De naam "Moedertaal" van courgette dankt zijn naam aan de methode voor het snijden van fruit uit de groenteteelt. Bij het bereiden van een heerlijke salade, die niet alleen in de zomer, maar ook in de winter in de vorm van conservering relevant is, kunnen verschillende variaties van de recepten worden gebruikt. De meest populaire en heerlijke recepten worden hieronder in detail besproken.
Materiaal inhoud:
Klassiek voorgerecht "schoonmoeders tong" van courgette
Een salade van de vruchten van een populair groentegewas met een gewicht van 3 kg onderscheidt zich door een pretentieloos recept en originele smaak.
Om een gerecht te maken, hebt u naast het hoofdonderdeel het volgende nodig:
- 1,3-1,6 liter tomatensap;
- 220 ml azijn;
- dezelfde hoeveelheid olie;
- 180-210 g kristalsuiker;
- 30-35 ml mosterd;
- 3 stuks paprika;
- 90-110 g knoflook;
- 30 ml tomatenpuree;
- 25-30 g zout.
Creatie methode:
- Het hoofdingrediënt wordt geschild en in platen van 1 cm dik en 10 cm lang gesneden.
- Plakjes worden in een container geplaatst, waaraan ook bulkingrediënten, olie, mosterd en azijn worden toegevoegd.
- In een blender worden gepelde paprika en knoflook geplet, waarna ze in een pan worden gelegd, samen met tomatensap.
- Wanneer de inhoud kookt, worden plakjes in de vloeistof geplaatst.
- Een voorgerecht wordt 40 minuten gekookt, en dan koelt het af en ruimt het op in de kou. Je kunt het op een dag proeven.
Voor de langdurige bewaring van snacks worden groenten in steriele containers gelegd, gegoten met marinade en stevig verstopt.
Koken met hete peper
Teshchin tong salade met chili peper zal zeer worden gewaardeerd door fijnproevers die pittige gerechten verkiezen.
Een gerecht wordt bereid uit deze componenten:
- 2,8-3 kg basisgroente;
- 4 wortelen;
- 5-8 ml azijn;
- 4 stapels zonnebloemolie;
- 3 stuks hete peper;
- 210 g kristalsuiker;
- 1 liter water;
- 3 stuks paprika;
- 110 g knoflook;
- 80-120 g tomatenpuree;
- 30 g zout.
Stappen voor het maken van een hartige snack:
- Groenten worden geschild, waarna borden worden bereid uit de vruchten van het hoofdingrediënt, blokjes worden gemaakt van paprika en krullen worden gemaakt van wortelgewassen.
- Hete pepers en teentjes knoflook worden gemalen in een keukenmachine of door een blender.
- Alle groenten, losse componenten, olie worden in een pan gelegd, waarna alles wordt gegoten met water met daarin verdunde tomatenpuree.
- Een snack wordt 35 minuten gekookt, een kwartier voor het koken, er wordt azijn aan toegevoegd.
- De salade wordt verdeeld in banken, die kunnen worden opgerold of gesloten met plastic deksels voor opslag in de koelkast (in geval van snel gebruik).
Afhankelijk van de smaakvoorkeuren kan de hoeveelheid chilipeper in de samenstelling variëren.
Met tomaten
Een plantaardig voorgerecht in de vorm van "riet" met een pikante smaak wordt gemaakt van de volgende componenten:
- Pompoenplakjes van 3 kg;
- 2,5-3 kg tomaten;
- 85-100 ml azijn;
- 5 stapels zonnebloemolie;
- 2 stuks hete peper;
- 3 stapels suiker;
- 3 stuks paprika;
- 5 knoflookkoppen;
- 90-110 g zout.
Stadia van saladebereiding:
- Alle paprika's worden geschild en met tomaten door een vleesmolen geschoven.
- Het basis plantaardige ingrediënt wordt gewassen, geschild en gesneden.
- Vloeibare groentemassa wordt in een pan met een dikke bodem gegoten.
- Wanneer deze kookt, worden plakjes courgette, bulkingrediënten en zonnebloemolie in de container gelegd.
- De massa wordt 25 minuten gekookt, waarna knoflook "pap" en azijn worden toegevoegd.
- Na 5 minuten wordt de snack verdeeld over een steriele container, die na verstopping wordt omgedraaid en in een dikke deken wordt gewikkeld totdat deze afkoelt.
Als u "Moedertaal" van dichte vruchten bereidt, zal de groente zijn vorm goed behouden en ziet de snack er nog smakelijker uit.
Oogsten voor de winter "Schoonmoeders tong" van courgette met paprika
Meesteressen weten dat de zomer vluchtig is en ondanks de hete zon moet men zich beginnen voorbereiden op de winter. Het is tenslotte leuk om op een vochtige dag een pot groentesalade te openen en de smaak van de zomer te voelen.
Dit vereist:
- Pompoenplakjes van 3 kg;
- 580-650 g paprika;
- 100 ml azijn;
- 250 ml zonnebloemolie;
- een vrucht van hete peper;
- 120 g suiker;
- 240 ml water;
- 150 g knoflook;
- 450 g tomatenpuree;
- 30 g zout;
- kruidnagel en erwten van peper.
Stapsgewijze kookinstructies:
- Courgetteplakken worden bereid uit geschild fruit en blokjes worden gesneden uit paprika.
- Teentjes knoflook en hete peper worden gehakt.
- Alle groenten worden in een container geplaatst waar ze worden gevuld met zout, suiker, kruiden en vervolgens worden ze gegoten met olie, evenals water en pasta.
- Na het koken wordt de inhoud 25 minuten gekookt, waarna het met azijn wordt gegoten en in steriele houders wordt gelegd.
Belangrijk! Blikken zijn verzegeld met steriele deksels.
Recept voor multicooker
In een modern keukenapparaat wordt een populaire snack bereid uit de volgende componenten:
- 1-1,2 kg courgette;
- 0,55-0,7 kg tomaten;
- 220 g paprika;
- 1⁄2 stapel azijn;
- 1⁄2 hete peper fruit;
- koppen van knoflook;
- favoriete kruiden en een beetje zout, suiker.
voortgang:
- De basisvruchten worden in plakjes gesneden en de peper in blokjes, waarna de groenten naar de kom worden gestuurd.
- Met behulp van een blender worden bittere peper, knoflook en tomaten omgezet in pulp, die is gevuld met courgette.
- De inhoud wordt gekruid, gezouten en opgewarmd in de modus “blussen” gedurende 35 minuten.
- 5 minuten voor de pieptoon wordt azijn in de kom gegoten.
- In de finale wordt de salade verdeeld over de banken.
Een koud voorgerecht past goed bij aardappelbijgerechten.
Hoe "door een vleesmolen" te maken
Het recept voor dit gerecht voorziet in de aanwezigheid van producten volgens de lijst:
- 2,8 - 3,2 kg pompoen;
- zoveel tomaten;
- 95 ml azijn;
- 250 ml zonnebloemolie;
- 2 stuks hete peper;
- 110 g kristalsuiker;
- 5 stuks paprika;
- 50 g knoflook;
- 80 g zout.
De belangrijkste stappen om een pittige salade te maken:
- Tomaten en paprika's worden door een vleesmolen gedraaid en naar een container met een dikke bodem gestuurd.
- Nadat de massa in de gerechten is gekookt, worden de plakjes courgette in de vorm van "tongen", suiker, zout, olie gelegd.
- Na 30 minuten worden azijn, gehakte knoflook en hete peper aan het werkstuk toegevoegd.
Het uitklappen van de salade in potten kan pas na 5 minuten worden gestart, zodat de azijn gelijkmatig wordt verdeeld.
Gebakken Courgette "Moedertaal"
Een interessante variant van een hartige snack, voor de uitvoering waarvan het noodzakelijk is:
- 3 vruchten van courgette;
- zoveel tomaten;
- een plakje kaas;
- 2 koppen knoflook;
- een paar bossen groen;
- 150 g mayonaise;
- 3-4 eieren;
- 90-110 g bloem;
- 2 stapels zonnebloemolie;
- 2 snufjes zout.
De methode van uitvoering van de formulering:
- De vruchten van courgette worden in plakjes gesneden, die worden gezouten en een derde van een uur gereserveerd.
- Voor de vulling wordt de kaasplak in dunne plakjes gesneden, tomaten - in plakjes.
- In een kom worden eieren geslagen, waarin de courgette wordt gedoopt en vervolgens worden ze in bloem gerold en aan elke kant 4 minuten in hete olie gebakken.
- Gebakken plakjes op een snijplank worden ingesmeerd met mayonaisesaus en bedekt met een bord kaas aan de ene kant en een plak tomaat aan de andere.
- Knoflook wordt er bovenop geperst.
- Vervolgens worden rollen gevormd, beginnend vanaf de zijkant met een tomaat, en vervolgens gefixeerd met tandenstokers Https: //www.youtube.com/watch? V = IfVvxDxR1EY
Dus als het traditionele voorgerecht "Moedertaal van de schoonmoeder" van aubergine al saai is geworden, kun je koken met verbeelding benaderen en het hoofdbestanddeel vervangen door een even voedzame groente - courgette.
