Veenbessen zijn een echte natuurlijke opslagplaats van vitamines. En deze bes wordt ook gewaardeerd om zijn uitstekende smaak. Veel mensen houden van cranberry-jam, die veel recepten heeft.
Materiaal inhoud:
Cranberry Jam - een klassieke traktatie
Voordat u begint met het koken van jam, moeten bessen goed zijn voorbereid. Takjes, bladeren en al het afval worden uit de verzamelde grondstoffen verwijderd en vervolgens gewassen onder stromend koud water.
In geen geval kunt u de veenbessen met uw handen wassen, anders kan de tere huid stikken.
Volgens het klassieke recept wordt cranberryjam heel eenvoudig bereid en de smaak is verbluffend. Zo'n delicatesse kan worden toegevoegd aan taarten, serveer het met pannenkoeken of pannenkoeken en bereid er cakes mee.
De volgende producten zijn nodig:
- veenbessen - 2 kg;
- suiker - 2 kg.
voorbereiding:
- Na het bereiden van de grondstof doe je deze in een kookkom of pan en vul je deze met suiker. De massa moet staan om het sap overvloedig te laten opvallen, en hij moet op zijn beurt suiker goed weken. Meestal genoeg voor deze drie uur.
- Vervolgens wordt de jam op een krachtig vuur gezet en aan de kook gebracht.
- Zodra de smakelijke massa kookt, wordt het vuur verminderd en 10 tot 12 minuten gekookt.
- Het eindproduct wordt onmiddellijk in blikken opgerold.
Een eenvoudig recept zonder te koken
Je kunt jam maken en volgens een eenvoudig recept, zonder te koken.
Veenbessen ondergaan geen warmtebehandeling, wat betekent dat de bes een maximum aan vitamines behoudt.
De volgende producten zijn nodig:
- veenbessen - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
voorbereiding:
- Om de bessen te bereiden, uit te sorteren en onder stromend water te wassen.
- Vervolgens worden veenbessen gedroogd in een vergiet, in een pan geplaatst en bestrooid met halve suiker.
- Bessen moeten worden versnipperd en achtergelaten totdat de zoete kristallen in het sap oplossen.
- Terwijl het fruit het sap laat blikken en deksels koken.
- Rauwe jam wordt in voorbereide containers gelegd, zodat ongeveer 2 cm aan de bovenkant vrij blijft.
- Banken zijn tot de rand gevuld met suiker en gekurkt.
- Bewaar jam op een koele plaats. Tijdens het proces kan zich een suikerkorst vormen, die wordt gemengd met de bes na het openen van het blik.
Met appels
Veel huisvrouwen maken cranberry- en appeljam, wat de winter zeker de moeite waard is.
De volgende producten zijn nodig:
- veenbessen - 1 kg;
- appels - 1 kg;
- honing - 3 kg;
- walnoten - 200 g.
voorbereiding:
- De voorbereide bes wordt overgebracht naar een kookkom en er wordt 250 ml zuiver koud water aan toegevoegd. Zet de kom op middelhoog vuur en laat de inhoud koken.
- Na 10 minuten koken van de veenbessen wordt het water afgevoerd en worden de bessen door een zeef gewreven.
- Appels worden gewassen, zaden worden eruit gesneden, geschild en in zeer dunne plakjes gesneden.
- Honing wordt in de kookkom gegoten, verwarmd om het vloeibaar te maken, cranberry-puree wordt gelegd en appels en noten worden toegevoegd.
- Jam wordt een uur op laag vuur gekookt. Roer af en toe.
- De voltooide traktatie wordt overgebracht naar voorbereide blikken, opgerold en onder de afdekkingen gelaten totdat het afkoelt. Bewaren op een koele plaats.
Bevroren Cranberry Jam
In de winter kunt u jam van bevroren veenbessen maken volgens een zeer interessant recept.
Het is opmerkelijk dat een dergelijke bes alle vitamines in vers fruit behoudt.
