Geurige pompoenjam met citroen is niet alleen erg lekker, maar ook mooi. Het kan worden geserveerd als een onafhankelijk dessert met kruidenthee of worden gebruikt voor toppings van taarten, muffins, koekjes. Extra ingrediënten zullen zo'n traktatie nog smakelijker maken.
Materiaal inhoud:
Basis recept
ingrediënten:
- 1 kg gepelde pompoenpulp;
- 850 g kristalsuiker;
- 1 grote ongeschilde citroen;
- 1 stokje kaneel.
voorbereiding:
- Allereerst moet je de groente hakken. De grootte van de plakjes is afhankelijk van het soort jamstructuur dat u van plan bent te krijgen. Als het jamachtig is, is het de moeite waard om de pompoen heel fijn te snijden, hierdoor kan deze volledig koken. Als je stukjes groente in jam wilt vinden, moet je de pompoen hakken met blokjes met gezichten van minimaal 3 mm.
- Giet de resulterende stukjes in de pan. Voeg alle suiker in één keer van bovenaf toe.
- Doe citroen op het zand. Het moet eerst grondig worden gewassen en in dunne ronde plakjes worden gesneden. Botten om te kiezen en weg te gooien.
- Zet de pan opzij en wacht tot het zand is opgelost in het sap dat opvalt tussen de ingrediënten. Hoe warmer de kamer, hoe sneller het zal gebeuren. Over het algemeen duurt het hele proces 2 tot 3 uur.
- Breng de container aan het vuur, breng aan de kook en zet het vuur onmiddellijk lager. Kook de jam een kwartier, de siroop mag niet actief koken.
- Haal de pan van het fornuis en laat 8 - 9 uur staan. Na deze tijd, stuur de jam opnieuw naar het vuur, kook en kook een kwartier.
- Na de volgende koeling herhaalt u de hele procedure nog 3 keer. Voeg bij de laatste aanpak kaneel toe.
Giet de voltooide traktatie in schone, gesteriliseerde potten en sluit de deksels. U kunt dergelijke jam op kamertemperatuur bewaren.
Met de toevoeging van sinaasappels
ingrediënten:
- 1,2 kg pompoenpulp;
- 2 standaardglazen kristalsuiker;
- 1 grote rijpe sinaasappel;
- 1 citroen.
voorbereiding:
- Schil de pompoen van schillen en zaden. Snijd de resterende pulp in middelgrote blokjes.
- Citrusvruchten goed wassen. Schil de sinaasappel, laat de citroen met de schil. Snijd beide fruitopties in kleine blokjes.
- Giet pompoen en citroen in een kleine geëmailleerde pan. Stuur van boven plakjes sinaasappel. Als er veel sap vrijkomt tijdens het snijden van citrusvruchten, moet het ook in een container worden gegoten.
- Vul alles met zand en laat het voedsel 2 - 4 uur op kamertemperatuur. Om het oplossen van suiker te versnellen, kunt u een bakje naast de batterij plaatsen.
- Dan blijft het om de pan naar het fornuis te sturen en de inhoud op middelhoog vuur te koken tot de gewenste consistentie. Tijdens het proces moet u het schuim voortdurend verwijderen.
Giet hete pompoenjam met sinaasappel en citroen in voorbereide potten. Sluit met schone deksels.
Kookoptie met gember
ingrediënten:
- 1 kilo pompoen;
- 700 - 750 g suiker;
- 25 g verse gemberwortel;
- 1 middelgrote citroen.
voorbereiding:
- Om pompoenjam te koken, moet de groente eerst worden gewassen. Schil vervolgens de zaden en vezels. Hak de pulp in nette blokjes.
- Stuur de groente naar de pan, voeg daar suiker toe en laat de ingrediënten 3 uur staan om het sap los te laten.
- Pers het sap uit de citroen. Zeef zodat er geen zaden in vallen.
- Snijd gepelde gember in zeer dunne reepjes. Het is handig om dit te doen met een speciale groentesnijder.
- Giet citroensap in de pompoen en voeg reepjes gember toe.
- Breng de massa aan de kook, kook 60 - 70 minuten. Verwijder een kwartier na het begin van het proces de gember.
Leg de afgewerkte traktatie in steriele containers. Rol de deksels op.
Met gedroogde abrikozen
ingrediënten:
- 1 kilo gepelde pompoen;
- 350 g gedroogde abrikozen;
- 700 g kristalsuiker;
- 1 citroen.
voorbereiding:
- Gehakte gepelde groente in plakjes van gelijke grootte. De optimale grootte van de gezichten is 8 - 10 cm.
- Doe de pompoen in een pan en bestrooi met zand.
- Laat de producten staan totdat er voldoende sap uit komt en de suiker volledig is opgelost.
- Spoel gedroogde abrikozen en week in water tot ze zacht zijn. Snijd in reepjes.
- Kook het pompoen- en suikermengsel 12 tot 14 minuten op middelhoog vuur. Voeg gedroogde abrikozen en citroensap toe.
- Ga door met het koken van de goodies voor nog eens 20 minuten en haal het van het fornuis. U hoeft zich geen zorgen te maken dat de jam vloeibaar bleek te zijn, na afkoeling wordt het dikker.
Schik de jam in gesteriliseerde droge potten. Sluiten en verzenden voor opslag.
Pompoenjam met citroen door een gehaktmolen
ingrediënten:
- 1 kg pompoen;
- 850 g kristalsuiker;
- 1 sinaasappel en citroen.
voorbereiding:
- Snijd de groentepulp met middelgrote blokjes.
- Schil de sinaasappel en laat de citroen met de schil. Snijd citruses in verschillende delen, verwijder de zaden.
- Haal alle ingrediënten samen door een vleesmolen en voeg suiker toe.
Wanneer de zoete korrels volledig zijn opgelost, kunt u de traktatie proberen. Het moet worden bewaard in gesteriliseerde potten in de koelkast, maar niet meer dan twee maanden.
Om zo'n jam voor de winter te bereiden, kan de massa die door een vleesmolen gaat, gedurende 120 minuten naar een slowcooker (stoofmodus) worden gestuurd en pas daarna kan deze in vooraf voorbereide containers worden gelegd.
Hoe een werkstuk voor de winter te lassen
ingrediënten:
- ½ citroen;
- 800 g tuinpompoen;
- 750 g kristalsuiker;
- 150 ml gekookt water.
voorbereiding:
- Giet plakjes gepelde groentepulp met water en kook ongeveer een half uur tot ze zacht zijn.
- Voeg zoet zand en sap van de helft van citrus toe aan de resulterende puree.
- Breng de massa in een geëmailleerde kom op het fornuis aan de kook, waarna het vuur minimaal wordt.
- Kook de traktatie nog een half uur tot hij dik is. Roer de massa met een houten lepel, vermijd het branden.
Giet de voorbereide jam voor de winter in steriele potten en draai de deksels vast. Draai de containers om, wikkel ze in een deken en laat volledig afkoelen. Pas daarna de containers in de koude bewaren voor opslag.
Apple Recept
ingrediënten:
- 750 g tuinpompoen;
- 350 g appels;
- ½ citroen;
- 750 g kristalsuiker.
voorbereiding:
- Snijd de groentepulp in blokjes en de citroen, samen met de schil, in plakjes. Hak de appel in kleine blokjes.
- Vouw het voorbereide voedsel in een pan en bedek met suiker. Laat het mengsel 4-5 uur staan.
- Als er voldoende sap in zit, breng je de container aan het vuur, breng je hem aan de kook en haal je hem van het vuur tot hij volledig is afgekoeld. Herhaal het hele proces 5-6 keer.
Lees ook:meloen jam
Klaargemaakte jam rolt op in potten.
De lekkerste traktatie wordt verkregen van pompoenzoete variëteiten. Je moet rijpe, dichte groenten kiezen met een heldere sinaasappelschil. Bevroren pompoen is niet geschikt voor een dergelijk dessert.
