Pompoen wordt overal gekweekt en vereerd vanwege zijn veelzijdigheid. Dit is niet alleen een gezond meloengewas - er worden granen van gemaakt en heerlijke desserts worden gemaakt.
Als iemand anders geen pompoencake heeft geprobeerd, is het tijd om de recepten voor de bereiding ervan te beheersen (veel van hen hebben zich verzameld in de culinaire wereldpraktijk).
Materiaal inhoud:
Klassieke pompoentaart
De Arabieren, de Fransen en de Slaven kunnen ruzie maken over de nationale identiteit van dit dessert, maar het kampioenschap behoort nog steeds toe aan de Amerikanen. Voor hen is pompoentaart een traditionele Thanksgiving, Halloween en speciale familiefeest.
Klassiekers in Amerikaanse stijl worden gekookt als een open taart op een dunne zandcake met veel vulling.
Het is niet moeilijk om de fijne kneepjes van het recept te beheersen, volgens dit algoritme:
- begin met de bereiding van het deeg - voeg een snufje zout toe, 2 el. kristalsuiker, zachte en in blokjes gesneden boter (1/2 pakje);
- alle componenten worden "gehakt" met een mes en vervolgens ingewreven met een vork;
- wanneer het deeg in kruimels verandert, worden 2 eieren geïntroduceerd, goed gekneed en vervolgens in een film gewikkeld, een half uur naar de koelkast gestuurd;
- het gekoelde deeg wordt gelijkmatig verdeeld met een dunne laag in de ovenschaal;
- zodat het deeg niet rijst in het proces, gaan de Amerikaanse huisvrouwen de truc aan - bedekken de cake met perkament bovenop, leggen er een lading op (bonen, bonen of zeekiezelstenen); baktijd - 15-20 minuten;
terwijl de cake wordt gebakken, bereid je de vulling voor de cake voor:
- pulp wordt uit de pompoen gehaald en in blokjes gesneden, het zou een pond moeten blijken;
- doe de pompoen in een pan, giet melk (1 kop), giet suiker (100 g), kaneel (1 stokje) en kook op een laag vuur gedurende een half uur (vergeet niet te roeren);
- door kruiden uit de massa te verwijderen, worden alle andere componenten door een blender tot een homogene substantie gebracht;
- door het ei afzonderlijk te kloppen, wordt het geleidelijk in het gekoelde mengsel gegoten;
- gelijkmatig verdelend de vulling over de cake, wordt de pompoencake terug in de oven geplaatst gedurende 30-40 minuten op 160 graden.
Dessert wordt uit de vorm verwijderd wanneer deze volledig is afgekoeld. Wanneer geserveerd, versieren de Yankees de cake met slagroom, maar de taart heeft een mooie en smakelijke uitstraling zonder.
Met zure room
Dit recept heeft een compleet andere instructie.
Als in de Amerikaanse versie het dessert meer op een taart leek, dan is het resultaat van deze voorbereiding een echte cake met zure room:
- 2 eieren kloppen met suiker (100 g), je kunt nog steeds een zakje vanille toevoegen;
- giet zonder te stoppen 110 g plantaardige olie;
- vervolgens worden zout (knijpen), bakpoeder (2 theelepel) en bloem (200 g) toegevoegd;
- geschilde pompoen (200 g) en schil van één sinaasappel worden geplet en in het deeg gebracht;
- 2 cakes worden gemaakt van de resulterende massa, die een half uur op 180 graden wordt gebakken op een met perkament bedekte vorm;
- afgewerkte cakes worden verpakt in huishoudfolie (afzonderlijk) en in de koelkast gekoeld verzonden.
Wat betreft de room, ze beginnen het een dag voor de creatie van het culinaire meesterwerk te bereiden. Zure room (400 g) wordt in een vergiet gegooid en bedekt gedurende 10-12 uur om overtollig vocht achter te laten (in de koelkast bewaard, op een pan geplaatst). Doe in een dikke massa suiker (100 g) en meng tot het volledig is opgelost.
Pers het sap uit de sinaasappel, meng met suiker (3 el) en kook de siroop gedurende 10 minuten. Daarna wordt het eerst afgekoeld tot kamertemperatuur en vervolgens in de koelkast. Klop zure room, giet er zoete vloeistof in 3-4 doses.
Na cakes uit de koelkast te hebben genomen, worden de toppen die tijdens het bakken zijn gezwollen gesneden en beginnen ze een cake te vormen met een crème, en niet te vergeten de bovenkant en zijkanten te bedekken. De gehakte toppen worden geraspt en besprenkeld met kruimels op de omtrek van het dessert. En hoe het te decoreren, elke minnares zal zelf beslissen.
Lenten Recept
Je kunt jezelf verwennen met heerlijke desserts terwijl je de berichten bekijkt.
Het recept alleen voor dergelijke gevallen:
- geschilde pompoen (200 g) wordt in plakjes in een oven of magnetron gebakken totdat deze zacht genoeg wordt;
- toevoegen van water (een kwart kopje), gepureerde pompoen;
- giet azijn (1/2 el) en magere olie (2 el);
- suiker (een half kopje), vanille (1 eetlepel) worden toegevoegd aan droge bloem (3/4 kopje) en gemengd met pompoenmassa;
- verdeel het deeg in 2 delen, voeg de geraspte sinaasappelschil toe aan de ene, cacao aan de andere (2 el);
- chocoladedeeg wordt eerst in de vorm geplaatst en bovenaan geel.
Magere pompoentaart wordt maximaal een half uur op 180 graden gebakken. Zodra het dessert enigszins is afgekoeld, kan het worden bestrooid met poedersuiker.
Pompoen-kwarkcake
Het onderstaande recept kan een dieetgerecht worden genoemd, ondanks het caloriegehalte. Bovendien is het erg lekker en wordt het een originele toevoeging aan de feesttafel.
Nadat alle noodzakelijke producten zijn bereid, wordt het pompoen-wrongeldessert op deze manier bereid:
- boter (halve verpakkingen) wordt gesneden met een mes;
- voeg bloem (200 g) toe en maal ze tot kruimels;
- voeg tijdens het mengen 2 eetlepels toe. suiker;
- na het blussen van soda (1 theelepel) met citroensap (van een kwart van het fruit), toevoegen aan het deeg;
- vervolgens wordt 1 ei geïntroduceerd, waarna de partij een half uur in de koelkast wordt geplaatst;
- maal de kwark door een zeef;
- 2 dooiers kloppen met suiker (2 el) en toevoegen aan de wrongel;
- zetmeel (1 el) en 2 opgeklopte eiwitten worden aan de wrongelvulling toegevoegd;
- doe stukjes pompoen (400 g) in een bak met water en zet ze enkele minuten in de magnetron;
- klop 2 dooiers met suiker (70 g), voeg zachte pompoen toe en pureer alles;
- injecteer 1 el. zetmeel en 2 opgeklopte eiwitten.
Nadat ze de oven tot 180 graden hebben verwarmd, zetten ze er een mal in gevuld met pompoen en wrongelvullingen, gelaagd in lagen op een cake met hoge zijkanten. De baktijd duurt maximaal 45 minuten. Om niet lang te wachten tot de cake is afgekoeld, is het beter om een vorm met verwijderbare zijkanten te gebruiken.
Koken met wortelen
De combinatie van pompoen en wortels maakt de cake niet alleen dieet, maar ook nuttig - deze groenten bevatten veel helende ingrediënten.
Bereid eerst het deeg voor om van een heerlijk dessert te genieten:
- stukjes gepelde pompoen (0,5 kg) worden zacht gemaakt in een magnetron en vervolgens fijngemaakt met een blender;
- rauwe wortelen (0,2 kg) worden op een rasp gemalen;
- droge bloem (0,4 kg) wordt gemengd met suiker (0,25 kg), kaneel (2 theelepel) en een cultivator (12 g);
- voeg 2 theelepels toe aan een glas melk citroensap;
- 4 eieren met een snufje zout kloppen tot ze luchtig zijn;
- het gekonfijte fruitmengsel wordt 5 minuten met kokend water gestoomd.
Uit deze blanks wordt een homogeen deeg gekneed en wordt de cake een uur op 180 graden gebakken. Na afkoeling in 2 delen snijden en invetten met room (zonder de zijkanten te vergeten). Voor de bereiding worden room (1/2 kop), mascarone (0,25 kg), boter (60 g), sinaasappelsap (3 eetlepels) en poeder (0,12 kg) opgeklopt met een blender. De top kan worden versierd met noten, gekonfijte vruchten, bessen.
Met chocolade
Dit luchtige dessert met weinig calorieën wordt in 40 minuten bereid en is een geweldige aanvulling op de theeceremonie. Om het deeg te bereiden, neem je 1 kop geraspte pompoen, gezeefde bloem en suiker. Daarnaast heb je een reep pure chocolade (of 4 eetlepels cacao), 2 eieren, een cultivator (2 theelepel) en een snufje zout nodig.
Om te beginnen, meng alle droge ingrediënten en maal de chocolade op een rasp. Pompoen wordt gemengd met eieren en andere ingrediënten. Bak 20 minuten op 200 graden, verlaag vervolgens de temperatuur tot 150 en laat de cake nog 10 minuten staan. Haal uit de vorm als de cake enigszins is afgekoeld. Versier zelf, maar het dessert is goed en zonder extra decor.
Pompoenmousse Taart
Deze zachte cake zal velen verrassen, maar zal niemand onverschillig laten.
Voor de bereiding worden de volgende ingrediënten bereid:
Pompoentaart - 8 beste recepten
| producten | In cake | Voor mousse | In te vullen |
| Bloem (g) | 40 | --- | --- |
| Suiker / poeder (g) | 40/--- | ---/130 | ---/20 |
| Ei (st.) | 1 | --- | --- |
| Ripper (theelepel) | ½ | --- | --- |
| Pompoenpulp (kg) | --- | 0,5 | 0,15 |
| Room / melk (glas) | --- | 1/--- | ---/0,5 |
| Gelatine (g) | --- | 25 | 7 |
Nog steeds in de mousse heb je ricotta (250 g) nodig, sap van 1 sinaasappel en een half glas water. Het koekje moet worden gebakken in een vorm met verwijderbare zijkanten. Dan moeten ze worden verwijderd en worden vervangen door hogere zodat je de cake verder kunt vormen.
De tabel toont het gewicht van de reeds verzachte en uitgewrongen pompoenpulp. Nadat de mousse uit de componenten is bereid (niet te vergeten de gelatine vooraf te weken), wordt deze over de cake gegoten en naar de koelkast gestuurd voor stolling. Na 30-40 minuten wordt de vulling over de mousse toegevoegd.
Het duurt enkele uren voordat de cake volledig is bevroren. Als u van plan bent om sieraden te gebruiken, kan dit worden gedaan voordat de vulling volledig is ingenomen.
Smakelijk recept:multicooker pompoentaart
Met verse pompoen van Emma's grootmoeder
Onder de gastvrouwen werden de video's "Recepten van Emma's grootmoeder" populair. Er is ook een stapsgewijze instructie voor het maken van pompoentaart. De bijzonderheid van dit recept is dat het meloenvlees niet hoeft te worden verzacht - verse geraspte pompoen in een hoeveelheid van 300 g wordt aan het deeg toegevoegd.
Klop om te beginnen 3 eieren en een glas suiker met een mixer en voeg vervolgens geleidelijk 150 ml plantaardige olie toe aan de samenstelling. Voeg na ontvangst van een weelderig mengsel pompoen, 100 g gemalen noten, kaneel (5 g), zout (1/2 theelepel) toe en meng alles goed.
Tenslotte wordt 200 g bloem gemengd met een cultivator (1 theelepel) geïntroduceerd en wordt het gerede deeg gedurende 40 minuten op 180 graden gebakken. Wanneer de cake volledig is afgekoeld, wordt deze in de lengte in 2 delen gesneden en wordt de opzwellende punt ook verwijderd.
Je kunt met elke slagroomtaart een cake maken. Grootmoeder Emma stelt voor slagroom (2 kopjes) met suiker (2 el) en vanillepoeder (10 g). Om een vleugje groente aan het ontwerp toe te voegen, worden gefrituurde pompoenpitten gebruikt in de decoratie.
