Citroenjam is niet alleen heerlijk, maar ook een zeer gezond dessert. En u kunt het op bijna elk moment van het jaar doen. Er zijn veel verschillende manieren om deze originele geurige traktatie te bereiden.

Citroenjam Met Schil

De eenvoudigste manier is om citroenschiljam te maken. Het hele proces, inclusief de voorbereidende fase, duurt niet langer dan drie uur. Het resultaat is dikke aromatische massa die kan worden gebruikt als vulling voor cakes (broodjes) of gewoon op een stuk zacht witbrood smeren.

Om een ​​liter van zo'n traktatie te bereiden, moet u het volgende doen:

  • 2 kg kristalsuiker;
  • 0,8 kg citroenen;
  • 350 ml drinkwater.

Dessert wordt in fasen bereid:

  1. Eerst moet je de citroenen goed wassen. Dit kun je het beste in heet water doen met een groenteborstel. Het feit is dat er een wasfilm op het oppervlak van de vrucht zit, die moet worden verwijderd. Na de mechanische hoofdbehandeling moeten de citroenen enkele minuten met kokend water worden gegoten.
  2. Snijd de voorbereide vruchten in dunne plakjes. Dus een dichte schil kan beter verteren.
  3. Snijd de spaties in kleinere stukken (kwarten).
  4. Vouw ze in een pan, giet water en zet op het fornuis. Na het koken ongeveer een uur onder het deksel op laag vuur koken.
  5. Zodra de schil van de citroenen zacht wordt, kan de pan van het fornuis worden verwijderd.
  6. Voeg suiker toe en meng tot het volledig is opgelost.
  7. Zet de pan opnieuw op het fornuis. Giet gedurende 45 minuten op minimaal vuur en verwijder regelmatig schuim. De storing is op.

In eerste instantie zal de massa vloeibaar zijn. Maar terwijl het afkoelt, wordt het geleidelijk dikker. Het blijft alleen om het afgewerkte dessert in potten en strak kurk te leggen.

Voor naden is het beter om metalen deksels te gebruiken, zodat citroenjam geen vocht verliest.Anders kan het geleidelijk veranderen in een dichte en vrij dikke jam.

Koken door een vleesmolen

Sommigen houden er niet van wanneer stukjes fruit in de jam aanwezig zijn. En zelfs de schil tijdens opslag kan enigszins worden gecondenseerd. In dit geval is het beter om de citroenen niet met de hand te hakken, maar door een vleesmolen. Dan zal de jam na afkoeling meer op een jam of jam lijken.

Voor het werk heb je dezelfde ingrediënten nodig in de volgende hoeveelheden:

  • 1 kg citroenen;
  • 0,35 liter water;
  • 1,2 kg suiker.

De kookmethode zal iets anders zijn:

  1. Het eerste wat je met citroenen doet, is de schil verwijderen met een gewone fijne rasp. Reinig het resterende witte gedeelte van de schil voorzichtig met uw handen (of met een mes).
  2. Verdeel de vruchtpulp in plakjes en verwijder de zaadjes.
  3. Draai ze in een vleesmolen. Doe de resulterende massa in een pan. Voeg er de schil aan toe.
  4. Maak siroop van water en suiker. Kook het gedurende drie minuten en laat het afkoelen tot ongeveer 80 graden.
  5. Giet de gehakte citroenen met siroop, kook ongeveer 5 minuten en haal de pan van het vuur en laat het mengsel een uur brouwen.
  6. Giet de siroop af in een andere pan en kook niet langer dan 10 minuten.
  7. Giet ze opnieuw citroenen en vertrek nog een uur.
  8. Hierna moet de massa 20 minuten worden gekookt. De vlam moet klein zijn.
  9. Giet de afgewerkte jam in potten en rol ze op.

Thee drinken met zo'n dessert is een plezier!

Met sinaasappels

Fans van gemengde smaken zullen zeker genieten van de originele jam van sinaasappels en citroenen. Trouwens in Italië is zo'n delicatesse dol op eten met een plakje vers gearomatiseerde kaas. Er zijn veel manieren om zo'n dessert te bereiden.

Voor een van de opties heeft u nodig:

  • 1 liter gewoon water;
  • 1 citroen
  • 6 sinaasappels;
  • 1 kg suiker;
  • kaneelstokje;
  • een snufje geraspte nootmuskaat.

Om deze ongewone traktatie voor te bereiden, moet u:

  1. Was en droog alle citruses met een servet.
  2. Pers sap uit een citroen en een sinaasappel.
  3. Snijd de resterende sinaasappels in gelijkmatige cirkels, verwijder voorzichtig de zaden ervan.
  4. Doe de geplette producten in een pan.
  5. Giet ze met geperste sappen.
  6. Voeg nootmuskaat en kaneel toe.
  7. Giet water erin, meng en bewaar gedurende een dag.
  8. Verwijder de volgende dag kaneel uit het mengsel, voeg suiker toe en kook anderhalf uur op laag vuur.
  9. Giet nog hete jam in de potten en rol ze onmiddellijk op.

Het dessert zal heel ongebruikelijk zijn. Een aangename mix van aroma's van twee citruses met de toevoeging van kaneel en nootmuskaat zal schitteren met nieuwe smaaktonen.

Lees ook:pompoenjam - recept

Schilloze citroenjam

Het is geen geheim dat citroenschil een beetje bitterheid geeft aan jam. En het kost veel meer tijd om een ​​dergelijke traktatie voor te bereiden. Om dit te voorkomen, kan jam zonder schil worden gedaan.

Er is een vrij eenvoudige optie die vereist:

  • 9 citroenen;
  • 125 g water;
  • 1,2 kg suiker.

Deze jam is heel snel bereid:

  1. Eerst moeten citruses worden schoongemaakt door de schil te verwijderen en de witte lagen zoveel mogelijk te verwijderen.
  2. Hak de resterende plakjes willekeurig en vergeet niet alle zaadjes te verwijderen.
  3. Vouw de pulp in een kom, bedek met suiker en giet water.
  4. Breng de massa aan de kook en kook vervolgens 15 minuten op middelhoog vuur.

Klaargemaakte jam kan onmiddellijk in banken worden verpakt en opgerold.

Hoe maak je met gember

Voor medicinale doeleinden is het goed om citroen- en gemberjam te bereiden. Om het effect te verbeteren, kan suiker worden vervangen door honing. Hierna wordt uw favoriete traktatie onmiddellijk een uitstekend therapeutisch en profylactisch middel. En om de nuttige stoffen in de startproducten te behouden, kan het dessert zonder koken worden bereid.

Om te werken, moet u nemen:

  • 4 citroenen;
  • 400 g gemberwortel en dezelfde hoeveelheid honing.

Je moet het gerecht als volgt koken:

  1. Spoel gember en citroenen goed.
  2. Snijd de wortel in dunne plakjes, na het verwijderen van de schil met een scherp mes.
  3. Snijd citroenen in cirkels. Verwijder alle botten.
  4. Maal de voorbereide ingrediënten in een blender.
  5. Voeg honing toe in de resulterende homogene pap en meng goed.
  6. Doe de afgewerkte massa in potten en sluit de deksels.

Bewaar zo'n dessert in de koelkast. Om ervoor te zorgen dat het product niet verslechtert, is het beter om het in kleine porties te koken.

Met bananen

Groenten of fruit kunnen aan het dessertrecept worden toegevoegd, waardoor het afgewerkte gerecht de gewenste smaak en aroma krijgt. Maak bijvoorbeeld citroenjam met een banaan. Door zo'n additief wordt de smaak van delicatessen malser. Bovendien krijgt het een aangenaam tropisch aroma.

 

Deze optie heeft ook twee andere belangrijke voordelen. Ten eerste is de bananenpulp vrij zoet, dus je moet minder suiker nemen voor je werk. Ten tweede zijn bananen goed gekookt en worden ze vloeibare aardappelpuree. Deze omstandigheid maakt het mogelijk om helemaal geen water te gebruiken.

Om citroen-bananenjam te maken, moet je nemen:

  • 1 kg citroenen;
  • 5 rijpe bananen;
  • 6 kg suiker.

Hoe je zo'n jam kookt:

  1. Schil en snijd bananen in cirkels.
  2. Maal citroenen in een vleesmolen.
  3. Verzamel de producten in een kom, bedek met suiker en meng. Ze moeten een tijdje staan ​​tot het sap begint op te vallen.
  4. Hierna moet de kom op het fornuis worden geplaatst en gedurende 35 minuten op middelhoog vuur onder constant roeren worden gekookt.
  5. Doe de jam in voorbereide potten en rol het met metalen deksels.

Bewaar het dessert na afkoeling op een koele plaats.

Jam van citroenen van Julia Vysotskaya

Beroemde tv-presentatrice Julia Vysotskaya stelt voor om citroenjam te maken met niet het vruchtvlees, maar de schil.

Om haar recept in de voorwaarden van thuis koken te herhalen, heb je nodig:

  • 12 middelgrote citroenen;
  • water;
  • suiker.

Om zo'n ongewone jam te maken, moet je:

  1. Was de citroenen grondig en schil ze voorzichtig met een dunschiller.
  2. Vouw het in een pan, giet koud water en zet het in brand.
  3. Breng de massa aan de kook en kook 5 minuten.
  4. Haal de pan van het vuur en laat de inhoud afkoelen.
  5. Herhaal deze actie opnieuw.
  6. Zeef de gekookte schil en gooi het in een vergiet. Hak het daarna fijn.
  7. Pers het sap uit acht citroenen en giet het in de pan. De resterende vruchten zijn niet nodig. Anders zal de jam te zuur worden.
  8. Giet daar geplette schil en suiker (in een verhouding van 1: 1).
  9. Meng voedsel goed, kook gedurende 10 minuten en haal van het vuur.
  10. Doe de gekoelde jam in potten. Bewaren op een koele plaats.

Een kaasbroodje bestrooid met dergelijke jam zal een goed begin van de dag zijn. Maar de goodies bereid volgens andere hier gegeven recepten zullen de gastvrouw en haar huishouden niet teleurstellen.

Related Software:Meer van de auteur: