Vijgen bevatten een aantal nuttige vitamines en mineralen. Onder hen, kalium, ijzer, vitamine C. Vanwege het feit dat het mogelijk is om jam van vijgen te koken, kunnen we genieten van de smaak, het aroma en de voordelen van bessen, niet alleen tijdens het rijpen, maar het hele jaar door.

Recept voor klassieke vijgenjam.

Hoe vijgenjam koken? Ondanks het feit dat de bes vrij exotisch is, is er niets ingewikkelds aan om er jam van te maken.

Wat is hiervoor nodig?

  • vijgen 1 kg;
  • water 0,3 l;
  • suiker 1 kg;
  • citroenzuur (op smaak gebracht).

Stapsgewijs kookschema:

  1. Was de kleine vijgen grondig, scheur de staarten en hak op sommige plaatsen met een tandenstoker. Tip: neem lichte vijgen, want donkere vijgen hebben een taaie schil en het zal langer koken.
  2. Giet de vereiste hoeveelheid water in een pan (bij voorkeur geëmailleerd) en laat het opwarmen. Als het kookt, giet je de vijgen. Laat het ongeveer 10 minuten koken.
  3. Haal de gekookte bessen en laat uitlekken op een handdoek.
  4. Bereid nu de siroop voor. Om dit te doen, meng suiker en water, steek in brand en wacht tot we homogeniteit bereiken.
  5. Leg vijgen in de afgewerkte massa en kook ¾ uur.
  6. Voeg een paar minuten voordat de tijd verstrijkt citroenzuur toe. Probeer het opnieuw eerst. Als de jam te zoet voor je is, doe je er meer zuur bij. Als je van alles houdt, dan best wel een beetje.
  7. We doen jam in gesteriliseerde potten, gieten siroop in en rollen op.

Zoals u ziet, is alles vrij eenvoudig!

Recept voor vijgenjam met citroen.

 

Vijgenjam met citroen is geschikt voor liefhebbers van zoet-zure combinatie. Vijgen zijn een vrij zoete bes en citroen geeft het een aangename zuurheid.

producten:

  • vijgen 1 kg;
  • suiker 1 kg;
  • water 0,3 l;
  • citroen 1 st.

voorbereiding:

  1. Het recept lijkt erg op een klassieke jam.Vijgen goed wassen, schillen en doorprikken.
  2. Giet de bessen met water en breng aan de kook.
  3. Na het uitstappen, koel en laat drogen.
  4. In de tussentijd gaan we zoete siroop koken uit water en suiker, waarvan de vereiste hoeveelheid aan het begin wordt aangegeven.
  5. Nadat de siroop homogeen is geworden, giet je onze gedroogde bessen in.
  6. Kook tot de jam niet stopt met verspreiden wanneer het op het bord komt.
  7. Nadat de jam is gekookt, voeg je in plaats van citroenzuur gesneden citroen toe.

De smaak die de citroen geeft is heel origineel in combinatie met zoete vijgen. Dergelijke jam is niet cloying.

Vijgenjam met hazelnoten.

 

De toevoeging van geroosterde hazelnoten aan de jam zal de smaak rijker maken en een onovertroffen aroma. Dus wat is er nodig om deze aromatische jam te maken?

  • vijgen 1 kg;
  • hazelnoten 200 g;
  • water 240 ml;
  • suiker 1 kg.

Stadia van voorbereiding:

  1. Droog de hazelnoten in de oven en maak ze schoon.
  2. Was, prik en droog de vijgen.
  3. Kook de jamvulling. Combineer suiker en water en kook in een pan. Het belangrijkste is dat de suiker tot het einde is gesmolten.
  4. We sturen de vijgen op siroop en beginnen met koken. Het kookproces bestaat uit drie fasen. Breng in een eerste fase de vijgen aan de kook boven een klein vuur en laat ze 10 uur rusten.
  5. Nadat deze tijd is verstreken, breng je het opnieuw aan de kook en zet je het uit.
  6. Na nog eens 10 uur vullen we de vijgen met noten en zetten we het vuur aan.
  7. Kook tot het volledig gaar is.

Hoe te controleren of de storing klaar is? Leg de siroop op een bord. Verspreiden - meer koken. Zo niet, dan is alles klaar. Het is tijd om in blikjes op te rollen. Draai na het naaien de jam op het deksel en laat het enkele dagen staan.

Lees ook: hoe aardbeienjam te koken

Recept voor het maken van vijgen en sinaasappels.

