hoofd- recepten knuppels Kamperfoelie Jam

Kamperfoelie Jam

Kamperfoeliejam is niet alleen lekker, maar ook nuttig zoet. Met een recept van vijf minuten kun je het zo snel en eenvoudig mogelijk koken. In de winter zal een dergelijke traktatie een opslagplaats van vitamines zijn en beschermen tegen verkoudheid, evenals andere kwalen.

Materiaal inhoud:

1 Vijf minuten: een eenvoudig kamperfoelierecept
2 Klassiek recept met citroenzuur
3 Jamrecept zonder te koken
4 De bereidingswijze voor de winter met toevoeging van sterke drank
5 Kamperfoeliejam koken in een slowcooker

Vijf minuten: een eenvoudig kamperfoelierecept

Kamperfoelie is een delicate bes die niet van langdurig koken houdt. Een recept van vijf minuten bewaart het in een hele jam. Bessen en suiker voor de bereiding van het dessert in kwestie worden in dezelfde hoeveelheid genomen - elk 1 liter.

De kamperfoelie wordt uit het afval verwijderd en met een zwakke waterdruk gewassen. Ga er voorzichtig mee om om de bessen niet te prakken en niet om alles rond te vlekken. Zuiver fruit wordt achterover in een vergiet gelegd en 10 minuten op glas water gelaten. Om het proces te versnellen, kun je ze constant schudden.
De bessen worden overgebracht naar een pan waarin jam wordt bereid en vervolgens bedekt met suiker.
Het meest verantwoordelijke recept is het mengen van de ingrediënten. Gebruik geen lepel of spatel om de kamperfoelie niet te pletten en er geen pap van te maken. Schud eenvoudig de pan met het deksel meerdere keren gesloten.
Vervolgens wordt de container op middelhoog vuur gestuurd totdat de suiker begint te smelten en de bessen sap gaan maken. Zodra deze processen begonnen en de eerste bellen op het oppervlak van de massa begonnen te verschijnen, was het mogelijk om de verwarming tot het maximum te verhogen.
5 minuten na het begin van een actieve kook wordt de pan van het fornuis verwijderd. Het belangrijkste is om niet te vergeten om schuim van het oppervlak te verwijderen.

Verdere acties zijn afhankelijk van hoe lang het is gepland om de voltooide storing op te slaan. Als het snel wordt gegeten, kunt u onmiddellijk hete vloeistof in potten gieten. Als het snoepje wordt voorbereid op de winter, moet de massa eerst op kamertemperatuur worden gelaten totdat het volledig is afgekoeld.

Klassiek recept met citroenzuur

Als u zuurheid met jam wilt toevoegen, kunt u "citroenen" (3 g) aan het recept toevoegen. Het zal de smaak van het gerecht slechts licht veranderen. Naast citroenzuur, moet u nemen: 1 kg. kamperfoelie en suiker, 1 el. water.

De eenvoudigste suikersiroop is gemaakt van water en suiker.
Zorgvuldig gewassen bessen worden ondergedompeld in een zoet kokende vloeistof. Het mengsel moet minstens 6-7 minuten koken, waarna het van het vuur wordt verwijderd.
De afgekoelde massa wordt gedurende 7-8 uur geïnfuseerd, waarna de pan ermee aan de kook wordt gebracht en opnieuw enkele uren op kamertemperatuur wordt gelaten. De procedure wordt herhaald totdat alle bessen onderaan zijn.
Pas bij de laatste keer koken wordt citroenzuur aan het mengsel toegevoegd. Na afkoeling kan de massa in blikken worden gegoten voor verdere opslag.

Citroenzuur beschermt zoetheid tegen suiker. Hiermee blijft de jam heel lang zijn oorspronkelijke uiterlijk behouden.

Jamrecept zonder te koken

Interessant is dat je heerlijke jam kunt maken van de besproken bessen, zelfs zonder vooraf te koken. Daarvoor moet je opnieuw citroenzuur (2 g) en de volgende ingrediënten gebruiken: 1 kg. bessen, 1,5 kg. suiker.

Lees ook: kamperfoelie - nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Kamperfoelie wordt voorgewassen met water, gemengd met suiker en geplet met een blender. De resulterende massa moet homogeen zijn. Als dit niet kan worden bereikt met een blender, kunt u de ingrediënten met een houten lepel kneden totdat de suikerkristallen volledig zijn opgelost.
Aan het einde van het proces wordt citroenzuur naar het mengsel gestuurd.
Jam wordt bewaard in een glazen container in de koelkast.

Omdat de volgens dit recept bereide zoetheid niet wordt blootgesteld aan hitte, zijn alle vitamines en andere nuttige stoffen erin volledig behouden. Het kan onderdeel worden van de effectieve preventie van verkoudheid en griep.

De bereidingswijze voor de winter met toevoeging van sterke drank

De smaak van de kamperfoeliejam, waaraan de vloeistof is toegevoegd, is zeer ongebruikelijk. U hoeft niet bang te zijn dat de zoetheid alcoholisch zal blijken te zijn. Alle alcohol verdampt tijdens het kookproces, er blijft alleen een interessante nasmaak over. Voor deze optie van traktaties moet u nemen: 1 kg. gewassen en gedroogde bessen, 700 g suiker, 0,5 citroen, 50 ml. elke drank (Amaretto is perfect), 1 el. kaneel. De volgende details over het maken van jam van kamperfoelie.

Bereide bessen worden in een pan gelegd, suiker, kaneel en citroensap worden eraan toegevoegd. De massa wordt licht gemengd en een paar uur achtergelaten, zodat de kamperfoelie sap geeft. Als het te weinig bleek, kunt u water toevoegen.
Aan het einde van de opgegeven periode wordt de pan op middelhoog vuur gezet en ongeveer een half uur gekookt. U hoeft de ingrediënten niet te mengen. Genoeg - schud.
Een paar minuten voor de gereedheid wordt er vloeistof in de massa gegoten, waarna het wordt gemengd en van het vuur wordt verwijderd.
De jam wordt onmiddellijk in hete potten gebotteld (gesteriliseerd). Tanks worden omgedraaid en in een warme deken gewikkeld.

Wanneer de snoepjes in de potten zijn afgekoeld, moeten ze opnieuw worden gerangschikt in de koelkast of kelder voor verdere opslag. U kunt onmiddellijk monsters nemen van de resulterende jam.