Eend met appels in de oven - 13 zelfgemaakte recepten

Pluimveevlees is bijna elke dag aanwezig in het menselijke dieet, maar in de regel in de vorm van kip. Het is immers al lang gebleken dat een eend of een gans zich opmaakte voor de vakantie tafel, waar alle familieleden en goede vrienden samenkwamen. Eend met appels in de oven is een erg lekker tweede gerecht, dat, mits goed gekookt, geurig, stevig en niet te vet is, ondanks een grote laag onderhuids vet.

Hele gebakken eend met appels in de oven

Een eend met appels in een mouw wordt zonder veel moeite met een uitstekende smaak verkregen, als u de volgende producten gebruikt:

• eend - 1,5 kg;
• appels (groen) - 2 stks .;
• citroen - 1 stuk;
• sojasaus - 65 ml;
• balsamico azijn - 5 ml;
• honing - 15 ml;
• olie (olijfolie) - 15 ml;
• zout, peper, gemberwortel - naar smaak.

Om de eend lekker en minder vettig te maken:

1. Een marinade wordt bereid uit citroensap van sojasaus, vloeibare honing, olijfolie, geraspte wortel van gember en azijn.
2. Gewassen en gedroogd karkas wordt ingewreven met zout, kruiden, waarna het met marinade wordt gegoten en in de kou wordt geplaatst.
3. Na 12 uur wordt het karkas gevuld met appelschijfjes en in een bakmouw geplaatst.
4. Het wordt ongeveer anderhalf uur op 180 ° C gebakken.
5. 20 minuten vóór gereedheid wordt de mouw gesneden om een ​​bronzen tint van de schaal te krijgen.

Kies een jonge eend, deze is vlezig en niet erg dik.

Koken met gedroogde pruimen

Eend met gedroogde pruimen, door de toevoeging van gedroogd fruit, krijgt een pikante smaak die het gerecht een verfijning geeft.

Voor het koken heb je nodig:

• eend - 1 stuk;
• appels (groen) - 10 stks .;
• pruimen - 1 handvol;
• wijn - 200 ml;
• honing - 30 ml;
• zout, peper, gemberwortel - naar smaak.

De vogel is als volgt voorbereid:

1. Het karkas wordt aan alle kanten ingewreven met een mengsel van kruiden en zout.
2. Pruimen koken in wijn, en de helft van de appels worden in plakjes gesneden.
3. De voorbereide eend wordt gevuld met appels, pruimen, gestoken met tandenstokers zodat de vulling niet uitvalt en vervolgens wordt het ingewreven met honing.
4. Na 2-3 uur in de kou wordt de eend, samen met de resterende appels, in de kipkom gelegd en in de oven geplaatst, waar het gerecht gedurende 2,5 uur wordt gebakken.
5. Gedurende de toegewezen tijd wordt het karkas verschillende keren omgedraaid en bewaterd met wijn die achterblijft na het koken van gedroogd fruit.

Smakelijke eend met appels en sinaasappels

Een uitstekend recept voor het eerste koken van eend in de oven, dat wordt gekenmerkt door het gemak van uitvoering en een minimum aan componenten:

• eend - 1 stuk;
• appels (groen) - 2 stks .;
• oranje - 1 stuk;
• honing - 70 ml;
• zout, kruiden, olijfolie - naar smaak.

Creatie methode:

1. Het gereinigde karkas wordt ingewreven met zout, kruiden, olie en 5-6 uur in de kou gelaten.
2. Geschilde sinaasappels (inclusief witte partities) en appels zonder kern worden in blokjes gesneden.
3. De vogel wordt gevuld met fruit, waarna het gat wordt gestoken met tandenstokers of gehecht.
4. De voorbereide eend wordt op een bakplaat gelegd, waar een half glas water wordt gegoten.
5. Tijdens het bakken, dat 2 uur duurt, wordt de eend elke 15 minuten bewaterd met gesmolten vet.
6. 20 minuten vóór de gereedheid wordt het karkas met honing gegoten.

Boekweit en Appel Gevulde Vogel

Een eend gekookt zonder trucs met boekweit en appels zal familieleden verrassen met een smakelijk gerecht, met behulp van de volgende componenten:

• eend - 1 stuk;
• appels (groen) - 10 stks .;
• boekweit - 250 g;
• olie (pruim) - 25 g;
• zout, kruiden - naar smaak.

Om uw huishouden een heerlijk diner te geven:

1. Boekweit wordt met kokend water gegoten en 3 uur verouderd.
2. Appels zonder kern zijn verdeeld in verschillende delen.
3. Het karkas wordt ingewreven met een mengsel van kruiden, zout en zachte olie en vervolgens 2 uur in de koelkast bewaard.
4. De vogel begint afwisselend met granen en appels, waarna het gat wordt gehecht.
5. Het gerecht wordt gedurende ongeveer 2 uur in een eendenlift op 180 ° C gebakken, waarbij de vogel periodiek met vet wordt bewaterd.

Eend in folie

Sappig en zeer zacht gevogelte wordt verkregen door eend in folie te bakken.

Om het recept te voltooien heeft u nodig:

• eend - 1 stuk;
• appels (groen) - 10 stks .;
• citroen - 2 stuks;
• honing - 40 g;
• mosterd - 50 g;
• zout, kruiden, sojasaus - naar smaak.

Tijdens het koken:

1. In blokjes gesneden appels
2. Het karkas wordt ingewreven met zout en kruiden en begint met appelblokjes en een hele citroen.
3. Nadat het gat is genaaid, wordt de eend op een bakplaat met folie gelegd.
4. Een marinade wordt bereid uit honing, sap van de tweede citroen en mosterd.
5. Rond het karkas, dat wordt bewaterd met marinade, worden appels geplaatst die niet zijn inbegrepen bij het vullen.
6. Het bakken wordt 3 uur bij 140 ° C uitgevoerd.
7. Vijftien minuten voordat het klaar is, wordt de folie gesneden zodat een gouden korst zich op de vogel vormt.

Kerst eend met appels

Vroeger bakten de Slaven een eend voor Kerstmis in de oven.

De ontwikkeling van technologie heeft het proces echter vergemakkelijkt, hetgeen vereist:

• eend - 1 stuk;
• appels (groen) - 3 stks .;
• citroen - ½ stuks;
• kaneel - 5 g;
• zout, kruiden, mayonaise - naar smaak.

Volg deze stappen om de eend op de feesttafel te koken:

1. Met een mengsel van zout en kruiden wordt het karkas buiten en binnen gewreven.
2. Appelschijfjes, schijfjes citroen, zout, kruiden en kaneel worden gemengd in een diepe kom.
3. De vogel begint met het voorbereide mengsel, waarna het in de eendjes wordt gelegd.
4. Het bakken wordt 90 minuten bij 180 ° C uitgevoerd.

Stevig gerecht met aardappelen

Een smakelijk gerecht dat dateert uit de tsaristische tijd waarin wild na de jacht werd bereid met een stevig bijgerecht.

Om een ​​"heerlijke maaltijd" te bereiden heeft u nodig:

• eend - 1,5-2 kg;
• appel - 150 g;
• aardappelen - 1,5 kg;
• knoflook - 1 kop;
• mayonaise - 100 g;
• zout, kruiden, mayonaise - naar smaak.

Het creatieproces bestaat uit de volgende stappen:

1. Van gehakte knoflook, mayonaise, zout en kruiden in een kleine kom, wordt een saus met een uniforme consistentie bereid.
2. Het karkas wordt zorgvuldig bedekt met saus en 30 minuten bewaard.
3. Aardappel en appel worden in blokjes gesneden.
4. Fruitblokjes worden gebruikt voor het vullen van het gevogelte en groenteblokjes worden op een bakplaat gelegd.
5. In het midden wordt een genaaid karkas op de aardappel gelegd, waarna de bakplaat wordt bedekt met folie.
6. Het gerecht wordt ongeveer anderhalf uur op 200 ° C gekookt.
7. 20 minuten voor het einde van de toegewezen tijd wordt de folie verwijderd.

Eend met appels en honing

Om van eenden een zacht en sappig gerecht te maken, is het niet nodig om veel componenten te gebruiken, het is voldoende om het volgende te nemen:

• eend - 2 kg;
• zoetzure appels - 500 g;
• honing - 80 ml;
• knoflook - 3 teentjes;
• olie (sub) - 60 ml;
• zout, kruiden, mayonaise - naar smaak.

Bij het koken:

1. In een afzonderlijke kom worden gesmolten honing, olie, gehakte knoflook, zout en kruiden goed gemengd.
2. Het voorbereide karkas wordt ingewreven met marinade en 1 uur opzij gezet.
3. Appels worden in kleine plakjes gesneden.
4. De eend begint met een portie appels en wordt in de eendjes geplaatst.
5. De resterende fruitblokjes worden rond de vogel neergelegd.
6. Eend wordt gedurende ongeveer 2 uur op 180 ° C gebakken, waarbij het vlees systematisch water krijgt met zijn eigen sap.

Hoe maak je een eend met appels en kaneel?

Dankzij de prachtige combinatie van citroen en kaneel is eend met appels nog smakelijker en aromatischer.

Om het recept uit te voeren, moet u de volgende ingrediënten kopen:

• eend - 2 kg;
• appels - 600-700 g;
• citroen - 1 stuk;
• mayonaise - 50 ml;
• laurier - 3 stuks;
• kaneel - 5 g;
• zout, kruiden, appelazijn - naar smaak.

De voorbereiding is als volgt:

1. Het karkas van de vogel wordt gegoten met marinade van een mengsel van zout, kruiden, azijn, laurierblaadjes verdund met water en 2 uur bewaard.
2. Appels worden in plakjes gesneden, die elk bestrooid worden met kaneel.
3. Citroen wordt in tweeën gedeeld: sap wordt uit het ene deel geperst en het andere wordt geschild en in dunne plakjes gesneden.
4. Het karkas wordt ingewreven met zout met mayonaise, waarna het wordt gevuld met appels en citroen.
5. Nadat het gat met tandenstokers is bevestigd, wordt het karkas in een kroos gelegd en met citroensap gegoten.
6. De schaal wordt 1,5 uur gebakken bij een temperatuur van 180-190 ° C

In appel- en cranberrysaus

Om te genieten van een sappige vogelkaap in een pittige saus, heb je nodig:

• eend - 2 kg;
• appels - 200 g;
• citroen - ½ stuks;
• appelsap - 100 ml;
• bosbessen - 1 handvol;
• kaneel - 5 g;
• honing - 10 ml;
• suiker - 10 g;
• zout, kruiden (berberis, rozemarijn, peper) - naar smaak.

Om een ​​gerecht te bereiden, moet u deze reeks acties volgen:

1. Het karkas wordt ingewreven met sap van een halve citroen, kruiden en gedurende 6 uur in de koelkast geplaatst.
2. Appels worden in plakjes gesneden, bestrooid met rozemarijn en gebruikt voor het vullen van de vogels.
3. Het genaaide karkas wordt in folie gewikkeld en in de oven gebakken voor het bakken, verwarmd tot 180 ° C.
4. Na een uur wordt de folie gesneden en blijft de eend nog 35 minuten bakken.
5. Terwijl de eend aan het bakken is, wordt de saus in een kookpan bereid: sap wordt verdampt tot de helft van het volume, waaraan veenbessen, honing, suiker, kaneel, peper en zout worden toegevoegd.
6. De inhoud van de kookpan verandert in een homogene massa, die gedurende 7 minuten wordt gekookt en vervolgens wordt gefilterd.
7. Klaar eend wordt geserveerd met saus.

Sappige eend gevuld met appels en rijst

Nog een vleesgerecht dat de smaak van eendjes, zoete en zure appels en gestoomde rijst combineert.

U kunt een effectief culinair meesterwerk bereiden uit de volgende componenten:

• eend - 2 kg;
• rijst - 200 g;
• appels - 1 kg;
• honing - 40 ml;
• knoflook - 4 teentjes;
• olie (pruim) - 40 g;
• zout, kruiden, laurier - naar smaak.

De eend wordt op deze manier bereid:

1. Marinade wordt bereid uit vloeibare honing, kruiden, zout, doorgegeven door een knoflookpers.
2. Het karkas wordt ingewreven met marinade en 6 uur achtergelaten.
3. De helft van de appels wordt in blokjes gesneden, die worden gemengd met gekookte rijst, zachte boter en een lepel linker marinade.
4. Het karkas begint met een appel-rijstmengsel, waarna het wordt gehecht.
5. De eend wordt in de eendenpan geplaatst, die met appels is bekleed en 3 uur op een temperatuur van 180 ° C wordt gebakken.

Met de toevoeging van zuurkool

Het originele recept, voor de uitvoering waarvan u een boodschappenset moet kopen:

• eend - 2,5 kg;
• appels - 600-700 g;
• zuurkool - 1kg;
• gedroogde paddestoelen - 50 g;
• ui - 3 stks .;
• honing - 20 ml;
• zout, kruiden, sojasaus, nootmuskaat - naar smaak.

Een gerecht met een buitengewone smaak proeven:

1. Van honing, sojasaus, zout, kruiden, wordt een marinade bereid, waarmee het karkas aan alle kanten wordt ingewreven en 14 uur in de koelkast wordt bewaard.
2. Champignons worden gestoomd en appels worden gesneden en gemengd met nootmuskaat.
3. In de pan, op het vet van de eend, worden uienringen verspreid, die op de bodem van de eendjes worden gelegd.
4. Uien zijn bedekt met een kleine hoeveelheid kool en champignons.
5. Het karkas is gevuld met appels en in een eendjes geplaatst.
6. Aan het einde worden de resterende kool en champignons uitgezet, waarna het formulier 3 uur naar de oven wordt gestuurd, verwarmd tot 200 ° C.

Gevuld met appels, noten en rozijnen

Een sappige en zachte eend wordt verkregen door in een hoes te bakken met de volgende ingrediënten:

• eend - 2 kg;
• appels - 500 g;
• walnoten - 50 g;
• rozijnen - 50 g;
• knoflook - 3 teentjes;
• kaneel - 5 g;
• citroensap - 40 ml;
• olie (sub) - 40 ml;
• zout, kruiden - naar smaak.

Stadia van voorbereiding:

1. Het karkas wordt aan alle kanten ingewreven met zout.
2. Van gehakte knoflook, zout, citroensap, zonnebloemolie en kruiden wordt een marinade bereid, die van binnen en van buiten bedekt is met een vogel.
3. De eend wordt in de kou gelegd om te beitsen.
4. In een andere kom, appelplakken, gehakte noten, rozijnen en kaneelmix waarmee het ingelegde karkas begint.
5. Nadat alle gaten zijn dichtgenaaid, wordt de vogel in een mouw geplaatst en op een bakplaat gelegd.
6. Het bakken wordt 90 minuten bij een temperatuur van 190 ° C uitgevoerd.
7. 20 minuten vóór de gereedheid wordt de mouw gesneden om een ​​gouden korst te vormen.

Dus de eend, die stijf en droog vlees is na het smelten van vet, blijkt in de oven erg mals, sappig en onbeschrijflijk lekker te zijn.