Ovengebakken eend - 14 heerlijke recepten

Ondanks het feit dat ze dit vlees zelden koken, zijn eendgerechten gevarieerd en smakelijk. Je kunt het geheel, in delen of door te vullen koken. De meest succesvolle optie is een in de oven gebakken eend.

Hele gebakken eend

Als u niet weet hoe u de hele eend moet bakken, gebruikt u de voorgestelde kookoptie.

ingrediënten:

• eend - 2 kg;
• peper;
• kippenbouillon - 500 ml;
• ui - 2 stks .;
• zout;
• selderij - 55 g wortel;
• wortel - 1 stuk .;
• room - 50 ml;
• ui - 0,5 stengel prei;
• rode bessen gelei - 2 el. lepels;
• peterselie - 1 wortel.

voorbereiding:

1. Hak groente, selderij, peterselie grof. Bedek het karkas met peper en zout.
2. Leg de eend op een bakplaat. Plaats gesneden voedsel rond. Giet het karkas met hete bouillon.
3. Zet in een hete oven. De modus heeft 220 graden nodig. Het duurt een half uur.
4. Schakel de modus naar 100 graden en laat het gerecht vier uur sudderen.

Koken met gedroogde pruimen

Een rijk en aromatisch gerecht zal elk evenement versieren. Het wordt aanbevolen om pruimen te weken voordat ze worden gekookt.

ingrediënten:

• kruiderijen;
• eend - 2300 g;
• plantaardige olie;
• Lavrushka;
• ui - 2 stks .;
• zout;
• gedroogde pruimen - 250 g.

voorbereiding:

1. Hak het karkas. Giet olie in de stoofpan.Bak stukken vlees licht aan. Er moet zich een lichte korst vormen op het oppervlak.
2. Gooi een lavrushka. Gehakte Ui. Bestrooi met kruiden. Zout. Bedek de eend met pruimen. Bedek met een deksel.
3. Verwarm de oven voor. Stel de modus in op 185 graden. Plaats een kookpan. Bak een uur.

Heerlijke eend met sinaasappels

Een gerecht met appels is beroemd over de hele wereld, maar weinig mensen koken een eend in sinaasappels. Hoewel dit gerecht veel smakelijker en verfijnder is. Het karkas bevat veel vet. Prik daarom van tijd tot tijd met een vork in de huid en verzamel vet in een aparte kom.

ingrediënten:

• eend - 2300 g;
• honing - 1 eetl. een lepel;
• zoete wijn - 1 eetl. een lepel;
• selderij - 2 bladstelen;
• sap van sinaasappel;
• oranje - 2 stks.

marinade:

• zwarte peper - 0,5 theelepel;
• sap van sinaasappel;
• salie - 1 theelepel;
• zout;
• sap van citroen;
• Provençaalse kruiden;
• plantaardige olie.

voorbereiding:

1. Meng de ingrediënten voor de marinade. Plaats het karkas. Augurk per dag.
2. Leg het karkas met de rug naar achteren. Meng selderie bladstelen met sinaasappelplakken en leg deze in de buik van een eend.
3. Stuur naar de oven. De modus op dit punt moet worden ingesteld op 190 graden. Bak gedurende 2,5 uur.
4. Nu is het tijd om de eendsaus te maken. Meng sinaasappelsap met wijn en honing. Kook. De massa wordt zo dik als siroop. Giet het voorbereide, enigszins afgekoelde karkas in de resulterende saus.

Boekweit Gevulde Vogel

Breng uw gezin tevreden met een voedzaam en dieetgerecht.

ingrediënten:

• eend - karkas;
• boekweit - 1 kop;
• ei - 5 stks. gekookt;
• zout;
• Provence kruiden.

voorbereiding:

1. Rasp het karkas met kruiden en zout. Kook de grutten. Snijd de eieren in plakjes.
2. Meng pap met plakjes ei. Zout en meng. Plaats eend in buik.
3. Plaats het karkas op een bakplaat en bak, giet regelmatig het toegewezen vet. Het duurt anderhalf uur.

Met appels in de oven

Een eend met appels wordt lekkerder als je hem in je mouw bakt.

ingrediënten:

• eend - 1850 g;
• gember - een stukje wortel;
• appel - 3 stuks;
• balsamico-azijn - 1 theelepel;
• zout;
• honing - 1 eetl. een lepel;
• zwarte peper;
• olie - 1 el. groentelepel;
• citroensap van één fruit.

voorbereiding:

1. Neem een ​​rasp en hak de gember. Giet citroensap. Giet olie en honing in. Giet azijn, zout, bestrooi met peper en meng.
2. Smeer het karkas met de resulterende massa. Koel voor een dag.
3. Hak appels fijn. Leg eend in de buik. Plaats het karkas in een mouw, die aan de randen is gebonden en op drie willekeurige plaatsen is doorboord.
4. Leg een mouw op een bakplaat. Bak gedurende twee uur (185 graden).
5. Serveer appels apart, licht gezoet met poedersuiker.

Het recept voor gevogelte in folie

Wilt u esthetisch plezier krijgen? Kook de eend in de oven in folie.

ingrediënten:

• peper;
• eendenkarkas - 1 stuk .;
• zout;
• mayonaise - 150 ml;
• geraspte knoflook - 7 teentjes.

voorbereiding:

1. Slager het karkas. Giet zout in mayonaise en breng op smaak. Rasp de stukken vlees met de saus.
2. Wikkel in folie. Ga naar een bakplaat. Bak twee uur.
3. De ovenmodus vereist 180 graden.

Hoe een heerlijke eend in de oven te koken

Stukken vlees worden sneller gebakken. Gekruid met kruiden is aromatisch en smakelijk.

ingrediënten:

• eend - 1750 g;
• zout;
• een mengsel van paprika's - 1 theelepel;
• Provençaalse kruiden - 1 theelepel;
• mosterd - 1 theelepel;
• mayonaise - 50 ml.

voorbereiding:

1. Slager de eend. Meng het resterende voedsel en voeg toe aan de plakjes eend. Roer. Geef tijd om te weken. Het duurt minimaal een uur.
2. Leg op een bakplaat. Stuur naar de oven. De temperatuur bereikte 175 graden. Stoof het gerecht twee uur.

Sappige Gevulde Rijstvogel

Deze variatie is goed omdat u geen bijgerecht hoeft te bereiden. Ideaal voor een weekend of vakantie.

ingrediënten:

• ei - 5 stks. gekookt;
• eendenkarkas - 1 stuk .;
• zout;
• mayonaise;
• peper;
• rijst - 2 kopjes gekookt.

voorbereiding:

1. Hak het ei fijn. Meng met rijst. Giet mayonaise. Zout en meng.
2. Voeg peper toe aan mayonaise. Zout. Roer en rasp het karkas. Plaats de rijstvulling erin.
3. Leg op een bakplaat.Bak in de oven. 180 graden modus. De tijd is twee uur.

Hoe een eend in een mouw te bakken

In de mouw is het vlees zachter en zachter. En als je wilt verrassen met de pracht van smaak, probeer dan de eend met kweepeer.

ingrediënten:

• eend - 950 g;
• zout - 0,5 theelepel;
• kweepeer - 2 vruchten;
• Provençaalse kruiden - 1 theelepel;
• peper - 0,5 theelepel;
• mayonaise - 50 ml;
• zure room - 50 ml.

voorbereiding:

1. Hak de eend. Meng de resterende ingrediënten. Giet eendstukken. Leg de gehakte kweepeer in de buik.
2. Pas in mouw. Knijp de randen samen. Bak in de oven. 175 graden modus. De tijd is twee uur. Als je de stukken bruin wilt maken, open je de mouw en bak je een kwartier.

Met Aardappelen

Eend in de oven met aardappelen is een heel eenvoudig maar smakelijk gerecht.

ingrediënten:

• zout;
• aardappelen - 1100 g;
• peper;
• eend - 1300 g;
• mayonaise.

voorbereiding:

1. Snijd aardappelknollen in platen. Zout. Roer.
2. Hak de eend. Giet met mayonaise. Zout. Bestrooi met peper. Roer.
3. Leg de aardappelen op een bakplaat. Bestrooi met mayonaise. Leg de stukjes eend neer.
4. Stuur naar de oven. Bak anderhalf uur. 180 graden modus.

Peking Eend

Er is een duidelijk, betoverend ritueel van dienen. Wanneer een specialiteit wordt geserveerd in het restaurant, wordt sappig vlees in dunne plakjes gesneden recht voor je, en geserveerd met een heerlijke roomsaus.

ingrediënten:

• eend - karkas;
• maïszetmeel - 1 theelepel;
• sojasaus - 1 eetl. een lepel;
• zout - 1 theelepel;
• water - 5 liter;
• gemalen witte peper - 0,5 theelepel;
• suikerstroop -1 eetl. een lepel;
• Chinese kruiden "vijf specerijen" - 2 theelepels;
• rijstazijn - 1 theelepel.

voorbereiding:

1. Nadat het karkas is gewassen, dep je het af met een papieren handdoek. Plaats een rooster over de afgedekte foliepan.
2. Giet de saus in de siroop, voeg kruiden en azijn toe. Roer en rasp het karkas. Dan moet een mengsel van zetmeel en zout in de huid worden gewreven.
3. Zet op het rooster en leg de bakplaat anderhalve dag koel. Het karkas moet volledig drogen.
4. Kook water en giet het karkas aan alle kanten. Neem het speciale mondstuk, dat is ontworpen voor het bakken, en plant de eend.
5. De oven moet al zijn opgewarmd (230 graden). Bak het werkstuk een uur lang. Draai af en toe.
6. Verlaag de modus tot 150 graden en daarna nog een half uur. Verwijder en wikkel in folie. Houd een kwartier vast.

In een honingmarinade

Als je van een vleugje honing in gerechten houdt, raden we aan dit recept te gebruiken.

ingrediënten:

• peper;
• eend - karkas;
• zout;
• honing - 2 el. lepels;
• mosterd - 1 eetl. korrelige lepel.

voorbereiding:

1. Meng mosterd met honing en zout. Bestrooi met peper. Roer.
2. Slager het karkas. Bestrijk met marinade. Zet op een koele plaats en dring aan op de nacht.
3. Leg op een bakplaat. Bak anderhalf uur. Ovenmodus selecteren 180 graden.

Hoe kook je een vogel in het deeg?

Als je tijd hebt om te koken, dan kun je het deeg zelf koken. We bieden een snellere versie van de eend in de test met een gekocht halffabrikaat.

ingrediënten:

• dooier - 1 stuk;
• eend - karkas;
• peper;
• bladerdeeg - een pak;
• zout;
• pruimen - 220 g.

voorbereiding:

1. Verwijder botten van het karkas zodat een laag vlees wordt verkregen. Rasp met zout. Bestrooi met peper en maal.
2. Hak gedroogd fruit fijn. Zet de formatie op. Draai de rol. Knijpen met tandenstokers.
3. Stuur naar de oven om een ​​uur te bakken.
4. Rol het deeg uit en hak. Het moeten strips van twee centimeter breed worden.
5. Overlap de rol met deeg. Smeer met dooier. Bak een half uur tot de kleur bruin is.

Kerst eend in de oven

Vele generaties hebben dit specifieke gerecht in hun gezin gekookt.

ingrediënten:

• eend - 1 stuk;
• zout - 4 theelepel;
• aardappelen - 11 stuks;
• honing - 5 el. lepels;
• peper;
• zure appel - 11 stks .;
• mosterd - 1 eetl. een lepel;
• tijm - 3 takken.

voorbereiding:

1. Maal het zout met peper. Combineer honing en mosterd. Meng de producten. Het resulterende mengsel raspt het karkas.
2. Verdeel de appels in stukjes door de kern te verwijderen.
3. Vul het karkas en steek de achterkant in de mouw.
4. Tijm toevoegen, binden.
5. Bak een kwartier. 200 graden modus.Schakel naar 150 graden en maak het uur donkerder.
6. Leg de resterende plakjes appel en gehakte gezouten aardappelen op een bakplaat. Verwijder het werkstuk uit de huls. Leg op een bakplaat en giet het toegewezen vet.
7. Bak een half uur.