In het herfstseizoen is pompoen een van de belangrijkste bronnen voor het maken van jam. De combinatie met sinaasappel en citroen geeft het een unieke smaak en verbluffend resultaat. Om reserves voor de winter te maken, bieden we een paar eenvoudige stappen om een zoet meesterwerk te maken.
Materiaal inhoud:
Klassieke pompoenjam met sinaasappel en citroen
Pompoen is een geweldig product - de smaak is volledig getransformeerd wanneer het door het kookproces begint te gaan.
Het klassieke jamrecept suggereert de volgende verhouding - 1: 1: 2 (pompoen - citroen - sinaasappel).
Tip! Probeer indien mogelijk eerst verschillende opties voor het proeven van pompoenjam, ontdek de samenstelling en bepaal uw voorkeuren voor de aanwezigheid of afwezigheid van extra kruiden.
Dus als een extra smaakeffect bij de bereiding van pompoenjam met sinaasappel en citroen, kunnen de volgende items worden gebruikt: kaneel, anijs, gember en nootmuskaat. Wat de originele additieven betreft, raden veel koks aan om walnoten en pijnboompitten, aardnoten of andere soorten fruit en bessen toe te voegen.
Jam kan worden geconsumeerd in zijn natuurlijke vorm, geserveerd met thee, toegevoegd aan taarten en om zoete desserts te versieren.
- De verhouding van het hoofdingrediënt - pompoen varieert en hangt af van de individuele voorkeuren van de persoon, maar in de meeste gevallen bevat de samenstelling ongeveer 1-1,5 kilogram.
- Al deze massa wordt geleverd met 1 kilogram suiker, water en kruiden, gember en kaneel (respectievelijk twee en een theelepel) en 100 milliliter water.
- De pompoen wordt gewassen, schoongemaakt, gesneden, verdund met water en enige tijd gekookt op middelhoog vuur (meestal 20-30 minuten).
Overtollig water dat vrijkomt, moet worden afgevoerd.
- Op dit moment bereiden we de sinaasappel en citroen, wrijven de schil en snijden de vruchtvlees parallel.
- Bevestig vervolgens de pompoen hier, doe hier specerijen en suiker, kook alle zoete, heldere massa tot het gaar is.
- Na 30 minuten blijven de stukken intact, maar krijgt de jam al de nodige smaak.
- Als er een voorkeur is om een gelei-achtige massa te maken, is het de moeite waard om de inhoud een uur te koken.
In een slowcooker
De bereidingsmethode van het traditioneel klassieke verschilt alleen omdat een multicooker wordt gebruikt om het proces te implementeren. De optie is veel eenvoudiger en kost niet veel tijd. De bewerking van het maken van een pompoenvoorraad voor de winter verandert alleen door het feit dat alle toekomstige ingrediënten in de multicooker worden geladen, waar de benodigde modus is ingesteld (in ons geval "Stoven"). Na verloop van tijd duurt het proces gemiddeld ongeveer anderhalf tot twee uur. Om jam te maken in een slowcooker met een "afgewerkte" smaak, moet je na de helft van de tijd die aan "stoven" is toegewezen, kaneel aan het gerecht toevoegen om het kruid te verbeteren.
- Als er veel geportioneerde inhoud is, wordt vers bereide jam in voorbereide potten gelegd.
- Als de kookoptie op dit moment geldig is, kan deze in de koelkast worden bewaard.
- Gebruik is noodzakelijk om problemen binnen twee weken te voorkomen.
Tip! Voorheen kunnen de ingrediënten vóór het stoven, vooral pompoen, worden verpletterd met een keukenmachine.
Het is noodzakelijk om de toevoeging van water aan het gerecht duidelijk te regelen, omdat de toekomstige consistentie van de jam afhangt van deze waarde. Je kunt ook piment, kardemom of nootmuskaat gebruiken als originele en heldere smaken.
Recept "Door een vleesmolen" of zonder te koken
Hier zullen we overwegen het koken van pompoenjam met citroen voor de winter met behulp van een vleesmolen. Je moet een grote pan met een verdichte bodem nemen en de siroop koken.
Je hebt nodig: pompoen, suiker, citroenen. Alle benodigde vruchten, geleid door een pompoen, worden gewassen, geschild en geschild. Vervolgens worden ze in stukken van willekeurige vorm gesneden. Pompoen wordt door een vleesmolen gevoerd, dezelfde bewerking wordt uitgevoerd met een citroenmassa, waaruit alle botten eerder zijn verwijderd.
Tip! Om een zoetere en meer levendige smaak van jam te geven, kunt u sinaasappels in een hoeveelheid van 2-3 stuks gebruiken.
Verder worden alle ingrediënten in een speciale container geramd - een grote pot - en bestrooid met suiker erop. Na een tijdje, wanneer het sap verschijnt, is het noodzakelijk om de inhoud meerdere keren boven een vuur te verwarmen en in potten te verpakken. Je kunt ook een aantal interessante kruiden toevoegen om te jammen: anijssterren, vanille of pectine. Opgemerkt wordt dat de smaak van de traktatie erg lijkt op abrikozenjam. Samen met dit, zijn de kosten veel lager dan die van enig ander vergelijkbaar zoet product.
Met de toevoeging van gedroogde abrikozen - een stapsgewijs kookproces
Er is een goede manier om de gebruikelijke smaak van pompoenjam te verdunnen - voeg een beetje gedroogde abrikozen toe. Dus, bijvoorbeeld, 300-350 gram van dit gedroogde fruit geeft het een geweldig aroma en een voortreffelijke smaak. Als we het hebben over de inhoudsratio, dan is alles eenvoudig: twee kilo pompoen, iets minder, 1,7 suiker en een paar citroen.
- Botten worden uit de groente gehaald, de pompoen wordt gewassen en in stukjes gesneden.
- Gedroogde abrikozen, voorheen gebroeid in kokend water, worden in stukken van willekeurige vorm gesneden.
- Twee soorten aardappelpuree worden gemengd en ook bestrooid met suiker.
- Citroensap (5-6 eetlepels) wordt hier toegevoegd.
- Het is noodzakelijk om de resulterende massa te laten totdat alle suiker in de jam volledig is gesmolten.
- Vervolgens wordt pompoenjam op vooraf voorbereide en verwerkte potten geplaatst.
- U kunt het mengsel in de koelkast en op het balkon bewaren.
Als je de wens en tijd en de mogelijkheid hebt om extra componenten van het gerecht te kopen, dan kun je pompoenjam maken met sinaasappel, citroen en gedroogde abrikozen.
Pompoen, Sinaasappelen en Citroenen Jam
Zonnige, warme groeten van zomer tot warme winter kunnen worden verkregen door een pot pompoenjam te openen.Naast het feit dat jam een grote hoeveelheid vitamines en gezondheidsvoordelen van menselijke immuniteit is, kan het ook worden gebruikt als een additief voor taarten, knoedels, cakes en andere heerlijke gerechten. Samen met dit is het belangrijk om de pompoen al goed gerijpt te nemen, wat verwijst naar zachte en sappige variëteiten.
Om jam te maken, is het beter om een versneld proces te gebruiken, d.w.z. kook het een korte tijd.
Het is de moeite waard om uit te leggen dat de citruscomponent een noodzakelijk element van jam is. Omdat het dankzij hem is dat de smaak van pompoen nieuwe smaakkleuren krijgt, omdat het van nature een dubbelzinnig gastronomisch accent heeft.
- Maal de pompoen (u kunt de rooier gebruiken).
- We wrijven ook de schil van sinaasappels en citroenen.
- Citroenen en sinaasappels zelf worden in stukjes gesneden.
- Water wordt gekookt in een pan, waarna hier suiker wordt gegoten.
- Het vuur moet klein zijn, want het is noodzakelijk om te wachten op de volledige oplossing van suiker, waarna we daar pompoen, pulp en schil van sinaasappel en citroen toevoegen.
- Voeg apart sinaasappel- en citroensap toe.
- Laat de jam een beetje koken tot hij gedeeltelijk is afgekoeld en schuif de inhoud door een vleesmolen of blender.
Het resultaat moet een homogene massa in de vorm van jam zijn, die later kan worden gebruikt als aanvulling op thee of als onderdeel van de recepten voor zoete gerechten.
We hopen dat onze recepten je zullen helpen heerlijke benodigdheden voor de winter te bereiden en jezelf te verrassen met de verbazingwekkende zoete en originele smaak van pompoenjam.
