breed gesneden. Deze spaties worden in vierkanten, rechthoeken of ruiten gesneden en in gezouten kokend water gedompeld.
- Na vier tot zes minuten worden de voorbereide dumplings met een sleuflepel eruit gehaald, op een bord geplaatst en met water bewaterd zodat ze niet aan elkaar plakken. Ze eten heet.
Met kwark en griesmeel
Griesmeel is de naaste verwant van tarwebloem, omdat het een product is van grovere maling. Griesmeel wordt vaak gebruikt in de keuken als paneermeel, maar ook als toevoeging aan gebakken producten. Een andere heerlijke manier om griesmeel te gebruiken is luie knoedels. Vanwege het vermogen van granen om vocht op te nemen, is het gerecht erg weelderig en zacht.
Voor gestremde melk luie knoedels met griesmeel, moet u nemen:
- 400 g kwark;
- 200 g griesmeel;
- 100 g bloem;
- 100 g kristalsuiker;
- 2 eieren
- zout naar smaak.
Stap voor stap acties:
- Als de kwark droog is, moet deze voor een meer uniforme consistentie eerst door een zeef worden geperst. Een natter product kan onmiddellijk worden gemengd met eieren en suiker en vermalen tot een homogene massa
- Vervolgens komt de beurt om griesmeel toe te voegen. Gelijktijdig met het mengen moet de massa licht gezouten zijn. Cottage cheese met griesmeel en eieren wordt 30 minuten in de kou verwijderd, zodat het graan opzwelt en overtollig vocht opneemt.
- Na de koelkast wordt bloem aan het deeg toegevoegd. Het kan iets minder of meer nodig hebben dan de hoeveelheid die in het recept wordt aangegeven, maar net genoeg zodat het deeg slechts licht plakkerig aan de handen is.
- Verander het afgewerkte deeg in verschillende, niet erg dikke bundels of worstjes, en kook de stukjes die daarvan zijn gesneden gedurende vijf minuten na koken in gezouten water. Serveer warm met je favoriete toppings.
Lees ook:luie kwarkbollen - recept
Met Aardappelen
Luie knoedels met aardappelen - een gerecht minder populair dan op basis van kwark, maar net zo lekker en snel te bereiden. Het is ook een goede manier om de aardappelpuree van gisteren te rehabiliteren.
Verhoudingen van producten die nodig zijn voor een luie aardappelschotel:
- 700-800 g rauwe aardappelen;
- 1 kippenei;
- 180 g bloem;
- zout en kruiden naar smaak.
acties:
- Het is noodzakelijk om de aardappelknollen te pellen, ze in koud water te spoelen en, grote stukken in verschillende delen te snijden, ze in zout water te koken tot ze zacht zijn.
- Van gekookte aardappelen, je moet het water decanteren en de knollen fijnknabbelen tot een smoothie glad is;
- Als de aardappelen op kamertemperatuur zijn, sla je er een kippenei in en filter je de bloem. In hetzelfde stadium kunt u desgewenst uw favoriete kruiden toevoegen. Roer de massa grondig om een licht luchtig aardappeldeeg te maken.
- Zet daarna een pot water op het vuur. Terwijl het kookt, moet je beginnen met het vormen van luie knoedels. Snijd hiervoor een klein stukje van de totale massa van het deeg, rol het met je handen in een dunne bundel, die in kleine stukjes wordt gesneden.
- Kook plakjes aardappeldeeg in kokend gezouten water totdat het tevoorschijn komt (ongeveer drie minuten).Serveer warm met zure room en verse kruiden.
Wrongel luie knoedels voor het ontbijt
Hoeveel om knoedels te koken, als we het niet hebben over een bevroren product in de winkel? Koken is natuurlijk niet moeilijk, maar toch kost het veel tijd om te beeldhouwen, dus luie cottage cheese knoedels werden een favoriet onder gerechten in de smakelijke, snelle en gezonde ontbijtcategorie.
Om uw gezin te voeden met luie knoedels voor het ontbijt, moet u het volgende nemen:
- 500 g kwark;
- 75 g kristalsuiker;
- 1 ei
- 50 g bloem in het deeg en ook voor het uitbenen;
- zout en vanilline naar smaak.
voortgang:
- Combineer de wrongel met de rest van de ingrediënten tot je een licht plakkerig deeg krijgt, dat qua consistentie hetzelfde is als de wrongel.
- Bestuif het werkoppervlak van de tafel goed met bloem, rol een worst met een diameter van 2 cm van het deeg, snijd het in centimeters, die gekookt worden in kokend water met een kleine hoeveelheid zout of suiker.
Gevormde luie knoedels kunnen worden omgezet in zelfgekookt voedsel door ze in te vriezen op een met bloem bestoven bord. Dan blijft het alleen om ze uit de vriezer te halen en te koken.
Geen eieren toegevoegd
Luie knoedels van kwark kunnen worden gekookt zonder eieren toe te voegen. Kant-en-klare knoedels kruipen niet, omdat de wrongel caseïne bevat (het eiwit waarvan lijm wordt gemaakt) en gluten in bloem. Dus mensen die om de een of andere reden geen eieren eten, kunnen ook genieten van dit heerlijke en gezonde gerecht.
Lijst met benodigde ingrediënten:
- 500 g kwark;
- 90 g suiker;
- 45 g zetmeel;
- 70 g bloem;
- 5 g zout.
Bereidingsvolgorde:
- Zet onmiddellijk een pan water om te koken op het vuur, zodat tegen de tijd dat het deeg wordt gekneed en er knoedels uit worden gevormd, het water kookt.
- Maal kwark met een vork of aardappelstamper samen met suiker, zout en zetmeel. Breng vervolgens de gezeefde bloem in deze massa en kneed het zachte wrongeldeeg.
- Rol kleine balletjes (twee tot drie centimeter in diameter) van het deeg en kook ze ongeveer twee minuten in gezouten water nadat ze tevoorschijn zijn gekomen.
Welke sauzen zijn geschikt voor luie knoedels?
Dumplings koken is slechts het halve werk, je moet ze ook heerlijk serveren. Om dit te doen, geef ze water met verschillende toppings.
De eenvoudigste sausoptie voor dit gerecht is zure room. Voor luie knoedels met aardappelen wordt het gemengd met verse kruiden. Voor wrongelknoedels gemengd met suiker en vanille. Ook kan een zoete wrongelschotel worden gegoten met gecondenseerde melk, bessenjam, honing of gewone jam.
In het bessenseizoen, of als je bevroren aardbeien of frambozen in de koelkast hebt, kun je een heerlijke bessensaus maken. Verander de bessen in aardappelpuree, zeef door een zeef om de zaden kwijt te raken. Van water en suiker in een verhouding van 2 op 1, kook de siroop. Klop de siroop met bessenpuree naar smaak in een homogene massa en de saus is klaar.
