Voor het koken moet je een hoogwaardige en jonge vogel kiezen met hele huid, licht vet en geen zure geur. De markt biedt waarschijnlijk een oude vogel, dus de keuze moet in een supermarkt worden gemaakt. Het is wenselijk dat de eend niet is verpakt - het is gemakkelijker om de kwaliteit ervan te beoordelen.

Gebakken eend met aardappelen

ingrediënten:

  • 1,5 kg eendjes;
  • aardappelen - 1 kg;
  • mayonaise - 100 g;
  • knoflook - 1 stuk;
  • een snufje zout en peper.

Kookmethode:

  1. Spoel de eend en verwijder de inwendige organen.
  2. Hak de knoflook heel fijn.
  3. Marinade bereiding: combineer mayonaise met knoflook, peper, zout, meng grondig.
  4. Rasp de eend met saus en laat een half uur staan. Het vlees moet verzadigd zijn met de smaak en geur van de marinade.
  5. Aardappelbereiding: schil en spoel, snijd ze in blokjes van 3 cm Je kunt kruiden toevoegen, maar vergeet niet dat ze al op de eend zijn.
  6. Zet de oven 200 aan. Zet alle aardappelen op een bakplaat terwijl deze opwarmt. Als de marinade blijft, giet de eend er gelijkmatig over. Het is raadzaam om de pan met een glazen deksel te bedekken als de hoogte van de container dit toelaat.
  7. Leg de eend in het midden van de oven, bak 60 minuten.
  8. Haal daarna een bakplaat eruit, verwijder het deksel en stuur de vogel nog een kwartier terug. Het is noodzakelijk dat het bedekt is met een gouden korst.
  9. Pak de afgewerkte schaal en laat 10 minuten staan, dan kun je hem op tafel serveren.

Aardappel Gevulde Vogel

Wat is nodig:

  • 1 karkas van een eend;
  • 1 kg aardappelen;
  • 3 el. l. mayonaise;
  • 1 el. l. honing;
  • 1 knoflook;
  • 20 g mosterd;
  • plantaardige olie (voor het frituren van aardappelen);
  • specerijen, zout.

Hoe een eend in de oven met aardappelen te koken:

  1. Bereid de vogel voor: schoon en wassen.
  2. Leg het vlees 10 uur voor het koken in. Roer honing, mosterd en mayonaise. Rasp de eend met kruiden en knoflook en vervolgens de saus.
  3. Aardappels schillen, wassen en hakken.Bak tot ze knapperig zijn, waarna je kruiden en de resterende knoflook kunt toevoegen.
  4. Leg de afgewerkte aardappels in de eend, naai de buik met een normale draad.
  5. Zet de oven 200 uur aan. Giet tijdens het opwarmen 0,5 el in de ovenschaal. water en leg het karkas.
  6. Plaats in de oven en kook gedurende minimaal 2 uur (en voor gevogelte maximaal 3 uur). Geef de eend elke 30 minuten water met het vet dat eruit stroomt.
  7. Het gerecht is klaar, je kunt het meteen serveren.

Met appels

componenten:

  • 8 stuks aardappelen;
  • 2 grote appels en 3 middelgrote;
  • 2 theel Provence kruiden;
  • boter (om de eend in te vetten);
  • plantaardige olie (voor aardappelen);
  • zout, rode en zwarte peper.

Recept met appels:

  1. Smelt de boter, bedek de voorbereide eend.
  2. Was en snijd grote appels, verwijder de kern. Leg ze in de vogel, naai de incisie met draden.
  3. Verwarm de oven voor op 200 en bak vlees gedurende 40 minuten.
  4. Giet elke 10 minuten vet en controleer of de huid is verbrand.
  5. Snijd de aardappels in plakjes terwijl de eend zich klaarmaakt. Roer met olie en Provençaalse kruiden. Appeltjes ook in plakjes gesneden.
  6. Haal de eend eruit en leg de aardappelen met appels eromheen. Kook de vogel nog 40 minuten.
  7. Pak de afgewerkte eend, snijd de naad en verwijder de appels. Leg het vlees op een aparte schaal, kan worden versierd met sla.

Koken in de mouw

ingrediënten:

  • een halve grote eend;
  • 6 aardappelen;
  • een half glas mayonaise;
  • 40 ml olijfolie;
  • zout en eventuele specerijen.

Stapsgewijze kookstappen:

  1. Voeg kruiden toe aan mayonaise, meng grondig. Rasp de vogel met de marinade, zet 60 minuten opzij.
  2. Snijd aardappelen in ronde plakjes, meng met zout. Je kunt meer kruiden toevoegen en niet vergeten dat ze zijn verwerkt en bukken. Roer aardappelen met boter.
  3. Aardappelen, doe het vlees in een bakmouw en bind aan beide kanten.
  4. Plaats in een voorverwarmde oven tot 200 een bakplaat met een huls, kook anderhalf uur.
  5. Serveer het afgewerkte vlees kan heet zijn, met kruiden of groenten.

Met pruimen

Wat om van te koken:

  • 2 kg eend;
  • 0,5 kg aardappelen;
  • Gedroogde pruimen zonder pit;
  • uien - 1 stuk;
  • 100 g zure room;
  • peper en zout;
  • water.

Stadia van koken:

  1. Rasp de voorbereide eend met kruiden.
  2. Kook aardappels in hun schil, schil ze en snijd ze in kleine blokjes, meng met pruimen.
  3. Vul de eend met aardappelen en pruimen, naai een gat.
  4. Vet de vogel in met zure room.
  5. Giet een beetje water in de pan, doe de eend.
  6. Zet de schaal anderhalf uur in een voorverwarmde oven op 180.
  7. Bak de aardappels lichtjes aan en serveer met eend.

In een folie met champignons en zure room

componenten:

  • 1 karkas van een eend;
  • 400 g champignons;
  • 1 uikop;
  • 1 ei (kip);
  • een half glas zure room;
  • zonnebloemolie;
  • zout, suiker, kruiden.

Hoe koken:

  1. Rasp een schone eend met kruiden, suiker en zout. Marineer 's ochtends in de kou.
  2. Kook champignons, snijd ze in kleine stukjes en bak ze lichtjes met uien.
  3. Meng met ei, kruiden en zout. Vul de vogel en naai hem met draad.
  4. Wikkel de eend stevig in folie en leg deze op een bakplaat. Stuur het naar de oven, voorverwarmd tot 180.
  5. Kook minstens 2 uur. Giet het vlees voor het opdienen met zure room en laat 5 minuten staan.

Eend Met Aardappelen

ingrediënten:

  • eendenvlees - 1 kg;
  • 7 aardappelen;
  • 2 kleine worteltjes;
  • 2 uien;
  • 1 appel
  • knoflook - 3 tanden;
  • 35 ml olijfolie;
  • 1 theelepel zwarte peper erwten;
  • kruiden en zout.

Methode voor het maken van plakjes eend:

  1. Snijd de ingewanden eend in middelgrote plakjes.
  2. Giet plantaardige olie in de eendenpan, zet in de oven, verwarmd tot maximale temperatuur.
  3. Leg stukjes vlees in een hete kippenren en zet het 10 minuten in een roodgloeiende oven zonder deksel.
  4. Snijd de aardappelen in plakjes en leg deze naast de eend. Bedek vervolgens de kom en kook op.
  5. Maal de resterende groenten en appel. Giet al het vet van de eendjes, giet kokend water zodat het de vogel volledig bedekt en zet het in de oven.
  6. Wanneer het water kookt, verwijder het schuim en voeg een appel met groenten toe.
  7. Giet je favoriete kruiden en erwten peper, sluit het deksel en laat anderhalf uur in de oven op 200 staan.
  8. Voeg eventueel enkele minuten voor het einde van de bereiding gemalen peper en zout toe.
  9. Het afgewerkte gerecht moet 3-5 minuten worden bewaard.

Hoe in potten te koken

ingrediënten:

  • 0,5 kg eendenvlees;
  • 1 kg aardappelen;
  • 2 middelgrote wortels;
  • 2 uien;
  • 100 g kaas;
  • 1 grote paprika;
  • kruiden en zout zoals gewenst.

Kookproces:

  1. Scheid de huid van de vogel en bak deze in een pan tot er vet vrijkomt.
  2. Snijd de eend in stukjes, voeg een beetje zout toe en bak in je eigen vet. Leg de stukjes eend in een pot op de bodem.
  3. Snijd de aardappels in blokjes, meng met kruiden en zout, vul ze met een pot tot het midden.
  4. Bak in het resterende vet voorgehakte uien, paprika's en wortelen. Als hierna het vet overblijft, voeg dit geleidelijk aan elke pot toe.
  5. Vul met aardappelresten de potten tot de rand. Giet elk paar eetlepels water erin.
  6. Kaas door een fijne rasp, giet chips over de aardappelen.
  7. Bak in de oven gedurende 40 minuten op 180.
  8. Meng de afgewerkte schaal zorgvuldig in een pot voor het opdienen.

Related Software:Meer van de auteur: