Oor - 18 recepten voor heerlijk koken thuis

Oor wordt al lang beschouwd als een veldkeukengerecht, maar als je een oor probeert te koken met het juiste recept, zul je verrast zijn hoe lekker dit eten kan zijn. Er zijn veel recepten voor vissoep voor verschillende soorten vis: zalm, forel, snoekbaars, snoek, saury en anderen. Omdat elke soort speciaal is, zal elk oor ook een unieke smaak hebben.

Klassiek oor - een recept voor een rijke soep

Het maakt niet uit hoeveel soorten koken, het klassieke recept is de optie wanneer u het niet kunt verliezen.

componenten:

• vis - 1 kg;
• een pond aardappelen;
• een paar uien;
• verse peterselie bos;
• wortelwortel - 1 stuk .;
• een paar laurierblaadjes;
• peperkorrels - 5 stks;
• olie - 1 el. l .;
• wodka - 75 ml;
• naar de smaak van de gastvrouw, zout en andere smaakmakers.

Kooktechnologie:

1. Aardappelen moeten in blokjes worden gesneden. Giet 3 liter water, laat koken. We gooien het gewassen, maar niet geschilde uien, wortelen, peterselie.
2. De vis moet worden schoongemaakt, 'midden' worden weggegooid, gewassen, gehakt en aan de bouillon worden toegevoegd. We zout het ook, gooi peper en laurierblaadjes.
3. Giet wodka, roer en kook gedurende 15 minuten. Wodka verbetert de smaak van vissoep en verwijdert een onaangename geur.
4. Voor het serveren, moet je de uien, wortelen, peterselie verwijderen en gehakte kruiden toevoegen.

Koken vanaf de kop en rug van zalm

Oor met gierst uit het hoofd blijkt erg lekker te zijn, dus haast je niet om dit deel van het karkas te gooien - het zal handig voor je zijn.

componenten:

• kop en rug van zalm;
• een paar uien;
• een kleine wortel;
• 4 aardappelknollen;
• een paar lepels gierst;
• zout, laurierblaadjes, piment;
• een glas wodka;
• zonnebloemolie tot passerovka.

Kooktechnologie:

1. Eerst moet je de zalm verwerken. Verwijder de kieuwen, was en kook de bouillon erop. In een pan voor de vis gooien we kruiden en zout.
2. Aardappelen moeten in blokjes worden gesneden en ook in het oor worden gegooid.
3. Gierst moet worden gewassen en kokend water gieten - dit zal het graan van bitterheid redden. Na 20 minuten kan het al in de bouillon worden geplaatst.
4. We snijden de groenten in blokjes, bakken in olie en brengen de gebakken in de pan. 10 minuten voor het einde van het proces giet je wodka op andere producten.

Serveer de soep met gehakte kruiden. Geloof me, het zalmoor zal erg lekker zijn.

Stevig foreloor

Foreloor koken is eenvoudig. Het gerecht is verfijnd en de smaak is vol.

componenten:

• forel - ½ kg;
• peterseliewortel - 1 stuk .;
• twee tot drie aardappelknollen;
• raap uien;
• gedroogd kornoelje - 50 g;
• gepelde walnoten - 100 g;
• dragon greens;
• mix van pepers met zout.

Kooktechnologie:

1. Kook de bouillon. Forel moet worden gesneden, geef ½ ui, gehakte peterseliewortel, kruiden en kook ongeveer 15 minuten.
2. Dan moet je gehakte aardappels toevoegen.
3. Hak de noten en dragon fijn en gooi ze ook in de bouillon.
4. Van armoedige wortelen en gehakte uien maken we een voorbijganger en sturen deze naar het oor.

Slechts vijf minuten later serveren we het gerecht op tafel.

Hoe te koken van snoekbaars?

Het is vrij eenvoudig om vissoep van snoekbaars te koken, maar het is speciaal, omdat het zijn eigen unieke smaak heeft.

componenten:

• ½ kg snoekbaars;
• 4 st aardappelen;
• 1 ui;
• 2 stuks wortelen;
• zout, specerijen.

Kooktechnologie:

1. Reinig de snoekbaars, snijd deze en kook de bouillon met kruiden. We geven het een hele wortel. Het karkas is gemakkelijker schoon te maken als je het vooraf in water met azijn laat weken.
2. We hakken de groenten en gooien de bouillon erin. Dat is alles.

Serveer deze eerste gang goed met gehakte peterselie en dille.

Fins - met room

Finse vissoep met room verschilt in kooktechnologie. Vanwege het zuivelproduct wordt het gerecht bijzonder mals. En met de "elite" vis overtreft het resultaat eenvoudigweg alle verwachtingen.

componenten:

• 250 - 300 gram forelbiefstuk;
• 2 kopjes 20% crème;
• 1 wortel;
• 2 aardappelknollen;
• 1 ui;
• gemalen zwarte peper;
• het zout.

Kooktechnologie:

1. We verwijderen de schil en de botten niet van de vis, snijden de biefstuk in stukjes, koken ongeveer 5 minuten.
2. Groenten moeten worden geschild, in blokjes worden gesneden.
3. We nemen de forel uit de bouillon, verwijderen de schil ervan, verwijderen de zaden.
4. Gooi groenten in de pan. Als de aardappels gekookt zijn, stuur je de vis terug, geef je kruiden en room.

Versier elke portie soep voor het serveren met kruiden. Zo'n oor zal zeker diegenen waarderen die niet van voorgerechten houden.

Kok snoek vissoep

Het snoekoor smaakt goed. Hoe dan ook, snoek is een speciale, koninklijke vis. Soep ervan zal zeker zowel volwassenen als kinderen aanspreken.

componenten:

• snoek - 1 kg;
• aardappelen - 4 knollen;
• wortelen - 1 wortel;
• ui - 2 stks .;
• peterselie - 2 wortels;
• boter - 20 gram;
• wodka - 50 gram;
• zout, laurierblaadjes, kruiden.

Kooktechnologie:

1. Aardappelen moeten in blokjes worden gesneden, pel gewoon de uien, hak de wortels en peterselie. We gooien alles in kokend water.
2. Snoeken moeten worden schoongemaakt, gehakt en aan de bouillon worden toegevoegd met kruiden.
3. Giet na 20 minuten wodka en breng de boter aan.

Serveer met greens op tafel.

Klassieke rode vis voorgerechten met gierst

Het oor van rode vis komt verfijnd en met een nobele smaak. Ze is perfect voor een etentje. Kook een beetje meer - gasten zullen zeker om supplementen vragen.

componenten:

• ½ kg rode vis (dit kunnen de wervelkolom, staarten, kop, steaks zijn);
• 100 g gierst;
• 1 wortel van wortels;
• 2 uien;
• 2 tomaten;
• 3 aardappelknollen;
• laurierblaadjes, peper, zout;
• een bosje verse peterselie.

Kooktechnologie:

1. De vis moet worden schoongemaakt, naar de pot worden gestuurd en aan de kook worden gebracht. Voeg 1 ui, kruiden en kook 20 minuten.
2. Gierst moet worden gewassen, giet kokend water.
3. We snijden aardappelen en tomaten grof, hakken uien en wortelen.
4. We halen de vis uit de bouillon en gooien de groenten.Scheid het vlees van de zaden en breng het terug naar een bijna klaargemaakte soep. Gierst toevoegen.

Na 20 minuten kunt u het oor met gehakte peterselie op tafel serveren.

Traditioneel oor

Erg lekker en rijk is het Don-oor. Het is nogal ingewikkeld, maar de smaak is ongelooflijk. Kies een vis voor dit recept.

componenten:

• 1 kg vis;
• 4 aardappelknollen;
• 2 uien;
• 1 wortel van wortels;
• 2 el. l. tomatenpuree;
• 1 el. l. boter;
• zout, zwarte en rode peper poeder, specerijen;
• 50 g wodka.

Kooktechnologie:

1. Kook bouillon van gepelde vis en kruiden gedurende 10 minuten.
2. Snijd de wortels in cirkels, aardappelen in blokjes, hak de ui. We gooien alles in de soep.
3. We nemen grote stukken vis, scheiden het vlees en dompelen het opnieuw onder in de bouillon.
4. Voeg wat tomatenpuree, boter en wodka toe. Bak tot de groenten gaar zijn.

Serveer met kruiden.

Thuis koken van baars

Je kunt baars kopen in elke supermarkt, omdat dit een gewone riviervis is, die niet schaars is. Koken gaat snel en gemakkelijk.

componenten:

• zitstokken - 1 kg;
• aardappelen - 2 knollen;
• wortelen;
• ui - 2 stks .;
• erwten, laurierblaadjes, zout.

Kooktechnologie:

1. De baars moet goed worden gewassen om kieuwen en ingewanden te verwijderen.
2. Kook de visbouillon, gooi uien, laurierblaadjes, zout en erwten daar.
3. Na 20 minuten kan de bouillon worden gefilterd en het vlees van de botten worden gescheiden.
4. We verzamelen alles opnieuw in een pan en gooien de gehakte groenten in een bijna voorbereid oor.

Als de aardappels goed gaar zijn, kun je het gerecht met kruiden bestrooien en in porties op tafel serveren.

Van de hoofden van zilveren karper

De samenstelling van het vlees van een zilveren karper bevat veel nuttige stoffen, dus de soep ervan is niet alleen lekker, maar ook verrassend nuttig.

componenten:

• ½ kg koppen zilveren karper;
• 1 wortel van wortels;
• 4 aardappelen;
• 1 ui;
• laurierblaadjes, erwten, zout.

Kooktechnologie:

1. We verwijderen de kieuwen en ogen. We gingen de bouillon van de hoofden koken met kruiden.
2. Snijd de aardappelen in kleine stukjes, wortelen - in cirkels en gooi de bouillon erin.
3. Hak uien en greens met een blender, gooi er vissoep in en kook samen tot de aardappels klaar zijn.

Smakelijk recept:snoek oor

Karper vissoep in een slowcooker

Het recept voor vissoep is niet ingewikkeld en de soep zal zeker zacht en bevredigend zijn.

componenten:

• karper - 1 stuk .;
• tomaat - 1 stuk;
• ui - 1 stuk;
• aardappelen - 5 knollen;
• gierst - 50 g;
• zout, specerijen;
• 2 el. l. wodka.

Kooktechnologie:

1. De karper moet goed worden schoongemaakt, met kieuwen, ingewanden verwijderd en noodzakelijk worden gewassen. We snijden het in stukjes.
2. We snijden ook groenten: aardappelen - in blokjes, tomaten - plakjes, wortelen - ook in blokjes.
3. Laat de gierst weken in kokend water.
4. We leggen alle ingrediënten in de multicooker-kom, behalve greens en wodka, gieten water tot het maximale risico en koken het oor gedurende 1 uur in de "Stoofpot" -modus.

5 minuten voor het einde gieten we alcohol en serveren met kruiden.

Van ingeblikte Saury

Dit recept voor vissoep is niet traditioneel, maar de smaak doet niet onder voor de klassieker.

De optie is perfect wanneer er geen tijd of wens is om te knoeien met het schoonmaken van de vis.

componenten:

• 1 blikje saury;
• 2 aardappelen;
• 1 wortel van wortels;
• 1 ui;
• 1 tomaat;
• zout, laurierblaadjes, peperkorrels.

Kooktechnologie:

1. We snijden de aardappelen in blokjes, gooien in kokend water, zout, voeg de uien en kruiden toe.
2. Verspreid na 20 minuten de gesneden wortels.
3. Schil de tomaat. Drie het met een rasp en voeg toe aan de soep.
4. We openen de saury, laten de vloeistof weglopen, snijden de stukjes en gooien het in het oor. Laat 20 minuten koken.

Serveer met greens op tafel.

Oud Russisch recept op het spel

Het oor op het vuur heeft een heerlijk aroma, een stevig en smakelijk gerecht. Maar het belangrijkste erin is een speciale, gezellige geest! Dus zo'n oor en helemaal geen eten, maar een hele ceremonie.

componenten:

• 2 kg vis;
• 100 g wortels;
• het zout.

Kooktechnologie:

1. Giet water in de ketel, breng aan de kook.
2. In de tussentijd maken we de vis schoon, verwijderen de ogen, ingewanden, snijd ze in stukjes en gooi het in de ketel.
3. We leggen de wortels daar, zout. Je moet 30 minuten koken.

Serveer een gerecht met kruiden.Je kunt het op smaak brengen met witte wijn - de smaak zal verfijnder zijn.

King's huiselijke oor

De naam zelf suggereert dat het oor een nobele en unieke smaak zal hebben.

componenten:

• 1 kg gevogelte;
• 700 g snoekbaars;
• 700 g snoek;
• 2 uien;
• 5 teentjes knoflook;
• 2 wortelwortels;
• 50 ml wodka;
• zout, peperkorrels;
• groene uien.

Kooktechnologie:

1. Giet de vogel met water, kook gedurende 3 uur, kook niet - ververs het water.
2. Vis moet worden schoongemaakt. We verwijderen de binnenkant, kieuwen, ogen. Gooi niets weg, verdeel het vlees in stukken.
3. Wanneer de vogel heeft gekookt, halen we hem uit de bouillon en in ruil daarvoor gooien we zijn staarten, vinnen en koppen.
4. We koken alles een half uur, pakken het op en koken snoek in de afgewerkte visbouillon.
5. Na 20 minuten trekken we het eruit. We hebben het niet meer nodig, maar het kan worden gebruikt voor een ander gerecht.
6. In plaats van snoek gooien we snoekbaars, zout en peper.
7. Uien, wortelen, groene uien grof gehakt, naar het oor gestuurd. Laat 20 minuten koken.
8. Dan halen we groene uien, gieten wodka in en staan ​​erop. Serveer met kruiden.

Van zalm

Zalm is gemakkelijk om vis te bereiden. Het vereist geen langdurige warmtebehandeling en de smaak is sappig en delicaat.

componenten:

• 200 g zalm;
• 1 wortel van wortels;
• 3 aardappelen;
• 1 ui;
• ½ liter visbestand;
• ½ kopje room;
• laurierblaadjes, peperkorrels, zout.

Kooktechnologie:

1. Snijd wortelen en aardappelen in blokjes, grote aardappelen, wortelen - kleiner.
2. Snijd de filet portiegewijs.
3. De visbouillon moet aan de kook worden gebracht, voeg alle ingrediënten toe, de room moet de laatste zijn.

Bak gedurende 25 minuten, serveer met kruiden.

Oor van elke riviervis

Als je volgens dit recept een oor gaat koken, hoef je je geen zorgen te maken over het vinden van dit of dat soort vis, elke riviervis volstaat. U kunt zelfs verschillende typen gebruiken.

componenten:

• 1 kg riviervis;
• 1 wortel van wortels;
• 1 ui;
• 3-4 aardappelknollen;
• 50 ml wodka;
• laurierblaadjes, peperkorrels, zout.

Kooktechnologie:

1. We maken de vis goed schoon, verwijderen alle overbodige, zetten de bouillon 20-25 minuten op.
2. We snijden de wortel in cirkels, aardappelen in blokjes, uien - fijngehakt. Gooi groenten in de bouillon met kruiden.
3. Als de aardappelen al half klaar zijn, giet je de wodka erin en kook je nog 10 minuten.

Serveer zo'n oor met gehakte kruiden en geperste knoflook.

Pollock vissoep

Pollock is erg gezond, bevat veel jodium en omega, dus soep is niet minder nuttig dan lekker.

componenten:

• ½ kg koolvis;
• 4 aardappelen;
• 1 wortel van wortels;
• 1 ui;
• peterseliewortel;
• zout, laurierblaadjes, peper.

Kooktechnologie:

1. Eerst moet je de bouillon van gepelde koolvis koken. Voeg er kruiden aan toe.
2. Gooi gehakte groenten: blokjes aardappelen, mokken wortelen, gehakte uien en peterselie. Laat 20 minuten koken.
3. Serveer koolsoep, gegarneerd met kruiden.

Zelfgemaakte Brasem Oor

Zo'n soep koken is zowel in tijd als in geld economisch, maar een dergelijke besparing heeft geen enkele invloed op de smaak.

componenten:

• 200 g brasemfilet;
• 2 aardappelknollen;
• 1 wortel van wortels;
• 1 ui;
• 1/3 kop gierst;
• 100 g vet;
• zout, laurierblaadjes, peper.

Kooktechnologie:

1. Snijd de aardappelen in blokjes, wrijf de wortels met een rasp, hak de ui met een blender.
2. Gierst vooraf weken in heet water. We snijden vet in blokjes.
3. Snijd de filet in porties, kook de bouillon, voeg kruiden en reuzel toe.
4. Na 5 minuten gooien we groenten in de toekomstige soep en koken tot de aardappels klaar zijn.

Serveer door de platen in te snijden met greens.

Alle gepresenteerde kookopties zijn speciaal, dus de smaak van de gerechten is uniek. Elke gastvrouw zal hier zeker een geschikt recept of een origineel idee vinden voor verdere experimenten.