De volgende producten zijn nodig:
- 700 g bevroren bessen;
- 3 el. suiker;
- 1 el. cranberry of sinaasappelsap;
- 1 el. water;
- 1 theelepel kaneel.
voorbereiding:
- Alle ingrediënten moeten in een dikwandige pan worden gemengd.
- Breng het mengsel aan de kook, onder voortdurend roeren.
- Kook het 20 minuten op laag vuur.
- Doe de jam in een blender en maal.
- Schik het afgewerkte dessert in schone potten en kurk. Steriliseer de container gedurende 5 minuten in een grote steelpan.
Zoete voorbereiding op de winter
Cranberry-jam die thuis is bereid, is erg lekker. Je kunt er zeker van zijn dat zo'n spatie voor de winter eerst eindigt.
Vereist:
- veenbessen - 1 kg;
- suiker - 1,2 kg;
- water - 1 l.
voorbereiding:
- Blancheer de bes 5 minuten, laat hem daarna op een vergiet staan.
- Rasp veenbessen met suiker, doe ze in voorbereide potten en rol ze op.
Het is beter om het werkstuk in de voorraadkast op te slaan zonder directe toegang tot licht.
Cranberry Jam “Five Minute”
Deze jam is zeer snel bereid en is de hele winter geweldig. Tenzij eerder gegeten.
Vereist:
- veenbessen - 1 kg;
- suiker - 2 kg;
- water - 250 ml.
voorbereiding:
- Vouw de gewassen bes in een vergiet, giet over kokend water en laat uitlekken.
- Kook de siroop. Giet hiervoor water in de pan, zet de kom op het vuur en voeg geleidelijk suiker toe. Er moet een dikke massa worden verkregen, die een beetje moet koken.
- Vervolgens worden veenbessen in de siroop gelegd en wordt de resulterende samenstelling opnieuw aan de kook gebracht.
- Het blijft alleen om een traktatie op de banken te gieten en op te rollen. Jam Vijf minuten is klaar!
Kookoptie met sinaasappels
Een heerlijke cranberry-jam voor de winter wordt geleverd met sinaasappels.
Vereiste producten:
- veenbessen - 1,5 kg;
- sinaasappels - 1,5 kg;
- suiker - 3 kg.
voorbereiding:
- Spoel en droog de voorbereide bessen in een vergiet.
- Sinaasappels grondig wassen en drogen.
- Pas cranberries met citruses door een vleesmolen of gehakt met een blender.
- Voeg suiker toe aan de massa, roer en kook letterlijk 5 minuten, onder voortdurend roeren.
- Bereid potten en giet er jam heet in. Oprollen.
Bewaren op een donkere en koele plaats.
Met appels en walnoten
Cranberry-jam met walnoten en appels is erg lekker.
Zo'n blanco is de hele winter heel goed.
Vereiste producten:
- water - 400 ml;
- walnoten - 250 g;
- appels - 1 kg;
- veenbessen - 800 g;
- suiker - 2 kg.
voorbereiding:
- Spoel appels, snijd er zaad uit en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes.
- Voeg in veenbessen ½ el toe.water, kook gedurende 20 minuten en maal dan met een blender.
- Wrijf de geplette bessen door een zeef om aardappelpuree te maken.
- Maak siroop. Meng hiervoor het resterende water met suiker en laat op middelhoog vuur donkerder worden. Als er weinig vloeistof is, kunt u meer toevoegen.
- Terwijl de siroop wordt gekookt, moeten de noten worden gehakt. Doe het beter met een mes.
- Meng siroop en veenbessen, voeg appels en noten toe.
- Kook gedurende 1 uur, al roerend. Rol op in voorbereide potten.
Cranberry-jam is een heerlijk dessert, niet alleen heerlijk, maar ook erg gezond. Neem de tijd en moeite om een paar potten van deze prachtige traktatie voor te bereiden. Bovendien is het zo simpel!
