Deze zoetzure bes wordt gebruikt om sappen, compotes en natuurlijk jam te maken. Het resultaat is niet alleen heerlijke, maar ook gezonde desserts. Het is heel gemakkelijk om kamperfoeliejam te maken. Het recept voor de winter zal zoete lekkernijen bewaren tot het koude weer.

Kamperfoeliejam - een klassiek recept

Voor het eenvoudigste klassieke recept wordt een minimum aan producten gebruikt. Alleen bessen (900 g), dezelfde hoeveelheid suiker en 250 ml water.

  1. De kamperfoelie voor de besproken traktatie moet vers, rijp, maar niet overrijp zijn. Het is belangrijk om hele mooie bessen zonder defecten te selecteren. Voeg in geen geval fruit met verval aan de jam toe. In dit geval zal het zeker niet tot de winter overleven.
  2. Suiker en water worden toegevoegd aan de ruime pan. De ingrediënten worden onder constant roeren op middelhoog vuur aan de kook gebracht. Suiker moet volledig worden opgelost in een vloeistof.
  3. Zodra de zoete zandkorrels niet meer merkbaar zijn in de pan, moet je de siroop nog 12 minuten op laag vuur koken.
  4. Bessen morsen voorzichtig in kokende vloeistof. Zodra de siroop weer kookt, wordt de pan van het vuur gehaald en de hele nacht koel afgekoeld.
  5. In de ochtend wordt de massa opnieuw gekookt onder constant roeren gedurende 12-15 minuten. Indien nodig wordt het schuim verwijderd met een brede houten lepel.
  6. Kant-en-klare snoepjes worden in gesteriliseerde glazen containers gegoten en afgesloten met capron deksels.

Je kunt de jam proeven zodra deze is afgekoeld.

Vijf minuten

Met het juiste dessert krijg je een delicate, gelei-achtige traktatie. Het wordt een ideale vulling voor taarten en cakes. Gedurende "vijf minuten" wordt slechts 800 g suiker en bessen gebruikt.

  1. Het is heel belangrijk om geëmailleerd keukengerei te gebruiken om te koken. U kunt containers nemen van andere niet-oxiderende materialen. Een bassin volstaat.
  2. De vruchten worden zorgvuldig gesorteerd, gewassen en gedroogd met een papieren handdoek. Vervolgens veranderen ze in een puinhoop met een blender en worden ze overgebracht naar de geselecteerde gerechten.
  3. Suiker wordt in delen op de kamperfoelie gegoten. Na elke nieuwe portie worden de ingrediënten gemengd met een houten spatel.
  4. Jam wordt 7-9 minuten op middelhoog vuur gekookt.
  5. Aan het einde van deze tijd kun je een traktatie op vooraf voorbereide banken gieten en oprollen.

Na een dag kunt u drankjes proberen. De kamperfoeliejam volgens het recept “Five Minute” is erg populair bij de huisvrouwen vanwege zijn eenvoud en delicate smaak.

Jam zonder te koken

Voor smakelijke winterbereidingen is het niet nodig om de kamperfoelie aan een warmtebehandeling te onderwerpen. U kunt een traktatie bereiden zonder een kookproces. De ingrediënten zijn hetzelfde, maar in een andere hoeveelheid: 800 g bessen en 1,2 kg kristalsuiker.

  1. Bessen worden goed gewassen onder stromend water. Je kunt niet bang zijn om ze te verpletteren, want in de volgende stap verandert de kamperfoelie in een pureemassa.
  2. Puur fruit wordt op een papieren handdoek gelegd zodat al het water eruit komt. Overtollige vloeistof kan niet alleen de consistentie beïnvloeden, maar ook de smaak van de traktatie.
  3. Verander de bessen met een blender of vleesmolen in een homogeen mengsel.
  4. Blikjes worden gewassen met frisdrank en gesteriliseerd op een waterkoker, in een oven of magnetron.
  5. De bessenpuree wordt met suiker gegoten en grondig gemengd.
  6. De zoete massa wordt overgebracht naar banken en opgerold.

Kamperfoeliejam zonder koken blijft lang goed bewaard. Daarom kun je het voor de winter koken. Heerlijke bakjes moeten in de koelkast of kelder staan.

Koken met toevoeging van sterke drank voor de winter

De opgegeven alcoholische drank kan niet alleen het aroma beïnvloeden, maar ook de smaak van de goodies. We moeten niet vergeten dat jam met sterke drank voedzamer is. Naast Amaretto (60 ml), moet u voor de bereiding nemen: 900 g bessen, 650 g kristalsuiker, een halve citroen, 2 theelepel. kaneel.

  1. Pure en gedroogde kamperfoelie wordt in een geëmailleerd bassin gegoten.
  2. Kaneel, kristalsuiker wordt toegevoegd aan de bessen, gegoten met vers geperst citroensap er bovenop. De hoeveelheid suiker kan naar smaak worden aangepast, gezien de zoetheid van het fruit.
  3. Een container met de vermelde ingrediënten moet minimaal 3 uur op kamertemperatuur worden bewaard. Gedurende deze tijd geven de bessen sap en absorberen de rest van de geurige componenten.
  4. Als er na een bepaalde tijd te weinig vocht in het bekken is, kunt u de situatie met water corrigeren.
  5. Vervolgens wordt de jam aan de kook gebracht en 25 minuten op middelhoog vuur gekookt. Periodiek moet de container ermee worden geschud.
  6. Het schuim wordt voorzichtig van het oppervlak verwijderd. In dit stadium kun je vloeistof in de bessenmassa gieten.
  7. Potten opgerold met deksels worden omgedraaid en gewikkeld totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Jam wordt op een koele donkere plaats bewaard.

In een slowcooker

Dit recept is perfect voor huisvrouwen die de waarde van tijd kennen. Hiermee kun je snel en zonder problemen jam maken. Neem hiervoor 800 g suiker en kamperfoelie.

  1. Alleen hele, sterke bessen, bij voorkeur vers geplukt uit de struik, zullen in het proces worden gebruikt. Bladeren en stengels worden van elke bes verwijderd.
  2. De kamperfoelie wordt voorzichtig gewassen met water en vervolgens gedroogd met een doek.
  3. Bessen worden in een diepe container geplaatst en gevuld met suiker. Zand wordt in kleine porties toegevoegd, waarna de massa grondig wordt gemengd.
  4. Gerechten met kamperfoelie en suiker blijven 9 uur staan. In dit geval moeten de ingrediënten periodiek worden geroerd.
  5. Het resulterende mengsel wordt overgebracht naar de kom van het apparaat en gedurende 65 minuten gekookt in de "blusmodus".

Na het geluidssignaal kan de massa in banken worden gelegd en worden opgerold.

Met citroenzuur

Citroenzuur wordt niet voor niets aan het gerecht toegevoegd, het voorkomt suikervorming. Genoeg 2-3 g citroen. En daarnaast moet je nemen: 900 g bessen en kristalsuiker, 1 eetl. zuiver water.

  1. Suikersiroop is gemaakt van vloeistof en zand.
  2. Voorgewassen en gedroogde bessen worden in kokende vloeistof gedruppeld. Wanneer de ingrediënten 7-9 minuten samen worden gekookt, kun je ze van het vuur halen en 8-9 uur op kamertemperatuur laten staan.
  3. Vervolgens wordt de container met de suikermassa opnieuw naar het vuur gestuurd en aan de kook gebracht. De delicatesse wordt 7-9 minuten gekookt en laten trekken.
  4. Het proces wordt herhaald totdat alle bessen op de bodem van het bekken of de pot zijn.

Pas bij de laatste bereiding wordt citroen aan de producten toegevoegd. Daarna kun je jam in potten rollen.

Met aardbeien

Een bijzonder smakelijke traktatie van kamperfoelie wordt verkregen door de toevoeging van aardbeien. Bessen worden genomen op 600 gram. Suiker heeft 2 keer meer nodig. Het is het beste om het dessert in een slowcooker te koken.

  1. De gewassen bessen worden gemengd met suiker en enkele uren bij kamertemperatuur bewaard.
  2. De massa wordt toegediend tot een voldoende hoeveelheid siroop om te koken in de container verschijnt. In dit geval moeten de bessen en suiker constant worden geroerd.
  3. Het resulterende mengsel wordt overgebracht naar de multicooker-kom en 55 minuten gekookt in het "Stoofpot" -programma.

Klaargemaakte jam wordt in gesteriliseerde glazen containers gegoten.

Related Software:Meer van de auteur: