Vroeger werd in Rusland de soep elk eerste gerecht genoemd, zelfs niet bereid uit vis. Na verloop van tijd begon deze naam associatie te veroorzaken met een bepaalde vloeibare, visschotel. Maar het is het karperoor dat een klassieker is, omdat voor de uitvoering visvlees wordt gebruikt, dat de nodige plakkerigheid en een zoete nasmaak heeft.

Life hack, hoe snel en gemakkelijk karpers van schubben te verwijderen

Om een ​​rijk oor te koken, moet de vis worden bevrijd van schubben, die in het proces overal kunnen zijn. Om deze reden ontzeggen veel huisvrouwen zichzelf het plezier van het genieten van visgerechten.

Maar er is een eenvoudige manier om de karper snel schoon te maken, zodat de muren niet bedekt zijn met "behang" van schubben:

  1. Het karkas in de gootsteen wordt verbrand met kokend water, bevrijd van vinnen, kieuwen, ogen en overgebracht naar een snijplank, die eerder is bedekt met krantenpapier.
  2. Van staart tot kop, vingers bewegen tegen de schubben, waardoor het hoornvlies van de laatste gemakkelijk van de huid kan worden gescheiden.
  3. Een incisie wordt zorgvuldig langs de buik gemaakt, waarna de karper wordt gestript.

Aan het einde moet het karkas worden gewassen met koud water, waarna u kunt beginnen met koken.

Klassiek karperoor in een pan

Klassieke vissoep bestaat uit het maken van een bouillon van de kop van een vis.

Om het recept in het leven te vertalen, heb je daarom nodig:

  • 5 l water;
  • vissenkop;
  • 4 uikoppen;
  • 3 wortelen;
  • 6 aardappelknollen;
  • kop knoflook;
  • greens, zout en favoriete smaakmakers.

Een oor van een karperhoofd is als volgt voorbereid:

  1. De gepelde uien worden met een kruis gesneden en naar kokend water gestuurd.
  2. Grote blokjes wortelen en aardappelrepen worden daar ook geplaatst.
  3. Wanneer de groenten een halffabrikaat hebben bereikt, worden de gereinigde en gewassen kop, zout, kruiden naar de bouillon gestuurd.
  4. In de finale wordt een mengsel van gehakte kruiden en knoflook in het sap gegooid.

Voor het serveren, is het beter om het oor een beetje te laten staan. Om de smaak te verbeteren is voldoende en 20 minuten.

Van de kop en staart van vis met gierst

Door verschillende delen vis aan de bouillon toe te voegen, wordt de smaak van het bereide voedsel nog meer verzadigd.

Om een ​​rijke eerste cursus karper kop en staart te bereiden, hebt u nodig:

  • ui;
  • wortel;
  • 2 aardappelknollen;
  • 100 g gierst;
  • kop en staart van karpers;
  • dille greens;
  • zout en kruiden.

Stadia van het creëren van vissoep:

  1. Visdelen worden in een pan geplaatst en bedekt met water.
  2. Na het koken worden geluiden verwijderd en blijft de gezouten bouillon 20 minuten koken, waarna het wordt gefilterd.
  3. Blokjes worden bereid uit groenten, die na het koken weer naar de vloeistof worden gestuurd.
  4. De gewassen gierst wordt daar gegooid.
  5. Het oor wordt 20 minuten gekookt, waarna het wordt gekruid met gehakte greens.

Aan het einde moet het oor worden gekruid en aangevuld met karpervlees dat is verkregen door de kop en staart te demonteren.

Ongewoon recept met tomaten

Als je het klassieke recept wilt diversifiëren, dan kan dit met tomaten.

Om vis karper oor te koken, moet je bij de hand hebben:

  • vissenkop;
  • 300 g karperfilet;
  • 2 uien en wortelen;
  • 3 aardappelen;
  • 2 tomaten;
  • Groenen, zout en kruiden.

De volgorde van acties:

  1. Van een gepelde kop en hele uien met zout en kruiden, wordt een bouillon bereid, die onmiddellijk wordt gefilterd.
  2. Als het weer kookt, worden er stukjes aardappelen, cirkels van wortels en gedemonteerde visfilets in gegooid.
  3. Tomaten worden in plakjes gesneden.
  4. Geurig oor wordt 15 minuten gekookt en aangevuld met plakjes tomaat.
  5. De soep kwijnt nog 7 minuten weg, waarna hij door kruiden wordt verpletterd.

Optioneel kunnen tomaten kruiselings worden gesneden en in hun geheel naar het oor worden gestuurd, en nadat de soep klaar is, verwijdert u ze eenvoudig. De laatste actie is ook van toepassing op de gekookte stukken.