Deze jam is perfect voor het oogsten voor de winter. Fris aroma van sinaasappel geeft een winter feestelijke sfeer. Meestal koken ze jam en voegen daar specerijen toe. Interessant is dat jam kan worden geserveerd als een saus voor eend, als je er een beetje balsamico-azijn aan toevoegt.

Wat hebben we nodig

  • vijgen gehakt 1 kg;
  • suiker 0,5 kg;
  • 2 sinaasappels gehakt;
  • schil van sinaasappel 2 theelepel;
  • citroensap 6 el;
  • gember, kruidnagel, kaneel 0,5 theelepel

Kook de jam volgens het volgende recept:

  1. We maken alle ingrediënten glad en vullen ze met suiker.
  2. Laat gedurende ½ uur.
  3. Nadat alle producten sap hebben gegeven, in de oven zetten en beginnen te koken onder roeren.
  4. Koken tot ze zacht zijn. Hoe controleer je de gereedheid? Druipend op een gekoelde plaat, siroop en kijk of het zich verspreidt of niet. Zo niet, dan ben je klaar!
  5. Houd er rekening mee dat de jam in de pan 1/3 minder wordt tijdens het kookproces. Dit is normaal.
  6. De resulterende afgewerkte massa kan met een blender tot een glad mengsel worden geslagen.
  7. We rollen het in potten en sturen het naar de kast.
  8. In de winter openen we en genieten we van de smaak en het aroma.

Zoete voorbereiding met walnoten.

 

Een andere variant van de winteroogst van vijgen is om de geroosterde walnoten toe te voegen. Dit type blanco is erg populair in oostelijke landen. Zelfs het uiterlijk spreekt van oosterse smaak. Het is erg lekker!

Dus de lijst met producten:

  • vijgen 1 kg;
  • walnoten 6 el;
  • suiker 1 kg;
  • citroenzuur op de punt van een mes.

Hoe koken?

  1. Allereerst moeten we het wassen, het van de staarten verwijderen en lekke banden maken in vijgen.
  2. Bak walnoten in een pan goudbruin.
  3. Vijgen gesneden vanaf de grotere kant.
  4. Dan begint het plezier: plaats in elke bes een noot. Als het past, kunt u meerdere.
  5. Doe alles in een pan en bedek met suiker. Kan 's nachts worden achtergelaten.
  6. Fig. Notenmassa geeft sap, waarna het in brand moet worden gestoken. Bij lage temperatuur alleen aan de kook brengen en 15 minuten koken.
  7. Na 4 uur uitschakelen. Wacht tot het is afgekoeld.
  8. Keer terug naar het vuur en breng aan de kook. Zeef nog 20 minuten.
  9. Voeg aan het einde citroenzuur toe. Sommigen geven de voorkeur aan een hele citroen in plaats van zuur. Dit is een kwestie van smaak en het werkstuk zelf doet geen pijn.
  10. Terwijl de fruitmassa nog heet is, giet in potten en rol op.

Een beetje over de voordelen van vijgen.

Zoals in het begin vermeld, is dit een opslagplaats voor nutsbedrijven. Om precies te zijn, omvat het:

  • ijzer;
  • selenium;
  • fosfor;
  • calcium;
  • magnesium;
  • vitamine B1, B6, B2, C, A;
  • pectine;
  • eiwit.

Voor degenen die calorieën tellen, zijn vijgen niet gevaarlijk. De kcal is 50 per 100 g.

Hoe is het nuttig voor het lichaam? Vijgen helpen bij het wegwerken van constipatie. Bovendien helpt deze bes na een zware dag vermoeidheid te verlichten, verbetert de stemming, versnelt de productie van serotonine.

Natuurlijk is het altijd beter om vers fruit en bessen te eten. Gedroogde vijgenkoekjes zijn echter erg populair. Ze behouden tot 70% van alle nuttige eigenschappen. Er zitten iets minder vitamines in de winterbereidingen, maar er is ook voordeel van. Zoete smaak en aroma geeft esthetisch plezier, wat het hormoon van vreugde helpt.

Interessant is dat artsen in aanwezigheid van sommige ziekten deze bes eten om onaangename symptomen te verlichten. Dit geldt voor de volgende ziekten:

  • zere keel;
  • koorts;
  • nierziekte
  • problemen met het cardiovasculaire systeem;
  • trombose (de bes verdunt bloed);
  • bloedarmoede.

Ondanks alle positieve eigenschappen van vijgen, moeten mensen met de volgende problemen met voorzichtigheid worden behandeld:

  • diabetes mellitus;
  • jicht;
  • maagzweer;
  • nierstenen;
  • pancreatitis.

Related Software:Meer van de auteur: