Kweepeerjam wordt beschouwd als een van de beste. Goed bereide kweeperenjam met plakjes behoudt de smaak voor alle wintermaanden. Hard fruit moet zo worden gekozen dat hun plakjes niet koken tijdens het koken. Extra ingrediënten in de vorm van noten, ander fruit en kruiden maken de traktatie bijzonder smakelijk en aromatisch.

Kweepeerjam met plakjes - het lekkerste recept

Ingrediënten: 1 kg kweepeer en kristalsuiker.

  1. Fruit wordt goed gewassen onder stromend water. Er wordt een kern uit gesneden, de huid blijft achter. Kweepeer wordt in kleine segmenten gesneden.
  2. Bereide fruitplakken worden in een grote kom gegoten. Bovendien wordt de helft van de aangegeven hoeveelheid zand verdeeld.
  3. Een dag lang blijft de capaciteit met rust. Gedurende deze tijd begint het fruit sap af te scheiden.
  4. Vervolgens kun je de resterende suiker in een kom gieten en de inhoud ervan nog een dag laten staan. Het is niet nodig om de massa in de koelkast te reinigen.
  5. Op de derde dag kunt u beginnen met koken. Eerst wordt de inhoud van de container aan de kook gebracht en vervolgens wordt de verwarming onder het mengsel tot een minimum beperkt. Er mogen alleen kleine bellen op het oppervlak achterblijven.
  6. Na ongeveer 40-45 minuten koken zonder roeren is de delicatesse bijna klaar. Tegelijkertijd moet de druppel zich niet verspreiden en vorm verliezen wanneer het een plat oppervlak raakt.
  7. Als u de massa dikker moet maken, blijft deze ongeveer 12 minuten op het fornuis.

Je kunt verfrissingen op voorbereide potten schenken.

Ambertraktatie met citroen

Ingrediënten: iets minder dan een kilo fruit, dezelfde hoeveelheid kristalsuiker, grote rijpe citroen.

  1. Beide soorten fruit worden zeer zorgvuldig gewassen in koud water. Je kunt een stijve borstel gebruiken.
  2. Kweepeer wordt in vieren gesneden, de kern wordt er voorzichtig uit verwijderd.De pulp wordt samen met de schil in plakjes gesneden die niet te dun zijn. Anders zullen ze zacht worden tijdens het kookproces en zullen ze niet voelbaar zijn in de voltooide traktatie.
  3. In de pan wordt de gehakte pulp overvloedig besprenkeld met vers geperst citroensap.
  4. Zuiver gaas wordt in 1-2 lagen over de schalen gespannen. In deze vorm blijft het ontwerp 24 uur staan.
  5. Vervolgens beweegt de container op middelhoog vuur en wordt de inhoud ervan 50-55 minuten gekookt.

Zodra de siroop begint te verdikken, verspreidt de massa zich onmiddellijk over de voorbereide glazen containers en sluit met deksels.

In een slowcooker

De samenstelling van de producten: een kilo dichte vruchten, ½ kg kristalsuiker, 170 ml heet water. Hoe jamplakken in een "slimme pan" worden bereid, wordt hieronder beschreven.

  1. Kweepeer wordt gewassen in koud water, waarna het samen met de schil in vieren wordt gesneden. Het is het meest handig om hiervoor een breed mes of een miniatuurbijl te gebruiken, omdat de vruchten dicht en stevig zijn.
  2. Elk kwartier verwijdert de zaaddoos en wordt gewassen in water. Alle acties moeten zeer snel worden uitgevoerd totdat het vruchtvlees donker wordt.
  3. De kwartjes worden in middelgrote blokjes gesneden en onmiddellijk naar de kom van het apparaat gestuurd. Zand is hierboven verdeeld. Optioneel kun je in dit stadium een ​​beetje kaneel toevoegen aan de multicooker.
  4. Heet water wordt op de producten gegoten.
  5. Het blusprogramma wordt 25 minuten geactiveerd.
  6. Precies in de kom laat de jam de hele nacht afkoelen.
  7. In de ochtend wordt het nog 13 minuten gestoofd. Na de volgende koeling wordt de procedure opnieuw herhaald.

Vervolgens kunt u de traktatie overbrengen naar voorbereide containers en oprollen.

Met appels

Ingrediënten: gefacetteerd glas gefilterd water, een halve kilo kristalsuiker en zure appels, middelgrote citroen, een kilo kweepeer.

  1. Appels worden gewassen, ontdoen van de kernen en in miniatuurblokjes gesneden.
  2. Op dezelfde manier moet je kweepeer verwerken. Het wordt in middelgrote plakjes gesneden.
  3. Bereid fruit wordt gemengd in één kom en onmiddellijk gevuld met het hele volume suiker.
  4. Na ongeveer 40 minuten wordt de container met ingrediënten naar het vuur gestuurd. Water morst hier.
  5. Na 5-6 minuten wordt citrusvrucht in het fruit geperst. De massa wordt aan de kook gebracht. Onder regelmatig roeren kookt het 90 minuten. Klaar siroop mag zich niet op een bord verspreiden.

De resulterende zoete broodjes in potten.

Citrusaroma met sinaasappels

Ingrediënten: grote sinaasappel, 2 kilo kweepeer, 1,5 kilo kristalsuiker, een grote lepel gemalen kaneel.

  1. Dichte rijpe kweepeervruchten worden geselecteerd zonder rotten of barsten. Ze worden gewassen, drooggeveegd, ontdoen van de kern en in middelgrote plakjes gesneden.
  2. De sinaasappel direct met de schil wordt gehakt met een speciale blender of door een vleesmolen gehaald.
  3. Bereid fruit wordt gemengd en onmiddellijk gevuld met al het zand. Het mengsel blijft een paar uur staan, zodat de vruchten de tijd hebben om het sap los te laten.
  4. Op laag vuur wordt de massa gekookt tot het dik is. Ongeveer 7-8 minuten tot het volledig gaar is, kan er gemalen kaneel aan worden toegevoegd.

Het blijft om smakelijke kweepeer en sinaasappeljam in gesteriliseerde potten te rollen.

Met Walnoten

Samenstelling van de producten: 320 ml gefilterd water, een kilogram kweepeer, 2 grote eetlepels citroensap, 17-18 walnoten, 370-390 g kristalsuiker.

  1. Je moet rijp sterk fruit gebruiken. Ze worden grondig gewassen en worden samen met de schil (maar zonder de kern) in grote plakjes gesneden.
  2. Pitten worden gewonnen uit noten en verdeeld in 2 helften.
  3. Geraspte fruit besprenkeld met zand. Hazelnoten worden hier ook gegoten.
  4. De ingrediënten worden met water en citroensap gegoten, waarna ze na het koken 20 minuten aan de kook worden gebracht. Een delicatesse wordt bereid met een zwak boren. De inhoud van de container moet regelmatig voorzichtig worden gemengd.

Kant-en-klare snoepjes worden opgerold in gesteriliseerde potten.

Koken van kweepeer en pompoen

Ingrediënten: een halve kilo verse pompoenpulp, 270 g kweepeer, 270 g suiker (zand).

  1. Groente verwijdert harde schil en zaden. Pompoen wordt in dunne plakjes gesneden.
  2. Kweepeer wordt groter verpletterd.Snijd het met dwarse plakjes samen met de huid.
  3. Gemalen ingrediënten worden gecombineerd in een pan en bestrooid met zand. De container is bedekt met een handdoek en 3-4 uur bewaard. Gedurende deze tijd zal sap van het fruit actief beginnen op te vallen.
  4. Bij sterke verwarming van de kachel wordt de massa aan de kook gebracht. Het vuur neemt af en het mengsel kwijnt in deze modus ongeveer een half uur weg.

De jam wordt op gesteriliseerde containers gelegd en rolt heet. Na afkoeling wordt het verzonden voor opslag en een koele plaats.

Kenmerken van het technologische proces

  1. Om de jam heerlijk te maken met duidelijk zichtbare plakjes, moet je de juiste vruchten ervoor kiezen. Extreem sterke dichte vruchten met een heldere gele kleur worden genomen. Groene en overrijpe kweeperen zijn niet geschikt voor dergelijke jam.
  2. Het fruit in kwestie brandt zeer snel. Daarom worden voor het koken gerechten met een dikke bodem en wanden geselecteerd.
  3. Meng de inhoud van de jam regelmatig.
  4. Als u van plan bent om de afgewerkte traktatie voor een lange tijd op te slaan, is het beter om een ​​recept te kiezen waarbij koken en afkoelen wordt afgewisseld. Toegegeven, in dit geval kan het kookproces een dag duren.
  5. Geweldig voor het bereiden van geëmailleerde bekken of dezelfde pan.
  6. U kunt een voltooide traktatie alleen in voorgesteriliseerde potten uitrollen.

Related Software:Meer van de auteur: