Origineel en verfijnd is een jam gemaakt van kweepeer met walnoten. Het maakt indruk met zijn interessante smaak, onovertroffen aroma en heldere amberkleur. Deze jam is dik, dus het is gemakkelijk te verspreiden, bijvoorbeeld op toast.
Materiaal inhoud:
Klassieke kweepeerjam met walnoten
- 2,5 kg suiker;
- 3 kg kweepeer;
- 1 kop walnoten;
- 7 glazen water.
- Spoel de kweepeer grondig, schil de schil en verwijder de kernen. Snijd het fruit in blokjes en leg het in de pan.
- De schil en kern worden gebruikt om siroop te maken. Om dit te doen, moeten ze ongeveer een kwartier in water worden gekookt. Zeef de afgewerkte siroop door een zeef en giet het gehakte fruit erop.
- Kook de kweepeer 10 minuten in deze siroop en laat het vervolgens in een aparte bak lopen.
- Giet suiker in deze siroop, breng aan de kook.
- Giet nu de resulterende siroop in een pan met fruit en laat het brouwen. Dit duurt ongeveer 12 uur. Zet daarna de pan op het vuur. Voeg fijngehakte noten toe aan de kweepeer en kook 50 minuten, vergeet niet te roeren.
- Leg de voorbereide jam in steriele potten, rol ze op, wikkel de potten en laat ze ondersteboven staan totdat de traktatie is afgekoeld.
Met citroen
- 2 kg kweepeer;
- 400 ml water (ongeveer 2 kopjes);
- 1,3 kg suiker;
- 200 g walnoten;
- 2 citroenen.
- Schil de vruchten, zoals in het eerste recept. Snijd ze in blokjes.
- Giet water in de pan en plaats de kernen en schil daar, kook gedurende 15 minuten. Verwijder daarna de kern uit de pan, leg de gehakte kweepeer en kook ongeveer 10 minuten, roer en verwijder het resulterende schuim.
- Voeg suiker toe en kook nog 15 minuten, laat de jam een nacht bij kamertemperatuur staan.
- Plet noten of hak gewoon fijn.Citroen kan heel worden gemaakt, geschild en in plakjes gesneden. En je kunt alleen sap en een beetje schil gebruiken. Voeg deze ingrediënten toe aan de jampan.
- Kook dit alles minstens 30 minuten op laag vuur. Volgens de consistentie moet het afgewerkte dessert behoorlijk dik zijn.
Kweepeerjam met plakjes - het lekkerste recept
- 2 kg kweepeer;
- 1 liter water;
- 3 kg suiker.
- Snijd het gewassen fruit in plakjes van de gewenste grootte, na het schillen van de schil en zaden.
- Doe de gehakte kweepeer in de pan en giet water zodat het de plakjes bedekt.
- Zet de pan op het vuur en kook de plakjes kort. Leg ze op een bord als ze zacht worden. Breng kweepeerwater aan de kook en voeg daar geleidelijk suiker toe.
- Wanneer de suiker volledig is opgelost en enigszins is ingedikt, voeg je daar kweeperenplakken toe. Kook eerst op hoog vuur en verminder dan tot klein. Wanneer de plakjes transparant worden, is de jam klaar. Het blijft alleen om het in voorbereide potten te leggen.
Met sinaasappel
- 1 kg kweepeer;
- 200 ml water;
- 400 g suiker;
- 60 g walnoten;
- 1 sinaasappel
- Spoel de kweeperen grondig en schil en zaden, snijd ze in plakjes. Schil de sinaasappel, pers het sap uit en haal de schil door een vleesmolen of een rooster.
- Doe een laag kweepeer in een pan, dan suiker, en bovenop de sinaasappelschil. Herhaal dit dus meerdere keren. Laat 6-7 uur intrekken. Gedurende deze tijd hebben aroma's en sappen de tijd om te mengen.
- Giet daarna water en sinaasappelsap in de pan. Wanneer de inhoud kookt, kook het gedurende 10 minuten en laat het 5 uur staan.
- Kook vervolgens nog twee keer gedurende 10 minuten. Voeg fijngehakte noten toe en kook gedurende 10 minuten. Zet het in banken.
Sinaasappels kunnen volledig worden gebruikt zonder schillen, snijden.
Koken van Japanse kweepeer
- 1 kg Japanse kweepeer;
- 700 g suiker;
- 300 ml water.
- Schil de kweepeer en snijd in verschillende delen. Doe in een pan, voeg suiker toe en meng goed. Laat het 24 uur in de koelkast staan om het sap eruit te laten springen.
- Giet vervolgens water in de pan en kook 5 minuten. Haal van het vuur en kook na het afkoelen opnieuw gedurende 5 minuten. Doe dit ongeveer 5 keer. Als gevolg hiervan moeten de plakjes fruit transparant worden.
- Rol op in voorbereide potten.
In een slowcooker
- 0,5 kg kweepeer;
- 450 g suiker.
- Spoel en schil de vruchten. Snijd in kleine stukjes.
- Leg ze op een bord, giet suiker en meng. Laat een dag staan zodat het fruit sap begint.
- Nadat dit alles in een multicooker-kom is geschoven. Selecteer de modus "Jam", "Stoofpot" of "Dessert" en stel de tijd in op 20-25 minuten. U kunt de modus "Bakken" selecteren, maar dan moet het dessert regelmatig worden geroerd.
Kooktips
- Voor jam is het noodzakelijk om rijp, niet overrijp fruit te kiezen. Kleur - verzadigd geel. Lichtgroene vruchten kunnen op de vensterbank worden verwijderd; ze zullen over een paar dagen eindigen.
- Kies voor het koken een pan met een dikke bodem, zodat de inhoud gelijkmatig wordt verwarmd en niet brandt. Vergeet niet om de jam te roeren.
- Ze bevelen afwisselend koken en koelen aan en doen verschillende van dergelijke benaderingen - dit is een vrij gebruikelijke optie. Natuurlijk kost het veel tijd, maar het dessert is erg lekker. Voor degenen die weinig tijd hebben, zijn er recepten waarin het ongeveer een half uur duurt om te koken.
- Ze adviseren je om de schil niet te verwijderen, omdat dit een aangenaam aroma creëert. Siroop wordt er vaak van gemaakt, waarin kweepeerplakken vervolgens worden gekookt.
- Om ervoor te zorgen dat de afgewerkte traktatie niet gesuikerd is, moet je een beetje citroenzuur toevoegen. Het helpt de jam langer te houden.
- Kweepeerjam kan worden aangevuld met pompoen, appels, gember, vanille, kaneel en andere ingrediënten, die elk hun eigen unieke touch toevoegen.
- Hoe langer het dessert wordt gekookt, hoe harder de plakjes kweepeer worden. Bij lang koken worden ze als gekonfijte vruchten.
- Deze jam is perfect als vulling voor pannenkoeken, taarten, cakes.
Kweepeerjam is een uitstekende optie, omdat het niet alleen lekker is, maar ook heel nuttig (bevat veel stoffen die nodig zijn voor het lichaam).Lichtzure smaak, verweven met de smaken van extra ingrediënten, zorgen voor een uitstekende en unieke harmonie. We hopen dat het recept voor een dergelijke traktatie hoog in het vaandel zal staan in uw kookboek.