Lees ook:klassiek soeprecept

Karper Vissoep

Onverbiddelijke vissers hebben een bordje waarop staat dat je niet met je vis kunt gaan vissen, omdat er geen vangst is. Veel kenners van vissoep nemen echter nog steeds vis "reserveonderdelen" mee om hun favoriete gerecht in brand te koken.

Om dit te doen, moet u nemen:

  • een kop en staart met een gewicht van 2 kg per bowler van 10 liter;
  • 8 middelgrote aardappelknollen;
  • 3 wortelen;
  • 100 g gierst;
  • 2 uien;
  • zout;
  • peperkorrels (piment en zwart);
  • laurier en een bosje verse kruiden.

Vissoep koken:

  1. De gewassen visdelen worden in een pot geplaatst, waar ze worden gevuld met water.
  2. De capaciteit wordt op een statief boven het vuur geplaatst.
  3. Voeg na het koken 3-4 liter water toe. Dit om te voorkomen dat de stukken vis uiteenvallen.
  4. Tegelijkertijd worden gepelde hele uien en kruiden met zout toegevoegd.
  5. Wanneer het oor kookt, worden rietjes van wortelgewassen en grondig gewassen gierst in de pot gegooid.
  6. De vissoep wordt gekookt tot het wordt gekookt, waarna het wordt geplet met aromatische gehakte dille.

Als het vissen lukt, kan het oor worden aangevuld met hele stukken visvlees, waardoor het gerecht een zoete smaak krijgt.

Rijke soep in een slowcooker

Als je thuis vissoep hebt gekookt, kun je een stukje zomer terugkeren naar je appartement en je in de natuur voelen, wanneer een emotioneel gezelschap van de dichtstbijzijnde mensen zich rond het vuur verzamelt.

Het is helemaal niet moeilijk, vooral omdat het voor een gerecht voldoende is om te kopen:

  • 500 g karper;
  • ui;
  • wortel;
  • greens;
  • zout en kruiden;
  • een stuk boter;
  • 5 aardappelen.

Stapsgewijze instructies voor het uitvoeren van een rijke eerste cursus:

  1. Wortelen worden geschild en in reepjes gesneden.
  2. Wetstenen worden bereid uit aardappelen.
  3. De bol is geschild en gehalveerd.
  4. De vis wordt in kleine stukjes gesneden.
  5. Alle producten worden in een multicooker-kom geplaatst, waar ze worden aangevuld met een stuk boter en bedekt met water.
  6. Zout en kruiden, inclusief laurierblaadjes, worden aan het einde toegevoegd.
  7. Het keukenapparaat staat 90 minuten in de "Soep" -modus.
  8. Na het geluidssignaal wordt het oor in de multicooker gehouden om nog 10 minuten te verwarmen.
  9. Vervolgens wordt de soep in borden gegoten, waar deze wordt verpletterd door kruiden.

Voor het serveren moeten de uienhelften en laurierblaadjes uit de schaal worden verwijderd.

Smakelijk recept: oor

Hoe te koken met gerst

Gerst is een ander populair ontbijtgranen dat vaak wordt gebruikt bij de bereiding van vissoep. Het is niet alleen lekker, maar ook rijk aan een groot aantal voedingsstoffen.

Ingrediënten die deel uitmaken van de vissoep:

  • 500 g spiegelkarper;
  • 6 aardappelknollen;
  • 2 wortelen;
  • ui;
  • 100 g Alkmaarse gort;
  • 2 laurierblaadjes;
  • zout, peper en andere favoriete kruiden.

De belangrijkste voorbereidingsstappen:

  1. Van de stukjes karper en specerijen die met water zijn gevuld, wordt een bouillon bereid (de smachttijd is 40 minuten).
  2. Wortelgewassen worden op een grove rasp gewreven.
  3. De ui wordt in dunne ringen gesneden.
  4. Na de bovengenoemde tijd wordt de bouillon gefilterd en teruggebracht naar de pan, waar de gerst wordt gegooid.
  5. Na het koken wordt het oor aangevuld met een ui-wortelmengsel, evenals blokjes bereid uit aardappelen.
  6. Soep wordt gekookt tot het gaar is, waarna stukjes karper erin worden teruggevoerd.

In geportioneerde platen is het oor versierd met groen, wat het gerecht meer frisheid en aroma geeft.

Ondanks het feit dat soep gekookt op een vuur van alleen gevangen vis als het beste oor wordt beschouwd, kan niet minder smakelijk gerecht thuis worden bereid. Om dit te doen, kunt u niet alleen een pan gebruiken, maar ook een slowcooker, wat het kookproces aanzienlijk vereenvoudigt.

Lees ook:zalm oor

Related Software:Meer van de auteur: