Hallo allemaal! Vandaag deel ik het recept voor in de oven gebakken eend met aardappelen. Ik zal je ook vertellen hoe je de juiste vogel kiest om een heerlijk lekker gerecht te krijgen. Ik merk meteen dat het beter is om de voorkeur te geven aan een gekoeld product in plaats van een bevroren product. Bovendien moet u geen karkas in een vacuümverpakking kopen - het is niet bekend hoe lang het is opgeslagen. Het is beter om naar de markt of naar de winkel te gaan waar je een verse eend kunt kopen en deze van alle kanten kunt bekijken.
Waar moet u op letten bij het kopen:
- Gewicht. Een groot karkas kan heel oud zijn en het vlees blijft stijf bij elke kookmethode. Het is beter om een eend te nemen die tot 3 kg weegt.
- Leer. Het moet zonder vlekken, blauwe plekken en bruin worden. Dergelijke markeringen geven aan dat het product niet goed is opgeslagen of dat de vogel ziek was.
- Vet. Het moet een lichte, crèmekleurige tint zijn. Gele kleur is een reden om te weigeren om te kopen, voordat je een eend van een zeer hoge leeftijd bent, zal het niet lekker en sappig zijn.
- Bereidingstijd: 3 uur 30 minuten.
- Doseringen per verpakking: 6-7.
ingrediënten:
- eend - 1 stuk;
- aardappelen - 12-14 kleine knollen;
- zout, zwarte peper - elk 1 theelepel. zonder een heuvel;
- paprika - 2 theelepel;
- zure room - 3-4 eetl. l.
Naar een notitie. Je kunt zure room vervangen door mayonaise, honing, adjika of mosterd - dit zijn de meest populaire producten die worden gebruikt als basis voor marinade. Alleen in de laatste twee gevallen moet de hoeveelheid zwarte peper worden verminderd, zodat het vlees niet te scherp wordt.
Hoe eend in de oven te koken:
- Spoel de vogel, verwijder de rest van de veren, schraap het bloed uit de buik.
- Combineer zure room met zout en kruiden, breng de saus aan op de eend. Vergeet niet om het goed in te vetten, niet alleen van buiten, maar ook van binnen en zet het vervolgens 1 uur in de koelkast. Je kunt dit 's avonds doen en de volgende dag beginnen met koken.
- Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in de lengte doormidden, licht zout.
- Plaats de helften knollen in de bakmof en leg het ingelegde karkas erop.
- Bind de zak stevig vast, maak 3-4 lekke banden met een mes in het bovenste gedeelte, leg op een bakplaat.
- Kook de eend en aardappelen in de oven op 200 graden gedurende 2 uur.
- Snijd vervolgens de zak en laat de vogel 15-20 minuten bruin worden. Het is op dit moment mogelijk om de verwarming te verhogen tot 220-230 graden. Dan zal een heerlijke gefrituurde korst sneller verschijnen.
- Haal de eend uit de oven, laat iets afkoelen en leg op een schaal. Plaats de helften van gepofte aardappelen rondom. Je kunt ze bestrooien met gehakte dille. Bel nu naar huis naar de tafel!
Als je geen mouw hebt, wees dan niet overstuur - zet de vogel in een diepe bak, plaats de aardappelen in de buurt en voeg water toe zodat hij de knollen volledig bedekt. Bedek de schaal vervolgens met een stuk folie en kook 2 uur in de oven op 200 graden, giet de toegewezen vloeistof regelmatig. En ongeveer 15 minuten voordat u de eend verwijdert, verwijdert u het metalen papier en laat het bruin worden. Eet smakelijk!
Gebakken eend met aardappelen - stap voor stap recept
De ingrediënten
- 1 pcs. eend
- 12-14 kleine knollen aardappelen
- 1 theelepel zonder glijbaan Zout, zwarte peper
- 2 theelepel paprika
- 3-4 eetlepel Zure room
Stap voor stap instructies
- Spoel de vogel, verwijder de rest van de veren, schraap het bloed uit de buik.
- Combineer zure room met zout en kruiden, breng de saus aan op de eend. Vergeet niet om het goed in te vetten, niet alleen van buiten, maar ook van binnen en zet het vervolgens 1 uur in de koelkast. Je kunt dit 's avonds doen en de volgende dag beginnen met koken.
- Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in de lengte doormidden, licht zout.
- Plaats de helften knollen in de bakmof en leg het ingelegde karkas erop.
- Bind de zak stevig vast, maak 3-4 lekke banden met een mes in het bovenste gedeelte, leg op een bakplaat.
- Kook de eend en aardappelen in de oven op 200 graden gedurende 2 uur.
- Snijd vervolgens de zak en laat de vogel 15-20 minuten bruin worden. Het is op dit moment mogelijk om de verwarming te verhogen tot 220-230 graden. Dan zal een heerlijke gefrituurde korst sneller verschijnen.
- Haal de eend uit de oven, laat iets afkoelen en leg op een schaal. Plaats de helften van gepofte aardappelen rondom. Je kunt ze bestrooien met gehakte dille. Bel nu naar huis naar de tafel!
