Zo'n dessert als courgettejam zal zelfs gezinnen aanspreken die deze groente in geen geval eten. Courgette heeft in principe geen smaak, dus absorbeert het de smaak en aromatische eigenschappen van de toegevoegde componenten als een spons. Er zijn veel manieren om zo'n ongewone delicatesse te bereiden, ondanks het feit dat de recepten soms wijzen op onverenigbare producten die uiteindelijk een onvergelijkbare smaak en aroma geven.
Materiaal inhoud:
Hoe jam van courgette te koken voor de winter
Voordat je jam van courgette voor de winter kookt, moet elke beginnende huisvrouw nota nemen van kooktips.
- Wanneer u een groente voor jam kiest, moet u letten op rijp fruit met een harde schil en geel vruchtvlees. De delicatesse wordt niet alleen heerlijk, maar ook mooi. Melkgerijpte groenten worden gebruikt om zachte jam te maken.
- De kookpot moet geëmailleerd zijn, vrij van chips en scheuren. Meng de jam tijdens het kookproces met een houten spatel of lepel. Glazen potten en tinnen deksels voor het bewaren van losse stukken moeten vooraf worden gesteriliseerd.
- Voor het koken moet de courgette besprenkeld met suiker minstens 5 uur verouderen (het is het beste om de container een nacht te laten staan) om een voldoende hoeveelheid sap te laten opvallen.
- Om een dikke jam te krijgen, maal je de groenten in een blender of in een vleesmolen en pers je het sap eruit dat eruit springt.
- Bovendien kunt u uw favoriete kruid aan het recept toevoegen, dat aroma en smaak aan het werkstuk toevoegt.
Amber Courgette Jam
ingrediënten:
- 1 kg courgette
- 2 rijpe sinaasappels
- 1 citroen
- 1 kg kristalsuiker
voorbereiding
- Geschilde courgette van de schil en zaden worden in kleine blokjes, plakjes gesneden of op een grove rasp gewreven.
- Citroen en sinaasappels worden ook in kleine blokjes of plakjes gesneden en gemengd met courgette in een kookpot.
Als u citrusvruchten met schil wilt gebruiken, moet u deze eerst met kokend water gieten, anders krijgt het eindproduct een onaangename bitterheid.
- De gemengde ingrediënten worden gevuld met suiker en vervolgens 5-6 uur bewaard om een siroop te vormen.
- Na een bepaalde tijd wordt de container op een krachtig vuur gezet en aan de kook gebracht. Daarna wordt het vuur verminderd en wordt de jam 10 minuten gekookt.
- Het koken gebeurt in verschillende fasen, waarbij het werkstuk telkens wordt afgekoeld.
- Amberkleurige hete jam wordt op voorbereide potten gelegd en met deksels gekurkt voor verdere opslag.
Voor koeling mogen jampotten niet worden omgedraaid.
Geurige courgette en sinaasappelsjam
ingrediënten:
- 2 kg jonge courgette
- 1 kg kristalsuiker
- 2 grote sinaasappels
- 1 theelepel citroenzuur
voorbereiding
- Courgette wordt geschild en geschild, in een kleine kubus gesneden en bestrooid met suiker in een kookpot.
- Om sap te extraheren, wordt squash met suiker een nacht gelaten, waarna ze in een vergiet worden gegooid.
- De gezeefde siroop wordt gemengd met citroenzuur, aan de kook gebracht en een half uur gekookt.
- Tijdens het koken van de siroop worden sinaasappelen, met of zonder schil, identiek in courgette gesneden.
- Bereide componenten worden op kokende siroop gelegd en een half uur op middelhoog vuur gekookt.
- Jam wordt gekookt in 3 sets, met een interval van 2-3 uur.
- De jam wordt op steriele potten in een warme toestand gelegd.
Pompoenjam met citroen
ingrediënten:
- 1 kg courgette
- 1 kg suiker
- 2 citroenen
voorbereiding
- Courgette, geschild van schil en zaden, wordt in blokjes van 1 x 1 cm gesneden en in een geëmailleerde container gevouwen.
- Citroen, met of zonder schil, wordt in kleine blokjes of plakjes gesneden en gemengd met courgette.
- Producten worden met suiker gegoten en overnacht bewaard om een siroop te vormen.
- In de ochtend worden de ingrediënten aan de kook gebracht, 5 minuten gekookt en tot de avond gelaten.
- De kookprocedure wordt 's avonds en' s ochtends nog 2 keer herhaald.
- Kant-en-klare jam met citroen wordt in steriele potten gelegd en strak gekurkt.
Kaneelpompoenjam
ingrediënten:
- 1 kg geschilde pompoen
- 1 grote citroen
- 2 zoete sinaasappels
- 1 kg kristalsuiker
- 2 theel gemalen kaneel
- 1 kaneelstokje
voorbereiding
- Courgette geraspt met een grove cel.
- Citroen en sinaasappels worden van de schillaag geschild en in plakjes gesneden, die in een blender tot een papperige staat worden gemalen.
- Citrusschil wordt in kleine stukjes gesneden, gemalen in een blender met gemalen kaneel en 4 eetlepels kristalsuiker.
- In een kookpot worden alle voorbereide ingrediënten gemengd, gevuld met 800 gram suiker en op laag vuur gezet.
- Na het koken wordt de courgette met sinaasappel en citroen gedurende 15 minuten gekookt en vervolgens gedurende 1 dag uit de kachel gehaald voor infusie. Met een houten spatel wordt een kaneelstokje ondergedompeld in de bodem van de container, die jam met smaak en aroma impregneert.
- Na de vereiste tijd wordt de resterende suiker in de jam gegoten. Alles wordt gemengd en aan de kook gebracht.
- Geurige jam wordt 15 minuten gekookt en in potten gelegd.
Courgette en Aardbeienjam
ingrediënten:
- Gepelde pompoen van 0,5 kg
- 0,5 kg rijpe aardbeien
- citroen
- 1,5 kg kristalsuiker
voorbereiding
- Courgette wordt in dunne plakjes gesneden en bestrooid met een halve kilo suiker. Top besproeid met sap geperst uit een citroen, en links om siroop te isoleren.
- Gewassen aardbeien worden in een apart bakje gelegd, bestrooid met een halve kilo suiker en 4-5 uur bewaard.
- Na verloop van tijd wordt het sap uit beide containers in een geëmailleerde pan gegoten, waar de resterende suiker wordt toegevoegd.
- De siroop wordt aan de kook gebracht, waarna aardbeien eraan worden toegevoegd en 5-7 minuten worden gekookt. Het vrijgekomen schuim wordt van het oppervlak verwijderd.
- Aardbeien worden afgekoeld tot kamertemperatuur en opnieuw 5-7 minuten gekookt.
- Wanneer het werkstuk een tweede keer afkoelt, wordt het aan de kook gebracht.
- Courgette wordt neergelegd in kokende aardbeiensiroop en 5-7 minuten gekookt.
- De voltooide traktatie wordt heet op gesteriliseerde potten gegoten en bewaard in een koele, donkere kamer.
Physalis Jam Recept
Physalis of Peruaanse kruisbes is een caloriearm dieetproduct. De vruchten worden als medicinaal beschouwd, omdat ze worden gebruikt als een diureticum, choleretic, hemostatisch, antiseptisch en analgetisch.
Zoetzure bessen met een specifieke smaak van bitterheid worden vóór gebruik met kokend water geconsumeerd om een plakkerige wasachtige coating te verwijderen.
ingrediënten:
- 1 kg geschilde pompoen
- 0,5 kg physalis fruit
- 1,5 kg kristalsuiker
- een snufje kruidnagelbloemen
voorbereiding
- Courgette wordt in een kleine kubus gesneden en in een geëmailleerde container gestapeld.
- Kleine bessen van physalis worden in tweeën gesneden, groter in 4-6 delen en toegevoegd aan de courgette.
- Bereide ingrediënten worden gevuld met kristalsuiker en 5-6 uur bewaard om het sap te isoleren.
- Na verloop van tijd wordt de jam in 3-4 sets gekookt met een interval van niet meer dan 6 uur.
- Als je de kookpot nog een laatste keer plaatst, wordt er kruidnagel aan toegevoegd. Alles wordt gemengd, aan de kook gebracht en in voorgesteriliseerde potten gebotteld.
Courgettejam Met Ingeblikte Ananas
ingrediënten:
- Courgette van 1,5 kg
- 1,3 kg suiker
- 1 blik ananas in blik
- halve theelepel citroenzuur
voorbereiding
- Courgette wordt in kleine blokjes gesneden en in een bakje gegoten om te koken.
- Sap uit een pot met ananas wordt in een aparte pan gegoten, er wordt kristalsuiker aan toegevoegd, in brand gestoken en gekookt tot de suiker volledig is opgelost.
- Gemalen courgette wordt met hete siroop gegoten, citroenzuur wordt toegevoegd, alles wordt gemengd en een uur bewaard.
- Na die tijd leunt de pompoen achterover in een vergiet. De gefilterde vloeistof wordt opnieuw aan de kook gebracht en in courgette gegoten, waarna deze nog een uur wordt bewaard.
- Ingeblikte ananas wordt in blokjes gesneden en toegevoegd aan courgette. Alle ingrediënten worden gemengd en op laag vuur gekookt.
- Gekookte jam wordt uit de kachel verwijderd en afgekoeld tot 30-40 ° C.
- De kookprocedure wordt 3-4 keer herhaald, de afgewerkte jam wordt heet op steriele potten gegoten en gesloten.
Aan het begin van het koken, zal courgette een grote hoeveelheid sap toewijzen, maar vervolgens zullen ze de vrijgegeven siroop absorberen. Door de hoeveelheid vloeistof te verminderen, zal de jam behoorlijk dik worden.
Courgettejam Met Appels
- Voor een kilo gepelde courgette worden een kilo rijpe appels van elke soort en een kilo kristalsuiker genomen.
- Courgette met appels wordt fijngehakt, in een geëmailleerde pan gelegd en gevuld met suiker.
- De jam wordt op middelhoog vuur gekookt totdat de siroop zich niet meer over de lepel verspreidt.
- Na het bereiden wordt heerlijke jam in steriele potten gegoten.
Heb een leuk theekransje!
